張藝帆

摘要：靈寶市位于豫秦晉三省交界處的河南省西部。靈寶自古就有："靈寶有三寶，蘋果，黃金和大棗"的說法?？梢姶髼椩陟`寶市發(fā)展過程中的重要地位。黃金和大棗"的說法。可見大棗在靈寶市發(fā)展過程中的重要地位。但是近年來，隨著我國農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展能力水平的不斷提高，受益于農(nóng)村西部地區(qū)大棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的嚴重沖擊直接影響，靈寶品種大棗在促進農(nóng)村西部地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進過程中也逐漸出現(xiàn)了大棗品種分類結(jié)構(gòu)不合理等一系列突出問題。通過靈寶地區(qū)大棗的經(jīng)濟發(fā)展基本情況和生存現(xiàn)狀問題的深入分析，并提出了一些建議。

關鍵詞：靈寶;大棗;產(chǎn)業(yè)化

一、引言

1.大棗種植業(yè)

靈寶市目前我國共有100年以上的古近代高山闊葉棗樹36.9萬株，其中明清末至民國時期的古近代高山闊葉棗林34.7萬株。大王鎮(zhèn)目前作為全鎮(zhèn)種植生產(chǎn)靈寶地區(qū)特產(chǎn)精品大棗的主要農(nóng)業(yè)水產(chǎn)大棗生長基地養(yǎng)殖種植基地和次要農(nóng)業(yè)種植大棗產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)現(xiàn)在已經(jīng)累計全年共有農(nóng)戶種植生產(chǎn)靈寶地區(qū)特產(chǎn)精品大棗2萬畝，其中明清末至民國時期的種植靈寶特產(chǎn)古棗林4000畝。靈寶大棗現(xiàn)在主要品種有靈寶大棗梨棗、春棗和雪棗，還有一些很多種類的桐柏大棗、鐘形大棗。冬棗和雪棗，還有少量的桐柏大棗、鈴鐺棗等。

2.大棗加工業(yè)

靈寶大棗以銷售制干產(chǎn)品為主，還有鮮棗加工成蜜棗銷售。上個世紀90年代后，當?shù)卣貙捔松a(chǎn)靈寶高山大棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，將其大棗果實進一步加工生產(chǎn)和開發(fā)加工，從而大大增強了生產(chǎn)靈寶高山大棗的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)和重要食用經(jīng)濟價值。進入新的一個大棗黃金產(chǎn)業(yè)世紀，靈寶市緊緊地緊密聯(lián)系圍繞著新型甜甜大棗的深加工原料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展深深化原料加工，相繼又先后主持創(chuàng)辦了靈寶金商果蔬食品有限公司、沙大寶果蔬食品有限公司司等10余家企業(yè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品在中國靈寶市外地還先后遠銷歐洲和除去中國鄭州、武漢、廣州、上海等許多原產(chǎn)地，都因此產(chǎn)品獲得了很高的經(jīng)濟社會性和經(jīng)濟效益。

二、研究方法

本研究采用問卷調(diào)查法。為了保證問卷的信度、效度及可行性，基于文獻研究進行問卷設計，經(jīng)過老師的指導完善了問卷。在問卷中選擇了各個年齡段調(diào)查對象。根據(jù)問卷星團建的檢測，表明問卷具有良好的信度。

靈寶靈山大棗種植品種繁多現(xiàn)存至今已經(jīng)是具有400多年的農(nóng)業(yè)種植和人工栽培以及發(fā)展利用歷史，集中主要生長在陜西靈寶市境內(nèi)的沿海和黃河沿岸沙壤丘陵地帶。果大棗在靈寶多個鎮(zhèn)都有種植，此次采用重點抽樣的調(diào)研方法，以大王鎮(zhèn)為例。

此次信訪調(diào)研共向信訪群眾群體發(fā)放了信訪問卷111份，收回了有效的信訪問卷111份?；谟行柧?11份，可以看到參與問卷調(diào)查的人對現(xiàn)在大棗制成的食品喜歡程度見表1。

三、存在問題

1.品種結(jié)構(gòu)不合理

優(yōu)良品種少，早中晚熟搭配欠合理。如何根據(jù)市場要求栽培優(yōu)良品種，以確定自己的品牌，使棗農(nóng)能夠真正從中受益，達到合理布局、規(guī)模種植和大產(chǎn)業(yè)運作，是擺在業(yè)務主管部門面前亟待解決的問栽培管理水平低。

