龐夢琪 馮淼

[摘要]針對臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的問題，以冷鏈物流和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流等相關理論為基礎，參考相關國內外學者選取評價指標的原則和思路，構建了含有4個一級指標，16個二級指標的臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價指標體系;基于層次分析法，通過定量與定性相結合的方法確定各指標的權重，根據(jù)層次分析結果，從規(guī)范行業(yè)標準、引進專業(yè)人才等多個方面提出相應的改進對策，為臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的高質量發(fā)展提供建議。

[關鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品;冷鏈物流;評價指標;層次分析法;臨沂市

[中圖分類號]U16;F252.8：F762[文獻標識碼]A[文章編號]1005-152X（2021）12-0078-06

Evaluation System of Agricultural Products Cold Chain Logistics in Linyi City Based on AHP

PANG Mengqi，F(xiàn)ENG Miao

（Shandong Management University，Jinan 250357，China）

Abstract：In this paper，aiming at the problems in the development of agricultural product cold chain logistics in Linyi City，based on the related theories on cold chain logistics and agricultural product cold chain logistics，etc.，and by referring to the principles and ideas of evaluation indicator selection by scholars domestic and overseas，we built the Linyi agricultural product cold chain logistics evaluation index system with 4 primary indicators and 16 secondary indicators. Next，using AHP，we determined the weight of the indicators through a combination of quantitative and qualitative methods. Finally，based on the results of the analysis，we proposed a series of countermeasures for improving the evaluation indicator system，including rectifying industry standards，and introducing professional talents，etc.

Keywords：agricultural product;cold chain logistics;evaluation index;analytic hierarchy process;Linyi

0引言

近年來，臨沂市物流產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，有著北方“物流之都”的美譽，但是一直以來，臨沂市只是著重于商貿物流的發(fā)展，把發(fā)展商貿物流放在臨沂市物流發(fā)展規(guī)劃的核心位置。相比于商貿物流，其農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展較為不足，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流占物流行業(yè)比重較低。本文利用層次分析法構建臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價體系，通過定量與定性相結合的方法確定各指標的權重，根據(jù)層次分析結果提出相應的對策建議。采用層次分析法對臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價體系進行研究，不僅有利于提高農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展水平，而且能夠豐富和發(fā)展有關冷鏈物流評價體系的理論，對于確立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價的行業(yè)標準，指導冷鏈物流企業(yè)的業(yè)務運作具有十分重要的意義。

對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價體系構建和指標選擇，韓啟昊[1]從政策、經(jīng)濟、人才、技術等方面對河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流進行了綜合評價;王蕾、陳飛[2]選取了企業(yè)運作能力、冷鏈物流水平、客戶服務成效三個指標構建新鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。從目前的研究情況來看，不少學者在評價體系的構建方面展開了系統(tǒng)深人的研究，但由于各地的冷鏈物流發(fā)展程度不同，指標要求也不統(tǒng)一，并沒有形成一致的評價體系。

1臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的問題

1.1農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標準化建設不足

目前我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標準化仍在起步階段，2021年3月《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務規(guī)范》國家標準啟動會在深圳召開，針對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標準的內容、供應鏈發(fā)展情況、行業(yè)制冷技術的應用等方面進行了交流，但在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價體系方面并未形成標準規(guī)范。臨沂市的農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出了高度分散的狀態(tài)，標準化建設仍然滯后，難以滿足消費升級的要求?！杜R沂市創(chuàng)建綠色貨運配送示范城市工作方案（2020-2021）》中提出大力推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展，但對標準化建設仍未重點提及。

1.2冷鏈物流設施設備不足，技術難度較大

臨沂市雖然有著“物流之都”的稱號，但是從目前的發(fā)展來看，臨沂市偏重發(fā)展商貿物流，冷鏈物流發(fā)展所需的基礎設施建設并不完善。《2020年臨沂市經(jīng)濟社會發(fā)展統(tǒng)計公報》數(shù)據(jù)顯示，臨沂市蔬菜及食用菌產(chǎn)量790.3萬t，瓜果產(chǎn)量96.2萬t，園林水果產(chǎn)量303.9萬t，肉類總產(chǎn)量107.6萬t，禽蛋產(chǎn)量48萬t，牛奶產(chǎn)量13.8萬t。目前擁有各類冷藏車輛約7 700 輛，農(nóng)產(chǎn)品保鮮儲存庫534處，儲存能力約50萬t，低溫冷凍庫317處，儲存能力約30萬t，這與臨沂市農(nóng)產(chǎn)品的實際流通量相比并不匹配[3]。

