劉獻(xiàn)春 蔣玉琳 肖丹 甘宗恒 李偉兵 王保榮 陳珂

摘 要 無(wú)花果素有“水果皇后”和“生命之果”的美譽(yù)，在南方能自然越冬，一般采用籬架式栽培。從品種選擇、繁殖與定植、搭建籬架、整形與修剪、肥水管理、病蟲(chóng)害防治及采收技術(shù)等方面簡(jiǎn)述了南方無(wú)花果籬架式高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 無(wú)花果;高產(chǎn)技術(shù);南方

中圖分類號(hào)：S663.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.18.029

無(wú)花果為桑科榕屬落葉灌木或小喬木，在我國(guó)栽培歷史悠久。無(wú)花果富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素C、氨基酸和天門冬氨酸的含量居各類水果之首[1-2]。無(wú)花果還是富硒水果，其含硒量是食用菌的100倍、大蒜的400倍，經(jīng)常食用可延緩衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。此外，無(wú)花果還具有促進(jìn)食欲、減肥、有益腸道健康等功效，對(duì)痔瘡有明顯的療效[3]。無(wú)花果除鮮食外，還可加工無(wú)花果汁、無(wú)花果干。無(wú)花果在南方能自然越冬，一般采用籬架式栽培，增加種植密度，能顯著提高產(chǎn)量和效益。因此，推廣南方無(wú)花果籬架式栽培技術(shù)，對(duì)于解決農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分重要的意義。

1 品種選擇

全世界已知的無(wú)花果品種有400多個(gè)，按果實(shí)成熟期可分為夏果專用型、秋果專用型和夏秋果兼用型，按顏色可分為紅色、紫色、黃色、青色。目前，湖南省大面積種植的品種主要有波姬紅、瑪斯義陶芬、布蘭瑞克、金傲芬、日本紫果及蓬萊柿等，種植時(shí)可根據(jù)各地的消費(fèi)習(xí)慣和果品用途選擇合適的品種。

2 繁殖與定植

2.1 繁殖

無(wú)花果極易生根，在生產(chǎn)上一般采用扦插繁殖。每年1—3月，無(wú)花果樹(shù)液未流動(dòng)前結(jié)合冬季修剪后選取枝條粗度在1 cm以上的一年生枝條，剪成15 cm左右、帶3個(gè)芽的插穗，具體操作技術(shù)可參照葡萄[4]。建園時(shí)，要根據(jù)不同要求和立地條件選擇適宜的品種，如制罐加工用的無(wú)花果應(yīng)選黃色品種，冬季氣溫低（-15 ℃左右）的地方應(yīng)選抗寒品種，灘涂地應(yīng)選抗鹽品種，以鮮果應(yīng)市的應(yīng)選大果型品種等。

2.2 定植

定植時(shí)間為2月下旬至3月下旬，栽植株距為1 m、行距為2.5～3.0 m。采用小苗移栽的，定植穴長(zhǎng)寬為

80 cm、深50 cm以上，每穴施復(fù)合肥0.5 kg、腐熟有機(jī)肥3 kg，栽植后將土壓實(shí)，澆一次透根水[5]。

2.3 改良土壤

無(wú)花果根系強(qiáng)大、速生豐產(chǎn)，要求有較高水平的土壤肥力，因此種植后每年冬季都要對(duì)土壤進(jìn)行全面翻犁和培肥管理。試驗(yàn)園每667 m2施用以煤渣為主的土雜肥5 000 kg、干雞屎1 000 kg、氯化鉀20 kg、石灰100 kg及鈣鎂磷肥100 kg，撒施后全園深翻15～20 cm，這樣做有利增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤的理化性狀，為促進(jìn)大粒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[6]。

