杜剛

新疆是我國釀酒葡萄的主要產(chǎn)區(qū)之一，這里釀造的葡萄酒具有明顯的地域特色，產(chǎn)品多次榮獲國內(nèi)外大獎(jiǎng)。但該產(chǎn)區(qū)在個(gè)別年份的葡萄著色期會(huì)出現(xiàn)溫度偏高的異常天氣，造成葡萄的色素和芳香類物質(zhì)發(fā)育欠佳，直接影響葡萄酒的顏色。為了解決這一問題，新疆產(chǎn)區(qū)引進(jìn)了對(duì)葡萄酒有極強(qiáng)染色能力的煙73品種，其樹勢(shì)生長強(qiáng)，適宜在天山北麓的各種土壤中栽培，較抗病，適宜籬架栽培，目前已成為新疆天山北麓釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重要染色品種。

煙73品種種植2年后即可進(jìn)入結(jié)果期，4-5年后進(jìn)入盛果期;種植8年后，如果田間技術(shù)管理措施不到位，產(chǎn)量會(huì)急劇下滑到畝產(chǎn)800公斤以下，從而影響種植戶的收益，造成面積減少。經(jīng)過對(duì)該品種田間管理長達(dá)幾年的試驗(yàn)研究，本文總結(jié)出了該品種穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)，并進(jìn)一步提高品質(zhì)的栽培管理技術(shù)。

一、產(chǎn)量指標(biāo)

每畝產(chǎn)量1200-1500公斤。

二、種植密度

株行距0.7-1.0米*3.0米，每畝種植株數(shù)220-260株。

三、栽培架式

采用單壁籬架栽培，即在葡萄種植行內(nèi)每隔6米設(shè)立一支柱，每支柱上橫拉3-4道鐵絲，間距0.5米，最底下一道鐵絲距離地面60厘米，架面高度1.8米。

四、樹體整形修剪

1.樹形結(jié)構(gòu)。采用籬架雙龍干整形，每株留2個(gè)主蔓，每蔓留6-8個(gè)結(jié)果母枝。

2.冬季修剪。（1）修剪時(shí)間。葡萄落葉后至埋土前進(jìn)行，本地區(qū)一般從10月中旬開始。

（2）修剪方法。中短梢修剪相結(jié)合，短梢修剪留芽2-3個(gè)，中梢修剪留芽4-5個(gè)。

（3）修剪要求。①雙龍干樹形從主蔓基部60厘米處開始剪留結(jié)果母枝，每個(gè)主蔓留6-8個(gè)健壯結(jié)果母枝;間距10厘米，最上端結(jié)果母枝距離主蔓基部的高度控制在1.2米。②雙龍干樹形主蔓上側(cè)結(jié)果母枝剪留4-5芽，靠近主蔓的更新枝剪留2-3芽，頂端結(jié)果母枝剪留5-6芽，單株留芽量控制在40個(gè)左右。

3.夏季修剪。（1）修剪時(shí)間。葡萄出土后至葡萄采收前進(jìn)行。

（2）修剪要求。①枝蔓上架引縛：出土后，將主蔓傾斜綁縛于鐵絲架面上，主蔓相互間隔35-50厘米且均勻分布，枝蔓高度控制在第二道鐵絲以上10厘米內(nèi)。②抹芽、定枝：清除主蔓基部60厘米以下萌蘗嫩梢;老主蔓需進(jìn)行更新的可保留更新枝，高度達(dá)到1.2米時(shí)摘心，更新枝上60厘米以下副梢抹除，60厘米以上間隔選留健壯副梢整形。在新梢長出4-5片葉時(shí)進(jìn)行，根據(jù)“留壯不留弱、留花不留空”的原則，每個(gè)結(jié)果母枝留2-3個(gè)新梢，頂端結(jié)果母枝留2個(gè)新梢，適當(dāng)保留結(jié)果母枝基部營養(yǎng)枝作為更新枝;疏除過密、過弱的營養(yǎng)枝，盡量保留結(jié)果枝;雙芽枝去弱留壯。保持合理的葉幕層厚度，通風(fēng)透光，不郁閉，有利于內(nèi)部枝條成熟，每株保留結(jié)果枝30-35個(gè)。③新梢引縛：當(dāng)新梢長到60-80厘米時(shí)，均勻綁縛于架面鐵絲上，不能交叉重疊。④定穗：留健壯穗，疏除弱小穗;單株留果穗不超過35個(gè)。⑤摘心及副梢處理：結(jié)果枝于花后一周在花序上方留8-10片葉摘心;達(dá)不到長度要求的新梢，可待達(dá)到長度時(shí)再處理。頂端留3-4個(gè)副稍，頂端副梢留4-5片葉進(jìn)行摘心，其他副梢全部從基部除去。8月上、中旬，對(duì)所有新梢及副梢進(jìn)行摘心處理。

五、土肥水管理

1.土壤管理。葡萄行間和行內(nèi)及時(shí)進(jìn)行雜草旋耕，保持行間通風(fēng)，可以有效降低田間濕度，減少病蟲害的發(fā)生及雜草種子數(shù)量。生長期內(nèi)用旋耕機(jī)清除雜草3-4遍，嚴(yán)禁使用各種除草劑，禁止在葡萄行內(nèi)間作或套作其它作物。

