胡彩香

摘 要：通過阿魏菇、香菇、金針菇、圓菇、平菇幾種傘形食用菌的菌絲在阿魏提取物培養(yǎng)基上的生長試驗，探討了不同濃度阿魏提取物對傘形食用菌菌絲生長的影響。結(jié)果表明，含阿魏提取物的培養(yǎng)基對阿魏菇母種菌絲生長有明顯的促進作用，均優(yōu)于常規(guī)PDA培養(yǎng)基，最佳濃度為24 g/L，而對其他幾種食用菌菌菌絲生長有抑制作用，并且隨阿魏濃度增加菌絲生長緩慢。

關(guān)鍵詞：阿魏;提取物;食用菌;菌絲

藥用植物野生阿魏是新疆特有的國家級瀕危野生保護植物物種，為傘形科多年生、一次結(jié)果的草本植物。阿魏所特有的化合物具有抗突變、抗癌以及保護免疫系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的特性，同時也表現(xiàn)出抗腫瘤、真菌和寄生物等增長活性，阿魏中的倍半萜酯Ferutinin和Tenuferidine是低毒副作用的激素活性成分[1]。結(jié)構(gòu)中含有的對羥基苯?；潜匾乃幮Щ鶊F，這兩種食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素與礦物質(zhì)的保健蔬菜，食用菌及其提取物在臨床中開始用于治療癌癥，富含的真菌多糖等活性物質(zhì)，能促進新陳代謝，抵抗衰老，增強機體免疫力，對調(diào)節(jié)人體生理平衡起積極作用[2]。

研究表明，添加一定量阿魏粉的阿魏菇能提前出菇且出菇集中，同時也能在一定程度上抑制雜菌感染，提高阿魏菇的出菇率和產(chǎn)量，最終提高經(jīng)濟效益[3]。所以本實驗旨在研究幾種與人們生產(chǎn)生活關(guān)系密切的食用菌（阿魏菇、香菇、金針菇、圓菇、平菇），它們都屬于屬于真菌門（Eumycota）、擔子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycotes）、傘菌目（Agaricales）[4]。以求探索它們與阿魏提取物之間的關(guān)系，以便為食用菌育種和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)提供參考，促進“兩高一優(yōu)”食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

1.1.1 試驗材料

供試菌種（阿魏菇、香菇、金針菇、圓菇、平菇）購自新疆農(nóng)科院;阿魏采于新疆清河。

1.1.2 試劑

乙醇;葡萄糖;瓊脂;MgSO4·7H2O;KH2PO4。

1.1.3 儀器設備

AR5120型電子精密天平：奧豪斯公司;LDZX-40BI型立式自動電熱壓力蒸氣滅菌器：上海申安醫(yī)療器械廠;SW-CJ-LCU型雙人單面凈化工作臺：蘇州凈化設備有限公司;DHP-9052電熱恒溫培養(yǎng)箱：上海一恒科技有限公司;DZKW-D-2型電熱恒溫水浴鍋：北京市永光明醫(yī)療儀器廠;CS-101-1AB型電熱恒溫鼓風干燥箱：中國重慶銀河試驗儀器有限公司;SHZ-D（Ⅲ）型循環(huán)水式真空泵：鞏義市英峪予華儀器廠;EYELA-N-1001型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：上海愛朗儀器有限公司;EYELA-SB-2000型水浴鍋：上海愛朗儀器有限公司。

1.2 試驗方法

1.2.1 阿魏提取物的制備

供試阿魏材料干燥、粉碎，分別稱取1.5 g、3.0 g、

4.5 g、5.0 g和7.5 g，置于具塞三角瓶中，按1∶10的料液比加入75%乙醇，在室溫條件下浸泡提取24 h，濾出浸提液，加入75%乙醇進行第二次浸提，合并二次提取液，過濾，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中濃縮，制得阿魏的提取物。

1.2.2 培養(yǎng)基制備

1.2.2.1 對照培養(yǎng)基

以PDA加富培養(yǎng)基為對照培養(yǎng)基。

1.2.2.2 阿魏提取物培養(yǎng)基

將制備好的PDA加富培養(yǎng)基，趁熱分裝入三角瓶中，培養(yǎng)基裝量為250 mL，分別在其中加入阿魏的各種量的提取物，使其相當于干阿魏的含量分別達到6 g/L、12 g/L、18 g/L、24 g/L和30 g/L。用棉塞封口，121 ℃高壓滅菌20 min，制成平板培養(yǎng)基待用。

