胡永虎 葉美華

（黃山市黃山區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，安徽黃山245700）

素有“七山二水半分田，半分道路和莊園”之稱的黃山市是個(gè)典型的山區(qū)，森林覆蓋率達(dá)78%。豐富的薪炭林資源、宜人的氣候、充足的光照、豐沛的降水、廣闊的山地為發(fā)展林下靈芝栽培提供了優(yōu)越的環(huán)境。20世紀(jì)80年代末，黃山市以短段木為原料，在田間搭建遮陽(yáng)棚栽培靈芝，收獲的產(chǎn)品是靈芝孢子粉和靈芝子實(shí)體，高峰時(shí)栽培靈芝面積達(dá)80 hm2。為緩解用地矛盾，充分利用自然資源，提高林農(nóng)收入，筆者在學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)和不斷探索試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，探索林下栽培靈芝，以實(shí)際行動(dòng)踐行習(xí)近平總書(shū)記提出的“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)發(fā)展理念?，F(xiàn)將當(dāng)?shù)亓窒略耘囔`芝技術(shù)總結(jié)如下，僅供參考。

1 菌種的制備[1]

1.1 品種的選擇

采集野生的、菇形端正、菌蓋厚實(shí)、顏色純正的紫芝，經(jīng)組織培養(yǎng)后作為栽培用種。

1.2 菌種的培養(yǎng)

1.2.1 母種

母種培養(yǎng)基：馬鈴薯200 g（去皮、切碎），葡萄糖20 g，磷酸二氫鉀3 g，七水硫酸鎂1.5 g，維生素B110～20 g，瓊脂10～20 g，水1 000 mL，pH自然。母種培養(yǎng)基滅菌30 min后擺好斜面冷卻，在無(wú)菌條件下接種，放入25℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基斜面，冷藏備用。

1.2.2 原種

原種的培養(yǎng)基：雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，蔗糖1%，pH自然，料水比為1∶1.5，以手握成團(tuán)松手即散為宜。經(jīng)攪拌－裝袋－扎口－碼堆－100℃常壓滅菌48 h－冷卻接種－碼堆（堆成高約1.2 m，長(zhǎng)視發(fā)菌室而定，前期翻堆2～3次降溫），養(yǎng)菌40 d即可。

1.2.3 栽培種

栽培種的培養(yǎng)基及制作方法同原種。

2 材料的準(zhǔn)備

2.1 伐木時(shí)間

每年的冬至過(guò)后，當(dāng)樹(shù)葉落盡，即可砍伐樹(shù)木，這時(shí)樹(shù)體的養(yǎng)分含量最高。

2.2 采伐的樹(shù)種

伐木的方式是有計(jì)劃的間伐、輪伐；伐木的原則是伐密留稀、伐彎留直、伐弱留壯。

靈芝在樹(shù)皮厚實(shí)、質(zhì)地堅(jiān)硬細(xì)膩的樹(shù)種上長(zhǎng)勢(shì)良好，產(chǎn)量高，菇形端正，以采伐殼斗科的樹(shù)種、直徑小于35 cm樹(shù)體為主，可獲得較好的栽培效果。如果樹(shù)徑大于35 cm，則要破開(kāi)后再用。

2.3 段木的處理

將砍伐、運(yùn)回的樹(shù)干，截成長(zhǎng)35 cm的段木作為栽培靈芝的原料[2]；樹(shù)枝經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成鋸末，曬干后作為生產(chǎn)原種、栽培種的原料。

3 菌棒的生產(chǎn)

3.1 裝袋

先將塑料袋一頭（長(zhǎng)60 cm、直徑35 cm）扎緊，在底部墊上一層2 cm厚的填充料后，裝入長(zhǎng)35 cm、直徑大小不一、彎曲度不同的段木，裝袋時(shí)不僅要段木兩端對(duì)齊，而且要裝緊實(shí)，做到不松動(dòng)、不搖晃，段木之間的空隙用生產(chǎn)栽培種的原料填實(shí)，再覆蓋2 cm厚的原料，扎緊另一端的塑料袋口。

3.2 滅菌

將料袋碼成高約2 m、底長(zhǎng)4 m的梯形堆，每個(gè)梯形堆之間相隔2 cm，總寬3 m的料袋垛，加蓋兩層塑料膜，垂直落下的農(nóng)膜四周比垛底寬60～100 cm，用泥土、沙或其他材料壓實(shí)密閉，最后通入高溫蒸汽，滅菌72 h。

3.3 接種

經(jīng)72 h的消毒、滅菌后，自然冷卻到常溫狀態(tài)，將料袋運(yùn)送到已消毒滅菌的接種室內(nèi)接種。接種時(shí)最好兩人配合，一人解袋、扎袋，一人接種；每個(gè)料袋的兩端都接種，一般每袋栽培種接種4個(gè)料袋，這樣，不僅提高菌種成活率，也縮短發(fā)菌時(shí)間。

3.4 發(fā)菌

將接種后的料袋轉(zhuǎn)移到發(fā)菌室內(nèi)，碼成高1.2～1.5 m，長(zhǎng)視發(fā)菌室長(zhǎng)度而定的袋垛，每?jī)啥庖唤M，垛與垛間隔2～3 cm，每組袋垛的另一端及兩組垛之間間隔1 m，以便翻垛等。翻垛時(shí)挑出感染的料袋。

