黃靜玲

摘要：借助數(shù)字技術(shù)強化糧食生產(chǎn)、糧食儲存、糧食運輸、糧食消費的管理，以數(shù)字技術(shù)形塑糧食的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、節(jié)約模式，為糧食安全提供新動能。通過加強糧食生產(chǎn)的數(shù)字化管理，實現(xiàn)優(yōu)化糧食生產(chǎn)生態(tài)、生產(chǎn)糧種、生產(chǎn)收割、生產(chǎn)加工等發(fā)展格局，推動糧食優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。通過深化糧食儲存的數(shù)字化管理，推進農(nóng)戶、企業(yè)、地方和國家糧食儲存的智能化、自動化、科學化，助力減損增收。通過強調(diào)糧食運輸?shù)臄?shù)字化管理，強化政府部門、糧食企業(yè)、消費者對糧食數(shù)字運輸?shù)恼J知與應用，提高糧食運輸?shù)男?。通過籌劃糧食消費的數(shù)字化管理，引導人們改變糧食的消費觀念、消費需求、消費方式、消費模式等，構(gòu)筑糧食的節(jié)約化模式。

關(guān)鍵詞：糧食安全;數(shù)字技術(shù);數(shù)字化管理

中圖分類號：TP391.1文獻標識碼：ADOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20210604

糧食安全是人類生存的第一需要，人類首要解決溫飽問題以維持人體機能的正常運轉(zhuǎn)，為人類的生存和發(fā)展提供保障。受新冠肺炎疫情影響，不少國家和地區(qū)遭受糧食危機，雖然我國糧食安全形勢穩(wěn)中向好，但不能忽視糧食安全問題。通過強化糧食生產(chǎn)、糧食儲存、糧食運輸、糧食消費的數(shù)字化管理，以數(shù)字技術(shù)形塑糧食的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、節(jié)約模式，可為中國乃至世界的糧食安全提供新動能，促使人類能夠滿足自我的生存發(fā)展需要。

1糧食生產(chǎn)的數(shù)字化管理

數(shù)字技術(shù)的發(fā)展，推動糧食生產(chǎn)進入數(shù)字化模式，通過建構(gòu)糧食生產(chǎn)的數(shù)字化管理，實現(xiàn)糧食生產(chǎn)的自動化、智能化、規(guī)?；?，針對各地區(qū)糧食生產(chǎn)的數(shù)據(jù)信息進行科學調(diào)整，智能把握糧食生產(chǎn)的動態(tài)信息，推動糧食優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1.1建立糧食生產(chǎn)的數(shù)據(jù)信息平臺

通過建立糧食生產(chǎn)的數(shù)據(jù)信息平臺，記錄糧食生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)信息，通過平臺智能讀取、收集、研判、傳遞、預測糧食生產(chǎn)的數(shù)據(jù)信息，憑借數(shù)據(jù)了解市場，規(guī)劃糧食生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，實現(xiàn)優(yōu)化糧食生產(chǎn)生態(tài)、生產(chǎn)糧種、生產(chǎn)收割、生產(chǎn)加工等發(fā)展格局，加快糧食生產(chǎn)的智能化步伐，推進糧食生產(chǎn)的數(shù)字化管理。通過平臺開放糧食生產(chǎn)的土壤、田間、大氣等數(shù)據(jù)信息，引導農(nóng)民進行科學種植，利用數(shù)字技術(shù)精準算計各地糧食生產(chǎn)的生態(tài)條件，發(fā)展糧食信息采集和追溯技術(shù)，打造糧食共享生產(chǎn)鏈，智慧制定糧食生產(chǎn)的方案。通過利用數(shù)字技術(shù)推動糧食的智能化“浸種+催芽”，推廣采用自動擺盤覆土機，加強種子加工生產(chǎn)線建設，鼓勵種植戶購置先進精密播種機和高性能插秧機[1]，科學控制選擇種子和種植密度環(huán)節(jié)，開發(fā)應用施肥咨詢系統(tǒng)“肥克施”軟件，實現(xiàn)精準施肥模式，建立糧食生產(chǎn)科研基地，積極研發(fā)轉(zhuǎn)基因品種，實現(xiàn)病蟲害科學防控，通過手機、電腦或衛(wèi)星技術(shù)智能遙控管理糧食的生產(chǎn)產(chǎn)地，完善糧食生產(chǎn)的數(shù)字互聯(lián)，時刻傳送有價值的農(nóng)耕信息和建議，增強糧食生產(chǎn)的智能管理，提升糧食生產(chǎn)效率。

