食品檢測(cè)作為保障食品安全性的重要路徑，是降低不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)的重要方法。特別是在民眾生活質(zhì)量顯著提升的背景下，民眾對(duì)食品的追求不再局限于溫飽，更強(qiáng)調(diào)食品食用的安全性與健康性，在此背景下，食品檢測(cè)的重要性尤為突出。對(duì)此，本文將著重對(duì)食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性進(jìn)行探析，以促進(jìn)社會(huì)各方對(duì)食品檢測(cè)重視度的提升，為食品安全提供保障。

一、食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性

1.推動(dòng)食品質(zhì)量的提升。食品檢測(cè)作為食品安全的保障手段之一，通過(guò)檢測(cè)可以區(qū)分出食品的優(yōu)劣，并將劣質(zhì)食品淘汰出市場(chǎng)，通過(guò)這樣的方式，可以促進(jìn)食品質(zhì)量的整體性提高。尤其是在食品產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的當(dāng)下，食品的種類越來(lái)越多，生產(chǎn)食品的企業(yè)也越來(lái)越多，呈現(xiàn)多小散等特征，為了防止不安全食品進(jìn)入市場(chǎng)，加大對(duì)食品的檢測(cè)力度是保障食品安全的重要途徑。而且，還能借助食品檢測(cè)對(duì)違法生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行處罰，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)范完善自身的生產(chǎn)行為，重視食品生產(chǎn)的安全性，進(jìn)而達(dá)到提升食品整體質(zhì)量的目標(biāo)。

2.推動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)的革新。食品添加劑作為食品生產(chǎn)常用的添加劑，對(duì)延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、改善味道等方面具有重要作用，但是過(guò)量使用添加劑卻對(duì)人體不利，對(duì)此，我國(guó)對(duì)食品添加劑的用量與種類進(jìn)行了明確規(guī)定。但是在實(shí)際的生產(chǎn)過(guò)程中，部分廠家為提升食品視覺(jué)感受、降低生產(chǎn)成本，仍然存在過(guò)量使用添加劑或是非法使用添加物的情況，不僅嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序，還增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。而借助食品檢測(cè)手段，便能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)與查處這些違法行為，促進(jìn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，并在一定程度上督促企業(yè)加強(qiáng)科技研發(fā)力度，推動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)的革新，從而生產(chǎn)出更加安全、健康的食品添加劑，以此來(lái)保障人們的食品安全。

3.增加民眾對(duì)食品安全的信任。食品安全作為民眾健康安全、社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的重要影響因素，對(duì)我國(guó)社會(huì)的和諧發(fā)展具有直接影響。但是由于食品問(wèn)題頻發(fā)，使得民眾對(duì)國(guó)內(nèi)食品的信任感顯著降低，在此背景下，通過(guò)優(yōu)化食品檢測(cè)的方式，將不合格食品借助公共媒體公布于眾，一方面能夠起到警示企業(yè)的效果，另一方面能夠增強(qiáng)民眾對(duì)國(guó)內(nèi)食品的信任。

二、食品檢測(cè)的優(yōu)化路徑

由于我國(guó)的食品檢測(cè)起步較晚，所以在落實(shí)的過(guò)程中還存在較多的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)從以下幾方面進(jìn)行優(yōu)化：首先是標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化，應(yīng)當(dāng)結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展變化，對(duì)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化革新，以避免部分商家鉆空子，降低食品質(zhì)量；其次是引入先進(jìn)的技術(shù)與人才，應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化對(duì)檢測(cè)人才的培養(yǎng)和先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)的引進(jìn)，提升檢測(cè)水平；最后是增加檢測(cè)機(jī)構(gòu)的設(shè)置，可以大力發(fā)展資質(zhì)合格的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，推動(dòng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量的增加，促進(jìn)良好檢測(cè)大環(huán)境的形成。

作者簡(jiǎn)介：李瀟卓（1988.10.27-），女，遼寧沈陽(yáng)，遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院，助教，碩士；研究方向：食品科學(xué)。