甄眉舒

摘? ? 要 弘揚(yáng)優(yōu)良家風(fēng)，有助于涵養(yǎng)青少年的節(jié)儉美德。分析田家炳先生節(jié)糧家風(fēng)可知，他厲行節(jié)約的價值原點(diǎn)源于家庭教誨、父親所教的《朱子家訓(xùn)》的影響，以及對儉樸生活方式的追求。在節(jié)儉教育中，可以通過激發(fā)家庭的積極性和主動性，使青少年在節(jié)儉的家風(fēng)熏染和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的經(jīng)典傳承中將節(jié)儉意識深植于心，在節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成中形成道德自覺，從而在克己省身的自我約束中實(shí)現(xiàn)自我價值和社會價值。

關(guān) 鍵 詞 傳統(tǒng)文化教育;優(yōu)良家風(fēng);節(jié)儉;田家炳;朱子家訓(xùn)

中圖分類號 G41

文獻(xiàn)編碼 A

文章編號 2095-1183（2021）08-00-05

在物質(zhì)豐裕的時代培養(yǎng)青少年的節(jié)儉品德，不僅需要學(xué)校努力，家庭更責(zé)無旁貸。習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)，要注重家庭、注重家教、注重家風(fēng)建設(shè)，指出“家庭教育涉及很多方面，但最重要的是品德教育，是如何做人的教育”[1]。弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的優(yōu)良家風(fēng)，促進(jìn)節(jié)糧減損，反對糧食浪費(fèi)，不僅是保障我國糧食安全的現(xiàn)實(shí)要求，也是涵養(yǎng)青少年節(jié)儉品德的有效路徑。加強(qiáng)節(jié)糧工作，“從每個家庭抓起”[2]。

在以家風(fēng)建設(shè)來培養(yǎng)節(jié)儉品德的實(shí)踐中，我國著名實(shí)業(yè)家、慈善家、“百校之父”田家炳先生的節(jié)糧范例可供借鑒及研究。他一生過著樸實(shí)無華的生活，將艱苦奮斗、克勤克儉所積累的財(cái)富幾乎全部用于教育慈善事業(yè)。分析田先生節(jié)約食物的事例，并對其節(jié)儉品德的形成進(jìn)行價值溯源，有助于將其中的規(guī)律及啟示運(yùn)用于青少年節(jié)儉教育的現(xiàn)實(shí)操作中。

一、田先生節(jié)糧家風(fēng)的實(shí)踐表達(dá)

田先生富而不奢，處處節(jié)約，特別是在節(jié)糧方面，嚴(yán)格要求自己和家人。他的言傳身教在今天仍具有巨大的傳承和教育價值。

（一）取餐適量，食必光盤

田先生吃飯必光盤。人們觀察到，“不論在哪里就餐，他的碗里、碟里從不剩下一粒飯、一片菜” “喜歡用自助餐，自己端盤子取菜。每次用餐，必定吃多少取多少” “即便是紅薯，也剝吃到只剩下外表那層皮。有時遇到過辣過咸之物，他也決不扔下，而是給身旁的兒子吃掉” “吃晚飯時，田先生要了一杯白開水。就餐結(jié)束時，他竟然把沒有喝完的半杯水帶回了房間”。

有人曾記述一次用餐場景：大家為田先生夾菜太多，發(fā)現(xiàn)他很難吃得下了，便都勸他“吃不下就算了，剩著”，但他卻風(fēng)趣地說：“毛澤東先生說過，浪費(fèi)是犯罪，我可不能犯罪?。　鄙允滦菹⒑笥殖云饋?。他在家鄉(xiāng)廣東大埔縣的鄉(xiāng)親也說，田先生回鄉(xiāng)時和他們一起用餐，不斷勸說大家少點(diǎn)菜，要求“吃飽不浪費(fèi)”，飯后又勸說人們打包，使當(dāng)?shù)刂饾u興起了打包的風(fēng)氣。

