櫻桃

8月14日，“珮姐重慶火鍋”上海第三家店（天鑰橋直營(yíng)店）正式開業(yè)迎客。這是她在上海繼旗艦店、人民廣場(chǎng)店后的又一精彩之筆。

“珮姐重慶火鍋”傳承于民國(guó)，自誕生之初，一直堅(jiān)持純粹的重慶味道。獨(dú)到的堅(jiān)守和用心，讓其在重慶2萬多家火鍋企業(yè)中脫穎而出，榮居重慶火鍋“排隊(duì)王”，獲得深圳、重慶、上海三地“大眾點(diǎn)評(píng)熱門榜總榜第一”“2020大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜”“重慶火鍋百強(qiáng)爭(zhēng)霸賽第一名”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

2019年，“珮姐重慶火鍋”在上海開創(chuàng)了第一家門店，2年多來，創(chuàng)造了營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)高達(dá)18?624小時(shí)、總排隊(duì)數(shù)533?113桌、服務(wù)869?120位客人的傲人業(yè)績(jī)。

山城經(jīng)典原滋原味的重慶味道

作為上海的第三家直營(yíng)店，“珮姐重慶火鍋”整體店面設(shè)計(jì)和產(chǎn)品規(guī)劃延續(xù)了低調(diào)復(fù)古的設(shè)計(jì)風(fēng)格，以期為上海的美食愛好者呈現(xiàn)代表重慶的正宗老火鍋氣質(zhì)。

走進(jìn)店內(nèi)，好似走在重慶的街頭巷尾，耳熟能詳?shù)闹貞c地名貫穿其間，燈籠高高掛起，市井氣十足?；疱佁赜械臐庥粝憷睔庀谋乔汇@入腦門，全身細(xì)胞瞬間被激活。

特色菜品溯源重慶街頭風(fēng)味

“珮姐重慶火鍋”創(chuàng)始人顏冬生介紹說，老重慶吃火鍋認(rèn)準(zhǔn)“底同火不同，湯通油不同”的九宮格，他堅(jiān)持傳承“重慶老火鍋文化”精髓，用辣椒、花椒、牛油精心配比，兼具麻、辣、鮮、香、燙、嫩、甘、醇，且口味非常穩(wěn)定，能持續(xù)涮幾個(gè)小時(shí)味道不變。

這是“珮姐重慶火鍋”安身立命的根本，也是與其他火鍋的不同之處。即使走出重慶，進(jìn)軍上海、深圳，依然堅(jiān)持口味不變，不會(huì)為了迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味而進(jìn)行調(diào)整。

迫不及待坐下，翻開菜單，都是沒有嘗試過的重慶街頭風(fēng)味菜品，比如屠場(chǎng)毛肚、貢菜丸子、鹵鳳爪、雪花肥牛、蝦滑、小郡肝、巫山魔芋等。

為了讓食客在任何一家店都能吃到同樣的味道，“珮姐重慶火鍋”堅(jiān)持從重慶空運(yùn)毛肚、鴨腸等招牌涮品，當(dāng)日配送，口感脆嫩化渣，風(fēng)味獨(dú)特。

“貢菜丸子”這一招牌涮品也是女孩子的心頭好，是將重慶特色貢菜揉打進(jìn)丸子里，貢菜的爽脆與手工捶打過的五花肉的柔韌相結(jié)合，帶來特別的口感體驗(yàn)，一經(jīng)推出就大獲好評(píng)，被選為“中國(guó)火鍋菜品銷售TOP20”。

珮姐重慶火鍋（天鑰橋直營(yíng)店）地址：上海市天鑰橋路323-5號(hào)