受訪專家

劉銅華

博士、博士后、教授、主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師，教育部創(chuàng)新團(tuán)隊研究骨干，現(xiàn)任北京中醫(yī)藥大學(xué)副校長，中華中醫(yī)藥學(xué)會糖尿病分會秘書長、北京中醫(yī)藥學(xué)會糖尿病分會秘書長、世界中醫(yī)聯(lián)合會糖尿病專委會副秘書長、國家知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略專家?guī)鞂＜摇ｉL期從事臨床、科研及教學(xué)工作。擅長糖尿病及其并發(fā)癥、更年期綜合征、腎病、中風(fēng)、疑難雜癥等。

中國老年學(xué)學(xué)會和老年醫(yī)學(xué)會認(rèn)為，只要一個地區(qū)的百歲老人占比超過7/10萬，就能夠被評為長壽之鄉(xiāng)。上海崇明島、海南澄邁、山東文登縣以及萊州市，四地都是我國有名的長壽之鄉(xiāng)。這里的老人為什么如此長壽？看來這些長壽之鄉(xiāng)里，似乎隱藏著秘密。

說起本草，很多人第一反應(yīng)是將它與“草本”聯(lián)系起來，總覺得本草應(yīng)該是指“長在地里的植物”。其實(shí)，“本草”是中藥的統(tǒng)稱，也指記載中藥的書籍，它始見于《漢書·郊祀志》，我們也可將它理解為是“中草藥”的同義詞。北京中醫(yī)藥大學(xué)副校長劉銅華教授告訴我們，長壽之鄉(xiāng)里隱藏的“長壽寶物”正是本草！那么，我們就跟隨劉教授的腳步，一同探索“失落的長壽寶庫”。

在很多人看來，“長壽”往往和“深山”“修道”“隱居”等詞匯聯(lián)系在一起。從古至今，人們都認(rèn)為山能吸收天地靈氣，歷史故事和神話中的修仙之人也總住在人跡罕至的深山中，給大山增添了一絲圣潔的氣息;山林幽靜且神秘，隱藏的“寶貝”數(shù)不勝數(shù)，鮮美的野生蘑菇、無污染的果子和野菜都在誘惑著人們的味蕾。種種理由都讓我們覺得長壽之鄉(xiāng)應(yīng)該隱于山林，這“長壽法寶”自然也應(yīng)該是山里的東西。可劉銅華教授卻帶著我們走向了山的另一邊。上海崇明島、海南澄邁、山東文登縣以及萊州市，是我國有名的長壽之鄉(xiāng)，這四地有一個共同的特點(diǎn)——臨海。所以，劉教授要帶領(lǐng)大家探索的“失落的長壽寶庫”，就隱藏在一望無際的大海里。

長壽法寶——牡蠣

有一位60歲的男性患者，因為長期的胃脘灼熱疼痛并且泛酸，被病痛折磨了5年后找到了劉教授進(jìn)行診治。這些胃部癥狀在稍微進(jìn)食后能得到緩解，但飯后消化完又變得明顯起來，患者總是感到腹脹、噯氣。劉教授介紹，患者平時很愛生氣，愛吸煙飲酒，所以胃部潰瘍的比較嚴(yán)重;輾轉(zhuǎn)幾家醫(yī)院，靠西藥治療了一段時間，但效果并不好，胃痛泛酸依舊反復(fù)發(fā)作。而劉教授用第一個“長壽法寶”為患者開了一副藥方，患者連續(xù)服用了一個月，癥狀就幾乎消失了。當(dāng)他去醫(yī)院復(fù)查時，發(fā)現(xiàn)自己胃潰瘍已經(jīng)明顯減輕。

