李宣艷

胃口好，吃嘛嘛香是很多人的夢(mèng)想，但是現(xiàn)代人的胃病發(fā)病率也逐漸升高，感覺(jué)這個(gè)口號(hào)更像是人們的一種遙遠(yuǎn)期待。胃炎貌似看起來(lái)不是一種很嚴(yán)重的疾病，只是一種大眾疾病，但是實(shí)際上胃炎對(duì)患者的傷害是不容小覷的。胃炎患者著實(shí)應(yīng)該好好照顧一些自己的胃，而本文的重點(diǎn)內(nèi)容就是為了幫助廣大胃炎患者掌握好日常的飲食，緩解胃炎帶來(lái)的不適等。

1.你認(rèn)識(shí)胃炎嗎？

胃炎是由各類原因引起的胃黏膜炎癥，也是當(dāng)前最為常見的消化系統(tǒng)疾病之一。目前臨床上主要將胃炎分為急性胃炎和慢性胃炎兩大類，其中急性胃炎主要的病因包括理化因素，如經(jīng)常飲用濃茶、濃咖啡、烈酒、或食用過(guò)冷過(guò)熱的食物有關(guān)，因?yàn)橐陨系牟涣剂?xí)慣均會(huì)損傷胃黏膜，還會(huì)破壞黏膜屏障而引起胃炎。此外，服用非甾體抗炎藥物，如阿司匹林、吲哚美辛等對(duì)于胃黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，誤食強(qiáng)腐蝕劑等也會(huì)導(dǎo)致急性腐蝕性胃炎;生物因素則主要包括致病菌感染，如沙門菌、金黃色葡萄菌等;此外，由于全身感染，手術(shù)等均可能會(huì)引起急性胃炎等癥狀。慢性胃炎的常見病因主要包括幽門螺桿菌感染、免疫因素如血清中的細(xì)胞抗體、食用過(guò)冷或過(guò)熱、粗糙食物等、長(zhǎng)期吸煙酗酒或服用藥物等均會(huì)刺激人體的胃黏膜。

急性胃炎和慢性胃炎的臨床表現(xiàn)也會(huì)有所差別等，如急性胃炎主要表現(xiàn)為上腹痛、腹脹、食欲下降、惡心、嘔吐等，如果是由病菌感染所致，則可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱、脫水甚至休克等癥狀，部分急性糜爛性胃炎患者還會(huì)出現(xiàn)嘔血和黑便癥狀;慢性胃炎患者則主要表現(xiàn)為上腹痛、上腹脹、噯氣、反酸、消瘦等癥狀。

2.胃炎患者如何吃？

那么胃炎患者在日常生活中應(yīng)該如何吃呢？這里小編為胃炎患者推薦幾類食用的食物：

首先，主食方面，建議人們多食米飯、面條、饅頭、包子、面包等，具體的食物選擇則可以結(jié)合患者的需求和食物喜好而定。但是，總體上而言發(fā)酵類食物會(huì)比較容易消化，如餃子等包裹了餡料的食物，則不容易煮透，而且餡料什么的也比較粗糙油膩，最佳的主食為粥類;其次，肉類則建議食用新鮮豬肉、雞胸魚肉等，清蒸和燉煮均是不錯(cuò)的選擇，但是不得食用油膩和腐肉等。需要注意的是不建議患者食用牛肉，因?yàn)榕Ｈ庵屑±w維組織較粗，胃炎患者吃多了不易消化等;蛋類是比較推薦的食物，建議胃炎患者可以多食用，但是食用量也需要加以注意，建議食用雞蛋羹;奶制品也是不錯(cuò)的食物，對(duì)于喝牛奶不出現(xiàn)腹脹、腹痛及乳糖不耐癥的胃炎患者而言，建議每日食用250克牛奶，但是患者如果自身的胃酸較低，如萎縮性胃炎患者則不適合飲用牛奶;豆制品則建議選擇黃豆制品，因?yàn)辄S豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制素，不少人群食用后還會(huì)出現(xiàn)腹脹等情況，那么黃豆醬、黃豆?jié){等可以作為代用品;胃炎患者建議多多食用高纖維的水果，如蘋果、香蕉、橙子、冬瓜、黃瓜、土豆等，但是韭菜、芹菜、金針菇等食物則不建議食用。如果患者條件允許，也可以結(jié)合自身的胃部情況，進(jìn)行飲食搭配和飲食方案養(yǎng)護(hù)等，如藥膳調(diào)理等均是不錯(cuò)的方式等。

