仇玉珠 于淑欣 胡貞貞

摘要：村落的保護與發(fā)展是自開始評選傳統(tǒng)村落以來廣大學者關注的熱點，但國內相關研究起步較晚，探索的成功案例尚不完備。鄉(xiāng)村的生產力結構、人員組成、生活方式等讓城市治理經驗無法套在較為特殊的鄉(xiāng)村治理上，這阻礙了鄉(xiāng)村發(fā)展。探討在保護鄉(xiāng)村特色的前提下讓鄉(xiāng)村平穩(wěn)健康發(fā)展的方法是當前的一大難題。本文以煙臺市牟平區(qū)鄒家莊村為例，通過分析村落當前的區(qū)位、環(huán)境、民俗、建筑等概況以及現有開發(fā)模式和節(jié)點的優(yōu)缺點，結合村內格局，進一步提出保護與發(fā)展的開發(fā)策略，提高村民公共空間的生活品質，打造富有特色的鄉(xiāng)村景觀及旅游環(huán)境，以期為其他村落保護與發(fā)展提供參考。

關鍵詞：鄒家莊村;發(fā)展;保護;鄉(xiāng)村景觀

中圖分類號：TU982.29 文獻標識碼：A 文章編號：1004-9436（2021）13-0-02

1 村落概況

1.1 區(qū)位環(huán)境與歷史文化

鄒家莊村位于煙臺市牟平區(qū)東南部，昆崳山橫貫南部，支脈向東西延伸構成山丘地帶，中部平坦，三面環(huán)山，形成山谷，名叫將軍谷，因谷中奇石“將軍石”而得名。村莊主要山峰有昆崳山脈的煙霞山、岳姑頂等。鄒家莊村從西到東的山名為：石鳳坡山、月牙口山、岸石頂山、將軍石山、雙頂石山、鷹嘴石山、烏龜拜佛石山、牛擔山、嘈南頂、猴坑石、得兒尖山。目前鄒家莊村對外的交通道路只有一條柏油公路，公路向西北通往038縣道，距離國道、政府、省道分別為11公里、7.5公里、5公里。

村莊外部空間環(huán)境優(yōu)美，景觀層次豐富。鄒家莊村位于群山山谷下游位置，是典型的膠東腹地山村，東西向河流從村落南部經過，村落沿溝溪北側依水而建。

鄒家莊村現有居民130戶，戶籍人口298人，常住人口220人，村內的產業(yè)主要為種植業(yè)與旅游業(yè)，村內主要經濟作物為蘋果。鄒家莊村四周較為閉合，村域面積較小，為523畝，耕地326畝，村落周圍地勢較為起伏，四周種植的都是果樹。鄒家莊村與王石夼、孔莊三村相連。

鄒家莊村建于清初，據傳，一個姓鄒的小伙子從云南逃荒來到此處，在西店子村一戶李姓地主家做長工。李姓地主家大業(yè)大，有大量土地和山林，但他有一個瞎眼的女兒，看鄒姓小伙子為人老實忠厚，干活踏實，就想把女兒嫁給他。鄒姓小伙看中了現在鄒家莊村這兒的山林，結婚后，就在山腳下開墾田地，勤勞耕作，繁衍生息，村莊也以鄒姓命名為鄒家莊。目前，鄒姓仍然是村里唯一的大姓，占全村人口的98%。

1.2 空間格局及傳統(tǒng)建筑

村莊周邊農田環(huán)繞，村內有河流沿東北綿延向西南流出。整個村莊均為歷史街巷，其中傳統(tǒng)建筑大都保存完整，重點地區(qū)為村西北處和東南處。村內有兩條南北縱向的主路，寬約6米，其他道路都是與之相連，寬窄不一的2條巷道沿河呈魚骨狀分布。

鄒家莊村現存較好的傳統(tǒng)建筑主要為家廟與傳統(tǒng)民居。鄒家家廟已有100余年的歷史，建筑門樓較為寬闊，規(guī)格較高，門樓下堿整石砌筑，上門為整齊排列的灰磚，墀頭為灰磚斗狀排列，門檐則用傳統(tǒng)特有的小瓦進行拼搭，并配有精致獸面半瓦當和滴水，凸顯莊嚴肅穆，側面山墻檐高于正面屋檐。院落由正房和東廂房兩部分組成，下堿皆為鏨刻精細的大方石塊砌筑，上身抹灰，廂房砌有腰線。正房面闊三間，配有三個大窗，屋頂為小瓦，正脊、垂脊皆有砌筑的花紋樣式。過去鄒家莊村內的儀式慶典皆在此地舉行，甚是隆重。

