李美羽 王成敏 張圣泉

摘? 要：生鮮供應(yīng)鏈的創(chuàng)新完善直接影響著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率及安全，也對農(nóng)民收入和產(chǎn)業(yè)興旺帶來重要影響。傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈已不符合數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代消費需求升級要求，新時代下生鮮供應(yīng)鏈的創(chuàng)新完善推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展的研究既具有現(xiàn)實需求，也利于長遠(yuǎn)發(fā)展。文章結(jié)合考慮生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新與鄉(xiāng)村振興，在分析傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈面臨的變革需求及影響因素的基礎(chǔ)上，對數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展的邏輯機(jī)理及路徑進(jìn)行研究，提出基于技術(shù)與流程聚焦的面向顧客需求的生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化生態(tài)建設(shè)。

關(guān)鍵詞：數(shù)字經(jīng)濟(jì);生鮮供應(yīng)鏈;鄉(xiāng)村振興;創(chuàng)新

中圖分類號：F304.3? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Abstract： The innovation and improvement of fresh supply chain directly affects the circulation efficiency and safety of fresh agricultural products， and also has an important impact on farmers' income and industrial prosperity. The traditional fresh supply chain does not meet the requirements of consumption demand upgrading in the era of digital economy. The study on the innovation and improvement of fresh supply chain in the new era to promote the revitalization and development of rural areas not only has practical needs， but also is conducive to long-term development. This paper combines rural revitalization with fresh supply chain innovation. Based on the analysis of the traditional fresh supply chain reform demand and influencing factors， discusses the logical mechanism framework of fresh food supply chain innovation to promote rural revitalization and development in the digital economy has been discusses， and proposed a digital ecological construction framework for the fresh supply chain oriented to customer needs based on technology and process focus.

Key words： digital economy; fresh supply chain; rural revitalization; innovation

0? 引? 言

作為農(nóng)產(chǎn)品中的特殊一類，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在國民日常消費需求及實際支出中占比愈來愈高，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的作用愈發(fā)重要，生鮮供應(yīng)鏈的創(chuàng)新完善直接影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率與安全，影響農(nóng)民收入和農(nóng)業(yè)發(fā)展，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收和農(nóng)村繁榮的重要手段。

近年來，各級政府部門、農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會及涉農(nóng)企業(yè)與電商平臺等協(xié)同合作，在完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式方面取得一定成效。文獻(xiàn)[1-4]研究生鮮供應(yīng)鏈模式，文獻(xiàn)[5-7]探討了生鮮供應(yīng)鏈定價與成本利潤分配決策，文獻(xiàn)[8]分析了生鮮供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)運作與優(yōu)化，文獻(xiàn)[9-11]研究生鮮供應(yīng)鏈渠道融合問題。關(guān)于生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新的文獻(xiàn)較少，且多集中在模式層面，如文獻(xiàn)[12]和[13]。這些文獻(xiàn)對我國生鮮供應(yīng)鏈的發(fā)展具有一定的指導(dǎo)，但關(guān)于創(chuàng)新的研究才處于剛起步階段，數(shù)量和質(zhì)量上都比較欠缺，尤其欠缺緊跟需求動態(tài)變化的、圍繞生鮮供應(yīng)鏈效率本質(zhì)的、系統(tǒng)性的、可落地的供應(yīng)鏈創(chuàng)新理論成果。

當(dāng)前數(shù)字化經(jīng)濟(jì)時代及前沿技術(shù)的變革驅(qū)動使傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈遭受全方位沖擊，傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈面臨的突出問題急迫要求其供應(yīng)鏈創(chuàng)新性變革，以促進(jìn)鄉(xiāng)村農(nóng)民的收入、產(chǎn)業(yè)的興旺及農(nóng)業(yè)效率的提質(zhì)增效?；诖?，本文以生鮮供應(yīng)鏈為研究對象，針對數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈面臨的變革需求為出發(fā)點，探討數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展的邏輯機(jī)理及路徑。

1? 核心概念界定及理論梳理

1.1? 核心概念界定

1.1.1? 數(shù)字經(jīng)濟(jì)