4 埋菌棒及出芝管理

林下栽培靈芝可節(jié)省搭建遮陽(yáng)棚的原材料成本與勞動(dòng)力支出，降本增效同時(shí)提高靈芝品質(zhì)[3]。

4.1 地點(diǎn)選擇

選擇交通相對(duì)方便，透光率僅為0.3～0.4的常綠闊葉、針葉落葉混交林或落葉闊葉林。

4.2 挖掘菌棒坑

在樹(shù)木之間的空隙處以山坡的走向?yàn)榭v坐標(biāo)，橫向挖掘長(zhǎng)110 cm、寬37 cm、深40 cm的菌棒坑，每個(gè)菌棒坑栽培3棒，縱向間隔45 cm；廂面寬140 cm，長(zhǎng)度隨坡勢(shì)而定，兩廂之間留50 cm作為操作通道。

4.3 埋菌棒

將發(fā)菌完全、菌絲褐色的菌棒脫去塑料袋埋入菌棒坑中[4]，周圍填入腐殖土壓實(shí)，覆蓋樹(shù)葉（保溫、保濕，提供養(yǎng)分），待出芝。收集塑料袋及包扎物帶出林地，防止污染環(huán)境。

4.4 出芝管理

林下栽培靈芝，光照、水分、空氣相對(duì)濕度均無(wú)須調(diào)控，主要管理環(huán)節(jié)有2個(gè)方面。

4.4.1 疏蕾

在出芝季節(jié)，定時(shí)查看芝蕾出土情況，發(fā)現(xiàn)芝蕾過(guò)于密集，相互影響生長(zhǎng)時(shí)，按一定的間距疏去部分芝蕾，每個(gè)菌棒留2～3個(gè)芝蕾，以利留存芝蕾更好生長(zhǎng)。

4.4.2 防畜、防雜、防蟲(chóng)

防野獸踩踏為林下栽培靈芝的重要工作，防護(hù)辦法是在栽培基地的周圍架設(shè)塑料網(wǎng)或鋼絲網(wǎng)。

主要病害是綠色木霉菌，防治方法是撒生石灰粉或澆5%石灰水2～3次；主要蟲(chóng)害是黑翅土白蟻，防治辦法是挖4～6個(gè)/667 m2長(zhǎng)寬均為60 cm、深40 cm的土坑，坑內(nèi)放置用2%紅糖水浸泡的樹(shù)枝、樹(shù)葉、果皮、稻草等，引誘白蟻；半月檢查一次，若發(fā)現(xiàn)大量白蟻，清理土坑邊緣雜草后，火燒。

圖1 林下栽培的靈芝

5 采收加工

林下栽培靈芝以收獲子實(shí)體為主，待靈芝子實(shí)體充分展開(kāi)，顏色加深尚未噴發(fā)孢子粉時(shí)采收，采收方法是用剪刀貼靈芝的基部剪取、并去除泥土雜質(zhì)。一年可采收1～2次。靈芝子實(shí)體的加工方式主要是曬干或烘干。

6 注意事項(xiàng)

根據(jù)筆者多年的靈芝栽培經(jīng)驗(yàn)，為減輕病菌感染，縮短發(fā)菌時(shí)間，提高生產(chǎn)效益，應(yīng)注意以下四點(diǎn)。

6.1 裝袋要緊

直徑不一致、彎曲度不同的段木裝入塑料袋中會(huì)形成較大的空隙，容易松動(dòng)，接種后影響菌絲生長(zhǎng)。因此在不損壞塑料袋的前提下最大限度裝實(shí)段木，空隙用生產(chǎn)栽培種的原料填實(shí)。

6.2 延長(zhǎng)滅菌時(shí)間

冬至過(guò)后砍伐的直徑、長(zhǎng)度均為35 cm的段木，正常情況下要曬一段時(shí)間，使之脫水20%～30%才能用于栽培靈芝；但實(shí)際生產(chǎn)中芝農(nóng)往往直接用于生產(chǎn)，導(dǎo)致常規(guī)48 h高溫常壓滅菌不徹底，菌棒培養(yǎng)成品率低；建議延長(zhǎng)滅菌時(shí)間至72 h。

6.3 兩頭接種

為節(jié)約栽培種，過(guò)去往往采取只一端接種，雜菌感染率高，成品率低。原因在于菌絲生長(zhǎng)時(shí)間太長(zhǎng)，另一端長(zhǎng)期處于厭氧狀態(tài)被感染；兩端接種后，發(fā)菌時(shí)間縮短為一端接種50%～60%，且成品率大大提高，有些批次感染率為零。但用種量、接種時(shí)間明顯增加，每袋栽培種僅接種4袋。

6.4 栽培袋移動(dòng)要輕

段木裝入袋并扎緊袋口后，無(wú)論是碼堆滅菌、搬運(yùn)到接種房、接種后碼堆，還是早期翻堆降溫，都要輕拿輕放，防止袋中的原料松動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)松動(dòng)及時(shí)重新壓實(shí)基質(zhì)，扎緊袋口，以防雜菌感染，提高發(fā)菌成品率。

林下栽培靈芝的優(yōu)點(diǎn)在于一次投料，多年采收靈芝（達(dá)3～5年）。