在影響長壽的因素中，“生活方式”占了60%，其實(shí)就是指每個人的飲食習(xí)慣直接影響了胃腸功能的好壞。中醫(yī)認(rèn)為“腎為先天之本，脾為后天之本”，腎是生命之本源，是父母給予我們的臟腑陰陽之本;而后天就要依靠脾胃，人出生后所有的生命活動都有賴于脾胃攝入的營養(yǎng)物質(zhì)來提供能量。當(dāng)我們多吃了，或吃得不對，就容易導(dǎo)致疾病，威脅健康;當(dāng)我們吃對了或是吃得合理，身體自然就會強(qiáng)健。所以，長壽的老人都有一個特點(diǎn)，他們的脾胃功能非常好，能吃能消化才能保證他們的營養(yǎng)吸收，才能夠延年益壽。

山東榮成是一個長壽之鄉(xiāng)，劉教授到那兒去了以后，驚奇地發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)乩夏耆说纳眢w都很硬朗，百歲老人不在少數(shù)，而且有很多96歲以上的老人還能騎著自行車溜達(dá)。劉教授分析了當(dāng)?shù)厝说娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)有一種東西是他們經(jīng)常吃的，這才揭開了“牡蠣”這種長壽法寶的神秘面紗。牡蠣雖然其貌不揚(yáng)，但它卻能孕育出美麗的珍珠，而牡蠣的奇妙也不止于此，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，牡蠣富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，是名副其實(shí)的“寶物”。

1.富含多種氨基酸：纈氨酸、蘇氨酸、亮氨酸等。

2.含多種脂肪酸：脂肪酸和二十五碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。

3.含有多種維生素：維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素F等。

4.鋅含量居人類食物之首：牡蠣的鋅含量高達(dá)47毫克/100克，對提高人體免疫力有很好的效果。

5.碳酸鈣含量高：有利于治療胃潰瘍。

古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，牡蠣味咸平，主傷寒寒熱，溫瘧灑灑，驚恚怒氣，除拘，緩鼠瘺，女子帶下赤白。久服能強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年。劉教授告訴我們，中醫(yī)常用的主要是牡蠣殼，它有重鎮(zhèn)安神、軟堅散結(jié)、抑酸止痛等治療疾病的功效;而牡蠣肉主要以補(bǔ)益為主，適合日常生活中作為養(yǎng)生藥膳食用。所以，牡蠣一身都是寶，不僅能治療胃潰瘍、增強(qiáng)免疫力，還有抗腫瘤、調(diào)節(jié)“三高”等多種功效。

劉教授給大家推薦了一款可以緩解胃潰瘍癥狀的養(yǎng)生粥。

【食材】牡蠣200克、小米100克、紫菜、豆豉、生姜絲、油、食鹽適量

【做法】把小米洗凈，先煮粥;牡蠣在鹽水中泡20分鐘，洗凈后倒入鍋中;加入適量油、生姜絲;撒入鹽少許、豆豉、紫菜;調(diào)勻后，用小火燉煮，待牡蠣煮熟即可。每天服用一劑。

【方義】牡蠣肉具有補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)血、安神助眠的功效;豆豉性平、味咸，歸肺、胃經(jīng)，有著和胃、除煩、解腥毒、去寒熱的效果。

長壽法寶——石決明

劉教授在坐診時，常會遇到許多脾氣急躁的患者，他們往往頭發(fā)較稀疏、發(fā)梢很干，血壓波動也很大。有一位被高血壓困擾了很多年的老年患者，高壓總是介于120～150毫米汞柱，低壓也動不動就高于90毫米汞柱。雖然老人家一直堅持服用西藥，可降壓效果卻不明顯，波動一直存在，這讓他和家人十分頭疼。于是，他們找到劉教授，在這個“長壽法寶”的幫助下，成功將血壓控制在了正常范圍內(nèi)，脾氣也變得緩和了許多。這第二個“長壽法寶”到底是什么呢？

