達(dá)成彪 楊建中

摘要：近年畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，為了提高產(chǎn)量，大量的銅鋅等微量元素被添加進(jìn)動(dòng)物的飼料中，這種方式雖然可以加快動(dòng)物生長(zhǎng)的速度，但是也會(huì)一定程度上對(duì)環(huán)境造成污染。該文主要闡述銅、鋅元素在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用以及使用這些元素對(duì)動(dòng)物、環(huán)境的危害，并據(jù)此提出一些對(duì)這些元素的使用建議，希望能夠?yàn)樾竽翗I(yè)養(yǎng)殖戶(hù)提供一定的幫助和參考，促進(jìn)國(guó)家畜牧業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：銅;鋅;飼料添加劑;應(yīng)用

中圖分類(lèi)號(hào)：S851.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.23.047

Application of Copper and Zinc in Feed Additive Reaches

DA Chengbiao，YANG Jianzhong

（Veterinary Drug and Feed Inspection Centre，Xinjiang，Urumqi Xinjiang 830063，China）

Abstract：In recent years，the animal husbandry and breeding industry has developed rapidly，in order to increase production，large amounts of copper，zinc and other micronutrient are added to animal feed in a way that speeds up animal growth but also has some impact on human health，in addition，these trace elements will also cause serious environmental pollution. This paper mainly expounds the application of copper and zinc in animal husbandry and the harm of using these elements to animals，human beings and the environment，and puts forward some suggestions on the use of these elements，hope to be able to provide certain help and reference for livestock farmers，and promote the development of national animal husbandry.

Keywords：copper，zinc，feed additive，application

0引言

在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料添加劑的使用是保證飼料的營(yíng)養(yǎng)水平、高效性的重要措施，使用一定的添加劑可幫助動(dòng)物快速健康成長(zhǎng)。在眾多添加劑中，銅鋅2種元素是重要的成分，同時(shí)也是動(dòng)物生長(zhǎng)必需的微量元素。研究表明，銅鋅元素的使用可以顯著提高家畜的產(chǎn)量。近年，2種元素在飼料中的使用更加廣泛，但是不合理的使用，不僅不能提高生產(chǎn)性能，甚至?xí)绊憚?dòng)物的生長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)生態(tài)環(huán)境也會(huì)造成很大的影響。

1銅鋅在養(yǎng)殖中的危害

適量的銅鋅等微量元素對(duì)于動(dòng)物的生長(zhǎng)有一定的幫助，但是當(dāng)飼料添加劑中微量元素超標(biāo)會(huì)使肌肉和肝臟中的微量元素含量顯著增加，由于肝臟中的銅鋅含量的增加，會(huì)增加器官的負(fù)荷，最終長(zhǎng)期積累可能會(huì)導(dǎo)致肝臟發(fā)生病變，引起機(jī)體中毒，為避免這種現(xiàn)象，規(guī)定在動(dòng)物飼料中，添加的微量元素不能超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)[1]。

過(guò)量的銅鋅元素還會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的污染，給家畜的飼料中添加大量的微量元素后，糞污池的表層土壤會(huì)出現(xiàn)一定程度的污染，如果長(zhǎng)期使用這種肥料的話，對(duì)土壤也會(huì)造成污染，進(jìn)而出現(xiàn)級(jí)聯(lián)反應(yīng)，導(dǎo)致植物出現(xiàn)污染。大量的微量元素，對(duì)水質(zhì)、土壤都有嚴(yán)重的污染，嚴(yán)重的情況下會(huì)破壞大自然的生態(tài)平衡，因此在使用飼料添加劑時(shí)，必須要添加適量的微量元素。如有些地方有較大面積的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)用這些肥料發(fā)酵然后用于農(nóng)作物的生長(zhǎng)，長(zhǎng)期下去會(huì)對(duì)土壤造成嚴(yán)重的污染。

2銅鋅在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1銅的應(yīng)用

銅元素是動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中必需的一種微量元素，在正常動(dòng)物體內(nèi)，其含量為2～3 mg/kg，對(duì)于家畜，最適合的含量為每天5～10 mg，對(duì)于家禽，最適含量為每天4～11 mg[2]。飼料中銅的含量過(guò)少，會(huì)影響效果，達(dá)不到高產(chǎn)的性能。但是研究表明，當(dāng)銅的含量太多也會(huì)產(chǎn)生相反的效果，數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)飼料中添加的銅的含量是正常所需含量的10倍以上時(shí)，不但不能提高效率，反而會(huì)影響動(dòng)物的生長(zhǎng)，且會(huì)降低飼料本身的效果。在使用添加劑時(shí)，需要根據(jù)要求進(jìn)行添加，不能添加過(guò)多的微量元素，危害動(dòng)物的生長(zhǎng)。

曾經(jīng)進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)研究，試驗(yàn)組動(dòng)物為斷奶1周后的豬崽，結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組豬仔采食量有顯著提高。該元素可促進(jìn)動(dòng)物神經(jīng)肽的分泌，而神經(jīng)肽的作用之一是促進(jìn)動(dòng)物采食，因此，銅元素可通過(guò)該途徑提高動(dòng)物的進(jìn)食量，加快動(dòng)物生長(zhǎng)的速率。另外，銅元素可抑制動(dòng)物腸道內(nèi)微生物如細(xì)菌的生長(zhǎng)，提高動(dòng)物腸道內(nèi)對(duì)微生物的抵抗力，減少胃腸道內(nèi)能量的消耗，減少腸道內(nèi)微生物對(duì)動(dòng)物采食產(chǎn)生影響。此外，銅元素還可改善霉的活性，促進(jìn)動(dòng)物腸道內(nèi)對(duì)脂肪等大分子物質(zhì)的吸收，增強(qiáng)動(dòng)物必需氨基酸的攝取，起到促進(jìn)家畜生長(zhǎng)的作用，另外該元素可促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌。

