摘要：2019年末新冠疫情在武漢出現(xiàn)，2020年初疫情全面爆發(fā)，很多人響應(yīng)國家號召，足不出戶，這為控制疫情的進(jìn)一步蔓延奠定了良好的基礎(chǔ)，但是也對中國很多傳統(tǒng)企業(yè)造成了致命的打擊，其中酒店行業(yè)就受損嚴(yán)重，客源驟降、現(xiàn)金流短缺以及營業(yè)額機(jī)具下降是當(dāng)前很多酒店的主要特征，越來越多的酒店倒閉，酒店行業(yè)面臨誕生以及發(fā)展以來最大的挑戰(zhàn)。在這種情形下，依然有很多酒店行業(yè)沒有屈服于疫情，開始分析疫情下酒店行業(yè)的發(fā)展問題，并制定一系列適宜疫情時代的生存策略，在艱難的困境中突出重圍，提升自身競爭力的同時，為很多其他酒店拓寬了新的發(fā)展道路。文章就新冠疫情對酒店行業(yè)的影響、酒店行業(yè)在新冠疫情下暴露出的問題以及酒店在疫情時代的應(yīng)對策略展開論述與分析。

關(guān)鍵詞：新冠疫情;酒店行業(yè);影響;應(yīng)對策略

2020鼠年來臨，中國正處于家家戶戶歡度春節(jié)的時刻，新冠疫情突然來襲，擾亂了很多人的出行計劃以及節(jié)日活動，同時也對各行各業(yè)的發(fā)展造成了嚴(yán)重的影響，再加上經(jīng)濟(jì)下行以及稅費減降等因素的原因，第一季度各個行業(yè)的市場開局相比往年慘淡無比，宏觀經(jīng)濟(jì)明顯受挫，多個行業(yè)發(fā)展停滯，眾多大、中、小型企業(yè)有著虧本、倒閉、破產(chǎn)的風(fēng)險，旅游交通、住宿餐飲等服務(wù)行業(yè)以及消費行業(yè)訂單量、客流量大幅度下跌，疫情時代下，酒店行業(yè)成為受損最為嚴(yán)重的行業(yè)之一。

一、新冠疫情對酒店行業(yè)的影響

新冠疫情對酒店行業(yè)的影響可從以下三個方面進(jìn)行簡要分析：

（一）酒店行業(yè)所處困境

酒店行業(yè)日常經(jīng)營活動中主要依靠旅游業(yè)務(wù)以及出差獲取利潤，但是在疫情時代下，眾多企業(yè)相應(yīng)國家號召，延遲復(fù)工、削減各項出差業(yè)務(wù)、增加居家線上辦公時間，很多民眾的聚集性的出游玩樂活動以及旅游計劃不斷縮減，酒店行業(yè)在這種狀況下逐漸入不敷出。

（二）客流量下降收入減少但支出費用沒有縮減

酒店在運營過程中伴隨著用工成本、資產(chǎn)管理費、租金水電費等支出的不斷消耗，這部分高額支出并沒有隨著入住率降低、出行減少、疫情蔓延而縮減，此外在疫情嚴(yán)重的區(qū)域，酒店還需遵循國家防疫要求，購買各種防疫設(shè)備設(shè)施，這又增加了一筆額外的資金支出，這種持續(xù)狀態(tài)的虧本經(jīng)營與入不敷出使得酒店管理人員的壓力與日俱增。當(dāng)前進(jìn)入后疫情時代，酒店行業(yè)有所復(fù)蘇，但是全球范圍內(nèi)的疫情爆發(fā)，勢必會延緩后期收尾工作，這難免會打消民眾出行欲望，因此酒店行業(yè)的“春天”看似依舊遙遙無期，數(shù)月的高額支出以及空白收入讓很多本就存在經(jīng)營問題的酒店無以為繼，希望及其渺茫，最終只能走向倒閉破產(chǎn)。

（三）資本處于觀望狀態(tài)，酒店企業(yè)初期資金斷裂遭受致命打擊

疫情時代可謂是眾多創(chuàng)業(yè)公司面臨的最大噩夢，國家經(jīng)濟(jì)形勢本來呈現(xiàn)不斷上升趨勢，各種新興產(chǎn)業(yè)如雨后春筍，眾多有志之士在國家政策支持與鼓勵下進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)，正處于初期的融資階段，但是卻因經(jīng)濟(jì)發(fā)展停滯不前、資本難以回收利潤而紛紛撤回，從而缺少足夠的資金支撐，很多新興企業(yè)只能從野心勃勃、興致高昂到為縮減開支而不斷裁員，直至最后難以支撐而瀕臨破產(chǎn)，眾多創(chuàng)業(yè)者的夢想與希望消失在這場疫情之中。