在田先生的以身作則和嚴(yán)格要求下，子女們回憶：“直到今天，有個特別的習(xí)慣我們都不能打破，就是要把盤中所有食物吃干凈”。四女淑玲說：“父親體恤農(nóng)夫勞動的成果，常教導(dǎo)我們不應(yīng)該有‘嫌三嫌四和浪費(fèi)食物的不良習(xí)慣?！彼淖訕s先說自己在父親的影響下，“非要把桌上的飯菜掃個清光不罷休”。適量用餐、不可浪費(fèi)是田先生毫不動搖的原則，他也以此影響著子女和身邊的人。

（二）飲食自律，簡單健康

淑玲解釋了父親對“健康”的看法：“他認(rèn)為健康不是個人的選擇，而是一種責(zé)任：年少時是對父母的責(zé)任，免他們唯其疾之憂;成長后是對妻兒、對社會的責(zé)任，不但不要成為別人的負(fù)累，更須把身體弄好，積極投身工作，貢獻(xiàn)社會?！币蚨?，“父親每早定時吃簡單而營養(yǎng)豐富的早餐及做適量運(yùn)動，非常自律，風(fēng)雨不改”。

怎樣飲食謂之健康？首先，不可偏食。田先生自稱“喉嚨如石壁，牙齒如磨石”，沒有什么食物不能入口，要均衡攝入不同食物。其二，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。田先生用餐“既定時且節(jié)制，胃口雖佳卻不饞嘴，從不暴吃縱飲，亦不刁嘴挑吃，對食物的唯一要求便是營養(yǎng)”。田先生不講究食物的“檔次”，子女發(fā)現(xiàn)“兩碟青菜豆腐，都要比滿桌子的百味珍饈叫他愜意。人家都愛較易入口較滑嫩的飯菜，他卻偏要挑高纖維的粗菜及紅米”。

田先生很少外出用餐，因?yàn)椤懊康啦朔至恳蔡螅忸愄?，往往大半因吃不下要廢棄，而我不敢浪費(fèi)，凡是端到面前的東西都會吃完，而吃下去的分量都比平時需要的超出很多，實(shí)在不合養(yǎng)生之道”。對他來說，“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣”。

（三）心懷德量，禮儀有度

田先生不僅在家中節(jié)儉飲食，參加公務(wù)宴請活動也要求儉素行事，避免鋪張，“與其奢也，寧儉”。

田先生請他人吃飯便是如此，甚至顯得有些“小氣”。一位校長回憶道：自己曾陪同市政府領(lǐng)導(dǎo)拜訪田先生，隨后田先生邀請他們吃一頓“便飯”。沒想到田先生果然把他們帶到一家大眾化的普通餐廳，徑自找到一張大堂之桌招呼大家入座，而且點(diǎn)的都是家常飯菜，不禁令人暗暗驚訝：“一個億萬富翁，竟然隨便到這種程度！”

田先生吃“公家”的飯也是如此“隨便”。接待過他的人都知道，“先生就餐前，總要提醒接待人員，不要鋪張浪費(fèi)，希望做到節(jié)儉再節(jié)儉” “在宴會上從不飲酒，每次都反復(fù)囑咐我們，千萬不要上山珍海味，幾個素菜就可以”。有人“吐槽”說：“接待他是高難度的挑戰(zhàn)，因他不喜歡浪費(fèi)，點(diǎn)菜既不能奢侈，還要適量?！?/p>

有人曾記述：一次與當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)用餐時，田先生語重心長地勸說：“你們公務(wù)纏身，用不著陪我，你們會有許多事等著要辦，還是去辦你們的事好?！鄙喜藭r，他前后三次招呼 “不要再上菜了，菜夠吃就行了，多了就浪費(fèi)了”。大家原以為他只是說說而已。不一會菜又來了，田先生卻有些生氣，“再上菜，我也不吃了”。人們這才明白他要求節(jié)儉的堅(jiān)決態(tài)度。他到訪學(xué)校時也替對方精打細(xì)算：“校內(nèi)的飯菜絕不比外面的星級高檔賓館差，但價錢方面就可以節(jié)省很多”，所以常常婉拒校方好意，堅(jiān)持要在普通的校內(nèi)食堂用餐。

