金 瑩，牛 榮

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，陜西 西安 712100；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 財經(jīng)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

隨著國內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級，蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力成為衡量其發(fā)展水平高低的重要標(biāo)準(zhǔn)[1]。截至2019 年，有關(guān)國內(nèi)蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力的研究，在研究對象上，大多集中在對山東、陜西、河南等獨(dú)立國內(nèi)蘋果主產(chǎn)大省的研究，對全國蘋果主產(chǎn)區(qū)綜合評價的文獻(xiàn)較少。在研究方法上，主要采用邁克爾·波特的鉆石模型[2]，從生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支撐產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略和同行業(yè)競爭以及政策機(jī)遇等五個方面對蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力的狀況進(jìn)行分析；運(yùn)用因子分析法[3]，對河北省及其他6 個?。ㄊ校┨O果產(chǎn)業(yè)競爭力進(jìn)行評價，建議河北省在加強(qiáng)果園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、品牌宣傳與維護(hù)等方面發(fā)力；采用SCP模式[4]，對蘋果產(chǎn)業(yè)組織進(jìn)行剖析，明確蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有市場行為及市場結(jié)構(gòu)；運(yùn)用顯示性指標(biāo)[5]分析法，表明甘肅蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力的結(jié)果；根據(jù)實(shí)地調(diào)研和資料整理，運(yùn)用規(guī)模指數(shù)、資源稟賦優(yōu)勢指數(shù)及綜合比較指數(shù)分析蘋果產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢[6]。綜上所述，“鉆石模型”、顯示性指標(biāo)分析、資料整理法等研究方法主觀認(rèn)知性較強(qiáng)，難以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確的定量分析。

因此，本文以全國七大蘋果主產(chǎn)區(qū)為研究對象，構(gòu)建蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力評價體系，運(yùn)用主成分分析方法，對全國七大蘋果主產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力水平進(jìn)行量化的綜合評價，并針對七大主產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出相關(guān)建議對策。

一、材料與方法

（一）研究對象及基本概況

中國蘋果種植區(qū)域廣泛，以山東、河北、遼寧為主的渤海灣和以河南、甘肅、陜西、山西等省份為主的西北黃土高原兩個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)共七大省份為主，其蘋果種植面積和產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的80%以上，居于前列（見表1）。

表1 2018 年全國七個蘋果主產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量與果園種植面積統(tǒng)計表

山東省蘋果生產(chǎn)投入力度最大，其產(chǎn)量近年來穩(wěn)居全國第一。特別是煙臺蘋果[7]，以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽(yù)國內(nèi)外。煙臺市有60%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和50%的農(nóng)戶主要從事果業(yè)生產(chǎn)，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的主要來源。2018 年煙臺蘋果產(chǎn)量559 萬噸，增產(chǎn)4.6%；2019 年產(chǎn)量573.6 萬噸，增產(chǎn)2.6%。占煙臺水果產(chǎn)量比重84.42%，占全國蘋果總產(chǎn)量比重13.52%。

圖1 2014—2019 年煙臺蘋果產(chǎn)量及增速表

河南省蘋果產(chǎn)業(yè)主要集中在豫西黃土高原蘋果區(qū)和豫東黃河故道蘋果區(qū)，該區(qū)域比渤海灣區(qū)海拔高、溫差大、光照足，比西北黃土高原區(qū)降雨多、土壤肥沃、冰雹少，是全國蘋果最佳適生區(qū)域。除了較好的自然條件外，其良好的社會經(jīng)濟(jì)水平和科學(xué)技術(shù)條件，也使得蘋果產(chǎn)出量高于其他各省份。豫西黃土高原蘋果區(qū)的靈寶市、陜州區(qū)及洛陽市的洛寧縣，被列為全國蘋果優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃基地縣。鄭州商品交易所在2017 年12 月推出了蘋果期貨。蘋果大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺、蘋果氣象服務(wù)中心與鄭州商品交易所共享蘋果產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，整合期貨市場交易數(shù)據(jù)，完善了河南蘋果大數(shù)據(jù)公共管理平臺建設(shè)[8]。

河北省是水果生產(chǎn)大省，蘋果作為河北省優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，主要生產(chǎn)地區(qū)集中在燕山山脈、太行山山脈、平原區(qū)域及張家口陰冷區(qū)域。2018 年，其蘋果種植面積占河北省水果面積的21.28%，產(chǎn)量占比16.3%，僅次于梨，居河北省水果第2 名。近年來，隨著現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化果園的建設(shè)，種植技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，也使得河北蘋果果品品質(zhì)不斷提高。同時，蘋果產(chǎn)業(yè)在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入方面也發(fā)揮了重要作用。