酒店與一些個體經(jīng)營、小型公司有著本質(zhì)不同，很多新興酒店要提升其在行業(yè)中的競爭力度，就必須要打造屬于自身的優(yōu)質(zhì)品牌、提供行業(yè)頂尖的服務(wù)、構(gòu)建足夠容量的容納空間、選擇較好的地段、招納行業(yè)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)人才，這必然要在前期啟動階段投入大量的資金，需很多資本進(jìn)行持續(xù)、龐大的資金支持。但是在當(dāng)前情形下，資金流短缺，很多資本處于觀望狀態(tài)，在其后續(xù)的投資中會更加的謹(jǐn)慎與保留，這使得酒店企業(yè)在前期投入巨額成本后還未進(jìn)行運營收攏成本就面臨資金鏈被腰斬，經(jīng)濟(jì)損失較大，即便后期酒店能夠?qū)崿F(xiàn)盈利，也會因這部分巨大的損失打擊很多資本對酒店的信心，使得很多酒店難以爭取到足夠的資金支持。

二、酒店行業(yè)在新冠疫情下暴露出的問題

酒店行業(yè)在新冠疫情下暴露出的問題可從以下三個方面進(jìn)行簡單論述：

（一）缺乏完善的應(yīng)急機(jī)制

突發(fā)性事件發(fā)生概率較低，很多酒店企業(yè)并不太過重視自身的應(yīng)急管理機(jī)制建設(shè)與實施，管理層缺乏一定的危機(jī)意識，使得其在面臨相關(guān)突發(fā)事件時沒有合格的應(yīng)變能力。酒店當(dāng)前的應(yīng)急機(jī)制存在的問題主要分為三點：其一，沒有制定應(yīng)對各項突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，在疫情突然來襲時，不能在最短時間內(nèi)得到相關(guān)官方機(jī)構(gòu)的提示，且沒有對應(yīng)的條例以及綱領(lǐng)指導(dǎo)進(jìn)行相關(guān)的措施，這使得很多酒店應(yīng)對疫情時各項操作即為生疏;其二，未成立專業(yè)的、完整的應(yīng)急機(jī)動組。大部分酒店企業(yè)未參考政府機(jī)構(gòu)組成設(shè)置一個常規(guī)部門用于應(yīng)急，因此在疫情關(guān)鍵時刻，酒店內(nèi)部人員未進(jìn)行過相關(guān)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，缺乏足夠的應(yīng)急技能，這導(dǎo)致眾多酒店難以快速組織起一支應(yīng)急隊伍，從而難以快速的處理各項緊急事務(wù);其三，對相關(guān)規(guī)定以及政策措施關(guān)注程度不足，疫情時期國家相關(guān)指導(dǎo)政策處于不斷更新狀態(tài)，很多酒店未對最新消息進(jìn)行關(guān)注與捕捉，防范滯后的同時，防疫手段難以滿足要求，并且效率低下。

（二）資源配置管理存在較大問題

部分酒店在經(jīng)營過程中存在著配置技術(shù)不達(dá)標(biāo)、配置制度不完善的狀況，雖然在日常管理工作中不會出現(xiàn)較大的問題，但是在疫情時代下就會出現(xiàn)調(diào)度混亂以及管理能力不足等問題?？茖W(xué)合理的資源配置方可促進(jìn)酒店的穩(wěn)定經(jīng)營，但是資源配置方面的各項重大問題，使得酒店難以合理的分配資源對抗疫情帶來的各項挑戰(zhàn)，這在增加酒店運作管理難度的同時，給酒店帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。

（三）服務(wù)、產(chǎn)品優(yōu)化程度不足

疫情時代下大部門酒店普遍入住低迷、經(jīng)營不善，但是聊勝于無，人員流動處于停滯狀態(tài)，雖然大部分國人處于居家隔離狀態(tài)，但是仍有很多人因工作、旅行等原因滯留在外，這部分人中很多人選擇在酒店暫時停留，這種特殊時期下民眾會對生命安全更加重視，會更加慎重選擇自身所長期居住的酒店，安全性會短暫壓倒性價比，高品質(zhì)以及高安全性的酒店成為更多人的首選，這就使得很多服務(wù)、產(chǎn)品優(yōu)化程度不足的酒店即使通過不斷降價來吸引顧客，也很難提升入住率，在行業(yè)競爭中逐漸處于不利位置，而降低價格的策略，也會降低酒店的營業(yè)收入，長此以往惡性循環(huán)，會導(dǎo)致酒店的經(jīng)營更加艱難。

三、新冠疫情下酒店行業(yè)的發(fā)展策略

隨著時間的推移，中國逐漸進(jìn)入后疫情時代，社會經(jīng)濟(jì)逐漸回暖，居家已久的民眾開始自由外出，各項消費需求趨于正常，“報復(fù)性消費”可能在短期內(nèi)迎來小高峰，據(jù)相關(guān)專家分析，疫情后，酒店行業(yè)報復(fù)性繁榮是一項大概率事件。因此酒店企業(yè)應(yīng)逐漸補(bǔ)足自身的缺陷、解決自身的問題，實現(xiàn)自身在此期間的轉(zhuǎn)型升級，提升自身對于疫情的抵抗能力以及當(dāng)前發(fā)展趨勢良好時期的承載力，可從以下五個簡單論述如何通過轉(zhuǎn)型升級實現(xiàn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展。

