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        新時(shí)期美食文化旅游產(chǎn)品體系構(gòu)建研究

        2021-09-22 01:34:17李艷
        三悅文摘·教育學(xué)刊 2021年31期
        關(guān)鍵詞:設(shè)計(jì)思路制作方法傳承

        李艷

        摘要:隨著我國的經(jīng)濟(jì)、科技的飛快發(fā)展,我國國民的生活需要也在逐步提高,對(duì)于美食、外出旅游的質(zhì)量也在不斷提升。社會(huì)的進(jìn)步,同時(shí)也需要文化的提升,這就需對(duì)傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)與與傳承。隨著各個(gè)城市對(duì)于文化的重視,宣傳片的制作能夠塑造城市的形象,傳遞屬于城市的本土文化精神。

        關(guān)鍵詞:文化,傳承,設(shè)計(jì)思路,制作方法

        人類飲食文化深厚,在人類的歷史進(jìn)展中,飲食是人類最重要的文化。但而后隨著社會(huì)的發(fā)展以及時(shí)代的進(jìn)步,許多民間美食的做法開始失傳,許多80、90后的年輕人開始懷念舊時(shí)味道。

        河南是交通要塞,自古是兵家必爭(zhēng)之地。飲食文化更是源遠(yuǎn)流長。許多旅客慕名而來。而隨著城市規(guī)劃發(fā)展,許多古建筑不得已被拆遷,也有許多新地標(biāo)出現(xiàn),為河南增添了不一樣的光彩

        隨著城市規(guī)劃發(fā)展,許多古建筑不得已被拆遷,也有許多新地標(biāo)出現(xiàn),隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,很多民間的特色小吃和程序繁瑣的美食都開始改變成了機(jī)器生產(chǎn)。我們作為大學(xué)生希望能夠通過這次實(shí)踐,利用數(shù)字媒體的支持保留傳統(tǒng)建筑和美食文化。

        一、美食文化的發(fā)展沿革

        旅游文化飛快發(fā)展,使飲食文化得到重視,自然條件優(yōu)越,物產(chǎn)豐饒,在明清時(shí)期,旅游城市車水馬龍,人來人往促進(jìn)了旅游美食的多樣性。改革開放后,河南經(jīng)濟(jì)發(fā)展再一次達(dá)到高潮,這也使人們創(chuàng)了新的經(jīng)營模式,開始開設(shè)酒家。而在食物出品方面也作出了很大的創(chuàng)新,使食物不僅好吃,而且還十分精致。美食文化發(fā)展伴隨著的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,見證了旅游一步步的前進(jìn)。

        (一)美食文化的文化特征

        因地制宜,創(chuàng)造風(fēng)格各異美食。每個(gè)地方都有這著名的美食,河南可謂是一座浪漫的城市了,走到哪兒都能讓人感受味蕾的滿足。一個(gè)地方的美食最能代表一個(gè)地方了。

        封市的嵩山少林寺是中國佛教禪宗祖庭和中國功夫的發(fā)源地,現(xiàn)為世界文化遺產(chǎn)、全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位,走到少林寺一定要去嘗一嘗它的素齋,那里的素齋種類繁多,而且少林寺的素齋一直以來就深受古代帝王的喜愛,少林素齋不僅口味好還有很好的強(qiáng)身健體的功效,是去了嵩山少林一定要去吃的美食!那就是少林八寶酥,少林八寶酥是用八種珍貴的食材制成的,不僅口味極佳,還有非常好的食療作用。還有嵩山的特產(chǎn)猴頭菇、芝麻焦蓋燒餅。

        在洛陽,去龍門石窟旅游,就有不少的美味小吃。不翻湯賦有盛名?!安环笔侵感『⒆影驼拼笮〉木G豆小餅。用綠豆磨粉兌水調(diào)汁,攤?cè)脲佒?,爐火加熱一分鐘就熟了,熟得很快,連翻面都免了,“不用翻個(gè)兒”,所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆綠,一面淡黃。

        還有燙面餃,燙面餃由新開水燙面做皮,精選豬肉做餡制作而成。富有彈性的面皮與鮮香的肉餡完美地搭配在一起,吃起來不軟不硬,非常筋道,讓人回味無窮。 燙面餃皮筋彈肉鮮香,狀如新月,晶瑩剔透。