對很多人來說，宴客要講排場、講面子：在高檔飯店吃昂貴的美味佳肴，有重要人士前簇后擁地陪同，方能體現(xiàn)出待人禮數(shù)的熱情周到。但田先生卻認(rèn)為，“肉菜飯果一次送上，每客一盤，各人自理，不須請箸讓箸，輕松愉快，賓主盡歡”，這才是值得提倡的招待方式。禮儀固然重要，但田先生認(rèn)為君子之交淡如水，不必計(jì)較餐桌上的浮費(fèi)之事。

二、田先生節(jié)糧家風(fēng)的價值溯源

在物質(zhì)生活極大豐富的當(dāng)代社會，飲食往往被視為一種消費(fèi)符號，象征著人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、社會地位、身份和品位等。田先生可以選擇奢華生活，即使餐餐都是玉盤珍饈，似乎也尋常，而他卻始終輕簡飲食、厲行節(jié)約，周圍人評價他“儉樸得令人難以置信”。其中原因可從田先生的家教家風(fēng)、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的影響以及個人對儉樸生活方式的追求三方面加以溯源。

（一）家庭教導(dǎo)，循循善誘

田先生是客家人，深受“勤儉誠樸”的客家文化影響：“當(dāng)時我家雖屬頗有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的小康之家，但先父母仍是勤儉持家，平日生活儉樸清淡?！备赣H的教誨，令他受用終身。

田先生年幼時，父親便教他背誦客家祖先艱苦創(chuàng)業(yè)的詩詞，并講述客家人南遷的悲壯歷史?？图易嫦仍诟鞯亻_基創(chuàng)業(yè)時艱苦奮斗的事跡，使他從小就認(rèn)識到，“沒有任何人不經(jīng)長期的勤儉誠樸而能獲得成功”。

田先生小時也偏食，不喜吃苦瓜。父親便帶他看母親種菜、擇菜、洗菜的辛勞，告訴他母親下田種苦瓜的經(jīng)過，耐心教導(dǎo)他吃苦瓜對健康的好處，以及偏食會令母親思量兒子少吃一樣菜而感不安。田先生感受到父母勞作的不易，決定不再挑食。

田先生認(rèn)為，這種嚴(yán)慈并兼、循循善誘的教育方式比任何打罵都更能起到教育作用：“父親的言辭誠懇、坦白，具愛心、講道理，本來是責(zé)怪我做錯了的教訓(xùn)，因?yàn)樗姆治龊侠恚迷~婉轉(zhuǎn)，使我百分百樂意接受，而且感悟很深，自然不會有任何抗拒?！彼惨赃@種方式來教育自己的子女，常告訴他們農(nóng)夫下田耕種糧食的艱辛，教導(dǎo)他們吃不同蔬菜對健康的好處，和顏悅色地督促挑食的子女“完工”，令其學(xué)會節(jié)糧。

田先生的身教甚于言傳：“我因工作關(guān)系與兒女們細(xì)談的時間不多，但在身教方面卻一點(diǎn)都不敢放松，為著長期在不知不覺中起到潛移默化的作用?！彼辗e月累的榜樣示范，也成為子女節(jié)糧的行為準(zhǔn)則，“正是父親極度自律，將自己的原則都付諸實(shí)踐，我們自然遵從他的教導(dǎo)”，這樣便形成了田家人餐桌上“光盤”的家規(guī)。