數(shù)字經(jīng)濟(jì)本質(zhì)是經(jīng)濟(jì)形態(tài)的一種，是以數(shù)字化的知識和信息為關(guān)鍵生產(chǎn)要素，以數(shù)字技術(shù)為核心驅(qū)動力，以現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)為重要載體，通過數(shù)字技術(shù)與實體經(jīng)濟(jì)深度融合，不斷提高數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化水平，加速重構(gòu)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與政府治理模式的新型經(jīng)濟(jì)形態(tài)[14]。

1.1.2? 生鮮供應(yīng)鏈

生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)侵敢陨r農(nóng)產(chǎn)品為研究主體，以企業(yè)或組織為核心，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)開始，制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品，最終由銷售網(wǎng)絡(luò)送到消費者手中的、將供應(yīng)商、生產(chǎn)者、中間商和最終消費者連成一個整體的功能性網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

1.1.3? 鄉(xiāng)村振興

鄉(xiāng)村振興既是中國的一項國家性戰(zhàn)略，也是新時期中國鄉(xiāng)村發(fā)展的新理念，將農(nóng)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村治理和農(nóng)民生活作為系統(tǒng)的綜合體來考量，強(qiáng)調(diào)廣大農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)、生活和生態(tài)的協(xié)同發(fā)展[15]。

1.2? 理論梳理

1.2.1? 生鮮供應(yīng)鏈模式

基于研究目的，綜合考慮現(xiàn)有分類標(biāo)準(zhǔn)，表1對生鮮供應(yīng)鏈模式基礎(chǔ)理論進(jìn)行了梳理。

根據(jù)生鮮供應(yīng)鏈中現(xiàn)代技術(shù)及先進(jìn)市場理念等體現(xiàn)程度，將生鮮供應(yīng)鏈分為傳統(tǒng)供應(yīng)鏈和現(xiàn)代供應(yīng)鏈，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈指實踐中自發(fā)形成的、未結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)及先進(jìn)思想或結(jié)合很少的以批發(fā)市場為主的生鮮供應(yīng)鏈模式;現(xiàn)代供應(yīng)鏈模式則指或與先進(jìn)發(fā)展思想理念相結(jié)合、或與現(xiàn)代技術(shù)（尤其是信息通訊技術(shù)與互聯(lián)網(wǎng)）相結(jié)合的生鮮供應(yīng)鏈模式?，F(xiàn)代供應(yīng)鏈模式中，又根據(jù)目前生鮮企業(yè)流量入口的差異，分為線上運營模式、線下社區(qū)模式和新零售O2O模式。

當(dāng)前，生鮮供應(yīng)鏈仍以傳統(tǒng)模式為主，根據(jù)2019年數(shù)據(jù)，傳統(tǒng)模式市場占比達(dá)五成以上，該模式下?lián)p耗率30%以上，供應(yīng)鏈成本高，冷鏈普及率低，物流效率及供應(yīng)鏈效率較低[16]。

1.2.2? 生鮮供應(yīng)鏈變革

生鮮供應(yīng)鏈變革始終以消費者為中心，以提升供應(yīng)鏈效率及服務(wù)質(zhì)量為目標(biāo)。生鮮供應(yīng)鏈既涉及生產(chǎn)、采購、流通和零售環(huán)節(jié)，還橫跨農(nóng)業(yè)、物流業(yè)和零售業(yè)三個產(chǎn)業(yè)，故生鮮供應(yīng)鏈的變革也聚焦于需求端、供給端和流通端，進(jìn)行牽涉多個產(chǎn)業(yè)的模式變革、業(yè)務(wù)變革、管理創(chuàng)新變革、技術(shù)變革等。

2? 數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈變革需求

供應(yīng)鏈效率這一競爭核心不變，圍繞效率及服務(wù)質(zhì)量的流通模式加速變化。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代，伴隨數(shù)字產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)、射頻技術(shù)、5G技術(shù)等進(jìn)一步推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級，新技術(shù)在生鮮供應(yīng)鏈下游消費端的應(yīng)用改造較充分，但在中上游的生產(chǎn)和流通端的融合改造則剛起步，尤其是區(qū)塊鏈、虛擬現(xiàn)實技術(shù)增強(qiáng)現(xiàn)實技術(shù)（AR）、人工智能等新技術(shù)的融合尤為如此。