1.3農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專業(yè)人才匱乏

目前臨沂市物流業(yè)呈現(xiàn)整體擴張的趨勢，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需求逐年增加，臨沂市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流還面臨著物流專業(yè)高端人才匱乏的問題。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對于人才有著明確的要求，不僅需要其熟悉冷鏈物流知識，還需要對農(nóng)產(chǎn)品的低溫儲藏技術有充分的了解。因此，高學歷人才的需求量不斷增加，齊魯人才網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2019年第二季度臨沂交通運輸和物流行業(yè)人才比例按學歷劃分，大專學歷水平的人才比例為87.38%，本科學歷水平的人才比例為12.38%，碩士學歷水平的比例為0.2%，博士學歷水平的人才比例僅為0.03%，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)高水平專業(yè)人才十分匱乏。

1.4農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)缺乏科學規(guī)劃

2017年《臨沂市物流業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃（2017- 2025）》正式公布，規(guī)劃確定了臨沂市被確立為國際物流中心城市和國家供應鏈節(jié)點城市的整體目標。截至目前，臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)規(guī)劃并不合理，物流園區(qū)空間布局不盡合理，園區(qū)多數(shù)在城區(qū)內集聚，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展并不均衡。而且農(nóng)產(chǎn)品運輸車輛多為大型貨運車輛，交通車輛情況復雜，容易造成交通擁堵，嚴重影響了冷鏈物流運輸效率。臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)也存在著缺乏科學規(guī)劃的問題，企業(yè)的標準化建設不足，專業(yè)化技術水平還有待提高，制約了物流產(chǎn)業(yè)的轉型升級。

1.5農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息化程度低

臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息化程度較低主要分為以下兩個方面：一方面，企業(yè)信息開放程度不夠，資源整合狀況較差，企業(yè)各自建立自己的物流信息平臺，各平臺間不能實現(xiàn)信息共享，不能互相合作兼容，使得臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的整體利潤率降低，從而影響了臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。另一方面，存在農(nóng)產(chǎn)品流通信息和消費者需求信息不對等的問題，導致農(nóng)產(chǎn)品滯銷和消費端相關農(nóng)產(chǎn)品價格過高，造成農(nóng)產(chǎn)品資源浪費、環(huán)境污染嚴重。

2臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流指標體系構建

2.1指標選取

本文參考了相關國內外學者選取評價指標的原則和思路，結合臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展情況，在選取評價指標時遵循全面性、科學性、合理性、目的性和可操作性等原則[4]，從多個方面進行比較分析，初步選取了四個基本因素，分別是政策因素、經(jīng)濟因素、人才因素和技術因素。

政策因素是影響臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基本因素，近年來，國家和政府為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展提供了良好的外部環(huán)境，提出了一系列的政策和法規(guī)，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展提供了完善的制度保障。經(jīng)濟發(fā)展水平是考察一個地區(qū)發(fā)展狀況的關鍵因素，臨沂市政府在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流方面投入了大量資金，扶持農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，努力提高臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展水平。人才因素是推動臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的重要因素，臨沂市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流需要大量的冷鏈物流人才，但是臨沂市冷鏈物流人才十分匱乏，制約了其農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。技術因素是臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的重要保障，企業(yè)所需要的冷鏈物流人才不但需要具備完善的物流知識，而且還需要精通冷庫常識。

2.2體系構建

2.2.1準則層具體指標。本文采用層次分析法構建由目標層、一級指標和二級指標構成的評價指標體系，對臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展進行綜合評價。如圖1所示，政策因素包括農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關政策法規(guī)、政府對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的監(jiān)管、農(nóng)產(chǎn)品物流體系的建設與冷鏈物流行業(yè)的規(guī)劃4個指標;經(jīng)濟因素包括居民消費水平、農(nóng)產(chǎn)品的成本和損耗、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場需求量和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場化水平4個指標;人才因素包括對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的了解程度、復合型人才的數(shù)量、人才引進和激勵措施與高校設立物流相關專業(yè)4個指標;技術因素包括配套基礎設施和設備、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息化水平、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術水平與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作流程的專業(yè)性4個指標。

