鐘永秀 潘麗春 利新紅 丘志海

摘 要 隨著廣東省梅州市葡萄避雨設(shè)施栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，改變和克服葡萄夏季集中上市的弊端成為大勢(shì)所趨，陽(yáng)光玫瑰因其特有的品種特性，成為引種和產(chǎn)期調(diào)節(jié)的首選，且葡萄品質(zhì)高端，深受消費(fèi)者喜歡?；诖耍瑢㈥?yáng)光玫瑰葡萄在梅州引種的表現(xiàn)和主要技術(shù)整理成一套體系，以促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)在梅州的應(yīng)用和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升葡萄效益，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

關(guān)鍵詞 陽(yáng)光玫瑰葡萄;引種;栽培技術(shù);廣東省梅州市

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.18.014

梅州市地處廣東省東北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫21.5 ℃，日照充足，年有效積溫7 000 ℃以上[1-2]，滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育和成熟所需條件。但受太平洋和山地特定地形影響，全年氣溫高、氣候冷熱差距較大，雖日照充足，但氣流閉阻、雨量豐盈充沛且相對(duì)集中，對(duì)葡萄而言較易引發(fā)病害。近年來(lái)，葡萄避雨設(shè)施栽培技術(shù)得到全面應(yīng)用，葡萄“北果南種”技術(shù)不斷成熟，但隨著葡萄種植規(guī)模的增大，多數(shù)葡萄種植集中在夏季成熟，造成葡萄鮮果銷售市場(chǎng)的高峰和壓力，極大浪費(fèi)了土地、勞力、水肥等資源[3]。為解決此問(wèn)題，改變其集中在夏季上市，利用葡萄一年花芽可多次萌發(fā)的特性，通過(guò)調(diào)控，延長(zhǎng)鮮果市場(chǎng)供應(yīng)期具有較強(qiáng)的技術(shù)需求。梅州市梅縣農(nóng)科所在雁洋、南口等地經(jīng)多年試驗(yàn)應(yīng)用，從設(shè)施配套、葡萄品種選取、產(chǎn)期確定、誘發(fā)期選擇、栽培管理、病蟲(chóng)害防治等方面進(jìn)行試驗(yàn)實(shí)踐[4]，形成以陽(yáng)光玫瑰等品種為代表良法技術(shù)，形成多時(shí)段、多品種葡萄鮮果市供應(yīng)，最終增收增效預(yù)期目標(biāo)。

葡萄多數(shù)品種可促發(fā)多次花芽、結(jié)實(shí)的生物特性。梅州通過(guò)不同品種布局、增加掛果次數(shù)、安排葡萄一年兩熟等措施，延長(zhǎng)葡萄鮮果上市期。既可緩解夏季葡萄集中上市銷售和勞力的壓力，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、葡萄產(chǎn)業(yè)興旺，為生態(tài)旅游區(qū)的新農(nóng)村建設(shè)提供科技支撐，產(chǎn)業(yè)融合提供發(fā)展模式的示范。

1 試驗(yàn)園地選擇

試驗(yàn)地選取于廣東省梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)松坪，種植時(shí)間為2017年1月，試驗(yàn)地為水稻田改良應(yīng)用，半砂壤土，土層較肥沃深厚富含有機(jī)質(zhì)，pH值6.9，地力中等偏上;陽(yáng)光充足，無(wú)霜期300 d左右，且來(lái)得晚，可滿足葡萄生長(zhǎng)需求。該地下水位高，經(jīng)配套強(qiáng)排灌設(shè)施后，合理設(shè)計(jì)排灌水溝，在降雨期間可快速排除雨水，合理控制水、肥需求，保障科學(xué)合理肥水供給，從而減少病害發(fā)生，提升品質(zhì)。

2 葡萄品種選取

供試葡萄選取廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院從南京農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)試驗(yàn)種植葡萄品種陽(yáng)光玫瑰，是日本以安藝津21x白南為親本選育的歐美雜交種，果皮黃綠色、外觀漂亮，可赤霉素誘導(dǎo)無(wú)核，與巨峰同期成熟，可溶性固形物糖度可達(dá)18%以上，內(nèi)含物質(zhì)豐富。陽(yáng)光玫瑰成熟期長(zhǎng)且一致，不易裂果、落粒，果肉緊致、果皮不易損傷，具有風(fēng)味佳、濃郁的玫瑰香味優(yōu)點(diǎn)，且葉片生育期長(zhǎng)，養(yǎng)分供應(yīng)充足，是最佳葡萄產(chǎn)期調(diào)節(jié)品種。

