周遠潔

摘要：隨著人民物質(zhì)文化生活水平的逐步提升，日常飲食結(jié)構(gòu)當中的水產(chǎn)品比重有了逐步上升的趨勢。相比較其他食物而言，水產(chǎn)品的脂肪含量較低，且具有較豐富的營養(yǎng)，因此人民群眾在日常的飲食結(jié)構(gòu)中多選擇水產(chǎn)品攝入，這也成為未來人類飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整方向。但就目前而言，水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)品質(zhì)量仍然存在著一系列的問題，倘若不加以解決，會影響人們的身體健康。本文將從水產(chǎn)養(yǎng)殖源頭監(jiān)控層面出發(fā)，進行相關(guān)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的研究與分析。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖;源頭監(jiān)控;產(chǎn)品質(zhì)量安全

0? 引言

對水產(chǎn)養(yǎng)殖源頭進行科學(xué)合理的監(jiān)控是很有必要的，也是很有意義的。我國現(xiàn)階段的水產(chǎn)養(yǎng)殖存在著諸多的問題，由于現(xiàn)階段的水產(chǎn)養(yǎng)殖市場準入原則低，監(jiān)測與檢驗標準不統(tǒng)一，因此導(dǎo)致水產(chǎn)品的質(zhì)量安全一直無法得到充分的保障。但與此相關(guān)的，是我國人民群眾食用水產(chǎn)品的趨勢逐漸上升，為了保障人民群眾的飲食安全以及身體健康，必須要從水產(chǎn)養(yǎng)殖的源頭開始引起足夠的重視，使得水產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到充分的保障。

1? 現(xiàn)階段存在的問題分析

想要使得水產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到保障，就要從水產(chǎn)養(yǎng)殖源頭監(jiān)控的視角出發(fā)，對現(xiàn)階段水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問題進行研究與分析。

1.1? 水質(zhì)不達標

由于我國長時間的經(jīng)濟發(fā)展都是以犧牲環(huán)境為代價來進行的，因此我國許多區(qū)域內(nèi)的資源都遭到了不同程度的污染。這些污染物無法及時清除導(dǎo)致水質(zhì)受到了較為嚴重的影響，在此情境下進行的水產(chǎn)養(yǎng)殖自然就無法達到相關(guān)的安全標準。但水體遭到污染的環(huán)境區(qū)域內(nèi)進行水產(chǎn)養(yǎng)殖，其養(yǎng)殖出的水產(chǎn)品非但無法為人類的日常身體所需提供營養(yǎng)，它可能會危害到人類的健康。因此水質(zhì)不達標等問題，是常年來水產(chǎn)養(yǎng)殖源頭存在的重要問題。倘若不對此進行監(jiān)控與防治，那么水產(chǎn)品的質(zhì)量安全就永遠無法得到保障。

1.2? 添加違禁養(yǎng)殖藥品

許多水產(chǎn)養(yǎng)殖戶為了提升自身的經(jīng)濟利益，會在水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中添加違禁藥品來促進水產(chǎn)品的生長，以達到增加自身收益的效果。但實際上添加違反國家規(guī)定的水產(chǎn)品養(yǎng)殖藥物，不僅會對水產(chǎn)品本身造成嚴重的危害與影響，還會對購買與食用的人類造成身體健康方面的嚴重危害。特別需要注意的是，倘若相關(guān)養(yǎng)殖戶在進行違禁養(yǎng)殖藥物的投放過程中不加節(jié)制，甚至?xí)绊懙剿a(chǎn)品養(yǎng)殖的水源質(zhì)量，導(dǎo)致該區(qū)域內(nèi)所養(yǎng)殖的水產(chǎn)品均存在質(zhì)量問題。因此添加違禁養(yǎng)殖藥品也是水產(chǎn)養(yǎng)殖源頭應(yīng)當進行嚴厲打擊的重要缺陷。

2? 相關(guān)措施分析

為了使得水產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到保障，應(yīng)當根據(jù)上述問題實施具有可行性的措施，來加強水產(chǎn)養(yǎng)殖源頭的監(jiān)控力度。使得現(xiàn)階段我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)能夠在較為科學(xué)合理的流程制度下進行發(fā)展。

2.1? 完善水產(chǎn)品的產(chǎn)地認證制度

從客觀角度來看，短時間內(nèi)讓已經(jīng)屬于污染狀態(tài)的水源達到水產(chǎn)養(yǎng)殖的標準是不現(xiàn)實的。因此最為科學(xué)合理的保障水產(chǎn)品安全質(zhì)量的措施，是完善水產(chǎn)品的產(chǎn)地認證制度。就目前而言，國人民群眾對于水產(chǎn)品的產(chǎn)品安全質(zhì)量認知正在逐步提升，因此加大完善水產(chǎn)品的產(chǎn)地認證力度，是有助于我國人民群眾對無公害水產(chǎn)品進行分辨與購買的。對于申報無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認證的相關(guān)企業(yè)，有關(guān)部門的工作人員應(yīng)當要做好嚴格的把控，對相關(guān)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖水源以及周圍的養(yǎng)殖環(huán)境進行全方位的探測與分析。確保其不會對人體健康造成危害后，能夠進行相應(yīng)的產(chǎn)地認證。而對于已經(jīng)取得相關(guān)產(chǎn)地認證資格的企業(yè)，有關(guān)政府機構(gòu)以及工作人員也不能夠放松監(jiān)察力度，應(yīng)當通過定時的抽查使得其水產(chǎn)品的安全質(zhì)量得到充分的保證。

2.2? 進行藥物殘留監(jiān)控

前面已經(jīng)說到過，許多山養(yǎng)殖戶為了滿足自身的商業(yè)利益，很可能會在水產(chǎn)品中添加違禁藥物。為此，相關(guān)政府機構(gòu)部門的工作人員應(yīng)當加大水產(chǎn)品的藥物殘留監(jiān)控力度，提升水產(chǎn)品，進入市場的準入門檻。對于不符合使用標準的水產(chǎn)品要進行嚴肅的處理。國家也應(yīng)當制定與水產(chǎn)品藥物使用相關(guān)的法律法規(guī)，按照相關(guān)的法律法規(guī)進行水產(chǎn)養(yǎng)殖的源頭監(jiān)控。使得整個水產(chǎn)養(yǎng)殖市場在具有法律法規(guī)引導(dǎo)的過程中，進行日常的生產(chǎn)與銷售。

2.3? 鼓勵民眾舉報

由于水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)日益興盛，相關(guān)政府機構(gòu)人員在日常的監(jiān)督與管理過程中未免力有不逮。因此對于水產(chǎn)養(yǎng)殖源頭的監(jiān)控，以及對于整個水產(chǎn)養(yǎng)殖市場規(guī)則的維護與制度的踐行，當然需要全體消費者進行監(jiān)督與參與。故而相關(guān)政府部門應(yīng)當加大水產(chǎn)養(yǎng)殖安全質(zhì)量不達標的危害內(nèi)容宣傳力度，鼓勵民眾對安全質(zhì)量存在問題的水產(chǎn)品進行舉報。這種多層次配合的監(jiān)管與舉報制度，能夠使得水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)源頭的不規(guī)范行為得到抑制，使得水產(chǎn)養(yǎng)殖的安全質(zhì)量得到更有力的保障。

3? 結(jié)語

對于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)而言，由于人們飲食結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，在未來的飲食市場領(lǐng)域會逐步占有更加重要的地位。正因如此，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的源頭加大監(jiān)控力度，使得其質(zhì)量安全得到保障，才顯得更為重要。

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