陜西蘋果[6]是陜西農(nóng)業(yè)最大的支柱產(chǎn)業(yè)。2019年，全省以蘋果為主的果業(yè)增加值為466.2 億元，占農(nóng)業(yè)增加值的33.8%。2018 年，中國蘋果大數(shù)據(jù)中心、國家級蘋果氣象中心落戶陜西省，全球首單蘋果期貨交易在陜西省順利完成。目前，蘋果業(yè)科技服務(wù)示范平臺建成并通過驗(yàn)收正式上線運(yùn)營，55 個物聯(lián)網(wǎng)果園已經(jīng)建成，部分蘋果數(shù)字化專家試驗(yàn)站掛牌。陜西果業(yè)的信息化建設(shè)成效顯著，鮮蘋果及其加工產(chǎn)品大量出口，并將打造國際蘋果品牌作為戰(zhàn)略目標(biāo)，陜西蘋果目前在國際果品市場中具有一定的地位。

山西省同甘肅省一道，位于西北黃土高原蘋果核心產(chǎn)區(qū)，是蘋果生產(chǎn)的優(yōu)勢地帶。山西省憑借“運(yùn)城蘋果”，上榜2020 年度中國蘋果產(chǎn)業(yè)榜樣區(qū)域品牌。目前，按照“區(qū)域公用品牌+縣域品牌+企業(yè)商標(biāo)”模式，引導(dǎo)果農(nóng)提高果品質(zhì)量，支撐區(qū)域公用品牌建設(shè)。通過實(shí)行“母子品牌”運(yùn)作，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入增長。

甘肅蘋果[5]產(chǎn)業(yè)以靜寧蘋果和天水花牛蘋果為代表。甘肅省靜寧縣種植蘋果面積突破百萬畝，2018 年產(chǎn)地收購最高價達(dá)14.40 元/ 千克，創(chuàng)歷史新高。2018 年全縣蘋果總產(chǎn)量78 萬噸，產(chǎn)值36 億元，農(nóng)民人均果品收入5 500 元，占農(nóng)民人均純收入的70%以上。天水蘋果實(shí)現(xiàn)了品種的更新?lián)Q代，在完善“三紅（紅元帥、紅香蕉、紅星）”種植基地的同時，大力普及新紅星，實(shí)現(xiàn)了品種的更新?lián)Q代。目前種植品種已更新至元帥系5、6 代，全市種植元帥系蘋果12.7 萬hm2，年產(chǎn)元帥系蘋果160 多萬噸，建成了全國最大的元帥系蘋果生產(chǎn)基地，也成為中國中熟蘋果規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)基地。

遼寧省遼陽地區(qū)是抗寒能力強(qiáng)的寒富蘋果主生產(chǎn)地，曾占據(jù)全國蘋果的“半壁江山”[8]，但是目前在國內(nèi)的名次和影響力均有所降低。然而，遼寧省依舊是一個蘋果種植的大省，具備一定的競爭力。

綜上所述，中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，果品的加工、新品的迭代和產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化也在不斷升級，未來發(fā)展前景勢頭良好。因此，科學(xué)評價中國七大蘋果主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)水平的高低，對增強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)整體競爭力具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

（二）數(shù)據(jù)來源

本文以山東、河南、河北、甘肅、陜西、山西、遼寧七大蘋果主產(chǎn)區(qū)為研究對象，選取相關(guān)競爭力指標(biāo)進(jìn)行分析評價。文中數(shù)據(jù)主要來源于《2019 年國家統(tǒng)計年鑒》《2011—2019 年國家統(tǒng)計年鑒》，并對有些指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行計算。

（三）建立評價指標(biāo)體系

1.指標(biāo)體系建立原則。蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力分析需構(gòu)建競爭力評價指標(biāo)體系，所選取的指標(biāo)之間要相互聯(lián)系，從不同角度和不同方面反映研究主體的整體競爭力水平。建立指標(biāo)時，遵循以下原則：（1）科學(xué)性原則。選取合理有效的指標(biāo)，能夠很好地反映被解釋的主體。（2）全面性原則。在確立蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力指標(biāo)體系時，所選取的指標(biāo)能夠準(zhǔn)確反映蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力的真實(shí)水平。（3）層次性原則。蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力涵蓋的指標(biāo)可從生產(chǎn)、銷售、加工水平等各方面建立，注意所選指標(biāo)的層次性。（4）可操作性原則。選取蘋果競爭力指標(biāo)時要符合實(shí)際情況，選擇可量化或具有關(guān)聯(lián)度的指標(biāo)，具備實(shí)用性。

