向忠祥

摘要：隨著人們生活水平的不斷提升，牛肉作為一種高營養(yǎng)價(jià)值的食物，受到人們的青睞，市場需求量不斷增加。文章主要對(duì)小規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行簡單的敘述和說明，并對(duì)其未來的發(fā)展進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)且細(xì)致的探索。針對(duì)現(xiàn)存的問題提出相應(yīng)對(duì)策。希望對(duì)小規(guī)模肉牛業(yè)的未來發(fā)展有一定的積極影響，為小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖施以援手，做好我國養(yǎng)殖業(yè)未來發(fā)展的鋪路石。

關(guān)鍵詞：小規(guī)模養(yǎng)殖;肉牛;現(xiàn)狀;發(fā)展

牛肉是一種能為機(jī)體補(bǔ)充非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，它是動(dòng)物性食物的一種，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值僅僅排在兔肉后面，位居第二。因此，人們對(duì)牛肉的需求量非常的大。我國現(xiàn)有牛存欄量1.40億頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)675.9萬t，是世界第四大牛肉生產(chǎn)國，但人均產(chǎn)量僅4.3kg，遠(yuǎn)低于世界人均9.8kg的水平。肉牛養(yǎng)殖成為了不可缺失的一種職業(yè)形式，一些中小型養(yǎng)牛場隨之興起，但由于目前肉牛養(yǎng)殖在市場上沒有競爭力，一些相關(guān)的問題也隨之浮出水面?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖是一種區(qū)別于單純散養(yǎng)的規(guī)模化養(yǎng)殖管理方式，它不僅將散養(yǎng)和集約化養(yǎng)殖方式結(jié)合在一起，也將兩種方式的特點(diǎn)揉合體現(xiàn)出來，對(duì)未來小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場緊隨現(xiàn)代化養(yǎng)殖的步伐共同發(fā)展。本文對(duì)此方向進(jìn)行了研究。

1 ?現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀

鄉(xiāng)村振興中提出的“三農(nóng)問題”成為了國民熱點(diǎn)話題，養(yǎng)殖行業(yè)也隨之被受關(guān)注和重視。時(shí)代發(fā)展迅速，國家號(hào)召農(nóng)戶加入養(yǎng)殖的隊(duì)伍中來，如今養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值已占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的34%，養(yǎng)殖收入占農(nóng)民收入得40%。原始的養(yǎng)殖方式已經(jīng)跟不上時(shí)代的潮流，現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)是將來農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，它擁有互聯(lián)網(wǎng)+智能和完整的養(yǎng)殖系統(tǒng)，對(duì)于肉牛的環(huán)境需求可以進(jìn)行自我調(diào)控，從而保證肉牛生活環(huán)境。不論是濕度還是溫度始終是適合肉牛養(yǎng)殖的范圍，既減少了人工的成本更提高了肉牛的質(zhì)量。為養(yǎng)牛事業(yè)帶來了巨大的力量。

2 ?小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

2.1 ?總體狀況

目前我國人口的生活水平不斷提高，牛肉的消費(fèi)量也逐年增加，截止到2019年12月國內(nèi)牛肉存欄量9138.3萬頭，同比增長2.5%。牛肉市場份額僅占8.6%，全國產(chǎn)量677.3萬t，同比增長3.6%。我國的肉牛養(yǎng)殖模式主要是以個(gè)體戶為主，分散型的養(yǎng)殖模式，以百色地區(qū)為例，每戶一般只養(yǎng)2～3頭，其中又分為專業(yè)型的養(yǎng)殖以及非專業(yè)型的養(yǎng)殖，而專業(yè)化的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖占大多數(shù)，是最主要的生產(chǎn)方式。這種養(yǎng)殖給農(nóng)戶帶來了可觀性的收益，提高了他們的家庭收入。

2.2 ?存在問題

隨著生活水平的逐漸提高，食品質(zhì)量的需求也變得嚴(yán)格起來，對(duì)于牛肉的口感、質(zhì)量都是現(xiàn)在需要考慮以及改善的方面。目前小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖在市場中的競爭力小，不足以支撐起一方經(jīng)濟(jì)，也存在著一些隨之而來的問題。

