田雅婷

中圖分類號：A 文獻標識碼：A 文章編號：（2021）-12-109

我們學習了《營養(yǎng)要均衡》的知識，在學習的過程中，我懂得了很多的道理，知道沒有一種食物是可以完全滿足人體的健康需求的，所以我們必須合理地搭配飲食，才可以保證營養(yǎng)的充足，讓身體得到健康的發(fā)展。那么什么是合理的飲食搭配呢？人每天吃多少種食物才可以保證自己的營養(yǎng)健康？為了真正地了解這個問題，我從自己的生活入手展開了探究，希望可以解決心中的疑惑。

在學習的過程中，我了解到平衡的膳食是根據(jù)不同人體的實際需求以及各種食物當中所蘊含著的不同營養(yǎng)物質(zhì)的含量來設(shè)計某份食譜，從而讓我們吸收的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)是充足的。那么人體每天吸收某種營養(yǎng)物質(zhì)大概多少才最好呢？為了了解這個問題，我使用了網(wǎng)絡(luò)的途徑，在網(wǎng)上搜集了不同年齡階段人群對各種營養(yǎng)物質(zhì)的一般需求。在知道了這些信息之后，我開始動手去了解家庭生活的真實情況。首先了解了家庭飲食中各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源。其中，碳水化合物的來源主要是一些谷物和根莖類的食物，包括大米、紅薯等等，蛋白質(zhì)的來源主要是肉蛋奶這三種，脂類主要來源于肉類、蛋類還有花生、芝麻等，維生素則主要來源于蔬菜和水果，礦物質(zhì)主要來自于鹽、水等，剩下一種就是水，除了直接的飲用水外，各種間接途徑也十分的廣泛，水果、蔬菜都會為我們提供水。

在查閱資料的過程中，我發(fā)現(xiàn)即便了解了這些常用的理論知識，但是要制作出一份實用的食譜來也是很難的，還需要了解食物的生產(chǎn)季節(jié)、烹飪條件等知識，這樣，才可以更加有計劃地管理飲食，達到平衡的膳食。因此，我還仔細地觀察了家里面的實際飲食情況，了解家里面的食用油、常吃的水果和蔬菜種類、父母做飯時放鹽的多少等，根據(jù)家里面常吃的油、奶類、肉類、菜類、水果類、魚蝦類等種類，在經(jīng)過反復(fù)的調(diào)整之后，給自己制定了這樣的飲食計劃：早上是牛奶或者豆?jié){、水果醬、饅頭和一個荷包蛋，中午是帶糙米的大米飯、香菇炒肉、糖醋帶魚和絲瓜湯，晚上是粗糧干糧、牛奶、茶葉蛋和一小份水果。這只是一天的計劃，其他的計劃都是在這個基礎(chǔ)上去制定的，從而充分地保證每天的膳食營養(yǎng)。

其實，我在制定計劃的過程中也了解到了，我們的飲食不一定需要提前規(guī)劃好，然后按部就班地執(zhí)行，但是一定要有一個健康飲食的心態(tài)，在日常生活中注重主食和副食的平衡，葷素也要合理搭配，食物的種類也要多樣化，并且要吃新鮮衛(wèi)生的食物，這樣，我們自然而然會養(yǎng)成良好的生活習慣，在飲食中多加注意，獲得健康的身體素質(zhì)，讓食欲和身體營養(yǎng)都能夠得到滿足。

指導老師：肖志超

湖南省安化縣大福鎮(zhèn)中心學校