3 搭建籬架

籬架式適宜高密度栽培，能提高產(chǎn)量，在生產(chǎn)上應(yīng)用較多。一般選擇水泥柱做籬樁，高度為2.2 m，下部埋入土中深度為50 cm，籬樁上部留2個(gè)孔，第一個(gè)孔離土面60 cm，第二個(gè)孔距第一個(gè)孔80 cm，孔徑3 cm?？字写┤脘摴?，第一層鋼管長(zhǎng)度為60 cm，第二層為80 cm，鋼管兩端打孔，孔徑0.3 cm。沿?zé)o花果種植行每隔6 m埋入一根水泥籬樁，用直徑0.25 cm外面帶塑膠的鋼絲繩穿入鋼管兩端的孔中，拉緊固定。

4 整形與修剪

4.1 冬季修剪技術(shù)

無(wú)花果籬架式栽培在生產(chǎn)上主要采用V字形，苗木主干應(yīng)控制在20 cm以內(nèi)，上面留4～5個(gè)主枝。修剪時(shí)間應(yīng)在冬季無(wú)花果停止生長(zhǎng)后，或是春季無(wú)花果萌芽之前，以冬至節(jié)后至第二年2月為最佳修剪時(shí)間，這樣可以有效減少無(wú)花果體內(nèi)液體的流出，避免無(wú)花果發(fā)生抽干的現(xiàn)象[7]。修剪時(shí)，應(yīng)剪掉病蟲(chóng)枝、弱枝、過(guò)密枝，讓枝條分布均勻，有利于通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害和提高果實(shí)品質(zhì)。對(duì)缺少主枝的植株，也可以將徒長(zhǎng)枝短截培養(yǎng)成主枝。修剪時(shí)每個(gè)主枝保留2～3個(gè)芽，長(zhǎng)度控制在15 cm左右，在芽上方2 cm處短截，防止枝條上部干枯影響枝條萌發(fā)。

4.2 夏季修剪技術(shù)

春季萌芽后，及時(shí)將過(guò)密的枝條抹除，每個(gè)主枝留2～3根結(jié)果枝，全株的結(jié)果枝控制在10根以內(nèi)，否則養(yǎng)分供應(yīng)不上，影響果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)。夏季要勤抹芽，剪除結(jié)果枝上萌發(fā)的側(cè)枝，當(dāng)結(jié)果枝生長(zhǎng)高度稍超出鋼絲繩高度時(shí)，用布條或帶塑料的鐵絲扎帶將枝條均勻地固定在兩邊的鋼絲繩上。待結(jié)果枝長(zhǎng)到1.8 m左右時(shí)打頂，集中養(yǎng)分供果實(shí)發(fā)育。無(wú)論每根枝條結(jié)果多少，都要在7月底至8月初打頂，否則后期結(jié)的果子因氣溫低難以成熟。在抺芽的同時(shí)，要摘除發(fā)育不良的畸形果、病蟲(chóng)果。在果實(shí)即將成熟時(shí)，剪掉下部老葉，增加植株透光性，促進(jìn)果實(shí)著色和早熟。

5 肥水管理

5.1 施肥管理

2月中下旬施一次發(fā)芽肥，以氮肥為主，每667 m2施用尿素20 kg。5月中旬施一次促果肥，以磷鉀肥為主，每667 m2施用高含量的復(fù)合肥30 kg。每年11月下旬至12月上旬，以有機(jī)肥為主，每株施45%復(fù)合肥0.5 kg、腐熟的菜籽餅和雞糞2 kg，采用穴施或條施均可。在果實(shí)膨大期，可用磷酸二氫鉀1 000倍液進(jìn)行葉面噴霧，每隔10 d噴一次，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、提高果實(shí)含糖量，同時(shí)可減少裂果。

5.2 水分管理

無(wú)花果耐旱不耐澇，但在果實(shí)膨大期需水量較大，如久旱不雨土壤干燥，則會(huì)導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良。在生產(chǎn)上一般采用滴灌，高溫天氣時(shí)應(yīng)2～3 d澆一次透水，保持土壤濕潤(rùn)。