3 設(shè)施配套

該園地采用飛鳥(niǎo)式“V”型避雨棚架栽培方式，種植規(guī)格為株行距1.4 m×2.5 m。經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，葡萄避雨設(shè)施棚架2.5～2.8 m（扣除埋入地下0.45 m），保持避雨棚架內(nèi)葡萄適宜生長(zhǎng)高度2 m以上（不含拱棚區(qū)域高度）;為改善棚內(nèi)通風(fēng)透光需求，改良葡萄棚架設(shè)計(jì)走向，通過(guò)南北通透棚架保障園內(nèi)生育期溫度不高于35 ℃。據(jù)試驗(yàn)，2018年高溫監(jiān)測(cè)結(jié)果為日最高氣溫超過(guò)35 ℃，7月有16 d、8月有8 d，園內(nèi)最高溫度達(dá)38.1 ℃，通過(guò)配套完善的設(shè)施條件保障葡萄生長(zhǎng)棚內(nèi)最高氣溫控制在35 ℃及以下，達(dá)到適宜葡萄花果生育期要求。

4 產(chǎn)期確定

葡萄產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)主要利用葡萄多數(shù)品種可促發(fā)多次花芽、結(jié)實(shí)的生物特性，通過(guò)不同品種布局、增加掛果次數(shù)、安排葡萄一年兩熟等措施，實(shí)現(xiàn)一年多個(gè)季節(jié)、月份均有葡萄鮮果上市。目前，梅州市葡萄主要集中在夏季6月下旬至8月上旬上市，集中上市造成產(chǎn)品積壓和效益下滑，通過(guò)應(yīng)用陽(yáng)光玫瑰等品種進(jìn)行產(chǎn)期調(diào)控，既可緩解夏季葡萄集中上市銷售和勞力的壓力，又充分結(jié)合客家旅游文化資源，打造出具有生態(tài)旅游區(qū)域特色的葡萄品牌、葡萄文化，提升葡萄的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為生態(tài)旅游區(qū)的新農(nóng)村建設(shè)提供科技支撐。圍繞五一、國(guó)慶、中秋、元旦、春節(jié)的節(jié)日效應(yīng)，可促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)興旺，為鄉(xiāng)村振興提供產(chǎn)業(yè)載體[5]。產(chǎn)期調(diào)控表現(xiàn)為促早、延后和品種布局等方式，葡萄生育期為110～130 d，通過(guò)上市期倒推花芽誘發(fā)期，可在梅州實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月左右的鮮果供應(yīng)。

5 葡萄花芽誘發(fā)實(shí)施

通過(guò)加強(qiáng)葡萄樹(shù)體樹(shù)勢(shì)管理，培育健壯枝條，在確定葡萄產(chǎn)期后利用葡萄花芽特性，確定適宜的花芽誘萌期，合理安排每次掛果的單次產(chǎn)量和單果質(zhì)量，在生產(chǎn)實(shí)踐中須培養(yǎng)健壯的樹(shù)勢(shì)和壯實(shí)的新梢枝葉。陽(yáng)光玫瑰葡萄調(diào)節(jié)技術(shù)二次結(jié)果由于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的原因，對(duì)于葡萄植株上的新梢至始花期在85 cm以下長(zhǎng)度的中庸枝，一般只能承擔(dān)一次果的一個(gè)果穗，而不能用于誘發(fā)二次結(jié)果。因此，如果要想安排葡萄誘發(fā)冬芽二次結(jié)果，頭一年冬季采后修剪必須加重修剪量，只留5～8個(gè)芽眼，施足基肥，保證植株足夠養(yǎng)分在次年留的新梢上，培養(yǎng)壯旺葉片、新梢，同時(shí)結(jié)合夏季修剪抹梢，達(dá)到誘發(fā)優(yōu)質(zhì)二次果目的[1]。

根據(jù)每穗果30片葉果供給比例原則，反復(fù)抹梢、摘心、修剪，去除枯枝病葉多余枝梢。幼果期至漿果成熟期采用過(guò)磷酸鈣加草木灰浸出液根外噴施，促進(jìn)果實(shí)膨大。在一次果采收結(jié)束后，施用0.3%的尿素、0.2%的磷酸二氫鉀，以防早衰，提高抗病力，保障營(yíng)養(yǎng)供給，促進(jìn)葡萄光合產(chǎn)物的形成和內(nèi)含物質(zhì)的積累，增加葡萄二次果風(fēng)味品質(zhì)。

