劉飛 史林 秦帥

摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)、科技的快速發(fā)展，微生物發(fā)酵飼料在畜禽類養(yǎng)殖中十分常見，尤其是近些年來節(jié)能減排、綠色能源等理念的不斷推廣，導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)中逐漸興起新型環(huán)保型飼料，微生物發(fā)酵飼料應(yīng)運(yùn)而生，能夠提高飼料利率，增強(qiáng)畜禽類產(chǎn)品的健康水平，全面改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖動物的安全性和科學(xué)性，利用微生物發(fā)酵飼料來探討?zhàn)B殖業(yè)新的發(fā)展方向，帶來更好的生產(chǎn)發(fā)展空間和前景。

關(guān)鍵詞：微生物發(fā)酵飼料、畜禽養(yǎng)殖、應(yīng)用與發(fā)展

一、前言

畜禽類養(yǎng)殖行業(yè)一直是我國重要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展來源，但養(yǎng)殖過程中也造成了一定的環(huán)境破壞和病原菌的產(chǎn)生，嚴(yán)重威脅了大眾的公共生命財(cái)產(chǎn)安全，同時(shí)，飼料中過多添加抗生素等藥物導(dǎo)致動物對飼料的抗藥性增強(qiáng)，難以充分發(fā)揮飼料添加劑的作用。在這樣的發(fā)展趨勢下微生物發(fā)酵飼料應(yīng)運(yùn)而生，能夠改變傳統(tǒng)飼料的局限性，采用玉米、秸稈、酒等發(fā)酵而來的飼料，維生物、益生菌含量更高，彌補(bǔ)原有營養(yǎng)物質(zhì)缺乏的問題，并且污染成分少，提高畜禽養(yǎng)的健康水平，在應(yīng)用過程中具備較好的發(fā)展前景，通過不斷開發(fā)與研究能夠?yàn)樾笄蓊惏l(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，獲得可持續(xù)發(fā)展前景和效益。

二、微生物發(fā)酵飼料的作用機(jī)理

2.1調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡

微生物發(fā)酵飼料顧名思義是由微生物發(fā)酵而來，飼料中含有多種益生菌和活性元素，能夠進(jìn)入動物腸道中，有效抑制腸道中有害微生物繁殖和生長，改善腸道微平衡，加強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的吸收和利用，還可以充分形成保護(hù)胃黏膜的致密性膜菌群，防止外界有害物質(zhì)入侵，提高動物機(jī)體免疫力和抵抗力，全面健全動物健康成長空間。

2.2促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收增強(qiáng)機(jī)體免疫力

微生物發(fā)酵飼料在實(shí)際生產(chǎn)過程中會運(yùn)用到大量發(fā)酵繁殖技術(shù)，從而產(chǎn)生多層次的代謝廢物，包括有機(jī)酸、維生素、酶類等多種活性物質(zhì)，有效提高腸道對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，增強(qiáng)飼料使用和應(yīng)用的有效利用率，全面避免畜禽類動物吸收腐敗物質(zhì)，維護(hù)生長養(yǎng)殖環(huán)境的可循環(huán)性、健康性和安全性。同時(shí)，大部分微生物發(fā)酵飼料中所存在的抗菌物質(zhì)還能夠有效抑制大腸桿菌等對動物機(jī)體有害的細(xì)菌生長和繁殖，不斷提高動物應(yīng)對外界細(xì)菌的免疫力，促使動物健康成長。

2.3利于機(jī)體吸收

微生物發(fā)酵飼料大多是由谷物所制成，更容易被人體吸收和利用，同時(shí)抗?fàn)I養(yǎng)因子較少，能夠提高腸道的利用效率，通過微生物進(jìn)行發(fā)酵，許多粗纖維也被小分子物質(zhì)所代替，營養(yǎng)元素更容易進(jìn)入腸道中被腸道所吸收，通過微生物的分解和利用作用來不斷優(yōu)化飼料的利用率，使用效率更高。

三、發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

3.1生豬養(yǎng)殖方面

維生物發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖豬的生產(chǎn)過程中，能夠有效提高仔豬的消化率和身體免疫度，在實(shí)際研究過程中能夠在改善原有飼料所造成的環(huán)境污染情況，大大提高肥豬出欄率，節(jié)省養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。微生物發(fā)酵飼料在應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖技術(shù)之后，可以發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖豬的出欄率提高了20%，同時(shí)大大縮短了養(yǎng)殖周期，出肉效果更加，收益更高。

