賈銘 戴志紅 張德仙 何瑋 梁麗萍 安文靜

甘薯為旋花科甘薯屬蔓生草本植物，經(jīng)多年的品種改良，形成了以鮮嫩莖葉供食用的甘薯新品種，稱為菜用甘薯、薯尖菜。薯尖菜富含各種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，食口感獨(dú)特，可炒食、涼拌，深受消費(fèi)者喜愛[1]。

薯尖菜采收期長，出產(chǎn)快、產(chǎn)量高，大棚種植于3月中下旬扦插，4月底開始采收，6～8月產(chǎn)量達(dá)到頂峰，10月清園換茬，可以填補(bǔ)早春和晚秋葉菜不足的淡期供應(yīng)，逐漸成為市民日常生活中喜歡的特色蔬菜品種。與其他青菜相比，薯尖菜極少發(fā)生病蟲害，全生長期幾乎不用農(nóng)藥，能提升蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全，每330 m2的大棚1 季能采收9～12 茬，產(chǎn)值約1.4 萬元，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

十堰地區(qū)一直都有食用甘薯葉或葉柄的傳統(tǒng)習(xí)慣，為增加市場供應(yīng)，十堰市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心因地制宜解決十堰地區(qū)冬季低溫凍害、本地薯尖菜種苗翌年生產(chǎn)供應(yīng)不足、薯尖菜種苗引進(jìn)成本高的問題，組織十堰市蔬菜種子服務(wù)中心和專業(yè)合作社成立科研小組，從2013年起在鄖陽區(qū)青曲鎮(zhèn)、鄖西縣香口鄉(xiāng)利用日光溫室進(jìn)行薯尖菜的工廠化育苗，在此基礎(chǔ)上大面積推廣大棚、露地薯尖菜種植，經(jīng)過多年的品種改進(jìn)和種植技術(shù)試驗(yàn)，探索總結(jié)出十堰丹江庫區(qū)薯尖菜綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 產(chǎn)地環(huán)境和生長要求

薯尖菜綠色高產(chǎn)栽培應(yīng)選擇土地平坦、土質(zhì)肥沃、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、無污染源、地下水位較低、排灌方便的地塊，采用大棚地膜、露地地膜高產(chǎn)栽培模式。

薯尖菜喜水肥、喜溫、不耐寒，適宜的生長溫度為22～30℃，溫度低于15℃時(shí)停止生長。

2 品種選擇

選用腋芽萌發(fā)再生能力強(qiáng)、生長旺盛、莖葉光滑、纖維少、脆嫩、味甜無苦澀、產(chǎn)量高的圓葉薯尖菜品種，如鄂菜薯1號(hào)、菜薯10號(hào)、福菜薯18號(hào)。

3 培育越冬壯苗

3.1 越冬苗床準(zhǔn)備

越冬苗床應(yīng)選擇裝有取暖鍋爐的日光溫室，溫室長×寬=60 m×10 m，后墻和兩面山墻的內(nèi)、外側(cè)為24 cm 磚墻，中間加土填實(shí)。

結(jié)合整地每個(gè)日光溫室施腐熟農(nóng)家肥2 000 kg 左右、磷酸二銨30 kg 左右。10月上旬深翻整細(xì)耙平，作成畦寬1.0～1.2 m、溝寬0.3～0.4 m、溝深0.15～0.20 m 的高畦，再覆蓋地膜。

3.2 種苗準(zhǔn)備和母本苗管理

10月上中旬大田中選擇3 節(jié)以上莖葉健康的薯尖菜作為母本種苗，按行距25 cm、株距20 cm 扦插到日光溫室中作為母本越冬，澆足定根水；扦插3天后，種苗基本成活，于晴天上午小水勤澆；當(dāng)薯葉長出5～6 片葉的嫩枝后，應(yīng)盡量去頭使枝條持續(xù)分枝，此后苗床要保持床土干濕均勻，適當(dāng)控制種苗生長。

3.3 母本苗擴(kuò)繁

從12月底到翌年2月上旬，根據(jù)生產(chǎn)種植面積和母本種苗的比例需要，進(jìn)行多次再扦插擴(kuò)繁，在母本種苗溫室中剪3 節(jié)以上莖葉扦插在其他日光溫室內(nèi)。

在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)注意，一是遭遇冬季雨雪天氣，棚外溫度在0℃以下時(shí)，需要使用取暖鍋爐給日光溫室增溫；二是從扦插到成苗，一般25～40 天可完成一次擴(kuò)繁。

3.4 種苗壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡30～40 天，株高25～35 cm，分枝6～8 個(gè)，根系發(fā)達(dá)，葉色濃綠，無病蟲害。

3.5 低溫?zé)捗?/h3>

露地薯尖菜生產(chǎn)使用的種苗，4月中下旬在露地扦插前1 周左右，通過對(duì)日光溫室加強(qiáng)通風(fēng)、降低溫度等使其溫度接近露地，以煉苗。

4 生產(chǎn)扦插

4.1 整地、施肥、作畦

薯尖菜生長需要充足的有機(jī)肥持續(xù)供應(yīng)養(yǎng)分，結(jié)合整地每667 m2施用腐熟農(nóng)家肥3 000 kg 左右、三元復(fù)合肥50～60 kg，土肥混勻耙平，作深溝高畦，畦寬1.0～1.2 m，覆地膜，施肥應(yīng)符合GB 15618、NY/T 496 的規(guī)定。