3.胃炎患者的飲食禁忌

上述是胃炎患者的推薦飲食，但是對(duì)于胃炎患者而言也存在飲食禁忌。如要禁忌食用辛辣、煙酒等刺激性食物，香煙中含有的尼古丁成分，等均會(huì)附著在口腔、咽喉等處，而且也會(huì)對(duì)胃黏膜造成刺激和傷害，酒精中的乙醇成分也會(huì)對(duì)胃黏膜造成不小傷害，因此戒酒戒煙是基本要求。然后，胃炎患者忌食辛辣油膩之品，如辣椒、芥末、濃茶等飲品，避免出現(xiàn)胃黏膜破損或胃出血等癥狀。胃炎患者的飲食盡量保持清淡為宜，然后在此基礎(chǔ)上要做到規(guī)律飲食，盡量遵循少食多餐的模式，避免出現(xiàn)過(guò)饑、過(guò)飽的情況，而對(duì)于中老年人而言，建議每日的進(jìn)食需求控制在4-5次左右即可，而且每次吃到7分飽就可以。由于胃炎患者對(duì)細(xì)菌的敏感程度是超乎普通人的，因此，胃炎患者日常飲食要注意衛(wèi)生問(wèn)題，如路邊攤不要吃，瓜果蔬菜要洗干凈才能食用，變質(zhì)的水果必須立馬扔掉，否則毒素會(huì)損傷胃黏膜等，生冷的食物，如牛排等建議全熟食用。冷飲一類的食品則不適合患者食用，如夏季雪糕、冷飲等均不適合患者食用，不僅會(huì)加重胃炎，還會(huì)促使患者發(fā)生胃痙攣、胃內(nèi)粘膜血管收縮等，不利于患者的病情恢復(fù)等。同樣的過(guò)熱的食物也不適合胃炎患者食用，主要在于會(huì)刺激胃黏膜或燙傷胃黏膜，非常不利于炎癥消退，油炸、燒烤、粗糙等過(guò)硬食物也不建議食用，以免加重胃腸道功能的負(fù)擔(dān)等。

雖然水果是個(gè)好東西，但是有些水果則是不適合胃炎患者食用的。如獼猴桃具有較高的寒性，其中含有豐富的果膠，都會(huì)促使胃酸分泌過(guò)多，進(jìn)而令患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，因此不建議胃炎人群食用;山楂中也含有豐富的果膠，食用后很容易出現(xiàn)胃結(jié)石、胃潰瘍、胃出血等癥狀，建議愛吃山楂的人群可以將其煮熟以后再食用等;棗類食物含有大量的膳食纖維會(huì)刺激胃黏膜，而且由于棗類食品的表面比較堅(jiān)硬，吃太多也會(huì)對(duì)胃腸道功能形成負(fù)擔(dān)，部分患者吃完棗都會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀，故棗類食物也不建議胃炎患者食用等。

4.結(jié)語(yǔ)

胃炎作為當(dāng)前發(fā)病概率較高的疾病，給人們的生活帶來(lái)不小的影響。本文簡(jiǎn)要介紹了胃炎的病因和臨床表現(xiàn)，進(jìn)一步重點(diǎn)討論了胃炎患者的飲食禁忌和建議食物等。因此，建議患者在飲食方面必須加以注意，要知道可以吃什么，不可以吃什么，日常飲食要保證有規(guī)律、定時(shí)定量等，不宜暴飲暴食等，食物的搭配上要注意葷素搭配，平日飲食要盡量細(xì)嚼慢咽，有助于減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)，還能保護(hù)好胃黏膜。本文論述的建議食物，包括清淡易消化的食物，特別注意胃炎患者需要戒煙戒酒等。希望本文內(nèi)容對(duì)廣大讀者有所裨益等。

簡(jiǎn)陽(yáng)市簡(jiǎn)城街道濱江社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心 ?四川成都 ?641400