（二）《朱子家訓(xùn)》，終生奉行

《朱子家訓(xùn)》（又稱《朱柏廬治家格言》）是父親為田先生選的生活德育教材?！吨熳蛹矣?xùn)》被譽(yù)為“治家之經(jīng)”，蘊(yùn)含著豐富的修身齊家之道。在父親教導(dǎo)下，田先生自小熟讀并踐行《朱子家訓(xùn)》：“先父每天教兩句，待我背熟體會后，再教兩句，不但要我牢記，且要我實(shí)踐，做到知行合一?！?/p>

《朱子家訓(xùn)》深入闡釋了節(jié)儉美德的內(nèi)涵及其具體表現(xiàn)：在思想上要樹立節(jié)約意識，“一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”;在作風(fēng)上要保持樸素，“自奉必須儉約” “居身務(wù)期質(zhì)樸”;在行動上要處處落實(shí)簡約質(zhì)樸的追求，如“器具質(zhì)而潔，瓦缶勝金玉” “飲食約而精，園蔬愈珍饈”等。

田先生評價《朱子家訓(xùn)》是“字字珠璣”，視之為座右銘，每日誦讀并以實(shí)際行動做出了生動詮釋。他直到九十多歲仍能將《朱子家訓(xùn)》倒背如流，常向家人講述他的得益，并特別推崇其中的節(jié)儉思想。他的兒媳說：“爸爸的訓(xùn)誨，也成為了我們的提醒。一粥一飯，來處不易，一紙一墨，都是財(cái)富，不能浪費(fèi)，不能虛擲，凡事感恩，凡事分享?！彼膶O子說：“以前爺爺常與我交流他喜歡的《朱子家訓(xùn)》，小時的我很難理解當(dāng)中的智慧，但后期我漸漸體會到爺爺一直教導(dǎo)我的心意。我尤其記得‘一粥一飯這句。雖然爺爺有條件去享受，但他能實(shí)踐《朱子家訓(xùn)》選擇平淡生活，實(shí)在非常難得！”

（三）儉樸生活，愉悅身心

節(jié)糧之舉也因田先生主動追求而形成的儉樸生活方式。他認(rèn)為：“自己肩不能挑，手不能提，每日日常所需，全是靠勞動者的提供，故自己除了應(yīng)盡力多做好事以回饋社會之外，更應(yīng)珍惜一切物資，不應(yīng)浪費(fèi)?！彼８锌槐ＯΦ呢毧啻蟊姷钠D辛，覺得自己比很多人幸福得多，稍多用了錢就會感到不安，因而“該用則用，不該用就一點(diǎn)都不能浪費(fèi)”。

對于“儉樸”，田先生的理解是，“儉是指珍惜物資，不隨便浪費(fèi)，不過分追求享受，事事都按自己力所能及地去做，量入為出。樸的深層意義是務(wù)實(shí)與節(jié)儉兼具”，因而“反對過分追求享受，為著面子而過分消費(fèi)”。

儉樸的生活令田先生身心愉悅：“布衣粗食，別人看來是刻薄自己，但我覺得非常滿足。我在生活上知足常樂，不追求名牌，不跟人攀比，凡事都求心安理得，毫不覺得虧待了自己?！碧锵壬鷮㈠X用在自己身上很“吝嗇”，捐資助學(xué)時則“一擲千金”。儉樸的生活令他能實(shí)現(xiàn)自己培德育才的人生理想：“我可以看到一幢幢壯觀的教學(xué)大樓，聽到萬千學(xué)子郎朗的讀書聲。我覺得我的錢用在了最有用的地方，比我自己擁有更具意義?！?/p>

三、田先生節(jié)糧家風(fēng)的教育啟示

習(xí)總書記指出：“廣大家庭都要重言傳、重身教，教知識、育品德，身體力行、耳濡目染，幫助孩子扣好人生的第一?？圩?，邁好人生的第一個臺階?！盵3]田先生的節(jié)糧家風(fēng)充分展現(xiàn)了育人力量。在節(jié)儉教育中，可以通過激發(fā)家庭的積極性和主動性，使青少年在節(jié)儉的家風(fēng)熏染和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的經(jīng)典傳承中將節(jié)儉意識深植于心，在節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成中形成道德自覺，從而在克己省身的自我約束中實(shí)現(xiàn)自我價值和社會價值。