6 葡萄肥水管理

葡萄產(chǎn)期調(diào)節(jié)一年安排二次或多次結(jié)果，開(kāi)花結(jié)果次數(shù)多，因此需養(yǎng)分和肥料供應(yīng)也多，合理施肥保障養(yǎng)分供給極為重要。1）冬季采后園內(nèi)深施基肥，以有機(jī)肥為主，混施復(fù)合肥，施肥方式為施后翻土復(fù)混覆蓋，每667 m2可施花生麩1 000 kg。2）追肥分花肥、保果肥、壯果肥，花前肥促進(jìn)新梢生長(zhǎng)減少落花，施用以氮肥為主;保果肥以利新梢生長(zhǎng)和幼果增大為目的，在幼果初期氮肥配合磷肥和鉀肥施用;壯果肥以磷、鉀肥為主，在果實(shí)膨大期施入。3）根據(jù)需要可適當(dāng)進(jìn)行根外補(bǔ)追壯果肥，達(dá)到平衡供給，提高抵御高溫能力。

7 病蟲(chóng)害預(yù)防和控制

陽(yáng)光玫瑰在梅州市種植首先要預(yù)防和控制病毒病，采用冬季施足基肥，強(qiáng)化越冬養(yǎng)分積累，保證萌芽初期樹(shù)勢(shì)，同時(shí)注意春季設(shè)施棚防寒保溫工作，減少病毒病發(fā)生。南方省、市氣候降雨充沛，園內(nèi)高溫高濕易引病害發(fā)生流行，制約葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，早春葡萄破休眠處理后，保持土壤相對(duì)濕度在60%～75%，空氣濕度不高于80%。要注意葡萄催芽破眠時(shí)的氣溫，一次果最低地溫要10 ℃以上時(shí)進(jìn)行催芽破休眠處理，遇寒流低溫需進(jìn)行防寒防凍措施，秋、冬季生育園內(nèi)溫度不高于35 ℃[5]，以達(dá)到減少病害發(fā)生，提升葡萄品質(zhì)和效益的目的。葡萄各生育期，通過(guò)健康栽培保障權(quán)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病力，遇夏季高溫高濕時(shí)減少園間作業(yè)，避免樹(shù)體、葉果損傷，定期開(kāi)放防鳥(niǎo)防蟲(chóng)網(wǎng)，提升通風(fēng)透氣透光條件，降低病害發(fā)生概率。針對(duì)各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)在具體病蟲(chóng)害防治上采用綜合防治、綠色防控，嚴(yán)格執(zhí)行清理園間病弱枝，對(duì)修剪抹除的樹(shù)梢、葉片進(jìn)行集中焚毀，可自行制備施波爾多液清園;前期重點(diǎn)防治病毒病、紅蜘蛛、黑痘病等;花期隨著氣溫升高主要防治霜霉病、灰霉病、黑痘病、白粉病、炭疽病及穗軸褐枯病等[4]。

8 效益分析

陽(yáng)光玫瑰經(jīng)廣西引種馴化通過(guò)品種審定，在南方種植表現(xiàn)良好。梅州市自2016年起開(kāi)始引種試驗(yàn)種植，在梅縣區(qū)雁洋、南口等地種植表現(xiàn)良好，適宜梅州市各縣、市、區(qū)種植。陽(yáng)光玫瑰葡萄通過(guò)產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)充分利用國(guó)慶、元旦等節(jié)假日旺盛的旅游人氣，售價(jià)普遍較高，均價(jià)為60元/kg，每年每667 m2產(chǎn)值9.6萬(wàn)元，扣除生產(chǎn)勞力成本及設(shè)施分?jǐn)偝杀?.8萬(wàn)元，葡萄產(chǎn)期調(diào)控每667 m2總經(jīng)濟(jì)效益6.8萬(wàn)元。目前，該品種已在梅縣區(qū)、五華、蕉嶺、梅江區(qū)等地推廣種植，效益顯著，加之示范推廣后的輻射帶動(dòng)和與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合共享，推廣應(yīng)用前景廣闊。

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[5] 黎嘉敬，王新亮，吳欣然.梅州‘巨玫瑰葡萄二次結(jié)果技術(shù)[J].河北林業(yè)科技，2014（5）：3.

（責(zé)任編輯：劉寧寧）