2.建立指標(biāo)體系。根據(jù)中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合競爭力的內(nèi)涵，參考部分學(xué)者研究[2-7]，從投入、產(chǎn)出兩個層面，選取農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度（X1）、從業(yè)人員文化水平（X2）、有效灌溉面積（X3）、科研經(jīng)費(fèi)支出（X4）、農(nóng)用化肥施用量（X5）、蘋果總產(chǎn)量（X6）、市場占有率（X7）、資源稟賦系數(shù)（X8）、規(guī)模優(yōu)勢系數(shù)（X9）、蘋果園總面積（X10）10 個具體指標(biāo)作為中國七個省份蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力研究基礎(chǔ)，建立蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力評價指標(biāo)體系（見表2）。

表2 蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力評價體系

其中，資源稟賦系數(shù)（X8）是根據(jù)赫克歇爾—俄林（H-O）模型提出的，反映一個國家或地區(qū)某種資源相對豐富程度的計量指標(biāo)。具體計量過程是樣本地區(qū)蘋果資源在全國的份額與該地區(qū)國內(nèi)生產(chǎn)總值在全國國內(nèi)生產(chǎn)總值中的份額之比，即EF=（Vi/Vwi）/（Y/Yw）。其中：Vi為某一地區(qū)擁有的蘋果資源；Vwi為全國擁有的蘋果資源；Y為該地區(qū)國內(nèi)生產(chǎn)總值；Yw為全國國內(nèi)生產(chǎn)總值。

規(guī)模優(yōu)勢系數(shù)（X9）反映蘋果的規(guī)模程度與上一層次區(qū)域相比的比較優(yōu)勢。具體公式為：SAI=（GSij/GSj）/（GSi/GS）。其中：GSij表示研究地區(qū)蘋果的種植面積，GSj表示研究地區(qū)水果的種植面積，GSi表示XX?。ㄉ弦粚哟螀^(qū)域）蘋果的種植面積，GS表示XX?。ㄉ弦粚哟螀^(qū)域）水果的種植面積。規(guī)模程度可以用種植面積、企業(yè)個數(shù)等表示，本文以種植面積作為衡量指標(biāo)。

（四）分析方法

本文選用主成分分析法，通過建立競爭力評價指標(biāo)體系，對七大省份的蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行綜合評價，判斷影響蘋果生產(chǎn)競爭力的因素。將原來的眾多具有一定相關(guān)性的指標(biāo)組合成一組新的相互無關(guān)的綜合指標(biāo)，從中選取幾個較少的綜合指標(biāo)來反映原來多個指標(biāo)的主要信息[13]。整個計算過程借助SPSS 25.0統(tǒng)計軟件完成。

二、結(jié)果與分析

由表3 可知，采用主成分分析法提取因子，可提取的主成分有2 個，分別為F1和F2。這兩個主成分的初始特征根分別為5.221 和4.010，符合均大于1 的標(biāo)準(zhǔn)。方差貢獻(xiàn)率分別為52.21%和40.12%，累計方差貢獻(xiàn)率92.33%，說明F1、F2兩個主成分可以反映大部分變量關(guān)于蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力的狀況。

表3 方程分解主成分分析表

（一）影響蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力水平的因素

采用主成分分析法提取公因子，發(fā)現(xiàn)該指標(biāo)體系滿足因子分析條件，并獲得主成分載荷矩陣，導(dǎo)出因子得分系數(shù)矩陣，結(jié)合主成分矩陣得分，分析影響蘋果產(chǎn)業(yè)競爭水平的因素。

1.機(jī)械化程度、科技、資金和教育投入水平、基本生產(chǎn)要素投入力度對蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力具有積極影響。第一個主成分F1中，機(jī)械化程度（X1）、從業(yè)人員文化水平（X2）、有效灌溉面積（X3）、科研經(jīng)費(fèi)支出（X4）、農(nóng)用化肥施用量（X5）5 個指標(biāo)系數(shù)比較大，這些指標(biāo)最能體現(xiàn)第一個主成分F1（見表4）。說明了以上5 個指標(biāo)綜合反映出蘋果產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化程度、科技、資金及教育投入水平、基本生產(chǎn)要素投入力度對蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力水平具有很大的影響力，是影響蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