2.1? 中游流通渠道變革

傳統(tǒng)的以批發(fā)市場為核心的流通渠道仍是生鮮品主要的流通渠道，該渠道仍以產(chǎn)能驅(qū)動為主，流通領(lǐng)域各職能環(huán)節(jié)仍以傳統(tǒng)技術(shù)為主，鏈間成員仍以傳統(tǒng)的交付網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建為主要實現(xiàn)方式，這些特點使得傳統(tǒng)流通渠道既不符合當(dāng)下數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代背景要求，又無法滿足買方市場消費者的品質(zhì)及個體需求，且多環(huán)節(jié)、長鏈條、低效率等特征嚴(yán)重阻礙了鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展。

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代，生鮮供應(yīng)鏈傳統(tǒng)流通渠道需要以消費者需求拉動為主，流通領(lǐng)域應(yīng)廣泛采用新的現(xiàn)代數(shù)字技術(shù)，深入融合5G、大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈、人工智能等信息通信技術(shù)，構(gòu)建城鄉(xiāng)冷鏈物流體系，在實現(xiàn)斷鏈、可視、智能的基礎(chǔ)上，達(dá)到市場與供給合作的雙贏、鏈間成員的共贏。

重點工作一是信息通信產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，此為變革的技術(shù)環(huán)境基礎(chǔ);二是運輸載具的升級優(yōu)化與業(yè)務(wù)資源的整合，如冷鏈運輸倉儲載具的設(shè)計研發(fā)、“陸?？铡币惑w的冷鏈運輸網(wǎng)絡(luò)體系構(gòu)建等。

2.2? 中上游品牌建設(shè)

數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代加速了信息化改造進(jìn)程，生鮮供應(yīng)鏈上渠道優(yōu)勢逐步消失，上游生產(chǎn)商建設(shè)品牌農(nóng)業(yè)，增強(qiáng)供給端優(yōu)勢及供給側(cè)改革，開展生產(chǎn)背書+品牌商背書，形成增值挖潛;中游零售商和物流商通過品牌建設(shè)獲取品牌形象，增強(qiáng)供應(yīng)鏈參與力與競爭力，尋找新機(jī)。

2.3? 流量思維主導(dǎo)下的下游渠道融合

下游渠道融合后的流量合并，既對上游生產(chǎn)提供數(shù)據(jù)反哺及定制新模式，又協(xié)助中端物流商構(gòu)建末端冷鏈宅配體系。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈必須具備流量思維，下游零售端的重要工作一是借助營銷方式、補(bǔ)貼力度和獲取場景等影響流量，獲取量的優(yōu)勢;二是加大內(nèi)容運營、品類運營和用戶運營，影響流量競爭力，獲取質(zhì)的優(yōu)勢。

3? 數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展

3.1? 數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新影響因素及思路

經(jīng)調(diào)研、訪談及文獻(xiàn)研讀，對數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新的主要影響因素進(jìn)行了總結(jié)，見圖1。

圍繞數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代特征及影響因素，數(shù)字生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新思路為：以客戶

/消費者為中心、以需求數(shù)據(jù)為核心驅(qū)動力，依賴數(shù)字信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用，構(gòu)建端到端可視化的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，在全渠道實時獲取需求數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，最大化利用數(shù)據(jù)，實現(xiàn)需求刺激、匹配、感知與管理，提升生鮮供應(yīng)鏈效率并降低風(fēng)險。

3.2? 數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展的總體邏輯框架

圍繞上節(jié)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新思路，結(jié)合鄉(xiāng)村振興背景，繪制了生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展的基礎(chǔ)邏輯框架，見圖2。

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展既要高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給，更要有與之匹配的流通，才能實現(xiàn)生產(chǎn)與消費的高效對接，助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺及鄉(xiāng)村振興發(fā)展。生鮮農(nóng)產(chǎn)品同時連接鄉(xiāng)村農(nóng)民與城市消費者，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的創(chuàng)新完善是加強(qiáng)農(nóng)商互聯(lián)、提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率、促進(jìn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興的核心手段之一。借助當(dāng)前的數(shù)字農(nóng)業(yè)及借助特色農(nóng)業(yè)脫貧工作，開展數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化創(chuàng)新工作，既符合當(dāng)下消費升級需求，又助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

