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        干饃香蘊家鄉(xiāng)情

        2021-10-11 07:29:17石波
        曲藝 2021年9期
        關(guān)鍵詞:沁縣疊詞家鄉(xiāng)

        石波

        人活百歲戀鄉(xiāng)情,

        物活千年愛煞人。

        沁縣人離不開這一口,

        三天不吃就丟了魂。

        說的是,

        隋朝末年大爭鋒,

        李世民被困在山中。

        三軍斷炊形勢急,

        急壞軍中一個人。

        徐懋功,徐村人,

        眼睛一轉(zhuǎn)把計生。

        就地拾柴起煙火,

        火燒石板烤餅餅。

        脆靈靈,香噴噴,

        將士們倒吃了個飽狠狠。

        (白)吃了這面餅餅,李世民一鼓作氣突出重圍,消滅了王世充,開創(chuàng)了大唐盛世。

        從唐宋,到明清,

        代代相傳到如今。

        千年傳承不斷線,

        沁州干饃揚美名。

        男人吃上健腸胃,

        女人吃上賽芙蓉。

        文人吃上會念書,

        武將吃上能拉弓。

        老人們吃上添陽壽,

        孩孩們吃上格外親。

        沁縣輩輩人才出,

        都和干饃結(jié)緣深。

        宰相先后有4人,

        吳閣老①首輔在北京。

        沁縣武將也不少,

        當(dāng)代的將軍有8名。

        八路軍曾在沁縣住,

        小米干饃添精神。

        朱總司令買干饃,

        送與房東家的小頑童。

        小小干饃成佳話,

        至今教育后來人。

        你來看,你來尋,如今沁州山河新。

        大街道,小胡同,街頭巷尾打餅餅。

        啪啪啪,砰砰砰,砰砰啪啪響連聲。

        干饃打得圓溜溜,

        個個烤得鼓楞楞。

        拿在手上熱騰騰,

        咬上一口香噴噴。

        中間(外)舌頭胖惺惺,

        吃在嘴里肉嫩嫩。

        記得俺們?。ㄍ猓╆噧?②,

        掣住俺娘襖襟襟,

        紉紉紉,哼哼哼,哼哼哼,紉紉紉,

        兩只眼睛怔醒醒,

        盯住那干饃攤攤就走不動。

        干饃好吃不用問,

        說起做法費腦筋。

        上好的白面白生生,

        甘甜的泉水清凌凌。

        備上一個大瓷盆,

        面粉挖上幾十斤。

        泉水燒開要冷冷,

        水汽逗到七八分。

        水推面來繞盆盆,

        左三右四不能停。

        水太燙了硬挺挺,

        水太涼了和不成。

        但分春夏和秋冬,

        四個季節(jié)各不同。

        和好面來醒一醒,

        開始上案打餅餅。

        手拿陀螺搟面杖,

        中間滾圓兩頭平。

        一塊面團(tuán)兩手功,

        搟成碗狀要等等。

        輕輕揪上面一塊,

        椒鹽香油滾上身。

        不偏不倚按碗中,

        上案搟成圓餅餅。

        四周翹來中間平,

        放到鏊上定了形。

        入爐如同煉真金,

        外焦里嫩香煞人。

        翻來覆去來炙烤,

        奇香撲鼻需苦功。

        天下道理都一樣,

        艱難困苦玉汝成。

        干饃吃法實在多,

        揀上幾種跟您說。

        成型的干饃拿在手,

        用刀切開個小口口。

        咔嚓打開倆雞蛋,

        灌到干饃肚里頭。

        重回爐里烤一陣,

        里頭鮮騰騰,外頭脆靈靈,看著黃生生,吃著香噴噴。

        沁縣人,會煮肉,豬頭熟肉很有名。

        豬耳爽脆肉味精,一買就是小半斤。

        用刀切成柳葉形,切上大蔥一兩根。

        夾 到干饃正當(dāng)中,連饃帶肉都咬住,這個滋味美得很。

        干饃香飄海內(nèi)外,100年前出國門。

        黃頭發(fā),藍(lán)眼睛,OK、OK叫不停。

        外國人叫漢堡包,

        其實說,干饃是他老祖宗。

        返回再說沁州人,出里往外有精神。

        南下的,北上的,各行各業(yè)顯奇能。

        不論老輩和年輕,都是干饃養(yǎng)成人。

        個 個離不開家鄉(xiāng)味,離了干饃就丟了魂。

        干饃是咱心中寶,干饃是咱鄉(xiāng)土情。

        要是回鄉(xiāng)走一遭,帶上干饃才登程。

        分給家中老和少,分給在外眾鄉(xiāng)親。

        干饃就像沁州人,抱樸守真好傳統(tǒng)。

        干饃就是沁州魂,堅韌頑強敢犧牲。

        干饃成就大事業(yè),非遺文化要守穩(wěn)。

        干饃發(fā)展大產(chǎn)業(yè),轉(zhuǎn)型路上敢爭鋒。

        干饃打出新花樣,新時代里立奇功。

        賞析:

        鄉(xiāng)音鄉(xiāng)韻見鄉(xiāng)情,但對漂泊在外的游子而言,家鄉(xiāng)的味道也是心靈深處的繾綣。晉人張翰在洛陽為官,見秋風(fēng)起,思念家鄉(xiāng)的鱸魚膾、莼菜羹,曰:“人生貴得適意爾,何能羈宦數(shù)千里以要名爵!”遂掛冠歸隱,給后人留下了“莼鱸之思”的典故。由此可見,家鄉(xiāng)的味道是何等誘人。

        本作名為《干饃香蘊家鄉(xiāng)情》,若通俗一點說,就是“舌尖上的沁縣”。類型作品想寫出來很容易,畢竟誰的心里都有一份家鄉(xiāng)的味道,但要真正把味道“寫”出來,讓受眾在墨香中聞出“香噴噴”,這是很需要一番功夫的。

        疊詞是本作的一大特色,有強化詞義和受眾感知度的作用。靈活運用疊詞,能讓作品語言更有表現(xiàn)力。作者從做到吃,運用了大量的疊詞。干饃是“圓溜溜”“鼓楞楞”“熱騰騰”的,吃起來是“脆靈靈”“香噴噴”的,做干饃的面要“白生生”,水要“清凌凌”,燒開了還得“要冷冷”,若“水太燙了硬挺挺”,這面就“和不成”,然后就是“開始上案打餅餅”“搟成碗狀要等等”,吃起來的方法也多,“用刀切開個小口口”后把雞蛋打進(jìn)去再回爐烤,“鮮騰騰”“黃生生”,這個滋味著實“美得很”。這么一套下來,可能讀者的口水都要情不自禁地流出來了。而作者在寫人們對干饃的垂涎欲滴時,沒沿著疊詞的脈絡(luò)走,說這干饃究竟如何如何好吃,而是描寫了小孩子看著干饃走不動道的情景,“掣住俺娘襖襟襟”“兩只眼睛怔醒醒”,讀到這里,編者彷佛看到了纏著父母想吃冰糖葫蘆的兒時自己,而“紉紉紉,哼哼哼,哼哼哼,紉紉紉”等擬聲詞的運用,更是把小兒女嬌憨的情態(tài)展現(xiàn)得淋漓盡致,編者認(rèn)為,這個作品中,此處是最妙處。

        若只是就物寫物,作品也只能說是中規(guī)中矩。但作者牢記曲藝要“以小見大”的創(chuàng)作宗旨——譬如干饃,切開小口后能容納多種食材,變換出不同的滋味。在詳細(xì)敘述了做干饃需要的工藝后,由“翻來覆去來炙烤,奇香撲鼻需苦功”而“天下道理都一樣,艱難困苦玉汝成”,非常自然。

        但白璧微瑕,本作末尾升華主題還是顯得較為僵硬,似乎回到了“結(jié)尾要拔高”的老路子上,這與前面生動的敘述似乎頗為不搭。其實順著干饃的特性一直寫下來,比片面地說干饃就是什么要強。比如干饃能添加多種食材,就能隱喻沁州人兼容并蓄的生活態(tài)度,如此等等,更為柔和,也更為平順??偠灾伞胺瓉砀踩碇丝?,奇香撲鼻需苦功”而“天下道理都一樣,艱難困苦玉汝成”的敘事手法,個人建議應(yīng)該繼續(xù)運用。

        注釋:

        ① 吳閣老一般指吳琠。吳琠字伯美,山西沁州人(今山西沁縣),是清朝順治、康熙年間的名臣,累官至保和殿大學(xué)士,康熙四十四年卒,謚文端。

        ② 小外陣兒,方言,意為小時候。

        (作者:中共沁縣縣委宣傳部常務(wù)副部長)(賞析:本刊編輯部)(責(zé)任編輯/馬瑜)

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