唐渝琳

摘 要：農(nóng)耕文化是中華民族長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活的智慧結(jié)晶，傳統(tǒng)農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，具有較高的開發(fā)價(jià)值和廣闊的發(fā)展前景。該文以黃山市七約生態(tài)農(nóng)場(chǎng)為例，通過(guò)對(duì)該農(nóng)場(chǎng)的走訪調(diào)查、資料收集，了解農(nóng)場(chǎng)的基本概況、發(fā)展優(yōu)勢(shì)以及發(fā)展前景，針對(duì)存在的問(wèn)題提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，以期更好地促進(jìn)農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

關(guān)鍵詞：七約農(nóng)場(chǎng);農(nóng)耕文化;生態(tài);農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）15-0020-03

Study on the Integration Development Model of Agricultural Culture and Agricultural Industry

——A Case Study of Qiyue Farm in Huangshan City

TANG Yulin

（School of Humanities and Social Sciences， Anhui Agricultural University，Hefei 230036， China）

Abstract： Farming Culture is the crystallization of wisdom of rural production and life in the long-term development of the Chinese nation. The integration of traditional farming culture and agricultural industry has high development value and broad economic development prospect. This paper takes the ecological farm in Qiyue， Huangshan City as an example， through the investigation， data collection， to understand the basic situation， development advantages and prospects of the farm， and put forward corresponding suggestions combined with the existing problems， better promote the integration and development of farming culture and agricultural industry.

Key words： Qiyue farms; Farming culture; Ecology; Agricultural industry

1 引言

中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，有著數(shù)千年?duì)N爛的農(nóng)耕文明?！爸醒胍惶?hào)文件”指出，走中國(guó)特色社會(huì)主義鄉(xiāng)村振興道路，必須傳承發(fā)展提升農(nóng)耕文明，走鄉(xiāng)村文化興盛之路[1]。這就需要激發(fā)鄉(xiāng)村的內(nèi)生動(dòng)力，將農(nóng)耕文化與現(xiàn)代文明以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，以充分挖掘傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，保護(hù)和傳承優(yōu)秀的農(nóng)耕文化，加速實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)”“農(nóng)村美”“農(nóng)民富”[2]的美好愿望。

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的大規(guī)模推廣，工業(yè)化、城市化和全球化不斷沖擊，傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明正日益面臨著中斷和特征消失的威脅[3]。傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的生存、傳承環(huán)境逐漸消亡，部分農(nóng)事活動(dòng)和民俗儀式面臨著失傳的危機(jī)。本文以黃山市七約農(nóng)場(chǎng)為例，探究了農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，針對(duì)存在問(wèn)題提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，以期更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)以及農(nóng)耕文化的可持續(xù)發(fā)展。

2 黃山市七約農(nóng)場(chǎng)基本概況

2.1 地理位置 七約農(nóng)場(chǎng)坐落于安徽省黃山市黟縣，位于世界自然文化雙遺產(chǎn)地黃山腳下的一個(gè)千年古村落南屏村。南屏村是始建于北宋的古村落，有著悠久的鄉(xiāng)土文化和美麗的田園風(fēng)光，村中至今保存大量的宗祠、家祠和支祠，被譽(yù)為“中國(guó)古祠堂建筑博物館”[4]。并且南屏村是著名影視片《菊豆》《臥虎藏龍》的拍攝地，村莊的知名度較高，帶動(dòng)了南屏村的旅游發(fā)展。七約農(nóng)場(chǎng)位于南屏村入口處，與周邊豐富的生態(tài)環(huán)境融為一體，具有天然的發(fā)展空間。

2.2 農(nóng)場(chǎng)人員構(gòu)成 七約農(nóng)場(chǎng)于2015年由幾個(gè)具有一定農(nóng)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)的高校大學(xué)生創(chuàng)辦，農(nóng)場(chǎng)人員主要包括農(nóng)場(chǎng)工作人員和契約農(nóng)場(chǎng)主，人員數(shù)量較少。

