巴都馬拉 羅巖

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的推動(dòng)下，人們的生活水平不斷提升，進(jìn)而越來越關(guān)注食品安全。因此，有關(guān)部門需要加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，有效地將風(fēng)險(xiǎn)管理融入到食品生產(chǎn)監(jiān)管工作當(dāng)中，最大化發(fā)揮監(jiān)管效果。本文主要圍繞食品生產(chǎn)監(jiān)管中風(fēng)險(xiǎn)管理的應(yīng)用展開分析，并提出了相關(guān)建議，僅供參考。

一、食品生產(chǎn)監(jiān)管中風(fēng)險(xiǎn)管理運(yùn)用的重要意義

由于食品質(zhì)量與食品食用者的生命健康有著密切的聯(lián)系，所以相關(guān)部門必須加大對(duì)食品生產(chǎn)的監(jiān)管，引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全合格的食品，保障消費(fèi)者的生命安全。在這其中，風(fēng)險(xiǎn)管理作為一種有效的監(jiān)督管理方式，應(yīng)該在監(jiān)管中發(fā)揮其應(yīng)有的效應(yīng)。

二、食品生產(chǎn)管理中風(fēng)險(xiǎn)管理的應(yīng)用

1.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別。食品生產(chǎn)監(jiān)管工作涉及到的內(nèi)容相對(duì)較多，要想保證各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行，必須事先做好較為全面的分析，并加強(qiáng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別的重視，掌握食品生產(chǎn)過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)。比如依據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)狀況、環(huán)境及實(shí)際情況來分析，有效掌握各項(xiàng)影響因素，收集風(fēng)險(xiǎn)信息，并通過對(duì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警數(shù)據(jù)的分析，全面了解當(dāng)前食品生產(chǎn)的特征及主要情況，為后續(xù)風(fēng)險(xiǎn)管理與處理提供更多幫助。在此環(huán)節(jié)工作的開展過程中，需要嚴(yán)格遵循質(zhì)量監(jiān)管體系進(jìn)行，降低質(zhì)量管理風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員培訓(xùn)的重視，有效對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行優(yōu)化，提升監(jiān)管人員的職業(yè)道德及專業(yè)水平。

2.風(fēng)險(xiǎn)處理。要想發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)管理的效果，不僅需要注重風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別工作，同時(shí)也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)處置的重視，結(jié)合有關(guān)手段及方式進(jìn)行處理與控制。在處置過程中，需要按照不同風(fēng)險(xiǎn)類別進(jìn)行分級(jí)管理，并實(shí)施重新檢測(cè)與多次復(fù)檢等工作，提高風(fēng)險(xiǎn)處理的效果，保證食品生產(chǎn)工作的有序進(jìn)行。

3.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督管理。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督管理作為食品生產(chǎn)監(jiān)管中的重要一環(huán)，在實(shí)際開展的過程中，工作人員應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)自身責(zé)任的重視，分析各項(xiàng)工作開展存在的問題，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的工作有序進(jìn)行，全面發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)管理的效果。要做到不受多樣化因素的影響，嚴(yán)格按照風(fēng)險(xiǎn)變化情況進(jìn)行評(píng)估，并及時(shí)轉(zhuǎn)變風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督管理方案，全面提升風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督管理工作。除此之外，在日常管理工作開展的基礎(chǔ)上，監(jiān)管人員應(yīng)該重視自身的責(zé)任，獲取更加準(zhǔn)確的信息，有助于最大化發(fā)揮監(jiān)管的有效性，為食品生產(chǎn)提供良好的建議，控制生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)及影響，為食品生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

總而言之，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理來講，其主要涉及到風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生規(guī)律的分析，并整合風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)，從而有效對(duì)所面臨的各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制。因此，在食品生產(chǎn)監(jiān)管中，必須要重視風(fēng)險(xiǎn)管理的運(yùn)用，精細(xì)化分析食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，抓住風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)，制定合理的監(jiān)督方案，并實(shí)施及時(shí)有效的風(fēng)險(xiǎn)處理，以此來保證食品安全，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)的健康發(fā)展。