1.2.3 接種培養(yǎng)及觀察

在超凈工作臺內(nèi)，取0.5 cm3的各供試菌種塊分別接種于含阿魏提取物和對照培養(yǎng)基中，每一濃度接種3塊平皿，每塊平皿內(nèi)按對稱三角形接種3塊菌絲體，28 ℃恒溫培養(yǎng)，定期觀察菌絲生長勢，測量菌落直徑，菌斑大小采用十字法測定，計算生長速度。

2 結(jié)果與分析

2.1 培養(yǎng)基中加與不加阿魏提取物對各菌種菌絲生長的影響

由圖1知，阿魏菇在添加阿魏提取物的培養(yǎng)基上的生長情況與對照相比，菌絲濃密，長勢較強，長速較快，而其他幾種菌種在添加阿魏提取物的培養(yǎng)基上的生長情況與對照相比，菌絲稀薄，長勢較弱，長速緩慢。在添加阿魏提取物的培養(yǎng)基上，幾種供試菌種中，阿魏菇生長速度最快，金針菇最慢。在對照組中，平菇生長速度最快，金針菇最慢。

2.2 金針菇的菌絲生長結(jié)果及分析

金針菇在培養(yǎng)過程中經(jīng)觀察得，所有培養(yǎng)基，無論濃度高低均未生長，整體污染嚴重，處理組比對照的污染少。

2.3 平菇的菌絲生長結(jié)果及分析

平菇整體長勢旺，菌絲白呈網(wǎng)狀布滿培養(yǎng)基;對照比處理組菌圈大，生長速度快，且處理隨阿魏提取物濃度的增加，菌絲生長速度先快后慢;污染少，添加阿魏提取物的培養(yǎng)基幾乎無污染。

2.4 香菇、圓菇的菌絲生長結(jié)果及分析

香菇、圓菇的菌絲生長非常緩慢，菌絲只在菌塊周圍成絨團狀，對照菌絲均比處理組菌圈大，且香菇略大于圓菇。不同濃度阿魏提取物培養(yǎng)基之間，菌絲呈短絨毛狀，生長速度差異不大。對照菌絲有污染，且圓菇比香菇污染厲害。

2.5 阿魏菇的菌絲生長結(jié)果及分析

從菌絲生長勢來看，各處理均優(yōu)于對照，菌絲潔白，棉絮狀，發(fā)達繁茂，阿魏提取物濃度在18～24 g/L的菌絲呈密氈狀，生長勢強。對照菌絲生長緩慢，絨毛狀，菌絲長勢弱。

從菌絲生長速度來看，各處理均優(yōu)于對照，隨著濃度升高生長速度增加。處理4、5與其他處理相比，差異均達到極顯著水平，其中長速最快的為處理4，平均長速為

0.55 cm/d，但達到30 g/L時有所下降，可能存在高濃度的抑制作用，說明適合阿魏菇菌絲體生長的阿魏提取液的濃度為24 g/L。各處理均未污染。（表1）

3 結(jié)論與討論

金針菇的菌絲生長對阿魏提取物特別敏感，栽培中應避免使用;阿魏提取物對平菇的菌絲生長影響也較明顯，因此，在栽培過程中也不宜使用;阿魏提取物對香菇、圓菇的生長影響不大，生產(chǎn)中也就沒必要添加;阿魏提取物對阿魏菇菌絲生長有促進作用，阿魏菇栽培過程中用阿魏提取物濃度為24 g/L較適宜。

阿魏提取物對阿魏菇母種菌絲的生長有明顯的促進作用，對其他幾種傘形食用真菌菌絲生長有抑制作用，并且隨阿魏濃度增加菌絲生長緩慢。同是傘形食用菌，作用效果大不相同，可知阿魏和阿魏菇之間的這種特殊效應是與它們的內(nèi)在物質(zhì)密切相關(guān)的，阿魏提取物的添加是否與阿魏菇中某些藥用成分存在相關(guān)性，阿魏中是否有某些專一促進阿魏菇菌絲生長的物質(zhì)存在，從而體現(xiàn)阿魏和阿魏菇之間專性寄生關(guān)系，還有待深入研究。

參考文獻

[1]LKEDA K，ARAO Y，OTSUKA H，et al.Terpenoids Found in the Umbell iferae Family Act as Agonists/Antagonists for Erαand ERβ： Differential Transcription Activity between Ferutinine-liganded Erαand ERβJ[J].Biochem Biophysi Res Commuicat，2002，291（2）：354-360.

[2]馬淑鳳，李鐵超，李書倩，等.白靈菇多糖研究進展[J].安徽農(nóng)學，2005（7）：1264-1268.

[3]田海霞，劉緒廣，等.培養(yǎng)基中添加阿魏粉對阿魏菇生長的影響[J].中國食用菌，2008（1）：30-33.

[4]賈身茂，秦淼.我國白阿魏蘑的馴化與栽培[J].中國食用菌，2006（3）：3-7.