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        白鴨湯煮粥補(bǔ)肺療虛

        2021-09-02 06:51:26蒲昭和
        戀愛婚姻家庭 2021年24期
        關(guān)鍵詞:鴨湯鴨肉小火

        ◎文/蒲昭和

        老慢支、哮喘及肺炎康復(fù)期患者容易傷肺氣、損津液,可通過食療調(diào)補(bǔ)肺氣、滋養(yǎng)陰液,增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力,有助于控制原發(fā)病,促進(jìn)病體康復(fù)。現(xiàn)推薦一個補(bǔ)肺療虛的食療方:白鴨湯粥。

        取白鴨1只(約1500克左右)、粳米50克。將鴨子去毛及內(nèi)臟、洗凈,加水適量,用小火燉熟,留鴨肉和湯,去油待用。每次取1000毫升左右鴨湯放入鍋內(nèi),再放粳米,煮開后以小火慢煮(粥未熟可適量加水),粥熟加少量鹽即可。每日1次,連吃5~7天。1只鴨湯可煮粥食用2~3次。

        中醫(yī)中,白色入肺經(jīng),所以選取白鴨肉。白鴨肉味甘、性寒,擅長“滋五臟之陰,清虛勞之熱”,既能清熱解毒、滋陰降火,又可化虛痰、止咳嗽。粳米味甘、性平,有健脾養(yǎng)胃、止渴除煩等功效。粳米粥易消化、營養(yǎng)好,能夠滋陰強(qiáng)身。白鴨湯煮粥食用,可益氣補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)胃,適宜慢性呼吸系統(tǒng)疾病康復(fù)期或久病體虛患者食用,尤其是久病、脾腎陰虛(表現(xiàn)為形體消瘦、面色潮紅、口燥咽干、喜歡冷飲等)的病人,服用本方最為合適。

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