2.3 農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理理念 七約農(nóng)場(chǎng)之所以取名為“七約”，這主要是和“契約”有關(guān)。古徽州歷年來(lái)有著濃厚的契約意識(shí)，契約在徽州人生活中扮演著重要的角色。例如，在徽州人日常生活里，如果有人要?dú)⒇i，他會(huì)提前告訴人們，并且約定好時(shí)間，在未來(lái)的某一天他會(huì)殺豬，到時(shí)候人們可以前來(lái)購(gòu)買，于是到了約定的時(shí)間，就會(huì)買到新鮮健康的豬肉，這是商家與消費(fèi)者之間的約定，也是一種契約意識(shí)。契約在建立良好的社會(huì)秩序，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及民間矛盾的化解起到了重要的作用。七約農(nóng)場(chǎng)就是以契約精神為經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行管理和運(yùn)作。其中七約不僅是“契約”的諧音，同時(shí)也是指“真實(shí)、自然、專業(yè)、合作、分享、感恩、博愛(ài)”7條約定，農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者還將“契約”用印章的形式印在特色產(chǎn)品的外包裝上，讓消費(fèi)者對(duì)“契約”產(chǎn)生直觀的第一認(rèn)知。同時(shí)，七約農(nóng)場(chǎng)堅(jiān)持自然的種植方式，不用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等，而是用山泉水灌溉，創(chuàng)始人許學(xué)超的理念是“讓人和土地更自然”。

3 農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式以及發(fā)展優(yōu)勢(shì)

3.1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷合作社 七約農(nóng)場(chǎng)將農(nóng)人和消費(fèi)者成為農(nóng)場(chǎng)的股東，成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷合作社。農(nóng)場(chǎng)主可以以更優(yōu)惠的價(jià)格購(gòu)買食材，還可以擁有自己的田地耕作，和農(nóng)人一起參與農(nóng)場(chǎng)的工作，共同成長(zhǎng)，推動(dòng)社區(qū)互助農(nóng)業(yè)，有機(jī)社區(qū)的發(fā)展。

3.2 特色“農(nóng)業(yè)+文化”經(jīng)營(yíng)模式 “農(nóng)業(yè)+”模式是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)和要求，“農(nóng)業(yè)+文化”模式的不斷完善，使我國(guó)農(nóng)耕文化得以更好地傳承與發(fā)展。七約農(nóng)場(chǎng)的具有農(nóng)耕文化特色的“農(nóng)業(yè)+”模式，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

3.2.1 七約耕讀自然學(xué)堂 七約自然學(xué)堂的創(chuàng)辦是為了找回人們對(duì)土地失去的責(zé)任感，對(duì)鄉(xiāng)土的親近感，閱讀大自然這本無(wú)字的書。它傳播耕讀文化，倡導(dǎo)自然的生活方式，讓人和土地更自然。自然學(xué)堂主要針對(duì)的是節(jié)假日親子游，主要的活動(dòng)包括認(rèn)識(shí)動(dòng)植物，去生物多樣性保存完好的大山里觀賞自然風(fēng)景，在山下古村落烤紅薯等等。不僅如此，七約農(nóng)場(chǎng)還具有特色的秋收活動(dòng)，游客們可以收割水稻，在稻田里舞蹈，自制竹筒飯，用稻草做蒲團(tuán)，體驗(yàn)徽州非遺里米食徽雕糕的手作活動(dòng)以及祭祀桂花樹神。在學(xué)堂里，可以了解自然生態(tài)與你之前從未在意的世界。七約自然學(xué)堂的創(chuàng)辦是農(nóng)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，不僅促進(jìn)農(nóng)場(chǎng)增加效益，也能使游客在體驗(yàn)中體會(huì)到農(nóng)耕文化的魅力。

3.2.2 七約特色產(chǎn)品—米酒 2019年七約農(nóng)場(chǎng)開始進(jìn)行了米酒的釀造，是以七約有機(jī)種植的糯米、酒曲、黃山自然山泉水釀造，將現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)手工藝結(jié)合。農(nóng)場(chǎng)的每一款米酒都有名字，如“陪爸爸喝一杯”，是父親節(jié)時(shí)農(nóng)場(chǎng)推出的一款黑米酒，是創(chuàng)始人將對(duì)父親的愛(ài)融入米酒的名字中，里面有和父親有關(guān)的故事，在繁忙的生活中，期望能和父親喝一杯酒，談?wù)劶页?，互相關(guān)心。耕耘于山腳下的七約農(nóng)場(chǎng)，學(xué)會(huì)了與山并立、墨守自然，而“山長(zhǎng)”這款黑米酒，創(chuàng)始人是希望得到山中書院之養(yǎng)，人能“飲酒溫克”，不失為謙謙君子?！跋嘁姎g-別有一番滋味在心頭”，這款濁米酒則是主要針對(duì)女性朋友的需求設(shè)計(jì)，三五朋友小聚，醞釀美好時(shí)光。創(chuàng)始人賦予每款米酒不一樣的名字，寓意著故鄉(xiāng)、親情以及對(duì)未來(lái)的希望。米酒是辛勤勞動(dòng)后的調(diào)劑，是紅白重要時(shí)刻的道具，是祭拜先祖的禮物。七約農(nóng)場(chǎng)釀造了酒，獻(xiàn)給了有情義的人。