（一）建設(shè)節(jié)儉家風(fēng)，加強(qiáng)節(jié)儉教育的感染力

田先生深受勤儉治家的家風(fēng)影響，銘記父親的教誨并嚴(yán)格地自律、踐行，還用父親的節(jié)糧理念及自身的躬行示范影響下一代，使不慕奢華、節(jié)儉素樸成為家庭的文化傳統(tǒng)和精神風(fēng)貌并持續(xù)地傳承下去。這啟示我們，首先家長要在主觀意識上高度重視家風(fēng)建設(shè)，認(rèn)識到節(jié)儉家風(fēng)的感染力和影響力。優(yōu)良的家風(fēng)家訓(xùn)所承載的高尚品行、文明舉止、道德操守，潛移默化地對青少年起到正向引導(dǎo)作用，是規(guī)范青少年行為的無形力量。但是，青少年的節(jié)儉意識需要經(jīng)過反復(fù)訓(xùn)練才能內(nèi)化為習(xí)慣并形成能力，而家庭為節(jié)儉品德提供了理想的實(shí)踐情境，能幫助青少年將節(jié)儉知識融入生活中，是塑造青少年消費(fèi)習(xí)慣和節(jié)儉觀念的重要場域。在節(jié)儉教育中，家長需要承擔(dān)教育主體的責(zé)任，帶動整個家庭、家族形成尚儉抑奢的優(yōu)良家風(fēng)，對青少年進(jìn)行文化熏陶及價值引領(lǐng)。

第二，要優(yōu)化節(jié)儉教育的方式方法，特別注重言傳身教。傳統(tǒng)的家庭禮教難免會給青少年留下權(quán)威、強(qiáng)制、命令、服從等刻板印象，其教育效果往往適得其反。節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成非一朝一夕，而是久久為功，因而要摒棄道德說教、命令式教導(dǎo)和強(qiáng)迫式要求，以循循善誘的方式耐心引導(dǎo)，特別需要家長身體力行，為青少年樹立知行結(jié)合的模仿榜樣。

家長的言行有不令而行之效，家長的榜樣垂范作用潤物無聲。受物欲至上風(fēng)氣的影響，一些年輕家長以炫耀性消費(fèi)方式緩解內(nèi)心的焦慮，無意中使孩子接受到“名牌教育”。家長需要克服自身的物質(zhì)主義傾向，躬行節(jié)儉，向子女展示如何持家有道，激發(fā)子女主動的模仿行為，幫助子女從節(jié)約糧食入手養(yǎng)成節(jié)儉習(xí)慣，從而使節(jié)儉成為他們的道德基因，使他們加深對勤儉家風(fēng)的道德認(rèn)知，并成為節(jié)儉風(fēng)尚的踐行者、建設(shè)者和受益者。

（二）訴諸傳統(tǒng)文化，提升節(jié)儉教育的說服力

田先生在父親教導(dǎo)下學(xué)習(xí)并奉行《朱子家訓(xùn)》，他又以此來教育子孫，使《朱子家訓(xùn)》成為全家人的道德標(biāo)尺，其家庭成員都熟知“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”的要求，達(dá)成了對節(jié)儉美德的一致認(rèn)同并共同踐行。我國古代的家訓(xùn)格言、家教經(jīng)典浩如煙海，為家風(fēng)建設(shè)提供了充足的思想資源和理論借鑒，令青少年的節(jié)儉教育更加有據(jù)可依。