1.2研發(fā)糧食收割數(shù)字技術(shù)集成平臺

我國糧食收割機械精細作業(yè)水平不高，需要加快研發(fā)數(shù)字技術(shù)集成平臺，設計制造能夠適應農(nóng)藝特征的收割機，突破交叉融合人工智能技術(shù)，開發(fā)能夠表征精準構(gòu)建作物與機械互作模型的新算法、新傳感器，智慧監(jiān)測糧食收割的實時動態(tài)，針對糧食收割浪費嚴重地區(qū)進行重點關(guān)注，強化其糧食收割的自動化、智能化、高效化，減少糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)的浪費。通過利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、射頻識別技術(shù)（RFID）、快速檢測技術(shù)等數(shù)字技術(shù)建立糧食加工產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯信息平臺，讀取、研判、處置糧食加工過程中的工藝、環(huán)境、質(zhì)量等數(shù)據(jù)信息，深化糧食原料產(chǎn)品的加工跟蹤，構(gòu)造糧食加工過程的全景監(jiān)控模式，建立產(chǎn)品質(zhì)量和安全的全周期數(shù)字化管理體系，推動糧食再生產(chǎn)的節(jié)約化，達成糧食安全的可追溯性。

2糧食儲存的數(shù)字化管理

糧食產(chǎn)業(yè)中，糧食倉儲為關(guān)鍵性構(gòu)成部分，糧食倉儲技術(shù)直接影響儲藏過程中糧食的數(shù)量以及質(zhì)量⑵。我國的糧食儲存主要分為農(nóng)戶、企業(yè)、地方、國家儲存。由于儲存管理不當和技術(shù)落后導致糧食產(chǎn)生大量損耗。

2.1建立農(nóng)戶糧食儲存數(shù)據(jù)平臺

我國有60% ～ 70%的糧食儲存于農(nóng)戶，由于農(nóng)戶儲存設施簡陋、烘干能力不足、缺少技術(shù)指導等原因?qū)е录Z食出現(xiàn)受潮變質(zhì)、生蟲、鼠咬等現(xiàn)象，造成巨大的損失。通過利用數(shù)字平臺如抖音、微信、微博等向農(nóng)戶推送糧食科學存儲知識，引導農(nóng)戶科學儲藏糧食，加大糧食儲存設備投入，積極開發(fā)綠色技術(shù)、熏蒸儲藏技術(shù)、糧食干燥技術(shù)等將其覆蓋到縣、鄉(xiāng)、村的糧食儲存系統(tǒng)，深化農(nóng)戶糧食儲存的科學性，減少農(nóng)戶糧食儲存的損耗。通過建立全國通行的農(nóng)戶糧食儲存數(shù)據(jù)庫，積極統(tǒng)計農(nóng)戶糧食儲存狀態(tài)，并以數(shù)據(jù)信息形式加以記錄，加強各地糧食儲存數(shù)據(jù)庫的互聯(lián)性，促使相關(guān)技術(shù)人員能夠利用大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能技術(shù)讀取、研判和預測各地農(nóng)戶糧食存儲狀態(tài)，開發(fā)適合各地農(nóng)戶糧食儲存的技術(shù)，減少農(nóng)戶儲存糧食的損耗率。各地糧食部門需要運用數(shù)字技術(shù)定向檢查和記錄農(nóng)戶的糧食儲存情況，智能分析不同區(qū)域的各類糧食儲存情況，建設適合各地農(nóng)戶需要的儲糧倉，并定向監(jiān)督確保“專倉專用”，深化農(nóng)戶合理儲糧專項策略，進一步提高貧困村（戶）幫扶和幫助程度，增進農(nóng)戶糧食儲存的有效性，減少糧食儲存的浪費。