2.2.1 ?經(jīng)濟(jì)效益低

目前，雖然我國牛肉需求量大，但小規(guī)模養(yǎng)殖中由于成本過高而存在經(jīng)濟(jì)效益低的情況。通常在養(yǎng)殖過程中，250～300kg牛犢，需4000元，養(yǎng)殖一頭牛需要14～15個(gè)月，飼料加人工費(fèi)用平均養(yǎng)殖成本高達(dá)5000左右，一般的小規(guī)模農(nóng)戶不能承擔(dān)擴(kuò)大養(yǎng)殖造成的損失。這是阻礙肉牛養(yǎng)殖發(fā)展的原因之一。

2.2.2 ?養(yǎng)殖技術(shù)落后

如今是技術(shù)飛速發(fā)展的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)+應(yīng)用在各個(gè)領(lǐng)域，我國的小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖人員大多是農(nóng)民。大多采用傳統(tǒng)方式養(yǎng)殖，不僅耗費(fèi)大量的人力物力，還缺乏科學(xué)的護(hù)理，在養(yǎng)殖過程中遇到問題不能有效的解決，大大降低了養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.3 ?市場競爭力低

我國大多小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖業(yè)屬于副業(yè)，養(yǎng)殖時(shí)不會(huì)采用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，因此，相對(duì)專業(yè)肉牛養(yǎng)殖相比小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖市場競爭力較低。除此之外，我國目前并沒有活牛交易市場，大多的肉牛交易是從農(nóng)戶家直接收購，不同地區(qū)的肉牛有不同的收購價(jià)格，對(duì)小規(guī)模養(yǎng)殖戶存在很多不公平，削弱了小規(guī)模養(yǎng)殖戶的積極性。參與度也隨之降低，導(dǎo)致養(yǎng)牛事業(yè)的停滯不前。

3 ?小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展

3.1 ?加強(qiáng)政府扶持力度

政府的政策扶持可以加強(qiáng)養(yǎng)殖戶的積極性，為推進(jìn)我國小規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。政府應(yīng)對(duì)肉牛養(yǎng)殖進(jìn)行針對(duì)性扶持，出臺(tái)相關(guān)政策。如給與養(yǎng)殖戶技術(shù)升級(jí)補(bǔ)貼、放寬養(yǎng)殖戶貸款要求等。只有政府加大政策扶持力，才能有效改善小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀。同時(shí)還應(yīng)規(guī)范肉牛交易情況，完善肉牛交易市場，保障交易公平性。

3.2 ?引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)

科學(xué)的技術(shù)是提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，正確的喂養(yǎng)及護(hù)理不僅可以提升肉質(zhì)的口感，還可以保障母牛的繁殖率，小牛的正常存活。例如，可以引進(jìn)口感較好的肉牛，通過技術(shù)將黃牛與其他肉質(zhì)口感較好的肉牛進(jìn)行雜交，繁殖出品質(zhì)較好的肉牛。改良的品種一天可增重2～2.5kg，半年增重400kg，出欄時(shí)可達(dá)到500kg，按照行情，可賣到一萬一千元，利潤可達(dá)到4000元。此方法雖然會(huì)增加養(yǎng)殖成本，但會(huì)響應(yīng)提高市場競爭力，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 ?完善小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖體系

肉牛的品種和口感劣質(zhì)的問題，在完善肉牛良種繁殖體系上得到了很好的解決，在競爭力激烈的肉牛養(yǎng)殖市場里，小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖要想可以頑強(qiáng)的生存下去的唯一方法，就是轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖的體系和經(jīng)營模式。時(shí)代在進(jìn)步，學(xué)會(huì)緊緊跟隨著科技發(fā)展，學(xué)習(xí)新的知識(shí)理念。中國小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖才能跟上世界的步伐高速發(fā)展。

4 ?總結(jié)

我國市場對(duì)肉牛雖然有很大的需求量，但由于受到經(jīng)濟(jì)效益低、技術(shù)落后及市場競爭力不足等因素的阻礙，肉牛的小規(guī)模養(yǎng)殖一直處在不能滿足市場需求的狀態(tài)。希望政府能更加重視肉牛的小規(guī)模養(yǎng)殖，加強(qiáng)該方面的扶持力度，建立健全小規(guī)模養(yǎng)殖的體系，從多方面推動(dòng)我國小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

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