《朱子家訓(xùn)》包含了系統(tǒng)的節(jié)儉和生活德育思想，令青少年可從生活中感知到如何在一點(diǎn)一滴的小事中做到節(jié)用尚儉。這類傳統(tǒng)蒙學(xué)文字淺顯易懂，讀來簡短明快，易于記誦，符合青少年的學(xué)習(xí)特點(diǎn)及理解能力，有助于他們內(nèi)化其中的道理;其內(nèi)容貼近生活，具有明確指向性，可操作性強(qiáng)，便于家長教導(dǎo)子女付諸行動。教育實(shí)踐中，可對其它優(yōu)秀的家風(fēng)家訓(xùn)、典章文物、民間故事、文化習(xí)俗等善加利用，為青少年節(jié)儉品德的形成提供豐富的道德滋養(yǎng)。

用我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中與節(jié)儉有關(guān)的典范古訓(xùn)作為家風(fēng)的載體，既能令節(jié)儉家風(fēng)得到更加直接、顯性的表現(xiàn)，形成良好的教育氛圍，賦予新時代家庭德育濃厚的文化韻味;也能增加家庭節(jié)儉教育的說服力，使青少年充分感受到傳統(tǒng)美德的價值及其在當(dāng)下的意義，慰問電，在文化浸潤中加以體悟和運(yùn)用。

（三）促進(jìn)道德自覺，增進(jìn)節(jié)儉教育的穿透力

田先生節(jié)約糧食等生活資源，更主動追求樸實(shí)淡泊的生活方式：他深刻理解“儉樸”內(nèi)涵，不以為苦，反而樂在其中，并將這種價值取向與社會的發(fā)展需要相結(jié)合，將節(jié)約所得貢獻(xiàn)社會。節(jié)儉教育的最終目的是以習(xí)慣養(yǎng)成促進(jìn)青少年的道德自覺，讓節(jié)儉從工具性的需求變?yōu)楸倔w性的需要，將外在約束轉(zhuǎn)化為個人自覺自愿的選擇，從而獲得自我價值和社會價值。

為達(dá)到這一目標(biāo)，第一，要增強(qiáng)青少年的自我教育能力和社會責(zé)任感，激發(fā)其對節(jié)約的道德認(rèn)同和道德情感。家長可以幫助他們理解節(jié)儉于社會發(fā)展的意義，特別是在當(dāng)下，糧食安全關(guān)乎我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，更應(yīng)從小培養(yǎng)愛糧、節(jié)糧的思想意識。幫助他們理解節(jié)儉于個人發(fā)展的意義，“養(yǎng)心莫善于寡欲”，令青少年生發(fā)出崇儉戒奢的道德需要，培養(yǎng)個人的自制力和意志力，形成崇尚節(jié)儉的價值觀和理性節(jié)制的生活態(tài)度。

第二，樹立正確的消費(fèi)觀?！吧莩拗M(fèi)，甚于天災(zāi)?！惫?jié)儉不是刻意降低生活標(biāo)準(zhǔn)，而是在自身經(jīng)濟(jì)條件基礎(chǔ)上追求合理健康的消費(fèi)。可以促進(jìn)青少年反思“窮大方” “窮講究” “吃回本” “講排場”等不良風(fēng)氣和陳舊習(xí)俗;反思如何重構(gòu)與時俱進(jìn)的待客之道和餐飲文明的內(nèi)涵;反思超前消費(fèi)、貸款消費(fèi)、面子消費(fèi)的利弊，建立具有時代性的消費(fèi)觀念。

第三，充分發(fā)揮青少年的能動作用。青少年認(rèn)同了節(jié)約觀念、產(chǎn)生了道德意識之后，往往比成年人更具備厲行節(jié)儉的決心及創(chuàng)意?？梢怨膭钋嗌倌暌孕∈掷笫值姆绞?，與家長共同行動，和家長相互喚醒、督促，令其在自律的道德行為中體驗(yàn)道德幸福感，進(jìn)而構(gòu)建自我的道德生活。

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責(zé)任編輯? ?徐向陽