表4 成分矩陣分析表

2.生產(chǎn)規(guī)模、單位土地生產(chǎn)水平、產(chǎn)出績效對蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力具有積極影響。第二個主成分F2有4個指標(biāo)作用明顯，分別是蘋果總產(chǎn)量（X6）、市場占有率（X7）、規(guī)模優(yōu)勢系數(shù)（X9）、果園面積（X10）。而資源稟賦系數(shù)（X8）在主成分F1和F2中作用都不突出，所以剔除。因此，改變蘋果生產(chǎn)規(guī)模、提高單位土地生產(chǎn)效率、增強(qiáng)產(chǎn)出績效水平是提高蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力水平的主要途徑。

（二）七個蘋果主產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力綜合評價

利用表3 中F1、F2，兩個主要成分的方差貢獻(xiàn)率52.21%和40.12%，構(gòu)建綜合得分方程，F(xiàn)i=0.5221F1i+0.4012F2i，其中F1i表示第i省的第一個主成分得分，F(xiàn)2i表示第i省的第二個主成分得分。Fi是第i省的競爭力綜合得分。通過SPSS 25.0 軟件計算全國7 個蘋果主產(chǎn)?。ㄊ校┑奶O果產(chǎn)業(yè)的綜合得分。

1.七個蘋果主產(chǎn)?。ㄊ校┚C合得分。由表5 可知：在全國七個蘋果主產(chǎn)省份中，山東省綜合得分F 為1.08，排名第1；河南省綜合得分F為0.06，排名第2；陜西省綜合得分F為0.08，排名第3。由此可見，山東省、河南省和陜西省的綜合得分均大于0，表明這三個省份的蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力水平相對較高。而河北省綜合得分為-0.03、山西省綜合得分為-0.44、遼寧省綜合得分為-0.59、甘肅省綜合得分為-0.72。由此可見，這四個省份的綜合得分均小于0，表明它們的綜合競爭力水平低于全國平均水平，整體競爭力水平偏低。

表5 主產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力得分及排名

2.山東省、河南省及陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力水平相對較強(qiáng)。從競爭力得分及排名中可以看出，山東省的兩個主成分F1、F2排名位居第2，綜合競爭力排名F第1，領(lǐng)先于其他各省。說明山東省在機(jī)械化程度、有效灌溉面積、科研經(jīng)費(fèi)支出等方面的投入較大，從業(yè)人員文化水平也相對較高，蘋果總產(chǎn)量和市場占有率具有較大優(yōu)勢，投入與產(chǎn)出呈正比關(guān)系，煙臺蘋果的品牌效益Y也較明顯。

這歸因于山東省是中國的農(nóng)業(yè)大省，具備發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的自然與經(jīng)濟(jì)條件。同時，山東省政府與煙臺市政府把蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量作為改革攻堅的重點(diǎn)任務(wù)。以“果業(yè)強(qiáng)、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美”為目標(biāo)，特別是煙臺市，更新改造老齡果園47.2 萬畝，超額完成煙臺市全年目標(biāo)的18%，同時，通過“合作社+企業(yè)+農(nóng)戶+基地”模式，建立黨支部領(lǐng)辦的果品合作社588 個，帶動果農(nóng)超過1 萬戶。積極籌辦首屆中國山東國際蘋果節(jié)，提升“煙臺蘋果”中國果業(yè)第一品牌的影響力。特別是煙臺泉源食品有限公司，成功爭取國家級“山東煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)集群”項目，成為國家50 個產(chǎn)業(yè)集群中僅有的2 個蘋果類產(chǎn)業(yè)集群之一。山東省蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力位居第一也是毋庸置疑的。

從河南省的兩個主成分F1排名第1，F(xiàn)2排名第2，綜合競爭力排名F第2 可知，在七個主產(chǎn)省份中，河南省的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度是最穩(wěn)定的。

