于琴芝 朱繼飛 陽輝 龍平 唐學(xué)軍 吳永瓊 高立波 莫庚生

葛根為豆科多年生藤本植物，是藥食同源性植物，素有“亞洲人參”的美稱。葛根性味甘、辛、平，無毒，對(duì)冠心病、心絞痛、早搏、腦血栓、高血脂、突發(fā)性耳聾、偏頭痛、肺炎、糖尿病、跌打損傷等多種疾病具有明顯的治療效果，還可以促進(jìn)人腦血液循環(huán)，增強(qiáng)人的記憶功能，降低血壓、減肥健美，達(dá)到抗衰老、延年益壽的功效。其適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛，喜光向陽，耐熱、耐旱，抗寒性強(qiáng)。葛根是桂林中藥材和蔬菜中的主要品種之一，桂林主栽區(qū)為臨桂區(qū)、雁山區(qū)、陽朔縣、平樂縣等縣區(qū)，種植面積為4 000 hm2左右，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，可助推產(chǎn)業(yè)富農(nóng)、強(qiáng)農(nóng)，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果。

1 品種選擇

選擇豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)、商品性好的品種，如粉葛一號(hào)。

2 繁殖方法

可采用壓條、扦插、組培和種子繁殖等方法，在生產(chǎn)上以扦插繁殖為主，可用營養(yǎng)袋或露地扦插。

2.1 種藤的選擇

進(jìn)入冬季，葛根藤蔓停止生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入休眠期，即在12月上旬，選取粗0.5 cm 以上、充分木質(zhì)化、無病蟲為害和損傷、生長(zhǎng)健壯的中下段（距根部1.5 m 以內(nèi)）芽苞大的藤蔓作為種源，將剪好的藤蔓捆成小捆，放于地窖，也可挖坑儲(chǔ)藏或冷藏1～2 個(gè)月，待用。

2.2 葛藤芽節(jié)的選擇

第2年1～3月截去種藤頭尾，選中間部分剪成4～6 cm 的插條，每個(gè)插條留1 個(gè)節(jié)眼，作為扦插種源芽節(jié)即插穗，用鋒利的枝剪切斷，刀口要平滑。保證芽節(jié)下端留2～4 cm、上端留約2 cm。

2.3 插穗處理

用70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000 倍液或75%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液浸泡處理好的芽節(jié)5 min 進(jìn)行消毒，撈起，再用生根粉5 g（或萘乙酸0.2 mg）對(duì)水2～3 L 浸蘸芽節(jié)下端“根”，促進(jìn)生根，提高成苗率。

2.4 苗床準(zhǔn)備

①營養(yǎng)土配制 將三元復(fù)合肥、磷肥、細(xì)肥土按1∶2∶100 的比例混勻，再施入適量腐熟有機(jī)肥，然后用薄膜覆蓋，堆漚1 個(gè)月，期間需翻堆1～2 次。使用前，與水混合均勻，含水量在65%左右。

②苗床處理 選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、未種過葛根的地塊作苗床。作畦，畦面寬1.0～1.3 m、溝寬0.35～0.40 m、溝深0.15 m 左右。用7 5%多菌靈可濕性粉劑800 倍液噴苗床，放置1 天。

③營養(yǎng)土處理 采用營養(yǎng)袋扦插的，可選用直徑12 cm、高8 cm、底部打孔的營養(yǎng)袋，將處理好的營養(yǎng)土裝入營養(yǎng)袋中，整齊排列于苗床地中。

直接在苗床上扦插的，將準(zhǔn)備好的營養(yǎng)土均勻撒在苗床上，營養(yǎng)土厚度為6 cm 左右。

2.5 扦插

將插穗剪口下端插入苗床，節(jié)眼朝上，插穗露出土面1/5，注意澆水保濕，苗床要用小拱棚，蓋膜保溫、保濕。約30 天，待插穗長(zhǎng)根、發(fā)芽后便可移到大田種植。

3 定植

3.1 地塊選擇

葛根對(duì)土壤的要求不是很嚴(yán)格，在大部分土壤中都能生長(zhǎng)，但以土質(zhì)肥沃、疏松、排灌方便、土層深厚的地塊為佳，土壤pH 值為6～8，還可選擇光照充足的緩坡耕地或荒山、荒坡、林果園等。

3.2 整地施基肥

種植地塊要及早耕整，使種植溝內(nèi)土壤充分風(fēng)化，提高土壤肥力，清除石塊等雜物。種植前土壤翻耕30 cm 左右，破碎耙平。按南北向、行距1.0～1.2 m的規(guī)格要求從同一方向順序開挖種植溝，溝深約60 cm，溝寬約55 cm，先將表土耕作層回填溝底20～30 cm 厚，施入基肥，將底肥與土壤拌勻，然后回填約10 cm 厚土壤，再將種植溝整理成龜形的高壟低埂，壟高30 cm，保證葛根生長(zhǎng)的松土耕作層深在70 cm以上?；虬葱芯嗉s120 cm 挖種植穴，穴深、長(zhǎng)、寬各40 cm 左右，每穴施入基肥，并與肥料混勻后回土。由于葛根收獲期長(zhǎng)，要施足基肥，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 800～2 200 kg、三元復(fù)合肥75～100 kg、磷肥50～100 kg，再加上適量農(nóng)作物秸稈。最后蓋膜待種植。

