黃燕妮， 楊建幫， 張小龍， 沙曉東， 馮 美

(寧夏大學(xué) 農(nóng)學(xué)院， 寧夏 銀川750021)

寧夏地處我國西北東部，屬于溫帶大陸性氣候，日照充足，氣溫年較差、日較差大，設(shè)施果樹生產(chǎn)有很好的資源優(yōu)勢。寧夏設(shè)施果樹栽培樹種主要以葡萄為主，占設(shè)施栽培總面積的70%左右[1]。目前大粒無核鮮食葡萄很受市場歡迎，但由于無核葡萄的遺傳特性，獲取有效種子較為困難，短期內(nèi)很難培育出理想的無核品種，利用植物生長調(diào)節(jié)劑對有核品種進(jìn)行無核化處理仍然是目前生產(chǎn)上普遍采取的一種最有效的生產(chǎn)方法。有研究發(fā)現(xiàn)，盛花當(dāng)天用鏈霉素(SM)200 mg/L處理后乍娜、玫瑰香葡萄無核率均達(dá)100%[2]；盛花期用GA3 25 mg/L+SM 100 mg/L處理里扎馬特果穗，無核率達(dá)到76%[3]。

秋黑葡萄原產(chǎn)于美國，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)于1987年引進(jìn)栽培，果實(shí)藍(lán)黑色，平均粒重13～18 g；果穗大，長圓錐形，平均穗重720 g，果皮厚、果粉多、果肉脆硬，味酸甜；含可溶性固形物17%、總酸0.5%～0.6%，品質(zhì)優(yōu)良；成熟期要求無霜期 170 d以上，抗病性較好，耐貯運(yùn)[4]。秋黑葡萄作為寧夏設(shè)施延遲栽培的主要品種之一，具有巨大的市場潛力。為秋黑葡萄果實(shí)無核化栽培提供參考，筆者等于2019年5月至2020年12月在寧夏園藝產(chǎn)業(yè)園18號日光溫室，研究不同濃度GA3和SM處理對秋黑葡萄無核化、果實(shí)大小和品質(zhì)的影響，以期篩選出理想的配比組合?，F(xiàn)將其試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

秋黑葡萄：10年生，采用地下薄膜限根棚架栽培，溫室南邊栽植1行，株距2 m，樹勢中等，無病蟲害。藥劑：赤霉素(GA3)90%，北京博奧拓科技有限公司生產(chǎn)；鏈霉素(SM)90%，北京范德生物科技有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)，選取長勢相近，結(jié)果枝粗度和花穗大小基本一致的掛牌標(biāo)記，于秋黑葡萄盛花末期進(jìn)行不同藥劑蘸穗處理，共設(shè)7個(gè)處理(表1)，每個(gè)處理選取10穗，重復(fù)3次，各處理分別浸蘸花穗10 s，并以清水作為對照，副梢、肥水、病蟲害按常規(guī)管理。

表1 秋黑葡萄無核化處理藥劑的濃度 mg/L

1.3 試驗(yàn)方法

果實(shí)完全成熟后每個(gè)處理隨機(jī)選擇5穗，帶回實(shí)驗(yàn)室稱重，從每穗的上中下剪取成熟度、外觀基本一致且無損傷果實(shí)10粒，共50粒，分別測定果實(shí)無核率、單粒重、縱徑、橫徑、果實(shí)硬度、可溶性固形物、可滴定酸和果皮色度等指標(biāo)。果實(shí)單粒重使用1/100電子天平稱量；果實(shí)縱徑、橫徑測定使用電子游標(biāo)卡尺測定，計(jì)算果形指數(shù)；果實(shí)硬度用GY-4數(shù)顯果實(shí)硬度計(jì)測定；可溶性固形物使用MR-BDD101數(shù)顯糖度計(jì)測定；果皮色度采用CR-400色差計(jì)測定，其中L*值表示亮度、取值1～100，a*值表示紅綠色度、正值表示為紅色、負(fù)值表示綠色，b*值表示黃藍(lán)色度、正值表示黃色、負(fù)值表示藍(lán)色，計(jì)算(總色差值(ΔE)，總色差值大小表示果皮顏色的總差異，值越大。剩余果實(shí)勻漿后測定可滴定酸，采用酸堿中和法，以酒石酸計(jì)，折算系數(shù)為0.075。

果形指數(shù)=縱徑/橫徑

固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2010 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，采用SPSS 25軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理秋黑葡萄的無核化效果和果實(shí)大小