“數(shù)字化+生鮮供應(yīng)鏈”既涉及模式流程的創(chuàng)新，也涉及運營管理的創(chuàng)新，屬數(shù)字農(nóng)業(yè)建設(shè)三大內(nèi)容中的數(shù)字化新業(yè)態(tài)內(nèi)容，結(jié)合各地農(nóng)村的特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品，通過生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化運營與創(chuàng)新，實現(xiàn)各鄉(xiāng)村特色農(nóng)業(yè)的興旺發(fā)展，使從事生鮮農(nóng)產(chǎn)品種植、加工作業(yè)的農(nóng)民富裕，最終助力實現(xiàn)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)民富、農(nóng)村美”局面的鄉(xiāng)村振興。

3.3? 生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化生態(tài)構(gòu)建

結(jié)合總體思路及基礎(chǔ)邏輯，圖3繪制了基于鄉(xiāng)村振興背景的生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化生態(tài)構(gòu)建框架。整體而言，生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化生態(tài)構(gòu)建需要當(dāng)?shù)卣?、涉農(nóng)企業(yè)和農(nóng)民三位一體的高度協(xié)同且互不越位的系統(tǒng)化運營實施。

3.4? 基于技術(shù)與流程聚焦的面向顧客需求的生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化商業(yè)模式架構(gòu)創(chuàng)新

數(shù)字技術(shù)與數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，要求傳統(tǒng)供應(yīng)鏈向以客戶為中心的數(shù)字化供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型。通過聚焦技術(shù)與流程，提出數(shù)字化時代基于技術(shù)與流程聚焦的面向顧客需求的生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化商業(yè)模式創(chuàng)新架構(gòu)及策略，提升生鮮供應(yīng)鏈流通效率。生鮮供應(yīng)鏈新模式將向短鏈化、可視化、智慧智能化進(jìn)一步發(fā)展。短鏈化的關(guān)鍵在于流程的變革，通過進(jìn)一步縮短生鮮供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、較少搬運及交易作業(yè)，同時依托技術(shù)革新如操作無人化等反制流程創(chuàng)新，實現(xiàn)快速交付，從而實現(xiàn)整體供應(yīng)鏈的短而敏捷?？梢暬瘎t主要依賴數(shù)字技術(shù)發(fā)展及其與生鮮供應(yīng)鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度融合，實時洞察消費需求變化，實現(xiàn)供應(yīng)鏈上端到端的透明可見與精準(zhǔn)觸達(dá)。數(shù)字技術(shù)的發(fā)展融合是智慧智能化實現(xiàn)的關(guān)鍵，人工智能驅(qū)動生鮮品生產(chǎn)、營銷與流通等全領(lǐng)域的智慧決策及運營智能化，構(gòu)建生鮮供應(yīng)鏈平臺，實現(xiàn)生鮮供應(yīng)鏈職能模塊的積木式組合，既可隨需而變增強(qiáng)敏捷性，且加速交付交易過程，提升供應(yīng)鏈效率的同時，實現(xiàn)與環(huán)境持續(xù)共生。

4? 結(jié)? 論

生鮮供應(yīng)鏈的創(chuàng)新完善影響著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率與安全、農(nóng)民收入與農(nóng)業(yè)發(fā)展，是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收和農(nóng)村繁榮的重要手段。傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈仍以產(chǎn)能驅(qū)動為主，流通領(lǐng)域各職能環(huán)節(jié)仍以傳統(tǒng)技術(shù)為主，鏈間成員仍以傳統(tǒng)的交付網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建為主要實現(xiàn)方式，既不符合當(dāng)下數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代背景要求，且嚴(yán)重影響著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率與安全，制約著農(nóng)民收入與產(chǎn)業(yè)興旺。新時代下生鮮供應(yīng)鏈的創(chuàng)新完善推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展既符合消費需求變革，又利于農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)興旺，故本文將生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新與鄉(xiāng)村振興結(jié)合，在核心概念界定的基礎(chǔ)上，對傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈在新時代面臨的變革需求進(jìn)行剖析，進(jìn)而歸納了當(dāng)前生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新的影響因素及創(chuàng)新思路，構(gòu)建了新時代生鮮供應(yīng)鏈創(chuàng)新推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展的基礎(chǔ)邏輯框架，并提出生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化生態(tài)構(gòu)建路徑。詳細(xì)地實施策略及深度融合過程將是后續(xù)研究的重點。

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