2.2建設企業(yè)“數(shù)字糧庫”

我國部分中小型糧食收購企業(yè)的儲糧設施仍很簡陋，糧食倉庫散熱、除濕、密封性能欠缺以及殺蟲效果有限，造成嚴重的糧食損失，需要運用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)賦能數(shù)字化儲存，強化企業(yè)糧食儲存的數(shù)字化管理，降低糧食儲存的損耗，保障糧食的安全。通過利用數(shù)字技術(shù)引導糧食企業(yè)建設“數(shù)字糧庫”，借助計算機系統(tǒng)管理糧食出入庫、糧食檢驗、倉庫監(jiān)控等，提高糧情處理的智能化水平。通過采用先進軟件開發(fā)技術(shù)提升倉儲的智能管理，開通內(nèi)部辦公OA系統(tǒng)，促使糧食企業(yè)的儲存數(shù)據(jù)信息能夠?qū)崟r采集、分享、統(tǒng)計和上報到平臺，推動達成糧食儲存數(shù)據(jù)信息處理計算機化、監(jiān)控自動化、預測智能化等，實現(xiàn)企業(yè)管理流程的優(yōu)化重組，推動企業(yè)糧食儲存的資源共享，減少糧食儲存的消耗。國家或各地政府需要利用數(shù)字技術(shù)監(jiān)測糧食企業(yè)的儲存狀況，有針對性給以財政補貼，加快研發(fā)、推廣適合中小企業(yè)的企業(yè)管理系統(tǒng)，購置糧食儲存必需的硬件和軟件設備，借助數(shù)字技術(shù)進行糧食儲存數(shù)字管理，助力傳統(tǒng)糧食企業(yè)儲存實現(xiàn)智能化升級，強化中小型糧食企業(yè)的儲存效率。

2.3建立全國互聯(lián)的糧食儲存數(shù)據(jù)庫

政府部門需要強化糧食儲存的數(shù)字化管理，推動“數(shù)字糧庫”建設，建立糧食儲存模擬倉，強化糧食儲存模擬倉實驗研究，開發(fā)糧情數(shù)據(jù)存儲分析系統(tǒng)，利用數(shù)字技術(shù)深化糧食儲存的宏觀調(diào)控與應急保障的信息化、數(shù)字化、智能化，建立全國互聯(lián)的糧食儲存數(shù)據(jù)庫，組織相關(guān)技術(shù)人員智能地讀取、分析、研判、預測全國各地的糧食儲存信息，整合糧食儲存分散數(shù)據(jù)，開展糧食儲存的宏觀調(diào)控，并及時了解糧食應急動態(tài)，加強應急模擬訓練，完善政府的應急能力，智慧提出科學的解決方案，加快糧食應急配送建設，提高糧庫數(shù)字化管理的質(zhì)量。政府部門需要建設數(shù)字化監(jiān)管平臺，建構(gòu)智能出入庫系統(tǒng)的流程管控，在糧庫內(nèi)部安裝視頻安防監(jiān)測，實現(xiàn)自動測溫測濕、自動預測預警等，準確全面采集糧溫、倉溫、倉濕等倉儲環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)并進行深入分析應用，及時感應糧食儲存的異常情況，達成實時監(jiān)控、主動抽查、定期報備等，從儲存環(huán)節(jié)保障糧食的安全發(fā)展。政府部門要通過利用數(shù)字技術(shù)強化對糧食儲存管理人員的監(jiān)管，改進糧食儲存的計劃管理、統(tǒng)計管理、財務管理、資格管理等功能，堅持“專項核算、?？顚Ｓ谩痹瓌t，做到盡量精確計算，按照績效獎優(yōu)罰劣，規(guī)避各類營私舞弊行為，強化智能監(jiān)督機制，實現(xiàn)信息實時公開，形成進度透明、作風廉潔、運行高效的糧食儲存的數(shù)字化管控局面。還需要加大對糧食儲存的數(shù)字技術(shù)開發(fā)和應用，強化糧食儲存單位與科研部門的合作，加強管理者對糧食儲存數(shù)字技術(shù)的認知和運用，轉(zhuǎn)變管理人員的認知，培養(yǎng)管理人員的專業(yè)素質(zhì)，健全糧食儲備數(shù)字化管理機制，深化數(shù)字技術(shù)在糧食儲存鏈的踐行效率，形成更加集約高效、協(xié)同共享、實用先進的糧食儲備數(shù)字化管理體系，降低糧食的管理損失，維護國家的糧食安全。

