張茜

摘要：食品檢測(cè)工作與我國(guó)的食品安全具有緊密的聯(lián)系，影響到我國(guó)人民的健康和安全，對(duì)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平的提高具有重要意義。加強(qiáng)食品檢測(cè)行業(yè)的質(zhì)量管理工作十分必要?；诖耍疚膶?duì)加強(qiáng)食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理的有效措施進(jìn)行分析和探討，以供各界相關(guān)人士參考。

關(guān)鍵詞：食品檢測(cè);質(zhì)量管理;措施

引言

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平也越來(lái)越高，各種技術(shù)的進(jìn)步促進(jìn)了我國(guó)各個(gè)行業(yè)的不斷發(fā)展，使得我國(guó)的生產(chǎn)力進(jìn)一步提高。食品生產(chǎn)行業(yè)為滿(mǎn)足人們的需求，不斷提高生產(chǎn)效率，越來(lái)越多種類(lèi)的食品進(jìn)入到人們的生活中，提高食品安全檢測(cè)工作質(zhì)量以保障人民的食品健康迫在眉睫。食品檢測(cè)行業(yè)相關(guān)管理人員應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)工作技術(shù)和相關(guān)措施的研究，以使食品檢測(cè)行業(yè)的工作質(zhì)量得到進(jìn)一步提高，推動(dòng)食品檢測(cè)行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

一、重視樣品采集管理

在食品安全檢測(cè)工作中，一般采用抽樣檢測(cè)的方式，因此，對(duì)食品樣品的合理選擇與食品檢測(cè)質(zhì)量數(shù)據(jù)科學(xué)性、合理性有著十分密切的聯(lián)系，做好食品樣品的采集管理工作十分必要。這需要相關(guān)工作人員優(yōu)化食品樣品的采集管理工作，加強(qiáng)食品樣品的采集計(jì)劃科學(xué)性設(shè)計(jì)，精細(xì)化樣品的采集工作。例如，工作人員在進(jìn)行食品樣品的采集管理工作時(shí)，首先要制定科學(xué)合理的采集方案，結(jié)合食品檢測(cè)需求的實(shí)際、質(zhì)量要求、食品日期、抽檢環(huán)境、合作方、產(chǎn)地等，綜合所有能夠?qū)κ称窓z測(cè)造成影響的因素，使食品抽檢的結(jié)果更加科學(xué)。在確立方案之后，為保障方案的可實(shí)行性，還要多次進(jìn)行修改，完善、優(yōu)化抽樣方案。

二、推進(jìn)檢測(cè)工作信息化

隨著我國(guó)信息化技術(shù)的不斷提高，各行各業(yè)都已經(jīng)推進(jìn)了信息化建設(shè)，食品檢測(cè)行業(yè)的工作效率和質(zhì)量要得到提高，也應(yīng)該與現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程相一致，實(shí)現(xiàn)信息化、自動(dòng)化、智能化，以使食品檢測(cè)行業(yè)質(zhì)量管理得到進(jìn)一步提高，滿(mǎn)足當(dāng)代社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量和食品安全的要求。食品檢測(cè)行業(yè)要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，推進(jìn)食品檢測(cè)工作的信息化建設(shè)，首先需要建立統(tǒng)一的信息數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，利用信息技術(shù)的數(shù)據(jù)采集、記錄、分析、整理等功能，使食品檢測(cè)數(shù)據(jù)能夠得到科學(xué)處理，為食品檢測(cè)工作水平的提高提供技術(shù)基礎(chǔ)。目前，大部分食品檢測(cè)單位已經(jīng)實(shí)現(xiàn)信息化管理技術(shù)的覆蓋性運(yùn)用，進(jìn)一步推進(jìn)食品檢測(cè)技術(shù)的深化運(yùn)用，加強(qiáng)培養(yǎng)食品檢測(cè)技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)復(fù)合型人才的培養(yǎng)，對(duì)提高食品檢測(cè)工作質(zhì)量具有重要意義。例如，不同地區(qū)、不同行業(yè)的食品檢測(cè)工作不同，有各自的標(biāo)準(zhǔn)，食品檢測(cè)行業(yè)根據(jù)行業(yè)規(guī)定和地區(qū)特色進(jìn)行食品檢測(cè)，就可以利用信息技術(shù)建立相對(duì)應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)功能、信息共享功能等，實(shí)時(shí)收錄食品檢測(cè)要求和數(shù)據(jù)，提高食品檢測(cè)的質(zhì)量。

三、加強(qiáng)工作人員職業(yè)技能和素養(yǎng)培養(yǎng)

食品檢測(cè)行業(yè)十分需要依靠專(zhuān)業(yè)人員的操作，工作人員在食品檢測(cè)行業(yè)中所表現(xiàn)出來(lái)的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)影響著食品檢測(cè)工作的質(zhì)量。要做好食品檢測(cè)工作的質(zhì)量管理工作，培養(yǎng)相關(guān)工作人員的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)是有效的措施。這就需要食品檢測(cè)相關(guān)部門(mén)和單位，針對(duì)食品檢測(cè)工作人員的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的提升，開(kāi)展相對(duì)應(yīng)的教育活動(dòng)。為保證培訓(xùn)工作有序、有質(zhì)量的進(jìn)行，可以先利用審核的方式，了解每個(gè)工作人員本身所具有的知識(shí)技能狀況，然后將工作人員分成不同培訓(xùn)層次，因材施教，以工作人員的實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)，提高人才的培養(yǎng)效率和質(zhì)量。此外，基于食品檢測(cè)技術(shù)相關(guān)知識(shí)的實(shí)踐性需求，還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)工作人員的實(shí)踐能力培養(yǎng)，通過(guò)讓工作人員不斷在工作中積累經(jīng)驗(yàn)，從實(shí)際食品檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)不足之處，運(yùn)用新技術(shù)和新手段，創(chuàng)新食品檢測(cè)技術(shù)，使我國(guó)的食品檢測(cè)工作質(zhì)量更高。相關(guān)單位、企業(yè)要在人才培養(yǎng)上投入足夠的資金，為食品檢測(cè)的人才培育工作準(zhǔn)備充足的設(shè)備和環(huán)境。購(gòu)買(mǎi)信息技術(shù)設(shè)備，培養(yǎng)信息技術(shù)和食品檢測(cè)技術(shù)的復(fù)合型人才，使食品檢測(cè)工作人員能運(yùn)用新技能提高工作效率。還需要加強(qiáng)對(duì)工作人員職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，以使工作人員能夠愛(ài)崗敬業(yè)、認(rèn)真負(fù)責(zé)，保障食品檢測(cè)工作的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

結(jié)束語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，要進(jìn)一步提升食品檢測(cè)質(zhì)量，應(yīng)該重視強(qiáng)食品檢測(cè)管理工作質(zhì)量，通過(guò)優(yōu)化食品檢測(cè)工作方案、引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)、培養(yǎng)優(yōu)秀人才、促進(jìn)檢測(cè)管行業(yè)理工作的信息化，使我國(guó)的食品檢測(cè)行業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，為我國(guó)人民的食品質(zhì)量和食品安全提供保障。