河南省的蘋果主產(chǎn)區(qū)主要分為豫東和豫西兩大產(chǎn)區(qū)。由于兩大產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境差異大，品種發(fā)展各有特色。豫東產(chǎn)區(qū)降水量大積溫高，果樹生長量大、品種更新快，新建園大部分采用矮密栽培模式，該區(qū)域適合蘋果快速生長和早期豐產(chǎn)，但果品品質(zhì)較差。豫西產(chǎn)區(qū)屬于黃土高原適生區(qū)，栽植面積約11 萬hm2，占河南省蘋果面積的70%。果樹生長量小，蘋果品種豐富。其中作為豫西蘋果品種發(fā)展的代表——靈寶蘋果發(fā)展時間最早，現(xiàn)有品種最多，已成為其農(nóng)業(yè)增效最具潛力、農(nóng)民增收最穩(wěn)定、受益面最廣的特色農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。2016 年，“靈寶蘋果”的品牌價值高達(dá)183.4 億，獲得全國縣級農(nóng)產(chǎn)品品牌價值榜第一位，在“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌價值評估收益百強(qiáng)榜”中，以2 000 萬的品牌收益居于第四位。特別是近年來積極發(fā)展的河南蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，從種苗培育、生產(chǎn)種植、粗深加工、冷貯運(yùn)輸、銷售、服務(wù)等6 大鏈條方面建設(shè)，為河南省果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供最基本的保障。

近年來，陜西省可謂是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的“后起之秀”。研究結(jié)果可知，兩個主成分F1排名第3，F(xiàn)2排名第5，綜合競爭力排名F第3。由此可知，特別是在果園面積、產(chǎn)量、果業(yè)效益方面表現(xiàn)突出，競爭力不容小覷。

陜西省的蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力日益增強(qiáng)的主要原因，除了黃土高原的高海拔、溫差大等地理位置和氣候等客觀因素，與當(dāng)?shù)卣闹匾曄⑾⑾嚓P(guān)。陜西省果區(qū)積極開展科技興果，早在2001 年，陜西省專門成立果業(yè)管理局，成為全國唯一一個省級果業(yè)管理機(jī)構(gòu)。目前該中心與西北農(nóng)林科技大學(xué)合作，共建設(shè)蘋果、獼猴桃等果樹試驗(yàn)站40 個，審定蘋果新品種24 個，自主研發(fā)秦冠、秦陽、瑞陽、瑞雪、秦脆、秦蜜等10 個優(yōu)良品種。同時，在蘋果濃縮汁的出口額方面，也在逐年翻番，真正實(shí)現(xiàn)了世界每七個蘋果中就有一個產(chǎn)自陜西，每三杯果汁就有一杯來自陜西的目標(biāo)。因此，陜西省在水果規(guī)模、質(zhì)量、品牌、市場占有率等方面已躍居全國前列，成為全國水果第一大省和全球集中連片蘋果栽植面積最大的區(qū)域，競爭力水平也在逐漸提高，所以在七個省份中是具有強(qiáng)勁的競爭優(yōu)勢。

3.河北省、山西省、遼寧省、甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力水平相對較弱。河北、山西、遼寧、甘肅四個省份的蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力相對較弱。從具體的主成分排名來看，河北省第一個主成分F1排名第7，第二個主成分F2排名第1，綜合競爭力排名F第4。山西省兩個主成分F1排名第4，F(xiàn)2排名第7，綜合競爭力排名F第5。遼寧省F1排名第5，F(xiàn)2排名第4，綜合競爭力排名F第6。而甘肅省的兩個主成分F1、F2排名位居第6，綜合競爭力排名F第7，排名最后。

河北省的第一個主成分F1表現(xiàn)不突出，但是第二主成分F2排名第一，說明河北省蘋果在總產(chǎn)量、市場占有率、規(guī)模優(yōu)勢、果園面積等方面表現(xiàn)不俗。但是，在河北省蘋果產(chǎn)業(yè)在品種上以紅富士和國光為主，品種相對單一，同時貯藏保鮮技術(shù)落后。大部分蘋果企業(yè)忽視預(yù)冷處理環(huán)節(jié)，蘋果收購后以簡易貯藏、土窯貯藏方式直接入庫貯藏，保鮮技術(shù)落后，導(dǎo)致果品質(zhì)量大打折扣。

山西省雖然第一主成分F1位居第4，但第二主成分F2卻位居最后，說明山西蘋果在農(nóng)業(yè)科技方面投入較少。果農(nóng)的技術(shù)和文化水平普遍不高，是制約山西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。據(jù)統(tǒng)計，山西省蘋果種植區(qū)的人員約為初中文化程度，半文盲超過了受過高中教育的人員。山西蘋果種植生產(chǎn)主要以農(nóng)民家庭栽培為主，經(jīng)營土地的農(nóng)民知識水平低，接受和掌握新技術(shù)的能力較差，栽培技術(shù)相對落后。因此，長期果園技術(shù)管理不規(guī)范，生產(chǎn)的果實(shí)整齊度低且個頭偏小，果形不端正，果實(shí)著色差，蘋果質(zhì)量一直難以保障，也難以利用機(jī)械設(shè)備，與市場接軌還有很大差距。