2.棗制品種類少

隨著我國人民和群眾物質(zhì)生活水平的進一步提高，對于大棗營養(yǎng)價值的認識程度也進一步增強，。而且我們了解到，由于現(xiàn)代大多數(shù)的大棗加工廠家，大多數(shù)都是因為其生產(chǎn)技術(shù)工藝簡便，產(chǎn)品過于粗放，一些個體化的加工廠家所擁有的商標進行登記的產(chǎn)品也就少之甚少。而"好想你"棗業(yè)有限公司將自己的大棗品牌戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃目標戰(zhàn)略重點重新定位在高檔特色大棗棗果制品上，常見的各種特色大棗產(chǎn)品、居高不下的產(chǎn)品價格優(yōu)勢使許多大棗消費者望而卻步，失去了自己的產(chǎn)品價格優(yōu)勢，靈寶的各種特色棗在大棗制品市場上的競爭力也正在逐漸受到下降。

3.大棗產(chǎn)業(yè)化程度低

在靈寶地區(qū)從事種子棗類加工的企業(yè)規(guī)模一般都比較少，多數(shù)都是以農(nóng)村地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及其家庭辦公或者作坊型的工廠為主，大棗的原材料質(zhì)量來源分散，小型企業(yè)和中小作坊很難嚴格保證其產(chǎn)品質(zhì)量標準，品牌意識淡薄，產(chǎn)品質(zhì)量及安全管理方面的質(zhì)量問題也尤為突出。

四、討論與建議

1.推行大棗無公害生產(chǎn)

果樹管理單位要進一步加強對其栽培技術(shù)的指導，讓棗農(nóng)了解和學習掌握其相關栽培和管理的知識，提升其栽培和管理水平。目前靈寶市正在制定完善大棗無公害化生產(chǎn)技術(shù)標準，并將很快在全市推廣。這項標準的實施必將為進一步提升靈寶大棗的產(chǎn)品質(zhì)量與知名度發(fā)揮著積極的促進推動作用。

2.擴大大棗的種植面積和規(guī)模并開發(fā)大棗新品種

由于棗業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展所需要充裕的原料，而且種植基地面積和規(guī)模減少，導致了原料供應不夠充裕，給棗莊產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營增添了障礙。只有通過集中而有效地增加和擴大棗類的種植基地面積及規(guī)模，提高棗類產(chǎn)量，才能滿足我國產(chǎn)業(yè)化和經(jīng)濟發(fā)展時期對于大棗數(shù)目的需要。

針對市場上產(chǎn)品需求的改變及在市場中能夠擁有較為強勁的競爭能力，生產(chǎn)一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，種類豐富多樣的大棗食品，這就是我們在企業(yè)工藝制造中努力追求的目標。

3.提高產(chǎn)業(yè)化水平

大棗加工產(chǎn)業(yè)化技術(shù)水平的高低下程度是否與所有采用初級大棗生產(chǎn)線和加工技術(shù)裝置和生產(chǎn)企業(yè)之間相互關系缺乏有效的協(xié)作聯(lián)系直接也有關系。實際的工業(yè)生產(chǎn)中，企業(yè)大多數(shù)的加工機械設備都主要是以初級機械加工設備為主，而精深的機械加工這一關鍵環(huán)節(jié)，就必須同時配備比較高的機械加工設備技術(shù)水平。就必須配備比較高的加工技術(shù)水平。

企業(yè)自身應該通過繼續(xù)研究學習其他發(fā)達國家或者發(fā)達地區(qū)知名品牌的先進工業(yè)制造裝備技術(shù)，改善和不斷增加自身的工業(yè)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新和能力加強自己的工業(yè)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，積極地向外引進先進的工業(yè)制造技術(shù)裝備。

五、結(jié)論

在中央和國家政策的扶持與激勵下，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)及其農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域文化品牌建設已經(jīng)成為了社會科學研究領域的重點。發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品離不開互聯(lián)網(wǎng)的支持，農(nóng)產(chǎn)品銷售與電子商務結(jié)合可以有效地減輕企業(yè)對于實物的基礎設施和技術(shù)人員的依賴，做到了信息快速、準確地傳遞，減少信息不對稱;擴大市場規(guī)模;減少了銷售的各個環(huán)節(jié)，提升了農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效率。

河南工學院 河南 新鄉(xiāng) 453003