它的外殼也是一種中醫(yī)常用的藥材;殼內(nèi)的肉質(zhì)十分鮮美，是許多人愛吃的一種海鮮。劉教授告訴我們，這個寶貝就是“石決明”，也就是鮑魚的殼，它是一種具有多種治病功效的藥材，臨床上常用于治療高血壓。石決明的功效與作用是平肝清熱、明目去翳，可用于治療風(fēng)陽上擾、頭痛、眩暈，驚搐，骨蒸勞熱，青盲內(nèi)障。《海藥本草》中記載：“主青盲內(nèi)障，肝肺風(fēng)熱，骨蒸勞極?！眲⒔淌诮忉?，“青盲”類似現(xiàn)在的“青光眼”，眼睛看不清楚往往與血壓有一定的關(guān)系，青光眼、白內(nèi)障都可以通過石決明來醫(yī)治。同時，石決明還能夠“通五淋”，解決尿急、尿頻等泌尿系統(tǒng)問題。

從中醫(yī)分型辨證的角度來說，高血壓可分為六個證型，肝陽上亢型、肝腎陰虛型、痰濕阻絡(luò)型、氣虛血瘀型、心腎不交型和陰陽兩虛型。而石決明這種寶貝，對于肝陽上亢型高血壓的治療能起到非常明顯的效果。劉教授介紹，肝陽上亢型高血壓，表現(xiàn)為頭暈?zāi)垦；蛎浲础㈩^重腳輕、腰膝酸軟、舌紅、津少、脈弦，其特點(diǎn)為有頭痛癥狀，一般表現(xiàn)為后腦痛，并會伴有惡心、嘔吐，患者可以用“雙決明降壓方”來調(diào)理。

?雙決明降壓方

【藥材】石決明、草決明、杜仲、桑寄生、夏枯草

【方義】石決明可平肝潛陽，草決明和夏枯草能清肝瀉火，桑寄生和杜仲可滋補(bǔ)肝陰。

劉教授表示，如果患者體內(nèi)濕熱較重，可在此方的基礎(chǔ)上加些祛濕的藥，如黃芩、薏仁;如果血瘀比較重，可加點(diǎn)丹參。雙決明降壓方作為一個基礎(chǔ)方，可以根據(jù)不同的個人情況做調(diào)整，但切忌自己隨意添加藥材，須在專業(yè)中醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，服用的量和頻次也須謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

在日常生活當(dāng)中，有沒有方法可以幫助肝陽上亢型高血壓患者平穩(wěn)血壓，緩解頭暈、頭痛的癥狀呢？在此，劉教授為大家推薦了一個日常調(diào)理小藥方——降壓止痛方。

?降壓止痛方

【藥物】石決明30克、鉤藤24克、僵蠶9克、菊花9克、夏枯草15克

【方義】石決明和鉤藤有平息肝風(fēng)、平肝潛陽的作用;菊花清利頭目;僵蠶對出現(xiàn)眼睛脹痛或頭疼的患者能起到止疼作用。適合肝陽上亢型高血壓，常出現(xiàn)頭痛、眼花等癥狀的患者。

鮑魚也和牡蠣一樣，渾身都是寶。劉教授告訴我們，石決明具有治療效果，而鮑魚肉則具有補(bǔ)益功效。鮑魚，味甘、咸，性平;歸肝、肺經(jīng)。中醫(yī)古籍《名醫(yī)別錄》中就有鮑魚的相關(guān)記載，稱它可以“平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋”。從中醫(yī)角度來說，鮑魚有兩種功效：

1.能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

2.有滋補(bǔ)肝腎、鎮(zhèn)靜、化痰、調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸之功能。

牡蠣和鮑魚都來自海洋，它們的殼和肉都有著各自不同的功效。實(shí)際上，古代醫(yī)家很早就已經(jīng)注意到了大海這片“神秘寶庫”，從東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》到南朝的《本草經(jīng)集注》，再到宋朝的《開寶本草》和明朝的《本草綱目》，其中不乏大海深處的藥材。但直到今日，《中草藥大辭典》中收錄的海洋藥物也不過144種，我們對海洋仍舊知之甚少，在碧藍(lán)的波濤之下還有許多“寶物”等著我們?nèi)ヌ剿骱桶l(fā)掘。

（編輯? ? 姚宇澄）