而遼寧省和甘肅省綜合排名第6、第7，均排名較后。對于遼寧省而言，在20 世紀(jì)70 年代曾占據(jù)全國蘋果的“半壁江山”，絕對優(yōu)勢的地位。之后山東、陜西等省蘋果生產(chǎn)發(fā)展迅猛、遼寧蘋果產(chǎn)業(yè) 在全國的位次逐漸后移、影響逐漸降低。目前，遼寧雖可勉強(qiáng)稱之為全國蘋果生產(chǎn)大省，但絕對不是蘋果生產(chǎn)強(qiáng)省。主要由于政府部門投入不高，農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度低，農(nóng)用科研經(jīng)費(fèi)不足，生產(chǎn)方式以傳統(tǒng)的散戶經(jīng)營為主，導(dǎo)致單位土地生產(chǎn)效率低，蘋果深加工產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量都落后于其他蘋果生產(chǎn)區(qū)，附加值較低，蘋果產(chǎn)業(yè)的競爭力較弱。而甘肅省的蘋果是甘肅具有特色的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，政府在一定程度上給予了政策傾斜和資金扶持，但是力度依舊不高。因此出現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)具有一定的市場集中度，但存在大量分散的蘋果產(chǎn)地的現(xiàn)象。同時，甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘和差異化程度低，自主創(chuàng)新能力不足，沒有形成集群效應(yīng)。由研究結(jié)果可知，甘肅省蘋果生產(chǎn)在種植面積和產(chǎn)量方面均呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢，但由于蘋果加工企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備落后，甘肅省農(nóng)業(yè)科技水平不發(fā)達(dá)，雖然在消費(fèi)和出口方面，甘肅省蘋果產(chǎn)業(yè)目前具備競爭優(yōu)勢，但與陜西、山東相比，有待進(jìn)一步提升。

三、結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

綜上所述，采用主成分分析法，對全國七個蘋果主產(chǎn)省份蘋果競爭力分析，得出以下結(jié)論：

1.中國七大蘋果主產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)出水平與其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入水平基本呈正相關(guān)關(guān)系，不同省份蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力差距較大。

2.山東、河南、陜西三省產(chǎn)業(yè)競爭力水平較強(qiáng)，河北、山西兩省產(chǎn)業(yè)競爭力水平處于中游位置，遼寧、甘肅兩省位居最后。

3.全國蘋果產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展勁頭強(qiáng)勢，但依舊存在投入不足，產(chǎn)業(yè)增值效益低，科技水平不高，品牌效益不明顯等問題。

4.由此可見，提高政府的科技、資金投入和政策支持、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技水平和農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度、完善果品質(zhì)量和品牌建設(shè)，是提高蘋果產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平的主要途徑。

（二）建議

1.加大資金和技術(shù)投入力度，提高科技水平。首先，各省份要加強(qiáng)政府農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)的投入，在資金充足的條件下，進(jìn)行蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園建設(shè)，加強(qiáng)老果園提質(zhì)增效改造和果園防災(zāi)減災(zāi)建設(shè)，增加蘋果儲存保鮮倉庫建設(shè)。其次，提高農(nóng)戶文化素質(zhì)，加強(qiáng)人員的培訓(xùn)和技術(shù)交流，學(xué)習(xí)科學(xué)栽培種植的知識，積極采用先進(jìn)的機(jī)械化工具，有效地進(jìn)行種植和管理。

2.樹立創(chuàng)新意識，打造蘋果產(chǎn)業(yè)品牌效益。良好的品牌效益，可以促進(jìn)整個蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展。第一、各個主產(chǎn)區(qū)采用擇優(yōu)+結(jié)合原則，更新本產(chǎn)區(qū)的果園苗木，自主培育與嫁接相結(jié)合，使蘋果品質(zhì)更加優(yōu)良，滿足消費(fèi)者不同口的需求；第二、改變原有的小規(guī)模生產(chǎn)和低價促銷的方式，注重打造自我品牌，提高不同蘋果品種的知名度，形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。并在流通市場中，及時更新信息，發(fā)展衍生產(chǎn)品，形成較高的不可替代性，從而形成特色品牌效應(yīng)。