3糧食運輸?shù)臄?shù)字化管理

目前我國的糧食運輸方式落后，糧食的調(diào)、運、接、卸效率低，這一過程中糧食的定損率為5%左右，如果核算成為數(shù)字，即大約為75億kg[3]。目前，東北三省已經(jīng)成為全國最大的糧食主產(chǎn)區(qū)和糧食輸出基地，而東南沿海各省則是全國最大的糧食主銷區(qū)和流入地[4]?！氨奔Z南運”是我國糧食物流的主要發(fā)展趨勢，糧食運輸是糧食安全的重要環(huán)節(jié)，如運輸不當將造成巨大的浪費。

3.1政府構(gòu)筑數(shù)字化運輸系統(tǒng)

政府相關(guān)部門需要通過利用數(shù)字技術(shù)改變糧食運輸?shù)墓芾恚苿咏?gòu)糧食運輸?shù)臄?shù)字化管理，提升糧食運輸?shù)淖詣踊⒅悄芑?、組織化水平，優(yōu)化財政支持力度，借助數(shù)字技術(shù)改進糧食運輸?shù)慕煌üぞ撸茝V運用集裝箱裝運糧食，避免因簡陋的麻袋在運輸過程中破裂而出現(xiàn)的丟失、拋灑等問題，構(gòu)筑數(shù)字化運輸系統(tǒng)，完善物流網(wǎng)絡體系，打造糧食運輸?shù)臄?shù)字公路，實現(xiàn)糧食運輸?shù)木毣芾?，全程實時監(jiān)控糧食運輸過程動態(tài)，應用GIS地理信息系統(tǒng)、三維建模等技術(shù)對儲備糧運輸狀況信息進行直觀、可視化展示，全景顯示我國“北糧南運”主要通道的物流狀況，推動實現(xiàn)糧食運輸?shù)膭討B(tài)調(diào)整，整合公路、水路、鐵路運輸?shù)炔块T的基礎(chǔ)運輸信息，構(gòu)設公共性的糧食物流綜合轉(zhuǎn)運樞紐，建立糧食物流公共信息平臺，發(fā)布糧食流通相關(guān)指導信息，智慧分析糧食浪費的問題，提高糧食的流通速度，避免糧食的大量浪費，推動糧食的安全建設。

3.2企業(yè)建立糧食運輸數(shù)字信息體系

糧食運輸企業(yè)作為我國糧食運輸?shù)闹髁?，需要加大對?shù)字技術(shù)的引進，鼓勵大型糧食運輸企業(yè)實行數(shù)字化改造，建立糧食運輸數(shù)字信息體系，普遍強化糧食運輸車的車載檢測系統(tǒng)，建設糧食運輸區(qū)域、運輸節(jié)點、運輸園區(qū)的公共信息平臺，智能監(jiān)測糧食運輸?shù)牧髁?、流速、流向等動態(tài)，智慧預判糧食運輸狀況，科學調(diào)控糧食運輸?shù)闹修D(zhuǎn)、拆分、裝卸環(huán)節(jié)作業(yè)模式，積極建立“蓄水池”實現(xiàn)倉庫前移，減少商品糧食不必要的中轉(zhuǎn)，大力建構(gòu)配送示范企業(yè)，提升企業(yè)管理人員對糧食運輸數(shù)據(jù)信息資源的利用效率，改善糧食運輸環(huán)節(jié)，規(guī)范糧食運輸秩序，減少糧食運輸損耗，推動糧食的安全建設。

