棗莊市山亭區(qū)地處山東省棗莊市東北部，面積1018 km2，人口54萬，山區(qū)面積占全市總面積的80%。大紅袍花椒在山亭區(qū)栽培歷史已有600余年，是著名的“花椒之鄉(xiāng)”。本文分析了棗莊市山亭區(qū)大紅袍花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，并提出了相關(guān)建議，以期提高當(dāng)?shù)鼗ń焚|(zhì)量及經(jīng)濟效益。

1發(fā)展現(xiàn)狀

1.1種植規(guī)模逐年擴大

近年來，當(dāng)?shù)馗叨戎匾暬ń樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐步實現(xiàn)了花椒生產(chǎn)從分散種植向規(guī)模化、集約化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變，從單純的種植業(yè)向加工貿(mào)易業(yè)轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，種植面積由2015年的120萬hm2增加到2020年的219萬hm2。

1.2分布區(qū)域逐年增多

山亭區(qū)花椒種植面積較廣，花椒種植村（居）從2000年的78個村增加到2020年的106個，年均增加1.4個。山城街道45個村實現(xiàn)花椒種植全覆蓋。全區(qū)花椒種植面積達450 hm2以上的種植大戶為361家，花椒種植合作社、家庭農(nóng)場達150余家，花椒加工企業(yè)為30余家。2020年全區(qū)花椒產(chǎn)值達8億多元，顯著促進了山亭區(qū)經(jīng)濟發(fā)展及農(nóng)民脫貧致富。

1.3產(chǎn)業(yè)鏈條逐年延長

多年來，山亭區(qū)采取政府引導(dǎo)、重點培育、公司+基地+農(nóng)戶的多種發(fā)展模式，花椒種植業(yè)得到迅速發(fā)展，農(nóng)民收入增加。從政策、信息、項目和資金等方面重點支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展，先后研發(fā)出花椒油、花椒調(diào)味液等多種產(chǎn)品，促進了山亭區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)鏈的延長。全方位拓展流通市場，加強市場建設(shè)，在山城街道建立了花椒交易市場，年交易額達4億元以上；同時積極構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮花椒專業(yè)合作社、花椒經(jīng)紀(jì)人和花椒協(xié)會的作用，充分利用互聯(lián)網(wǎng)+，推廣花椒電子網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，構(gòu)建龐大的營銷網(wǎng)絡(luò)體系[1]。

2現(xiàn)存問題

2.1品種單一、退化較重

多年來，山亭區(qū)花椒品種缺乏多樣性，以“大紅袍”為代表的品種占全區(qū)種植面積的80%以上，加之長期自繁自育，造成花椒品種退化、遺傳力下降，影響花椒產(chǎn)量與質(zhì)量，急需對花椒種子做提純復(fù)壯和種質(zhì)資源保護。

2.2單產(chǎn)水平參差不齊

雖然近年來花椒產(chǎn)量逐年遞增，但受種植技術(shù)、管理水平、地區(qū)差異等因素影響，各鎮(zhèn)街村（居）地塊單產(chǎn)水平參差不齊。規(guī)模經(jīng)營戶技術(shù)水平相對成熟且產(chǎn)量較高，而一般散戶種植及管理水平較低[2]。

2.3產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管不嚴(yán)

由于部分農(nóng)戶只關(guān)注花椒產(chǎn)量，濫用、亂用化肥、農(nóng)藥及激素，造成花椒重金屬殘留超標(biāo)；在花椒未到成熟期時就將其提前采摘并銷售；加工時，部分農(nóng)戶違規(guī)工藝標(biāo)準(zhǔn)，肆意增加椒籽含量，使干花椒烘烤產(chǎn)出率增加，以低價格換取高收益現(xiàn)象仍有發(fā)生，這些行為對花椒品牌形象造成了極大的負面影響。

3對策建議

3.1加快制定花椒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合市區(qū)產(chǎn)業(yè)振興計劃，加大花椒基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的資金支持力度，將花椒基地內(nèi)生產(chǎn)作業(yè)道路、灌溉設(shè)施建設(shè)、土地改良整治等納入項目建設(shè)范圍[3]。組織有關(guān)業(yè)務(wù)部門結(jié)合院地合作項目，加快制定完善《大紅袍花椒標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》、《大紅袍花椒苗木質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)》、《大紅袍花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，并盡快推廣應(yīng)用。

3.2加大培訓(xùn)力度與品牌化建設(shè)

充分利用高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)項目和“山亭區(qū)大紅袍花椒科技創(chuàng)新”項目，通過培訓(xùn)等多種方式，廣泛培訓(xùn)椒農(nóng)，提高其科技素質(zhì)和管理水平。

強化花椒品牌意識和宣傳力度，借鑒“山亭火櫻桃”、“山亭地瓜棗”的成功案例，探索舉辦“山亭花椒貿(mào)易交流會”、“百味山亭推薦會”，運用各種媒體手段，提升“山亭花椒”品牌知名度，逐步打造“魯南花椒集散中心”。

3.3加強規(guī)范化管理

對低產(chǎn)田園進行改造，降低花椒褐斑病發(fā)生概率，實施集約化經(jīng)營。重視間作、中耕除草、覆蓋、施肥、水土保持及災(zāi)害防控等舉措，提升花椒產(chǎn)量?；ń窐鋲勖鄬^短，針對老化花椒園要做復(fù)壯處理，促使花椒樹重新生長；針對即將枯死的椒樹需全面伐除，并施用有機肥，重新建造椒園。

3.4重視災(zāi)害防治

花椒災(zāi)害是影響花椒品質(zhì)與產(chǎn)量的關(guān)鍵性因素。建園前，需選擇優(yōu)質(zhì)品種，確保所選品種產(chǎn)能佳、抗病性強。貫徹與落實“預(yù)防為主、綜合防治”的理念，重視對樹體及土壤的綜合性管理，改善園地生態(tài)環(huán)境。可引入花椒病蟲害天敵，運用多種物理防治措施，并選取高效、低毒及低殘留的農(nóng)藥防治病蟲害。同時，在發(fā)生凍害后，需增加對樹體肥水的管理力度，剪除死亡主枝，促使新枝發(fā)出。

3.5降低采椒所運用的成本

選擇果實較易采摘的穗椒粒、無刺椒花椒，最好是抗銹病品種進行栽種，相關(guān)研究表明，在同等條件下，獅子頭比大紅袍采椒概率高40%；為便于花椒采摘，可通過寬行窄株的模式控制花椒建園密度，行距盡量控制在3～5 m，株距控制在1～3 m，同時通過修剪降低樹體高度至2 m之下。

花椒作為日常生活中的常用調(diào)味品，因需求量較大，已成為促進農(nóng)民增收致富的重要農(nóng)作物之一，需提升種植人員綜合素質(zhì)，建立域示范樣板點，以點帶面，推動全局，促進花椒產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

參考文獻

[1]張開慧，尚婧，景海斌.鳳縣大紅袍花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2017（10）：11-13.

[2]梁亞利，王娜，師峰.韓城市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議[J].農(nóng)家科技（下旬刊），2013（7）：43.

[3]王志明，李勇，何建社，等.阿壩州花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].現(xiàn)代園藝，2017（1）：21-22，23.

（1山東省棗莊市山亭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心許珂；2山東省棗莊市山亭區(qū)徐莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心雋偉；3山東省棗莊市市中區(qū)永安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心尚均虎；4山東省棗莊市山亭區(qū)山城街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心李陽；

5山東省山亭區(qū)旺達農(nóng)場曹敬元）