3.2.3 七約特色產(chǎn)品——徽雕糕 徽雕糕是“可以吃的徽州雕刻”，具有上百年歷史的徽州糕點(diǎn)。主要以芝麻和米粉作為主要原料，其中芝麻又分為黑芝麻和白芝麻，做出來(lái)的糕點(diǎn)呈現(xiàn)黑色或灰白色，與徽派傳統(tǒng)建筑中的“粉墻黛瓦”的色彩一致，具有濃郁的徽州地方特色。并且徽雕糕與徽州三雕藝術(shù)緊密聯(lián)系，制作成品還賦予了祝福的含義。七約農(nóng)場(chǎng)主開發(fā)的這款糕點(diǎn)，不僅承載了其自己的童年記憶，也通過(guò)創(chuàng)新的產(chǎn)品將農(nóng)耕文化傳承下來(lái)。

3.2.4 “互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”宣傳模式 七約農(nóng)場(chǎng)管理者通過(guò)微信公眾號(hào)、微博等互聯(lián)網(wǎng)媒介進(jìn)行宣傳，也通過(guò)媒介將農(nóng)產(chǎn)品帶到城市，參加城市里的市集。例如，2020年七約農(nóng)場(chǎng)主參與蘇州“本色東西橋市集”進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品展銷。2021年初春，央視新聞直播間以“畫里鄉(xiāng)村看黟縣，古村尋春采新茶”為主題，對(duì)黟縣碧陽(yáng)鎮(zhèn)南屏村進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò)直播，直播第2站就是在七約米酒坊直播春釀桃花酒。通過(guò)直播宣傳，讓全國(guó)觀眾走進(jìn)徽州古村探索春意，了解徽州文化。

4 七約農(nóng)場(chǎng)農(nóng)耕文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中存在的問(wèn)題

4.1 消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間缺乏信任 中國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國(guó)，有著豐富的自然資源，但隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，各種化肥、農(nóng)藥以及激素、保鮮劑頻繁使用。對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境造成威脅。如今，我國(guó)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間存在信任問(wèn)題，主要是因?yàn)橛行┥a(chǎn)者在利益驅(qū)動(dòng)下以次充好，以及消費(fèi)者對(duì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知障礙，他們不能分辨是否是生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，并且生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品健康的功能在短時(shí)間內(nèi)不能發(fā)生作用，這也使得消費(fèi)者無(wú)法建立對(duì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的信任[4]。七約農(nóng)場(chǎng)堅(jiān)持自然的種植方式，比工業(yè)流水線復(fù)雜而使得投入資金、人力較多，從而導(dǎo)致生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)較高，消費(fèi)者也會(huì)因?yàn)閮r(jià)格因素而選擇其他可代替產(chǎn)品。

4.2 人才匱乏 與城市居民相比，農(nóng)村居民受教育程度普遍偏低，農(nóng)村地區(qū)與城市形成差距，大部分農(nóng)村居民進(jìn)行傳統(tǒng)耕作，既缺乏農(nóng)耕文化傳承與保護(hù)的意識(shí)，也缺乏在農(nóng)耕文化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中掌握市場(chǎng)的能力。同時(shí)，由于城鄉(xiāng)差距，城市各方面的保障措施更加完善，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力外流，導(dǎo)致農(nóng)村空心化嚴(yán)重，嚴(yán)重制約了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)、文化等方面發(fā)展。由于從事農(nóng)業(yè)工作的特殊性以及現(xiàn)代社會(huì)的普遍快節(jié)奏發(fā)展速度，農(nóng)業(yè)的利益相對(duì)較低，難以吸引人才回到村莊為村莊的發(fā)展做貢獻(xiàn)。