3.3培養(yǎng)糧食運輸?shù)臄?shù)字化管理人才

數(shù)字技術(shù)推動數(shù)字物流的發(fā)展，我國公路、鐵路、水路建設為糧食運輸?shù)臄?shù)字化發(fā)展模式提供基礎(chǔ)保障，但糧食運輸?shù)臄?shù)字化管理存在著管理理念落后和管理人才缺失的問題，導致糧食運輸存在較高的損耗率，不利于糧食的節(jié)約化發(fā)展。為此，需要轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)糧食運輸觀念，培養(yǎng)糧食運輸?shù)臄?shù)字化管理觀念，覺知數(shù)字化管理模式的作用力，促使人們主動利用數(shù)字技術(shù)改進糧食運輸?shù)姆绞剑?gòu)糧食運輸?shù)闹悄苣Ｊ?，加強統(tǒng)籌布局，增進互聯(lián)互通，解決糧食運輸?shù)乃槠⒐聧u化、低效化等問題，還需培養(yǎng)糧食運輸?shù)臄?shù)字化管理人才，加大數(shù)字化管理人才培養(yǎng)的財政投入，增強高等院校的相關(guān)專業(yè)的開設，進行專門人才培養(yǎng)，學習發(fā)達國家的糧食運輸?shù)臄?shù)字化管理先進經(jīng)驗，聘用國外的專家參與國內(nèi)糧食物流的數(shù)字化管理，建立科技特派員支持基層的模式，推動糧食運輸?shù)目茖W化發(fā)展。

4糧食消費的數(shù)字化管理

數(shù)字時代，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、數(shù)字追溯、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)強化糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)的發(fā)展，進而推動糧食消費環(huán)節(jié)的改變，引導人們改變消費觀念、消費需求、消費方式、消費模式等，推動建構(gòu)糧食消費的數(shù)字化管理模式，切實保障糧食安全。

4.1利用數(shù)字技術(shù)培養(yǎng)人們的節(jié)約糧食意識

數(shù)字技術(shù)為人們提供“交互性與即時性、海量性與共享性、多媒體與超文本的個性化內(nèi)容”[5]，人們在數(shù)字空間中能夠更加便捷地接觸糧食節(jié)約消費的信息，通過利用圖片、動漫、視頻、微電影等數(shù)字媒介宣揚糧食節(jié)約消費理念，借助微信、微博、抖音等數(shù)字平臺進行糧食節(jié)約消費宣傳，充分利用數(shù)字化技術(shù)構(gòu)建人們的糧食節(jié)約消費意識，去除飯菜的剩余是身份或地位象征與隱喻，主張適度消費糧食，做到物盡其用，追求糧食消費的健康化，推進糧食節(jié)約消費活動的穩(wěn)步發(fā)展，構(gòu)筑國家的糧食安全。

4.2利用數(shù)字技術(shù)強化人們的糧食節(jié)約消費需求

物聯(lián)網(wǎng)、云計算、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)極大改變社會的生產(chǎn)鏈，建構(gòu)共享采購、配送、制造、研發(fā)、庫存等糧食共享供應鏈，世界大部分國家已經(jīng)基本能夠滿足糧食溫飽需要，但非洲的落后地區(qū)仍有部分人未能滿足，世界糧食仍存在安全風險，需要催生人們糧食節(jié)約的消費需求，以糧食節(jié)約消費需求調(diào)控自身的消費行為，促進糧食消費活動的生態(tài)化發(fā)展。通過借助數(shù)字技術(shù)實時捕捉人們的糧食消費需求，分析、研判和預測糧食消費的比例，明確自身的真實消費需求，根據(jù)自身的生存和健康發(fā)展需要選擇適合自己的糧食配給，避免不必要的浪費性消費需求。如神東煤炭大柳塔煤礦食堂通過自動稱量售飯系統(tǒng)“自助”取餐，以克計算，定量計費[6]，科學明確人們的糧食消費需求量，找尋適合自身的最優(yōu)餐食方案，隱性構(gòu)建糧食節(jié)約的消費需求，有效構(gòu)筑糧食消費的節(jié)約模式。

