徐璐

南京師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院虞永平教授認(rèn)為幼兒園教師應(yīng)該立足于教育教學(xué)實(shí)踐，研究兒童、研究教育、研究自己的教育生活，不斷解決教育實(shí)踐中的問題。在這些前提下，我們幼兒園組織了年夜飯系列課程。

從生活中獲取課程內(nèi)容

據(jù)了解，大班孩子在了解過年習(xí)俗時，最開心的就是過年能吃好多好吃的東西，穿上新衣服，到親戚家去拜年拿紅包，和全家人一起吃年夜飯。于是根據(jù)大四班孩子的特點(diǎn)和興趣需要，老師設(shè)計了《年夜飯》主題活動。為了給孩子創(chuàng)造一個適宜、寬松的環(huán)境，讓每個幼兒都能參與嘗試，我們主要從“什么叫年夜飯—年夜飯大計劃—準(zhǔn)備小分隊—年夜飯進(jìn)行時”四個環(huán)節(jié)入手，通過集體回憶、組織談話加深幼兒對年夜飯的認(rèn)識與了解；通過參與小組討論、親手布置班級環(huán)境、制訂計劃，進(jìn)一步為吃年夜飯做準(zhǔn)備；以吃火鍋的形式，體驗(yàn)?zāi)暌癸垐F(tuán)圓的氣氛；最后以談話形式讓活動有一個情感升華。

以幼兒為主體開展課程

活動開始時，我請孩子們回憶自己家里吃年夜飯的情形、吃年夜飯需要準(zhǔn)備的東西，大家七嘴八舌地討論，最后一致決定—吃火鍋！那需要準(zhǔn)備哪些菜呢？這些菜從哪里來？火鍋的工具哪里有？我一步一步引導(dǎo)孩子進(jìn)行思考。

在課間聊天時，斌斌說：“我家過年一定會吃餃子，我媽媽說這是團(tuán)圓的象征！”“我家也是這樣的，年年都要吃一頓自己做的餃子，可香呢！”宸宸回應(yīng)道。在孩子們的提議下，我們的計劃又充實(shí)了！孩子們的動作特別熟練，原來他們在家的時候就經(jīng)常幫忙包餃子，就這樣我們把包餃子的“小師傅”也找好了。在教包餃子時，有的孩子放了太多餡兒，餃子皮就包不住，甚至破皮，餡兒太少，餃子就躺在那兒；有的孩子發(fā)現(xiàn)皮子太干捏不住餡兒會露出來；有的孩子則不會捏褶子；有的孩子把餃子做成了餛飩……在之后的角色游戲中，孩子們自發(fā)把包好的餃子放到娃娃家、點(diǎn)心店。玩泥巴也是孩子的天性，橡皮泥在幼兒手中被團(tuán)、捏、搓、壓等，可以塑造出不同的形狀，極大地激發(fā)了他們的創(chuàng)造力，提高了他們的動手能力。包餃子是中國的傳統(tǒng)飲食文化，孩子們對餃子有一定的了解，因此，將傳統(tǒng)飲食文化與泥工相結(jié)合，讓他們通過團(tuán)圓、壓扁、捏等技巧學(xué)習(xí)用橡皮泥包餃子，孩子們都樂在其中，輕松愉悅地感受泥塑的樂趣。

在戶外游戲時，孩子們發(fā)現(xiàn)百草園里的蔬菜都成熟了，活動當(dāng)天早晨，“蔬菜小分隊”帶上籃子和剪刀就出發(fā)啦！我們商量后決定分工合作，男孩子負(fù)責(zé)拔蘿卜、摘菜，女孩子擇菜、洗菜、切菜，再一起分裝到盤子中。除了現(xiàn)場采摘的蔬菜以外，家長們還帶孩子去超市、菜場挑選了自己喜歡的食材。這次活動我們請家長和孩子一起準(zhǔn)備，在無形中讓家長懂得讓孩子參與搜集材料的過程也是不斷學(xué)習(xí)的過程，增進(jìn)了親子感情。

終于到了學(xué)期的最后一天，年夜飯工作全部準(zhǔn)備就緒，孩子們一大早就激動地奔進(jìn)教室，不斷有孩子詢問什么時候開始吃年夜飯，嘰嘰喳喳地和朋友們說著自己準(zhǔn)備的食物，想要和所有小朋友分享。今天的午飯和平時大不一樣，孩子們分成四個小組，圍坐在一起，四個火鍋咕嚕咕嚕冒著泡泡，散發(fā)出陣陣香氣。每個孩子都有自己的餐具，可是火鍋里的勺子只有一把，是每張桌子上的公勺?！昂⒆觽?，撈食物的時候要用公勺哦！”老師提醒道?！肮祝渴裁词枪?？”孩子們七嘴八舌地說著，突然小哲朝著大家說：“公勺就是大家一起用的勺子，把食物放到自己碗里以后，再放回中間，大家都可以用！公勺不能直接拿來吃東西，它只能用來撈食物！”了解公勺的用法以后，大家開始往鍋里放食物了，剛放下去，就有孩子來問：“老師，熟了嗎？可以吃了嗎？什么時候才可以吃呢？”孩子們都迫不及待地想撈出來，辰辰說：“我和爸爸媽媽吃火鍋的時候，媽媽總是說丸子要煮久一點(diǎn)，等它浮起來就好了?！弊訒x說：“蔬菜的話燙一燙就能吃了；肉煮熟會變色，變色了就能吃了！”有了這份“火鍋食物秘籍”，不一會兒大家就發(fā)現(xiàn)了能吃的食物。

活動尾聲，當(dāng)我們拿出餃子時，孩子們興奮極了，一個個餃子在鍋?zhàn)永锍脸粮「。麄兛吹媚坎晦D(zhuǎn)睛，吃到自己做的餃子時，一張張小臉上露出了滿足的笑容。

及時總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)

“生活即教育”，到處是生活，到處是教育。這次的年夜飯活動，我們及時把握了生活中的教育資源和孩子關(guān)注的興趣點(diǎn)，生成了系列主題活動，多給孩子一些解放的機(jī)會，孩子們的模仿和學(xué)習(xí)的能力驚人，既探索了包餃子的方法、公勺的使用，同時許多知識經(jīng)驗(yàn)也得到了積累，真正達(dá)到全面發(fā)展的教育目的，這就是教育的智慧。我們的年夜飯系列活動，正是把握住了這種教育智慧！

（作者單位系江蘇省昆山市石浦中心幼兒園）