2.施肥管理。肥料分為基肥和葉面肥?；手饕獮橛袡C(jī)肥，一般以羊糞、牛糞為主，施肥方式為溝施和穴施。由于本區(qū)域葡萄采摘后到埋土的時(shí)間較緊，一般在春季進(jìn)行溝施基肥，在距離葡萄根部50厘米以外處挖寬50厘米、深40厘米的通溝，施肥量為每畝3-5m?/年，在有機(jī)肥上追加磷酸二銨20千克。葉面施肥一般在5月中旬進(jìn)行，進(jìn)行2-3次葉面噴肥，每次每畝地噴施磷酸二氫鉀300克，硫酸鋅、硫酸亞鐵各150克，硼砂200克，也可選用效果好的其它微肥。畝噴液量45公斤，每隔5天噴施葉面肥一次，可與農(nóng)藥混合使用。

3.灌水管理。灌水按照“前促后控”的原則。（1）灌水時(shí)期：根據(jù)本地出土?xí)r的天氣情況，灌水一次（為預(yù)防黃化病，萌芽水和花前水合二為一）;始花期至盛花期一次，一般在6月1日前后;漿果膨大期，每10-15天灌溉一次，具體灌水次數(shù)可視天氣、土壤狀況進(jìn)行調(diào)整;8月20日后一般禁止灌水，如采收前天氣干旱，可適當(dāng)灌水1-2次，采收一星期內(nèi)不得灌水;果實(shí)采收后，需灌1次樹體恢復(fù)水;葡萄埋土前7-10天，進(jìn)行越冬水的灌溉。（2）灌水方法與灌水量：溝灌或滴灌，每次40-50m?/畝，越冬水60-80m?/畝。

六、病蟲害防治

“預(yù)防為主，綜合防治”是葡萄病蟲害防治的基本原則，煙73品種主要的病蟲害有霜霉病、白粉病、毛氈病、葉蟬等，防治方法主要分為物理防治和化學(xué)防治。

1.物理防治。（1）秋季葡萄冬剪后徹底清園，將剪除下來的枝蔓、葉片清理出葡萄園，進(jìn)行集中處理。（2）及時(shí)進(jìn)行夏季修剪，及時(shí)進(jìn)行主蔓、結(jié)果枝引縛，及時(shí)進(jìn)行旋耕清除行間雜草，保持葡萄架面、行間通風(fēng)透光。（3）控制氮肥施用量，適當(dāng)增施磷、鉀肥以及農(nóng)家肥，增強(qiáng)樹勢(shì)。

2.化學(xué)防治。（1）霜霉病的防治。本地區(qū)霜霉病可在花前期發(fā)生，病害一般直接發(fā)生在果穗上，造成穗軸干枯和后期幼果出現(xiàn)水浸狀病斑。霜霉病一般在花前開始進(jìn)行預(yù)防（5月中下旬），主要噴打保護(hù)性藥劑，常見的保護(hù)性殺菌劑有波爾多液、代森錳鋅、氰霜唑、吡唑醚菌酯等，常見的治療性殺菌劑有甲霜靈、霜脲氰、霜霉威、烯酰嗎啉等。（2）白粉病的防治。白粉病普遍在6-8月的高溫天氣發(fā)生，6月中旬開始預(yù)防白粉病，常見的殺菌劑是敵力康或戊唑醇、已唑醇類。（3）毛氈病的防治。毛氈病最佳的防治時(shí)間是在葡萄出土后至發(fā)芽前和葡萄埋土前兩個(gè)階段，防治藥劑主要為石硫合劑（濃度為3°Be，即400克石硫合劑晶體溶解于5000克水），需要注意的是，石硫合劑具有腐蝕性，噴打時(shí)要做好保護(hù)措施。（4）針對(duì)粉虱、葉蟬等蟲害，可以使用啶蟲脒等藥劑進(jìn)行防治。中午12點(diǎn)以前、下午6點(diǎn)以后進(jìn)行，每畝用藥液量不少于45公斤，均勻噴施在葉面及葉背上，要求全部浸潤不滴水。防治霜霉病和白粉病時(shí)，兩種防治的藥劑可以混合噴打。不過，要注意噴藥質(zhì)量，全面清洗噴藥器具。

七、埋土與出土

1.埋土防寒。本地區(qū)埋土?xí)r間一般在夜間最低氣溫降至0℃時(shí)進(jìn)行（10月下旬或11月上旬），埋土厚度約為20厘米，無穩(wěn)定積雪地區(qū)需埋土30厘米以上。埋土?xí)r要將所有葡萄枝條都順向葡萄溝的方向，直接用土壤掩埋。用編織物覆蓋越冬，最好上面再適量埋土，以防冬季積雪厚度不足，造成凍害。

2.防鼠。入冬前，在兩到三個(gè)架桿的距離投放鼠藥，做好防鼠工作。

3.葡萄出土。為防止晚霜凍害，本地區(qū)出土?xí)r間一般在4月中下旬。