2.2.2層次分析結構。本文對臨沂市20位冷鏈物流行業(yè)的專家及相關企業(yè)管理人員進行了現(xiàn)場問答和問卷調查，問卷采用標度法并設立9個選項，將各指標的重要性進行兩兩比較，根據(jù)專家的評分結果構建決策矩陣。

本文構建的臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價指標體系見表1，總目標用A表示，四個一級指標分別用B₁、B₂、B₃、B₄表示，每個一級指標下又分為4個二級指標，分別用C₁₁、C₁₂、…、C₄₃、C₄₄表示。

2.2.3構建層次分析矩陣。本文采用層次分析法，根據(jù)臨沂市冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展狀況，咨詢了20位相關行業(yè)的專家進行打分，確定各指標的權重。根據(jù)表2，兩兩比較構造判斷矩陣。

現(xiàn)將打分情況進行統(tǒng)計分析，統(tǒng)計評價結果如下：

（1）一級指標判斷矩陣。首先將四個一級指標相對總目標進行兩兩比較，得到如下判斷矩陣，見表3。

（2）二級指標判斷矩陣

①將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關政策法規(guī)、政府對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的監(jiān)管、農(nóng)產(chǎn)品物流體系的建設和冷鏈物流行業(yè)的規(guī)劃進行兩兩比較，得到判斷矩陣見表4。

②將居民消費水平、農(nóng)產(chǎn)品的成本和損耗、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場需求量和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場化水平進行兩兩比較，得到判斷矩陣見表5。

③將對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的了解程度、復合型人才的數(shù)量、人才引進和激勵措施和高校設立物流相關專業(yè)進行兩兩比較，得到判斷矩陣見表6。

④將配套基礎設施和設備、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息化水平、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術水平和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作流程的專業(yè)性進行兩兩比較，得到判斷矩陣見表7。

2.2.4層級單排序及一致性檢驗。根據(jù)層次模型圖中總目標與各指標之間的關系，構造了判斷矩陣A- B、B₁-C₁、B₂-C₂、B₃-C₃、B₄-C₄，在此基礎上運用算數(shù)平均法計算相應的特征向量和特征值，并把特征向量進行歸一化運算，得到相應的權重向量矩陣W=（W₁，W₂，…，W_n）^T，同時對所有特征向量進行一致性檢驗。本文針對A-B層次判斷矩陣進行具體運算，分為以下步驟：

（1）將判斷矩陣每一列正規(guī)化

（2）列正規(guī)化后的判斷矩陣按行相加

（3）將w′_i正規(guī)化

（4）計算判斷矩陣的根

（5）一致性檢驗

由CR<0.1可知該矩陣具有滿意的一致性，此時一級指標對于總目標的權重為：

（W₁，W₂，W₃，W₄）=（0.063，0.143，0.328，0.464）

同上計算過程，可以得出：

B₁-C₁層次判斷矩陣，（W₁，W₂，W₃，W₄）=（0.073，0.259，0.306，0.359），λ_max=4.185，n=4，CI=0.061，CR=0.069<0.1，符合一致性要求。

B₂-C₂層次判斷矩陣，（W₁，W₂，W₃，W₄）=（0.069，0.273，0.302，0.355），λ_max=4.211，n=4，CI=0.070，CR=0.079<0.1，符合一致性要求。

B₃-C₃層次判斷矩陣，（W₁，W₂，W₃，W₄）=（0.192，0.136，0.312，0.358），λ_max=4.225，n=4，CI=0.075，CR=0.084<0.1，符合一致性要求。

B₄-C₄層次判斷矩陣，（W₁，W₂，W₃，W₄）=（0.097，0.182，0.247，0.473），λ_max=4.217，n=4，CI=0.072，CR=0.081<0.1，符合一致性要求。

通過對判斷矩陣A-B、B₁-C₁、B₂-C₂、B₃-C₃、B₄-C₄的計算，得到表9。

2.2.5層次總排序及一致性檢驗。在層次單排序的基礎上，得出各指標對于總目標的權重值，并進行層次總排序，結果見表10。

根據(jù)表10，進行總的一致性檢驗，結果為：

因此，層次總排序具有滿意的一致性，其結果可為決策者提供參考。

2.3臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流層次評價結果分析

根據(jù)表9單層次排序表的結果可以看到，從一級指標看，技術因素和人才因素是影響臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的關鍵因素，所占權重為0.464和0.328。從表10層次總排序表的結果可知，從二級指標看，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作流程的專業(yè)性是影響臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價體系的最主要因素，所占權重為0.219，其余比較重要的因素分別為高校設立物流相關專業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術水平、人才引進和激勵措施等，這些因素對于臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展具有十分重要的作用。