從表2看出，除CK外，各處理均可不同程度提高秋黑葡萄的無核率，且均顯著高于CK，其中，T6的無核化效果最好，達(dá)93.33%。單粒重T1最大，為8.33 g，T4、T6均顯著小于CK，其余處理與CK間無顯著差異?？v徑CK最大，為32.03 mm，T4顯著低于CK，其余處理與CK間均無顯著差異。橫徑CK最大，為21.84 mm，其余處理均顯著低于CK。果形指數(shù)T6最大，為1.71，T1與CK間無顯著差異，其余處理均顯著高于CK。

表2 不同處理秋黑葡萄的果實(shí)大小

2.2 不同處理秋黑葡萄的果實(shí)品質(zhì)

從表3看出，秋黑葡萄的可溶性固形物含量CK最小，為19.94%，其余處理均顯著高于CK；T1最大，為22.16%?？傻味ㄋ岷緾K最小，為0.63%，其余處理均顯著高于CK；T1最大，為1.07%。硬度T3最大，為4.94 kg/cm2，T2與CK間無顯著差異，除T4外其余處理均顯著高于CK。固酸比CK最大，為31.52，顯著高于其余處理；T1最小，為20.80。

表3 不同處理秋黑葡萄的果實(shí)品質(zhì)

2.3 不同處理秋黑葡萄果實(shí)的著色程度

從表4看出，秋黑葡萄T1、T5的亮度L*顯著低于CK，其中，T1的降低幅度最大；T6的色澤最亮，但與CK間無顯著差異。紅綠色度a*CK最高，顯著高于其余處理，其中，T4為負(fù)值，說明T4處理后果實(shí)紅色色度淺，果實(shí)葉綠素降解不充分。黃藍(lán)色度b*CK最高，顯著高于其余處理，說明無核處理后果實(shí)黃色色度降低。T1、T5的總色差顯著低于CK，其余處理與CK間均無顯著差異，說明無核處理后對果實(shí)的果色影響總體不大。

表4 不同處理秋黑葡萄的色差

3 結(jié)論與討論

赤霉素和鏈霉素目前已作為無核誘導(dǎo)劑在葡萄生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用，兩者配合使用誘導(dǎo)無核的效果更穩(wěn)定。研究結(jié)果表明，與清水對照相比，不同濃度赤霉素和鏈霉素處理均能顯著提高秋黑葡萄的無核率，其中，GA3 50 mg/L+SM 300 mg/L處理的無核率高達(dá)93.33%，與在玫瑰香、里查馬特、巨峰等葡萄上的研究結(jié)果相似[2-3，6]。GA3 50 mg/L+SM 300 mg/L處理后單粒重顯著低于對照，與在京超葡萄上的研究結(jié)果類似[7]。種子多少與果實(shí)的大小成正相關(guān)，無核化后果實(shí)會變小，應(yīng)進(jìn)行花后膨大處理，本試驗(yàn)未在花后對果穗進(jìn)行二次膨大處理是果實(shí)單粒重降低的主要原因，但處理后明顯增大果實(shí)果形指數(shù)。無核化處理后可溶性固形物與可滴定酸含量均顯著高于對照，但固酸比顯著低于對照，說明赤霉素和鏈霉素配合處理后對秋黑葡萄果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)有明顯改善。不同處理后，除T2(GA3 25 mg/L+SM 200 mg/L)、T4(GA3 50 mg/L+SM 100 mg/L)外，其余處理果實(shí)硬度與對照相比均顯著增加，與梁曉文等[8]的研究結(jié)果相似，說明無核處理后果實(shí)變脆。

果穗處理后沒有出現(xiàn)穗尖扭曲、穗軸硬化、落花落果的現(xiàn)象，于盛花后用GA3+SM不同濃度組合處理可以有效誘導(dǎo)秋黑葡萄的無核結(jié)實(shí)，且以GA3 50 mg/L+SM 300 mg/L處理的無核效果最好。不同藥劑、施藥時(shí)期、品種和栽培技術(shù)不同，無核化后對果實(shí)影響不同，因此，在生產(chǎn)中要根據(jù)不同葡萄品種對 GA3和SM的敏感性，找出最適宜的濃度和處理時(shí)期，達(dá)到既能促進(jìn)葡萄無核果的形成，又有增產(chǎn)和提高品質(zhì)的效果。