銅元素在家畜的生長(zhǎng)中通過(guò)多重途徑和機(jī)制發(fā)揮著重要的作用，因此在飼料中添加銅元素是很有必要的，但是要注意添加的量。銅在體內(nèi)的含量不能過(guò)多，但是也不能缺乏。當(dāng)體內(nèi)的銅含量缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)骨折現(xiàn)象，這是由于體內(nèi)缺銅時(shí)，會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞不能正常生成，紅細(xì)胞的缺乏會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)貧血的現(xiàn)象，缺銅時(shí)，膠原蛋白的合成會(huì)受到一定的阻礙。此外，動(dòng)物體內(nèi)缺少銅元素還會(huì)導(dǎo)致各種細(xì)胞色素的氧化能力降低，使機(jī)體的氧化磷酸化能力減弱，這樣體內(nèi)的供能系統(tǒng)就會(huì)受到一定的破壞，機(jī)體所需要的能量就無(wú)法得到保障，因此會(huì)影響機(jī)體的正常運(yùn)動(dòng)。

2.2鋅的應(yīng)用

鋅元素也是動(dòng)物生長(zhǎng)必需的一種微量元素，在動(dòng)物體內(nèi)與多種生理作用有關(guān)，因此也被稱(chēng)作“生命元素”。早期的科學(xué)研究就表明在動(dòng)物的飼料中添加一定量的氧化鋅可以很好地預(yù)防早期斷奶的豬仔的各種不良反應(yīng)，幫助豬仔健康快速成長(zhǎng)。近期國(guó)內(nèi)外很多的科學(xué)家對(duì)鋅元素在預(yù)防動(dòng)物腹瀉方面做大量的研究[3]，此元素的確可改善動(dòng)物的腹瀉情況，促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。有研究團(tuán)隊(duì)，在動(dòng)物飼料中加入硫酸鋅，發(fā)現(xiàn)其不僅能夠減少肉料比，且可增加動(dòng)物的食欲，增加動(dòng)物的采食量。在動(dòng)物日常飼料中，加入一定量鋅元素，是非常有必要的。

鋅在動(dòng)物的生長(zhǎng)過(guò)程中起很重要的作用，可促進(jìn)新陳代謝，有助于動(dòng)物的消化和成長(zhǎng)。鋅元素會(huì)參與到生物大分子的代謝過(guò)程中，還與生長(zhǎng)激素等多種激素有著密切的聯(lián)系。合適的鋅含量可保證生物體的各個(gè)組織和器官處在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，發(fā)揮出最大的生物學(xué)功能。但是如果動(dòng)物體內(nèi)的鋅元素含量不足，會(huì)出現(xiàn)新陳代謝紊亂，影響其消化、飲食等功能，造成動(dòng)物出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，影響健康。除在新陳代謝方面有一定的影響外，鋅元素還會(huì)影響動(dòng)物的免疫系統(tǒng)，影響免疫功能。適量的鋅元素可幫助體內(nèi)吞噬細(xì)胞等細(xì)胞的殺菌作用，起到很好的免疫保護(hù)作用，但是體內(nèi)的鋅含量過(guò)少，會(huì)影響該功能。

3在飼料添加劑中的使用建議

天然的飼料難以滿(mǎn)足動(dòng)物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在養(yǎng)殖中，給予足量的微量元素是很有必要的。養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)采購(gòu)大量的價(jià)格便宜的無(wú)機(jī)鹽用于飼料添加劑，時(shí)間一長(zhǎng)，其缺點(diǎn)也就暴露，研究表明，長(zhǎng)期使用過(guò)多的無(wú)機(jī)鹽，會(huì)導(dǎo)致飼料本身所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，且有些物質(zhì)對(duì)胃腸道有一定的刺激，會(huì)影響動(dòng)物的飲食，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)，在使用這些微量元素時(shí)，必須要注意使用的量，保證在合理的范圍內(nèi)使用。

動(dòng)物對(duì)銅鋅等這些微量元素的使用程度，主要由吸收的情況決定，而這些元素是以什么樣的形式存在于飼料中，是影響其吸收的主要因素。銅離子、鋅離子會(huì)與體內(nèi)的氨基酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最終生成一種螯合物，這種物質(zhì)具有很好的穩(wěn)定性、抗干擾性、容易被吸收且不消耗能量。此外，還具有生物性能高、毒性小等多種有點(diǎn)，因此將這些微量元素以離子形式添加到飼料中是最好的方式，這也是目前使用最廣泛的一種方式。

4結(jié)束語(yǔ)

現(xiàn)如今微量元素在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用更加廣泛，合理地使用銅、鋅等元素，可以有效提高動(dòng)物的生長(zhǎng)速率，但是如果添加過(guò)多的微量元素，不僅會(huì)適得其反，而且會(huì)影響生態(tài)環(huán)境，要求在飼料中添加這些微量元素時(shí)，必須要按照規(guī)定添加適量微量元素，保證其發(fā)揮最大的功能。

參考文獻(xiàn)

[1]劉鳳美，厲素霞.飼料中銅鋅添加標(biāo)準(zhǔn)的變化及超標(biāo)原因分析[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2019，44（1）：17-18.

[2]張洪麗譯，Gretchen Myers Hill，Marcia Carlson Shannon.動(dòng)物生產(chǎn)中銅和鋅的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題[J].中國(guó)飼料添加劑，2019（5）：31-37.

[3] 吳智強(qiáng)，Yanhong Liu，Charmaine D. Espinosa，等.豬飼料中非抗生素類(lèi)飼料添加劑的研究（一）[J].今日養(yǎng)豬業(yè)，2019（1）：56-60.