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        媒體問(wèn)計(jì) 專(zhuān)家解惑

        2021-09-29 22:30:32
        科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2021年64期
        關(guān)鍵詞:膳食菌群山西

        結(jié)合科技?練好“內(nèi)功”

        科學(xué)導(dǎo)報(bào):功能食品企業(yè)有很多,但規(guī)模、效益都不是很好,山西功能食品企業(yè)將如何發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)走出去,能否提一些實(shí)用性建議?

        高志強(qiáng):功能食品企業(yè)發(fā)展一是要跟科技結(jié)合,把“內(nèi)功”練好;二是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),保證質(zhì)量和功能效果;三是同媒體與政府進(jìn)行戰(zhàn)略合作,共同打造功能食品品牌。

        麥纖粉可緩解腸胃功能紊亂

        今日農(nóng)業(yè):當(dāng)前市面上關(guān)于麥纖粉的產(chǎn)品眾多。麥纖粉是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉。請(qǐng)您具體介紹一下關(guān)于麥纖粉的臨床應(yīng)用。

        張文青:麥纖粉一是對(duì)腸胃功能紊亂有療效,尤其是便秘和腹瀉的人群;二是可作為代餐食品,但要根據(jù)個(gè)體需求,確定供給的膳食纖維標(biāo)準(zhǔn);三是把膳食纖維食品作為零食食用,可有效緩解代謝綜合癥。

        研發(fā)功能食品?助力健康山西

        山西經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào):請(qǐng)您介紹一下膳食纖維在功能性食品中的應(yīng)用?未來(lái)發(fā)展走向是如何的?

        郭尚:近幾年,功能食品成為食品和保健品的一種,社會(huì)大眾逐漸了解了它的健康價(jià)值。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,大部分功能食品均添加膳食纖維,作為一種原料添加劑,山西功能食品研究院圍繞腸道微生物方面,繼續(xù)布局研發(fā)各類(lèi)功能食品,助力健康山西建設(shè)。

        食用膳食纖維要適量

        山西科技新聞網(wǎng):眾所周知膳食纖維對(duì)健康非常有益,多吃是否更好?

        黃立坤:膳食纖維品種較多,要根據(jù)人群而劃分,適度適量食用。比如老年吃多了會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收,也可能會(huì)產(chǎn)生腸脹氣,過(guò)量會(huì)適得其反。

        谷物是膳食纖維主要來(lái)源

        山西日?qǐng)?bào):請(qǐng)您從食品角度談?wù)勎覀儚娜粘I钪性撊绾螖z取膳食纖維,以此促進(jìn)腸道菌群的吸收。

        郝利平:食物中膳食纖維主要來(lái)自植物性食物如蔬菜水果、豆類(lèi)和各種谷類(lèi)。我國(guó)居民膳食纖維的主要來(lái)源是谷物。膳食纖維是腸道菌群的首要食物來(lái)源,有了膳食纖維,就能有效安撫躁動(dòng)的菌群。膳食纖維分為不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩種。不可溶膳食纖維可以增加大便量、增強(qiáng)吸收、增加免疫力;可溶膳食纖維可以防止便秘、改善口腔和牙齒功能、有利于減肥。

        擴(kuò)大人才隊(duì)伍?加強(qiáng)科研宣傳

        山西科技報(bào):請(qǐng)任總談?wù)勂髽I(yè)產(chǎn)品下一步將如何推廣以及后續(xù)還將有哪些新的技術(shù)、工藝創(chuàng)新?

        任玉林:面向未來(lái),公司發(fā)展任重道遠(yuǎn),一是擴(kuò)大企業(yè)人才隊(duì)伍,招收一批健康管理師,定期培訓(xùn)員工,強(qiáng)化員工對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí),進(jìn)而更好的推廣產(chǎn)品;二是增加科研范圍,在上海交大、北京中醫(yī)藥大學(xué)等合作基礎(chǔ)上,繼續(xù)尋求科研機(jī)構(gòu)合作;三是在多個(gè)城市推介系列產(chǎn)品,目前已進(jìn)入北京養(yǎng)老驛站,下一步將瞄準(zhǔn)深圳市場(chǎng);四是專(zhuān)注老年群體健康養(yǎng)生,推介產(chǎn)品走進(jìn)老年群體;五是做好宣傳科普,發(fā)揮企業(yè)種植、加工、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療等專(zhuān)家優(yōu)勢(shì),打造功能食品品牌。

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