4.2 扦插時(shí)間及規(guī)格

①大棚 3月中下旬開始，在大棚內(nèi)覆蓋地膜的畦內(nèi)按行距30 cm、株距25 cm 扦插，每穴1 株，扦插時(shí)大小苗要分區(qū)，扦插深度以埋住2～3 節(jié)為度，澆足定根水和覆蓋封穴土?？珊侠砻苤玻ㄖ裁芏? 000～10 000 株/667 m2。

②露地 4月中下旬開始，在覆蓋地膜的畦內(nèi)按行距30 cm、株距30 cm 扦插，每穴1 株，扦插時(shí)大小苗要分區(qū)，扦插深度以埋住2～3 節(jié)為度，澆足定根水和覆蓋封穴土。可合理密植，定植密度6 000～9 000 株/667 m2。

5 田間管理

5.1 生長管理

①種苗扦插成活后至封壟前，要清除穴窩內(nèi)和畦溝內(nèi)雜草，調(diào)整植株生長，待植株長出4～5 片新葉時(shí)摘心促發(fā)分枝，主莖上宜留3～5 根分枝。

②種苗扦插成活2～3 個(gè)月后，若植株出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，采用清除地膜、松土、施肥，重剪至離根部留2個(gè)芽的技術(shù)方法，2 周后芽即可恢復(fù)正常生長。

5.2 覆蓋地膜

在大棚薯尖菜生產(chǎn)中推廣滿地膜覆蓋技術(shù)，即整地、施肥、作畦后，用黑色地膜覆蓋大棚內(nèi)土地，按照大棚扦插時(shí)間及規(guī)格扦插，經(jīng)試驗(yàn)薯尖菜可提前7～10 天上市。

大棚內(nèi)滿覆蓋地膜，如果薯尖菜生長旺盛已封行，采摘第2 茬后去除地膜，如果生長不旺盛沒有封行，可以晚1～2 茬去除，最好不要等到罷茬去除，會(huì)增加去除難度和人工成本。

5.3 水分管理

薯尖菜生長對(duì)土壤濕度和空氣相對(duì)濕度要求高，扦插3～4 天后澆1 次緩苗水，此后1～2 天澆1次，一般晴天上午澆水。大棚種植最好采用微噴方式灌溉，夏季澆水后要及時(shí)通風(fēng)排濕。露地種植最好采用滴灌方式灌溉以保持土壤濕潤。水質(zhì)符合GB 5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。

5.4 追肥

追肥應(yīng)以多元配方速效氮肥為主，一般采摘2～3 次后結(jié)合水分管理追施沼液，或667 m2追施5 kg 尿素1 次，注意要待切口干后再追施肥水。

5.5 大棚溫度管理

大棚薯尖菜生長最適宜溫度為22～30℃，15℃以下生長緩慢，35℃以上薯尖菜商品性差。十堰地區(qū)7月高溫季，應(yīng)拆除大棚薄膜，在大棚上覆蓋遮陽網(wǎng)遮陽降溫。

6 病蟲害防治

6.1 病蟲害種類

薯尖菜一般極少發(fā)生病害，但連作后會(huì)發(fā)生病蟲害。主要病害有灰霉病、根腐病、菌核病、花葉病，主要蟲害有斜紋夜蛾、蚜蟲、甘薯天蛾、甘薯麥蛾。

6.2 病蟲害防治方法

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保防治原則，以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，化學(xué)防治為輔助。

①農(nóng)業(yè)防治 合理輪作或套種間作，并通過選用優(yōu)質(zhì)種苗、合理進(jìn)行肥水管理等措施，創(chuàng)造適宜薯尖菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的種植環(huán)境，減少病蟲害發(fā)生。

②物理防治 利用黃板、殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾幼蟲。

③生物防治 保護(hù)利用赤眼蜂、瓢蟲等自然天敵，防治蚜蟲。

④藥劑防治 蟲害可用1.8%阿維菌素乳油800 倍液、0.5%印楝素乳油800 倍液或20%蘇云金桿菌500 倍液噴霧防治，農(nóng)藥使用要符合GB/T 8321、NY/T 1276 的規(guī)定，間隔7 天噴1 次，連噴2～3 次。

7 適時(shí)采收預(yù)冷，建立生產(chǎn)檔案

根據(jù)市場需求，定植25 天后，及時(shí)采摘約15 cm長的鮮嫩薯尖，然后及時(shí)入庫預(yù)冷，預(yù)冷溫度控制在5～10℃，分批分級(jí)捆把裝箱，裝箱后適當(dāng)噴灑清水，以保持新鮮度，長途運(yùn)輸需要內(nèi)置冰塊或冰袋以保持相對(duì)低溫，符合GB/T 26432《新鮮蔬菜貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則》的規(guī)定。

建立薯尖菜生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治方式、選用藥劑和劑量、農(nóng)產(chǎn)品檢測數(shù)據(jù)及結(jié)果、收獲日期，并保存2年以上。