6 病蟲(chóng)鳥(niǎo)害防治

6.1 病害防治

無(wú)花果常見(jiàn)的病害主要有炭疽病、疫霉果腐病，這兩種病都會(huì)引起果實(shí)腐爛，影響果實(shí)品質(zhì)。防治方法：1）保持果園良好的通風(fēng)透光條件;2）及時(shí)清除病落葉、落果，剪除病枝并集中燒毀;3）5月初至7月初，每15 d噴一次70%百菌清1 000倍液，或70%代森錳鋅700倍液，或50%多菌靈500倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑5000倍液，連續(xù)噴4次。使用藥劑進(jìn)行防治時(shí)，應(yīng)交替使用藥劑，每種藥劑不能連續(xù)使用3次，防止產(chǎn)生抗藥性。

6.2 蟲(chóng)害防治

6.2.1 天牛防治

天牛以成蟲(chóng)啃食新梢嫩皮和樹(shù)干，幼蟲(chóng)蛀食樹(shù)干，深達(dá)樹(shù)干中心，在樹(shù)干周圍可見(jiàn)鋸末狀的蟲(chóng)糞。防治方法：1）物理防治，如樹(shù)干涂白（生石灰10份、硫磺1份、水40份），防止成蟲(chóng)產(chǎn)卵;人工捕殺成蟲(chóng)和幼蟲(chóng)，成蟲(chóng)發(fā)生期用棍棒敲打樹(shù)干，震落后捕殺;幼蟲(chóng)用鉤殺器鉤殺;2）藥劑防治，對(duì)有新鮮蟲(chóng)糞的樹(shù)干，用細(xì)鐵絲將蟲(chóng)糞清理干凈后，將80%的敵敵畏或48%的毒死蜱稀釋50倍用注射器注入蟲(chóng)孔，洞口用濕泥巴堵住;也可用1.8%的阿維菌素或2.5%三氟氯氰菊酯1 000倍液噴灑樹(shù)干和主枝，毒殺天牛成蟲(chóng)。

6.2.2 葉螨防治

葉螨主要為害葉片和果實(shí)，造成葉片或果實(shí)失綠或變褐，嚴(yán)重時(shí)造成落葉和果銹。防治方法：1）做好清園工作，冬春季將雜草、落葉及時(shí)燒毀;2）生長(zhǎng)季節(jié)用8%阿維·噠螨靈1 500倍液、24%螺螨酯4 000倍液、43%聯(lián)苯肼酯2 000倍液噴霧。

6.3 鳥(niǎo)害防治

可在果園內(nèi)扎制稻草人或懸掛紅色布條驅(qū)趕鳥(niǎo)類。在生產(chǎn)上主要采用防鳥(niǎo)網(wǎng)，選擇孔徑2.0～2.5 cm的尼龍網(wǎng)全園覆蓋，四周用石塊壓住，防止鳥(niǎo)類進(jìn)入果園內(nèi)。

7 及時(shí)采收

當(dāng)無(wú)花果散發(fā)特有的濃郁芳香，果皮呈現(xiàn)該品種固有的紫、紅、黃等顏色，果皮上的網(wǎng)紋明顯易見(jiàn)，果實(shí)變軟、果皮變薄時(shí)即表明果實(shí)成熟。采收時(shí)期因產(chǎn)品用途而異：如當(dāng)?shù)仵r銷，應(yīng)在九成熟采收，即果實(shí)長(zhǎng)至標(biāo)準(zhǔn)大小、表現(xiàn)出品種固定著色、且稍微發(fā)軟時(shí)采收;如外運(yùn)，應(yīng)采收以八成熟成宜，即果實(shí)長(zhǎng)到固定大小且基本轉(zhuǎn)色但未明顯軟化;如為加工所需，采收的成熟度可再降低一些。在果實(shí)大量成熟時(shí)，要做到每天采收一次。采收時(shí)要輕拿輕放，將采收下來(lái)的果子放在墊有絨布的竹筐或泡沫箱中，容器不能過(guò)大（5～10 kg為宜），以防果實(shí)擠壓腐爛。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）