3.3 定植

次年2月底3月初，按株距60～80 cm 規(guī)格定植，每667 m2種植500～700 株。將已發(fā)芽的插穗移栽，先破膜再每穴定植1 株，定植后及時(shí)澆定根水。

4 田間管理

4.1 及時(shí)補(bǔ)苗

及時(shí)查苗檢查成活情況，及時(shí)補(bǔ)缺，確保全苗、壯苗，獲得高產(chǎn)。

4.2 看苗追肥

葛根生長(zhǎng)速度快，需肥量大，在苗期及時(shí)追肥促苗生長(zhǎng)，葛苗成活后，苗高30 cm 左右，追第1 次提苗肥，每667 m2施高氮復(fù)合肥4～5 kg，對(duì)水澆施；約15 天后追第2 次肥，每667 m2可選用尿素3～4 kg、氯化鉀5～6 kg、復(fù)合肥3～4 kg 對(duì)水澆施，或用濃度約5%的沼液等腐熟有機(jī)肥淋施。第2 次追肥后，根據(jù)葛苗生長(zhǎng)情況，相隔30 天左右，再追肥1～2 次作提苗肥，濃度相同。塊根形成后，可根據(jù)需肥情況追施2～3次高鉀復(fù)合肥或者沖施肥，促進(jìn)塊根膨大。當(dāng)根系可吸收利用基肥養(yǎng)分后，不再進(jìn)行根外追肥。

4.3 抗旱保苗

苗期地膜覆蓋既能保濕，又能提高地溫，促進(jìn)葛苗正常生長(zhǎng)。進(jìn)入雨季后及時(shí)去除地膜，為葛苗生長(zhǎng)提供充足的水分。

4.4 搭架引蔓

當(dāng)葛藤長(zhǎng)到30～50 cm 時(shí)，及時(shí)搭架引蔓。用長(zhǎng)1.8 m 左右的竹竿插在2 株葛苗中間，可相鄰2 行搭成“人”字架，再橫放1 根長(zhǎng)竿用繩索固定；或種植行獨(dú)立搭架，并用木樁固定。再把葛藤引上架，便于管理，利于通風(fēng)、透光。

4.5 修剪

通過修剪能抑制植株瘋長(zhǎng)，促進(jìn)塊根膨大。修剪分2 個(gè)階段：一是每株葛苗可留1～2 條葛藤培養(yǎng)形成主蔓，葛藤主蔓1 m 以下的側(cè)蔓全部抹除，促進(jìn)主蔓長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯，1 m 以上萌發(fā)的側(cè)蔓保留，保持足夠的光合葉面積。二是當(dāng)所有的側(cè)蔓生長(zhǎng)點(diǎn)距根部距離達(dá)到3 m 時(shí)，及時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)滕蔓粗壯和腋芽發(fā)育，確保根部膨大所需營養(yǎng)。及時(shí)剪除枯藤、病殘枝。

4.6 中耕除草

進(jìn)入雨季后，雜草生長(zhǎng)快，適時(shí)中耕除草，培土清溝及時(shí)排出積水，為葛根生長(zhǎng)提供良好的環(huán)境。中耕除草一般進(jìn)行2～3 次即可。

4.7 摘花穗

6～8月及時(shí)摘除花穗，減少養(yǎng)分消耗，有利于塊根養(yǎng)分的積累，提高產(chǎn)量。

4.8 修根

塊根形成后，應(yīng)把植株四周的土扒開，選留1～2 個(gè)生長(zhǎng)較粗壯的塊根，10～20 天定形后再回土，其余剪除或采收上市，這樣可以減少養(yǎng)分消耗，集中養(yǎng)分促進(jìn)塊根形成，并提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。修根后要及時(shí)預(yù)防根腐病。

4.9 病蟲害防治

生長(zhǎng)前期主要有蟋蟀、金龜子等害蟲為害莖葉，蟋蟀可將麥麩或米糠炒香與敵百蟲誘殺；金龜子可用氟氰菊酯等藥物噴霧防治。根結(jié)線蟲病、根腐病可用阿維菌素+敵克松（敵磺鈉）混合液淋施防治，根腐病也可用甲霜·噁霉靈或銅制劑等灌根防治；疫病可用甲霜·錳鋅等噴霧防治；炭疽病可用多菌靈或代森錳鋅等噴霧防治。

5 采收

葛根收獲期長(zhǎng)，從9月至第2年4月均可采收，根據(jù)市場(chǎng)行情分批采收或統(tǒng)一采收。