通過分析臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展問題，采用層次分析法對臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價體系進行研究可以發(fā)現(xiàn)，對于臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流目前的發(fā)展狀況而言，可以在技術和人才方面加大投入，用高薪資和好福利吸引人才，實施積極的人才激勵和引進措施，加快對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才的培養(yǎng)。對于已經(jīng)從事物流行業(yè)的員工，企業(yè)也要進行技術培訓，增強員工對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的了解程度和技術水平。臨沂市發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有良好的條件和極大的發(fā)展?jié)摿Γ谖磥淼陌l(fā)展中，應加大在這些方面的投入，為臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展注入活力。

3臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的對策建議

3.1物流企業(yè)要加大技術投入，減少物流成本

采用層次分析法對臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價體系進行分析可以發(fā)現(xiàn)，技術因素是影響臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的關鍵因素。因此臨沂市相關物流企業(yè)應加大技術投入，配套完善的基礎設施，進行標準化的物流信息建設，提高企業(yè)應用信息技術水平，加強企業(yè)上下游之間的信息交流。企業(yè)要加強業(yè)務規(guī)范，提高農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作流程的專業(yè)性，提高企業(yè)的運營效率，實現(xiàn)快速發(fā)展。

3.2加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進力度

臨沂市要發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流必須重視物流人才的培育，實施人才引進和激勵措施，吸引高水平復合型人才落戶就業(yè)，提升整個臨沂市的冷鏈物流發(fā)展能力。同時，臨沂當?shù)馗咝Ｒ惨o密對接冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，根據(jù)冷鏈物流市場的需求，重點培養(yǎng)既有完備的理論知識，又有豐富的實踐能力的人才隊伍。此外，對于物流企業(yè)內部存在的部分文化和技術水平較低的員工，企業(yè)要加強相關的業(yè)務培訓，增強員工的業(yè)務水平和能力，使得員工盡快熟悉相關的行業(yè)知識。

3.3加強冷藏倉儲和冷鏈運輸?shù)脑O施設備建設

臨沂市要加強建設相關配套的基礎設施和設備，增加冷藏和冷凍庫的數(shù)量和規(guī)模，增加冷藏保溫車的數(shù)量，將臨沂市冷鏈物流基礎設施建設與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展趨勢緊密相連。同時，政府也要為臨沂市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展提供支持，加大冷鏈物流資金投入和政策支持，積極支持農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，不斷加大新技術的投入，完善物流智能技術在基礎設施中的應用，提高企業(yè)運營能力，從而提升整個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展質量和水平。

3.4規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的行業(yè)標準

雖然國家目前沒有形成標準的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流評價體系，但是對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展行業(yè)標準的制定已經(jīng)正式啟動，臨沂市要緊跟國家冷鏈物流的發(fā)展趨勢，及時制定政策規(guī)范和行業(yè)標準，加強宣傳推廣，以創(chuàng)新的宣傳形式將這些政策法規(guī)真正落到實處，并達到良好的實施效果。此外，要發(fā)揮政府的行業(yè)監(jiān)管作用，積極完善農(nóng)產(chǎn)品物流體系和冷鏈物流行業(yè)的建設和規(guī)劃。

3.5大力發(fā)展臨沂市第三方冷鏈物流企業(yè)

臨沂市第三方冷鏈物流的發(fā)展仍處于參差不齊的階段，并未形成完善的行業(yè)服務標準，存在著物流設施設備落后、冷鏈儲運能力有限、服務水平較差等問題，無法滿足冷鏈物流對服務高質量的要求。臨沂市要大力發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的信息化水平和技術水平，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作流程的專業(yè)性，努力提高第三方冷鏈物流企業(yè)的運作效率和發(fā)展水平[5]。政府還要對臨沂市目前的第三方冷鏈物流企業(yè)進行監(jiān)督管理，提高冷鏈物流企業(yè)的準入門檻，維護農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場秩序。

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