村內散布的傳統(tǒng)民居為單門獨院，院門位于東南位置，為三合院格局。正房三間，東側為廂房，西北角為柴房，均為全石到頂結構，小部分是青石筑基，上身石灰抹面，板門形式屋門，大方直欞支摘窗。抬梁式木結構，硬山屋頂，透風屋脊，小瓦屋面，大門臨街搭建。建筑屋檐有獸面半瓦當和滴水。現存門樓檐下有著考究的門簪和跑馬板，雖然已有殘損，但從生動的荷花、菊花紋樣中仍能領略到木雕師傅的精心鐫刻和人們對生活的美好向往。建筑設計整體古樸典雅，具有極強的時代感。

1.3 民俗特色

鄒家莊村村民日常主食以面食為主，作為膠東人，膠東餑餑更是村民逢年過節(jié)必備的食品，每逢過年家家戶戶都會蒸上一鍋香噴噴的棗餑餑，過大年的時候蒸餑餑，期盼來年的日子蒸蒸向上、紅紅火火。鄒家莊村的餑餑相較于當地其他地區(qū)更為質樸大方，是普通饅頭的四五倍大，因大餑餑的儲存時間不長，如果蒸多了吃不完，放涼后可以放在冰箱冷凍保存，保質期在一個月左右。吃的時候可以切成片，也可以切成塊，搭配菜肴，香甜美味。

2 村落現狀保存情況與問題

鄒家莊村2018年被評為第五批山東省省級傳統(tǒng)村落，村莊整體保存較為完好。道路系統(tǒng)較為完備，覆蓋全村，歷史環(huán)境要素散布在整個村中，建筑風貌保存較為完整，特別是傳統(tǒng)民居。但有些有村民居住的歷史建筑改動較大，村民隨生活條件改變院內布局，運用現代材料進行翻蓋翻新，特別是對屋頂的翻新，村民大多用紅瓦翻新、裝飾歷史建筑，趨于現代化。無人居住的歷史建筑布局完整，大多保存完好，部分建筑出現了局部的坍塌。不管是有人居住還是無人居住，這些建筑或多或少地保存著鄒家莊村的歷史建筑特征，但也存在一些問題有待改善。

2.1 村落建筑保護措施有待進一步加強

村落建筑只沿兩側街道進行粉飾，村落內的建筑沒有具體的保護利用方式，特別是對歷史建筑的保護修繕沒有提上日程。一些傳統(tǒng)建筑沒有得到及時的維修，出現屋頂坍塌、房屋破漏、門窗損壞、院中雜草塞道的景象。

2.2 村內風貌特征偏現代化，肌理有待加強

村內部分房屋為近些年新建的二層建筑，大部分民居建筑也逐漸用現代材料進行加蓋、翻新與維修，對村落的整體風貌破壞較大，村內留存的一些老建筑被新建的建筑包圍，現代施工技術如深挖地基、鋼筋水泥、彩鋼瓦屋頂逐步改變了村落原生自然的空間風貌。近幾年，村內主持修建了水泥路和瀝青路，方便通行的同時也破壞了原有的村落環(huán)境。

2.3 民俗文化流失

隨著社會的進步和發(fā)展，人們的生活習慣也隨之變化，世代傳承的民俗較難維持。原來的一些生活用具如石磨、石碌碡等糧食加工工具現在已經較少使用，現代化的加工工具代替了這些古老而傳統(tǒng)的器具和生活方式。

2.4 景觀資源缺乏挖掘

鄒家莊村三面的山以及山脈中的象形石可以吸引游客，游客的目光不僅僅停留在山脈的高聳與走勢上，還能觀賞鄒家莊村的山水風景。穿村而過蜿蜒的河流，映襯著山脈走勢，再加上自然古樸的歷史建筑，造就了山水人家的一派景象。鄒家莊村在景觀資源的開發(fā)方面還有所欠缺，此外，鄒家莊村的種植資源也尚未被挖掘。