        在開封,清明上河園一座以宋文化為主題的大型歷史文化公園。它是依照北宋著名畫家張擇端的傳世之作《清明上河圖》為藍(lán)本建造的。景區(qū)占地六百余畝,其中水面一百八十畝大小古船五十多艘房屋四百余間,景觀建筑面積三萬多平方米,形成了中原地區(qū)最大的仿宋古建筑群。

        杏仁茶是清明上河園最具代表的美食,它最初是由宮廷傳入民間的一種特色傳統(tǒng)茶飲。其營養(yǎng)成分非常高,甚得皇家喜愛,流傳至民間后,更是成為了不可多得的滋補(bǔ)佳品。相傳,唐朝時(shí)的楊貴妃與曹雪芹都獨(dú)愛這碗杏仁茶。還有王樓·鯉魚焙面,三碗不過崗·八寶布袋雞,王婆酒家·菊花包子,孫羊正店·雞蛋灌餅,孫羊正店·麻辣鴨頭,孫羊正店·花雕神仙雞等等,了解一座城,從它的美食開始。

        還有龍?zhí)洞髰{谷,新安燙面角:傳統(tǒng)風(fēng)味小吃新安燙面角,創(chuàng)制于民國三年(1914),已有80多年歷史。時(shí)有開封人任老大與本縣人王金斗,于新安縣火車站開設(shè)餐館,出售“老任燙面角”。 燒扁垛:洛陽水席中的一道菜。扁垛是一種用粉條做成的民間美食,盛傳于洛陽地區(qū)。別名,燜子,素肉,假海參等。過去洛陽人請(qǐng)客愛說“肉不夠,扁垛湊”。肚子餓了,這里的野菜餅是很有特色的,也不貴。沒下山就啃上了。

        (二)美食與旅游業(yè)相結(jié)合

        河南美食得到很好的宣傳,得益于旅游業(yè)帶動(dòng)了四面八方的人們嘗試河南特色文化,例如在河南的洛陽是以龍門石窟為主題的旅游勝地,而景點(diǎn)內(nèi)的很多美食小吃,許多烹飪技巧都是祖?zhèn)鞯?,打造了一個(gè)美食景點(diǎn)一體化的旅游景點(diǎn)。讓更多的游客領(lǐng)略到河南的美食文化。

        (三)景點(diǎn)文化的文化特征

        景點(diǎn)文物古跡密集,保存完整。與旅游業(yè)相結(jié)合,促進(jìn)了景點(diǎn)的宣傳力度。景點(diǎn)大多具有歷史悠久,具有藝術(shù)研究的價(jià)值,是歷史發(fā)展的載體。每天都有絡(luò)繹不絕的游客穿梭在各大景點(diǎn)進(jìn)行參觀。

        (四)古味新弄

        河南政府一直致力于不斷創(chuàng)新開發(fā)新的文化元素融入古建筑,促進(jìn)河南景點(diǎn)文化的發(fā)展。河南文化天地延續(xù)的歷史文化風(fēng)貌與城市脈絡(luò),以嵩山少林寺、龍門石窟、歷史風(fēng)貌區(qū)作為發(fā)展主軸,用現(xiàn)代化的手法保護(hù)和改造文物建筑,一磚一瓦都是保留了以前的古建筑,走進(jìn)這片天地會(huì)感受到新生代和古建筑之間的碰撞,使整個(gè)景點(diǎn)變得具有特色。

        二、美食、景點(diǎn)文化推廣現(xiàn)狀考察與分析

        (一)美食、景點(diǎn)文化推廣現(xiàn)狀

        自改革開放以來,河南形成了有特色文化的城市,也被稱之為“國家優(yōu)秀旅游城市”,濃厚的歷史底蘊(yùn)和優(yōu)越的城市環(huán)境是河南發(fā)展文化的資源財(cái)富。