3.2反芻動物養(yǎng)殖方面

微生物發(fā)酵資料在反芻動物的應(yīng)用過程中也較為廣泛，能夠提高動物的營養(yǎng)吸收效率，利用生物特性來實(shí)現(xiàn)高效的生產(chǎn)狀態(tài)，加強(qiáng)營養(yǎng)吸收，相比于傳統(tǒng)培育模式，日均產(chǎn)量提高約30%。尤其是使用微生物發(fā)酵飼料后的反芻動物，能夠有效提升肉產(chǎn)品中的活性和肉類質(zhì)量，總蛋白、白蛋白等含量相比于傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)品中的含量提高11.4%，優(yōu)勢較為顯著，值得推廣和應(yīng)用。

3.3家禽養(yǎng)殖方面

將微生物發(fā)酵飼料應(yīng)用于家禽養(yǎng)殖過程中，尤其是雞、鴨等養(yǎng)殖場，能夠有效減少抗生素的用量，改善雞鴨的肉類品質(zhì)。添加到日常食量當(dāng)中還能夠提高質(zhì)量和產(chǎn)蛋率。同時(shí)較傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法來看，產(chǎn)品中微量元素更高，能夠帶來更大的養(yǎng)殖效益，許多養(yǎng)殖場在自行添加微生物發(fā)酵飼料后有效保證肉仔雞的存活率，高達(dá)99%，全面降低養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)成本，保持肉質(zhì)更加鮮嫩，食用效益和養(yǎng)殖效益更高。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵飼料在應(yīng)用于家禽養(yǎng)殖方面后會提高飼料轉(zhuǎn)化率，肉雞品質(zhì)更佳，仔雞死亡淘汰率降低，飼養(yǎng)成本大幅下降;針對蛋雞而言，產(chǎn)蛋率較未食用微生物發(fā)酵飼料的產(chǎn)蛋率可以提高30%以上，但品質(zhì)更優(yōu)，蛋雞的死亡淘汰率下降，由于發(fā)酵飼料獲取較為簡便，飼養(yǎng)成本更為低廉，效益更優(yōu)。

四、微生物發(fā)酵飼料在生產(chǎn)和應(yīng)用中存在的問題

4.1生產(chǎn)中

微生物發(fā)酵飼料在實(shí)際生產(chǎn)過程中還存在一些問題，主要是由于技術(shù)難關(guān)、設(shè)備難點(diǎn)、專業(yè)人才落后等方面還無法完全解決，尤其是微生物發(fā)酵飼料屬于農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，大多數(shù)新型技術(shù)型人才不傾向于進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)中生產(chǎn)和工作，導(dǎo)致整個(gè)生產(chǎn)環(huán)境缺乏優(yōu)秀技術(shù)人才和先進(jìn)的監(jiān)督管理機(jī)制，市場標(biāo)準(zhǔn)雜亂不堪，存在一定安全隱患。因此在生產(chǎn)過程中，應(yīng)在國家指導(dǎo)下以科學(xué)的監(jiān)督管理機(jī)制對整個(gè)微生物發(fā)酵飼料的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一把控和分類，針對不同地區(qū)、不同種類的畜禽在選擇飼料時(shí)是存在差別，這也是近些年來微生物發(fā)酵飼料的主要研究方向。

4.2應(yīng)用中

微生物發(fā)酵飼料在實(shí)際應(yīng)用過程中會表現(xiàn)出改善動物腸道微生態(tài)平衡，保護(hù)周圍環(huán)境，提高畜禽類動物的健康效應(yīng)等作用，但從生物免疫學(xué)角度出發(fā)微生物發(fā)酵飼料在過多應(yīng)用之后會導(dǎo)致動物體中消耗大量抗體，在未達(dá)到高效利用的過程中回報(bào)率是較低的，此時(shí)生產(chǎn)和應(yīng)用效益較差，應(yīng)結(jié)合動物營養(yǎng)學(xué)和生理學(xué)等相關(guān)學(xué)科，開發(fā)出更為安全、可靠的發(fā)酵產(chǎn)品，保證動物的健康成長。

五、總結(jié)

總的來說，畜禽養(yǎng)殖業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位，微生物發(fā)酵飼料在實(shí)際應(yīng)用過程中能夠有效提高養(yǎng)殖效益，降低生產(chǎn)成本。實(shí)現(xiàn)自動化、規(guī)范化、科技化的發(fā)酵和食用場所，為畜禽類養(yǎng)殖業(yè)帶來更好的市場前景，提高養(yǎng)殖效益。

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