4.3利用數(shù)字技術(shù)改善人們的糧食消費結(jié)構(gòu)

人們需要利用數(shù)字技術(shù)科學分析和研判自身的飲食營養(yǎng)需要，借助大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等數(shù)字技術(shù)建立個人飲食的健康監(jiān)測系統(tǒng)平臺，實時監(jiān)控糧食消費成效，動態(tài)推送符合人們健康需要的糧食消費食譜，科學追求健康型的糧食消費，避免肥胖、貧血、“三高”等疾病。人們通過利用數(shù)字技術(shù)讀取相關(guān)糧食商品的數(shù)據(jù)信息，打造糧食的個性化消費結(jié)構(gòu)，量身消費適合自己的糧食商品，以契合自身所需的個性型消費物發(fā)展自我，通過個性化籌劃糧食的自我消費，避免糧食消費的浪費，打造糧食節(jié)約的生存模式，推動糧食的安全發(fā)展。

4.4運用數(shù)字技術(shù)改變?nèi)藗兊募Z食消費模式

通過利用數(shù)字技術(shù)發(fā)展糧食消費的智慧模式，物聯(lián)網(wǎng)+5G +人工智能建構(gòu)萬物的互聯(lián)性，強化人體的智能測量，自動高速計算點餐的分量，大力推廣數(shù)據(jù)量化售飯系統(tǒng)，借助聯(lián)網(wǎng)智能推薦聚餐的糧食消費量，標記人們的糧食消費數(shù)據(jù)信息庫，實現(xiàn)按需、按量供給，智能監(jiān)測餐飲節(jié)約行為，開展糧食消費的智慧模式，推動糧食消費的節(jié)約化。通過利用數(shù)字技術(shù)科學規(guī)劃糧食消費的低碳模式，智能監(jiān)測糧食消費的碳水成分構(gòu)成，減少或限制碳排放密度高的糧食碳水消費，科學調(diào)整糧食消費結(jié)構(gòu)，構(gòu)筑糧食消費的綠色模式，建立制止餐飲浪費的長效機制，倡導合理、健康的飲食文化，減少糧食消費的浪費。通過利用數(shù)字技術(shù)籌劃糧食消費的微量模式，借助數(shù)字技術(shù)統(tǒng)計不同性別、不同年齡層、不同地區(qū)等糧食消費數(shù)據(jù)信息，有針對性開發(fā)“N -1”“微克飯”“小份菜”“分餐制”等微量糧食消費模式，讓“光盤行動”成為人們的自覺行動，制定褒獎節(jié)約、懲戒浪費的政策措施，推動建構(gòu)糧食消費的節(jié)約化，有效維護國家的糧食安全。

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Constructing New Kinetic Energy of Food Fecurity with Digital Technology

Huang Jingling

（Guangxi Vocational and Technical University of Agriculture Teaching and Research Department of Ideological and Political Theory，Nanning，Guangxi 530001）

Abstract：There are still risks in China's food security. It is necessary to strengthen the management of grain production，grain storage，grain transportation and grain consumption with the help of digital technology，and to shape the mode of high quality，high yield，high efficiency and economy of grain with digital technology，so as to provide new kinetic energy for food security. By strengthening the digital management of grain production，we can optimize the development pattern of grain production ecology，seed production，harvesting，production and processing，and promote high quality and high yield of grain. By deepening the digital management of grain storage，the intelligent，automatic and scientific grain storage of farmers，enterprises，localities and countries will be promoted，which will help reduce losses and increase income. By emphasizing the digital management of grain transportation，strengthening the cognition and application of government departments，grain enterprises and consumers on grain digital transportation，we can improve the efficiency of grain transportation. By planning the digital management of grain consumption，we can guide people to change the consumption concept，consumption demand，consumption mode and so on，and build a grain saving mode.

Key works：food security，digital technology，digital management