5 發(fā)展建議

5.1 建立文化特色品牌 為了解決消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間存在的不信任問(wèn)題，今后應(yīng)積極推進(jìn)品牌創(chuàng)建工作，就像七約農(nóng)場(chǎng)這種具有農(nóng)耕文化特色的品牌創(chuàng)立，品牌可以更有效地通過(guò)博覽會(huì)、展銷會(huì)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、專題報(bào)道等多種手段進(jìn)行宣傳，還可以通過(guò)品牌的有效運(yùn)作不斷提升品牌自身的文化價(jià)值。讓消費(fèi)者更加了解具有農(nóng)耕文化和生態(tài)理念的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，從而更好地促進(jìn)農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

5.2 加強(qiáng)人才引進(jìn) 國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)鄉(xiāng)村人才振興的意見》中提出，建立各類人才定期服務(wù)鄉(xiāng)村制度，支持和鼓勵(lì)人才回到鄉(xiāng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。七約農(nóng)場(chǎng)的人員構(gòu)建主要是來(lái)自高校，具有一定農(nóng)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)的人才，具有共同價(jià)值觀，組成自然農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷合作社。但農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者人數(shù)較少，今后應(yīng)加大人才引進(jìn)，如讓農(nóng)業(yè)專家加入進(jìn)來(lái)，讓參與耕讀自然學(xué)堂的學(xué)生學(xué)到更加專業(yè)的農(nóng)業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)更多的新農(nóng)人參與生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中。另外，加大對(duì)農(nóng)村人才培養(yǎng)的資金投入，完善人才培養(yǎng)體系，在培養(yǎng)過(guò)程中注意宣傳農(nóng)耕文化的創(chuàng)新模式，讓他們了解農(nóng)耕文化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要性。并且對(duì)引進(jìn)人才提供相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)保障，為農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式提供動(dòng)力。

5.3 創(chuàng)新宣傳方式 當(dāng)前的宣傳方式相對(duì)比較單一，今后應(yīng)創(chuàng)新宣傳方式，讓更多的人了解和認(rèn)識(shí)七約農(nóng)場(chǎng)。當(dāng)前，我國(guó)短視頻用戶規(guī)模的不斷擴(kuò)大，短視頻生存，短視頻社交，短視頻消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。其中，有關(guān)鄉(xiāng)村主題的短視頻憑借著“真實(shí)、淳樸、親近自然、接地氣”的文化底蘊(yùn)，成為短視頻平臺(tái)上的一道獨(dú)特風(fēng)景。因此，七約農(nóng)場(chǎng)可以利用短視頻，通過(guò)拍攝上傳分享干農(nóng)活、民俗文化、、鄉(xiāng)村風(fēng)光、純天然有機(jī)生產(chǎn)過(guò)程等內(nèi)容，向城市人民以及消費(fèi)者群體表現(xiàn)出自己的獨(dú)特和真實(shí)，拉近與觀看者的距離。這能解決消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間不信任的問(wèn)題，有助于農(nóng)耕文化的傳播。但在拍攝時(shí)須警惕過(guò)于商業(yè)化和娛樂(lè)性，避免丟掉鄉(xiāng)村文化的本色。不僅如此，七約農(nóng)場(chǎng)還可以加強(qiáng)與同程網(wǎng)、去哪兒、攜程網(wǎng)等第三方平臺(tái)的合作，對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)化、精致化的包裝、推介，多開展農(nóng)場(chǎng)形象宣傳，形成輻射帶動(dòng)周邊的智慧旅游產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合[5]。

6 結(jié)語(yǔ)

中國(guó)農(nóng)耕文化資源豐富，是增強(qiáng)鄉(xiāng)村穩(wěn)定發(fā)展的文化根基。農(nóng)耕文化與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合模式是鄉(xiāng)村文化振興的發(fā)展方向。黃山七約農(nóng)場(chǎng)依托豐富的自然資源和人文環(huán)境，積極創(chuàng)新農(nóng)耕文化特色產(chǎn)品，以生態(tài)、自然、和諧等經(jīng)營(yíng)理念運(yùn)作。在今后的發(fā)展中，還應(yīng)不斷完善、不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，從而促進(jìn)農(nóng)耕文化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：張宏民）