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        花口碗——宋人的飲食雅趣

        2021-09-12 05:25:12
        文萃報(bào)·周五版 2021年33期
        關(guān)鍵詞:口形吉州窯金銀器

        今人愛花賞花,宋人更甚。在此背景下,式樣新穎、別致的以花卉形象為特征的花口碗、盤、瓶、杯、盞及托具等陶瓷器漸多?;谕胍钥诓啃嗡凭`放的花朵故得此名,“人無貴賤,家無貧富,飲食器皿皆所必需”,其又以碗作為最普遍的食具載體,在宋代愈發(fā)流行。即使錯(cuò)過了花期的宋人,也得以在每日飲食中時(shí)時(shí)有花可相伴,可謂雅趣。

        花口碗作為宋代飲食器的一種,如同當(dāng)時(shí)其它不少的藝術(shù)一樣,都追求一種典雅的風(fēng)范,雖興盛,卻非始于宋代,最早見于唐代金銀器之中。瓷器中這類碗,當(dāng)為模仿唐代金銀器造型,在晚唐五代時(shí)期就已出現(xiàn),只是當(dāng)時(shí)并不普及。宋代飲食器的造型與以往比,更偏愛汲取自然中花草的形象,也更具有觀賞性。器具中呈現(xiàn)出文靜或平淡天真的韻味,完全不同于唐代以前的以實(shí)用為主、造型大度、裝飾雍容、作風(fēng)華麗。這也是宋人恬淡清雋的審美觀以及內(nèi)涵靜觀的文人情懷所致。

        歷代已知的花口碗有五曲梅花形、五曲葵花形、六曲荷口形、八曲復(fù)瓣葵口形、十曲葵口形、十曲五瓣蓮花形、十二曲花口形、十六曲八棱菱花形、三十二曲、四十八曲等不同曲數(shù)的菊瓣形花口,以及八曲方口形、四曲長方形、四曲橢圓花口形、八角形及荷葉形等。五代至唐代時(shí)花口碗通常為四花口,或五花口;宋代則為六花口、八花口較多,哥窯、官窯、龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯、吉州窯,幾乎所有窯口均有燒造。宋人飲食烹調(diào)方法以水煮為主,菜多湯水,多用大碗裝乘。盛放菜、飯、粥、面條等用途不同,花口碗也有大小之分。(摘自《收藏》)

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