        河南現(xiàn)打造國際化大城市,在美食文化方面,越來越多的游客和美食愛好者為了美食前來河南。但是有許多繁雜的美食過程因沒人愿意傳承也開始失傳。

        在景點(diǎn)文化方面,河南的景色多數(shù)都具有悠久的歷史,政府近年來大力支持修繕,保存甚好,但在宣傳力度還不夠大。經(jīng)過調(diào)查,有許多外地來的游客并不知道河南很多地區(qū)的各自著名的景點(diǎn),最熟悉的最多是嵩山少林寺、龍門石窟,其他都相對(duì)不太熟悉和了解。

        河南省政府高度重視文化建設(shè),從“文化名城”“文化強(qiáng)市”到“文化導(dǎo)向型城市”城市的文化地位逐步提升。

        (二)美食、景點(diǎn)文化推廣現(xiàn)狀分析

        1.強(qiáng)化統(tǒng)籌、市區(qū)同創(chuàng)

        政府需要作為主導(dǎo)力量,為河南的文化開創(chuàng)一條創(chuàng)新之路,鼓勵(lì)更多文化藝術(shù)者大步向前,鼓勵(lì)企業(yè)大力發(fā)展具有特色的產(chǎn)品。建立公共文化服務(wù)體系建設(shè)協(xié)調(diào)機(jī)制,加強(qiáng)公共文化資源和服務(wù)的集成。

        2.企業(yè)創(chuàng)新敢為人先

        在宣傳時(shí)應(yīng)該更加注重與傳統(tǒng)文化相結(jié)合,打造屬于河南的特色。不斷融入現(xiàn)代文化元素,鞏固、挖掘一批新的古味新弄的文化品牌。文產(chǎn)融合,突出特色。各大景點(diǎn)應(yīng)利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行大力宣傳,加強(qiáng)各個(gè)區(qū)域之間的聯(lián)系,促使文化建設(shè)更具風(fēng)韻和特色。在相對(duì)應(yīng)的節(jié)假日可減低門票價(jià)格,吸引更多游客。

        3.視頻宣傳和文化相結(jié)合的可行性

        隨著互聯(lián)網(wǎng)的信息化的飛快發(fā)展,媒介載體逐漸發(fā)生變化,視頻成為最受歡迎的媒介方式。具有成本低的特點(diǎn)。為校園傳授河南文化提供了便利,為弘揚(yáng)河南文化提供了快捷的方式,視頻成本低能夠使視頻宣傳大眾化,讓更多人們可以通過視頻了解河南文化。視頻宣傳必將成為宣傳河南文化的重要途徑。

        4.美食宣傳片

        邀請(qǐng)土生土長的本地人在家中烹飪菊花包子和雞蛋灌餅。以及特鴨頭。希望通過美食系列短片能夠讓更多小眾的河南美食讓更多觀眾了解。

        5.景色宣傳片

        選擇了嵩山少林寺、龍?zhí)洞髰{谷、南陽西峽恐龍遺跡園、白馬寺、南陽西峽恐龍遺跡園作為對(duì)象,對(duì)景色進(jìn)行深入拍攝,探討景區(qū)內(nèi)的文化。希望能夠通過景色系列短片讓更多的觀眾深入了解河南文化。

        三、推進(jìn)現(xiàn)代旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略

        當(dāng)下旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮會(huì)遇到不少要素的制約,由里外部要素能夠得出,當(dāng)下的旅游產(chǎn)業(yè)必須要完成長久化、良性化的進(jìn)步必須得多方面發(fā)展,全方位的借助每一類方法,推動(dòng)當(dāng)下旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

        (一)加大以及完善旅游業(yè)的政策及服務(wù)設(shè)施

        政府的政策在很大程度上推動(dòng)著旅游產(chǎn)業(yè)的繁榮與進(jìn)步,旅游業(yè)要想得到比較好的發(fā)展,政府就必須得為其創(chuàng)造優(yōu)良的發(fā)展條件,必須大力支持旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,比如政府可以策劃對(duì)應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步章程,完善旅游市場(chǎng)的監(jiān)管制度,借助越來越正規(guī)的辦法來解決旅游市場(chǎng)的面臨的難題。而且能夠提升對(duì)稅收、資金等方面的激勵(lì),確保旅游產(chǎn)業(yè)可以穩(wěn)定良性的進(jìn)步。政府不僅需在制度上為旅游產(chǎn)業(yè)提供保護(hù),還必須增速旅游產(chǎn)業(yè)里面基建設(shè)備的完善,比如升級(jí)道路交通體制。當(dāng)下的社會(huì),人們的生活越來越好,不少的人都采用自駕游出去游玩,旅游的意義是完成旅游經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步,那就必須得提升道路的升級(jí),可以升級(jí)各種道路體系,確保顧客可以暢通無阻。