（一）完善酒店本身基礎(chǔ)設(shè)施并提升應(yīng)急能力

其一，籌備以及制定較為科學(xué)完善的應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)對相關(guān)員工的應(yīng)急培訓(xùn)工作，提升其應(yīng)急實操能力，以便在關(guān)鍵時刻快速組織起一批高素質(zhì)、實踐能力強(qiáng)的應(yīng)急隊伍，較為高效的展開各項應(yīng)急工作，如此能夠在一定程度上降低就業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失;其二，進(jìn)購各種滿足酒店運營使用的基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施，并連續(xù)性、經(jīng)常性、定期性進(jìn)行各項設(shè)備實施的維護(hù)保養(yǎng)工作，以便關(guān)鍵時刻可立即投入使用;其三，時刻關(guān)注政府部門的指導(dǎo)政策更新變化狀況，貫徹落實相關(guān)防疫工作，并規(guī)范各項應(yīng)急操作，以此來提升酒店的安全性以及服務(wù)質(zhì)量，使得酒店在行業(yè)競爭中獨樹一幟。

（二）促進(jìn)管理模式的優(yōu)化以及管理效率的提升

疫情時代下，酒店應(yīng)注重對管理制度的進(jìn)一步調(diào)整以優(yōu)化，對制度中存在的不足之處以及空白之處進(jìn)行補(bǔ)足與完善，根據(jù)疫情下酒店發(fā)展需求進(jìn)行制度條例的科學(xué)增減，以此來提升酒店各項管理工作效率。同時注重引進(jìn)行業(yè)高素質(zhì)、高水平人才，發(fā)揮其專業(yè)技能，“自上而下”、“由點及面”的構(gòu)建高素質(zhì)專業(yè)管理團(tuán)隊，使其能夠有能力完成酒店的發(fā)展目標(biāo)，幫助企業(yè)渡過艱難時期。

后疫情時代酒店應(yīng)提升對專業(yè)化分工的重視程度，提升自身各項工作的整合力度以及相關(guān)管理工作效率。酒店所需高素質(zhì)人才較多，使得人工成本相比于其他行業(yè)來說更大，疫情下酒店運作困難，人工成本帶來的壓力是主要因素，很多服務(wù)行業(yè)為實現(xiàn)成本降低的同時保持高質(zhì)量服務(wù)，開始探索“共享員工”的實施可能性，比如云海肴、盒馬聯(lián)合解決餐飲行業(yè)待崗員工收入問題，以此來緩解餐飲企業(yè)面臨的較大成本壓力，酒店行業(yè)也可借鑒餐飲行業(yè)的相關(guān)理念，在運營過程中進(jìn)行各項服務(wù)于產(chǎn)品的外包，借助第三方來實現(xiàn)酒店的高質(zhì)量服務(wù)，以此來降低成本的同時實現(xiàn)雙贏。

（三）優(yōu)化服務(wù)以及產(chǎn)品

現(xiàn)階段大部分的酒店已經(jīng)不再局限于提供住宿服務(wù)，越來越多的中大型酒店將自身的經(jīng)營業(yè)務(wù)蔓延到其他領(lǐng)域，比如外賣服務(wù)、餐飲、洗浴等，消費者在酒店即可得到多元化的各項消費體驗，因此便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及豐富多樣的產(chǎn)品將會較大程度的提升酒店本身的競爭力。疫情使更多人對健康安全有了更高的認(rèn)知，很多人的生活習(xí)慣必然會進(jìn)行升級，衣食住行方面的各項消費同樣會隨之改變，酒店企業(yè)在這種形勢下只需把握好民眾的消費心理，創(chuàng)新性的推出各項服務(wù)以及產(chǎn)品將會較大程度的滿足民眾的各方需求，這對于緊密客戶關(guān)系，實現(xiàn)自身可持續(xù)發(fā)展有著積極的意義，比如東呈國際集團(tuán)，其已經(jīng)明確表示將會進(jìn)行各項健康產(chǎn)品的研發(fā)，并加快無接觸服務(wù)，以此來提升客戶的安全感。

四、結(jié)語

綜述，新冠疫情的突然爆發(fā)對很多酒店企業(yè)造成了致命打擊，很多酒店在疫情下倒閉破產(chǎn)，這在很大程度上源于其本身的應(yīng)急機(jī)制不過關(guān)以及管理模式不先進(jìn)。因此酒店企業(yè)要實現(xiàn)自身的發(fā)展，突破疫情限制，就必須綜合分析自身問題，并以此為基礎(chǔ)制定疫情下的發(fā)展策略，解決問題的同時，保持自身的可持續(xù)發(fā)展。

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作者簡介：吳詩杭（2002-），女，漢，浙江紹興，在讀本科，浙江越秀外國語學(xué)院，研究方向：酒店管理。