        (二)綜合開發(fā)規(guī)劃資源,實(shí)現(xiàn)旅游資源獨(dú)特性

        當(dāng)下旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須對(duì)旅游資源實(shí)施全面性的整合,可以參考別的良性的旅游景區(qū)繁榮的經(jīng)驗(yàn),對(duì)旅游景區(qū)里包含的旅游資源實(shí)施有效、恰當(dāng)?shù)牟邉?、整合。在旅游資源的開發(fā)里,必須要借助旅游景區(qū)特色的天然資源,生成旅游景區(qū)特色的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)下的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須得不斷地挖掘當(dāng)?shù)芈糜钨Y源、旅游文化,這樣當(dāng)?shù)氐穆糜渭?jí)別才可以提高。旅游資源的開發(fā)必須得借助當(dāng)?shù)靥烊坏膬?yōu)勢(shì)資源,可以成功的打造出一類具備當(dāng)?shù)靥厣穆糜钨u點(diǎn),這樣可以體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)旅游資源的獨(dú)特性,間接性的促使著當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

        (三)延長旅游產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)資源的即時(shí)變現(xiàn)

        旅游業(yè)的發(fā)展可以當(dāng)做是國民經(jīng)濟(jì)一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)上升點(diǎn),要完成旅游業(yè)的發(fā)展就必須摒棄掉傳統(tǒng)的發(fā)展理念,把旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步與上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)系到一塊兒,不斷地發(fā)掘旅游產(chǎn)業(yè)吸引來的拓展物,提升旅游產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈,促使當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展,而且還可以深入的發(fā)展市場(chǎng)規(guī)模,查找市場(chǎng)機(jī)遇,充分借助旅游資源,大力宣傳旅游特色。在增強(qiáng)旅游業(yè)商業(yè)鏈的流程里,完成旅游資源的二度開發(fā),充分的利用好當(dāng)?shù)氐馁Y源,增強(qiáng)旅游資源的使用效率。旅游業(yè)本身就是集“景點(diǎn)、餐飲、住宿、娛樂、購物”為一體的綜合型產(chǎn)業(yè),增長旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈能夠把別的產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)聯(lián)系到一塊兒,拓展游客的購買區(qū)域,借助商業(yè)鏈還可以提升與游客間的黏附度,這會(huì)大大的增強(qiáng)顧客對(duì)這個(gè)旅游景點(diǎn)的熱愛。

        (四)景點(diǎn)文化的發(fā)展

        隨著經(jīng)濟(jì)科技的發(fā)展,河南的景點(diǎn)得到了保存和革新,迎接不同時(shí)代的到來。政府大力支持保留南文化,多次修繕富有特色的文化景點(diǎn)。

        四、結(jié)語

        本次實(shí)踐圍河南的美食景點(diǎn)文化進(jìn)行探索和研究,主要得出以下結(jié)論:

        首先,美食文化和景點(diǎn)文化具有悠久的歷史,其文化氛圍濃厚,作為當(dāng)代年輕人有義務(wù)有責(zé)任將傳統(tǒng)的優(yōu)良文化傳承。其次,在實(shí)踐過程中小組的分工合作是完成本次實(shí)踐的基礎(chǔ),動(dòng)畫實(shí)踐的完成往往都需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的,所以擁有良好的溝通能力能夠事半功倍。

        參考文獻(xiàn):

        [1]李珊英.大數(shù)據(jù)背景下旅游美食文化的開發(fā)[J].食品研究與開發(fā),2020(20).

        [2]胡紅梅.旅游類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐體系構(gòu)建研究[J].旅游縱覽,2020,No.324(15):140-142.

        [3]郭亞楠."鄭新融合"政策驅(qū)動(dòng)下新鄉(xiāng)市文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究[J].消費(fèi)導(dǎo)刊,2019(041):87,89.

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