3 村落開發(fā)模式與節(jié)點

由于村民自身經濟條件以及資金投入有限，目前村內開展了一些建設工作，開始向旅游業(yè)靠攏，村中現有開發(fā)模式為鄒家莊村、王石夼與孔莊身處山谷之中的三個村共同打造將軍谷景區(qū)。

鄒家莊村中會建設游客服務中心、停車場、豆腐坊、杏福廣場以及進行路面道路硬化。游客中心由村委改建，被建在村北處村委大院的南部開口位置，緊挨著門朝南的咖啡廳，為游客提供落腳地，咖啡廳對面為停車場。豆腐坊建在村中沿河道的西岸，在村西主干道旁，宣傳老孫嬸的“明星豆腐”產品，讓游客體驗從磨豆子到壓豆腐的傳統(tǒng)豆腐工藝。緊靠豆腐坊北側為村內古井，南側為景觀平臺，緊靠河道，游客可在此觀賞河道景觀。杏福廣場建在村中沿河道的西岸位置，由拋光的大理石鋪設主游覽道路，并選用鵝卵石進行填充，沿河道布置廊亭和一個探出的六角亭，河道中放置小型人魚托珠的石像。

村內引進外來資本，由出資方打造一間民宿，院內延續(xù)現有格局，并適當加入水泥鏤空元素作為遮擋，放置的小品為當地石塊和石質飼料槽，房間內進行刷白處理，墻面手繪毛筆字，檁條涂黑，室內陳設為一般茶室布局，另一側延續(xù)村中炕的形式，打造成休息室，剩余房間尚未布置完成。

村中模式與節(jié)點有很多的優(yōu)點以及不足，其優(yōu)點為多村結合共同打造品牌形象，能夠提升品牌的宣傳力度和抗風險力度，同在一條路線上的村莊串聯(lián)成線性景觀帶，從而創(chuàng)造一種開放、溝通的景觀環(huán)境。游客服務中心、停車場的設計也滿足了游客的需求，豆腐坊、杏福廣場也為村內提供了游玩賞景的休閑場所，民宿整體風貌與村中風格較為統(tǒng)一。良好的道路條件也使來往車輛在村中暢通無阻，基本達到了村落發(fā)展的要素框架。

節(jié)點的不足之處在于游客服務中心室內裝飾簡易，不符合村落發(fā)展的定位，杏福廣場景觀不具有村落特色，整體材質的選擇偏離村落，如拋光的大理石步道，木質廊亭、六角亭、人魚雕塑，這些與傳統(tǒng)村落格格不入。民宿室內線路為明線處理，影響了室內美觀的效果。

4 景觀資源的保護發(fā)展提升

4.1 村內典型民居院落的保護和發(fā)展設計

村中歷史建筑無論是大方石塊的基石材料、南北向的方位還是空間布局等皆為老一代人隨自然而建造的，是人們生活經驗的總結，是其思想的體現，利用身邊現有的資源材料，物盡其用，是智慧的體現。因此，不應該為了設計而干預村落的生長，應保持其最初的自然形態(tài)，從鄉(xiāng)村發(fā)展中收獲最初質樸的感動。

為此，根據每一棟建筑的年代、風貌、質量等要素進行逐一排查，將村內典型的民居院落分為保護修繕、維修改善、整治改造三個方面。保護修繕類建筑能反映出村內真實歷史信息，對其進行復原，盡可能地保持原有格局形式，使用原工藝、原材料對個別構件或局部進行復原，達到修舊如舊的效果。維修改善類建筑為一般現村民居住后期翻新翻蓋建筑[1]，修繕外觀仿照鄒家莊村內相似建筑的做法和材質，提煉當地建筑特色，對部分無法復原的設計一定的景觀立面[2]。整治改善類建筑為村內風貌呈現不協(xié)調或者質量非常差的建筑，當建筑體量不十分突兀且對村莊風貌影響不大時，通過立面風貌整治使之與村內建筑風格相統(tǒng)一或者用綠植遮擋建筑立面，使其不影響整體風貌;當建筑體量較大時，盡可能地保持風格、材質等與保護修繕類建筑協(xié)調融合，裝飾上要簡單自然，烘托歷史建筑。

4.2 民俗特色保護設計

在發(fā)展村落物質建設的同時要加強村內精神思想的建設[3]，習近平總書記曾說“讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁”。村史館作為鄉(xiāng)愁的載體發(fā)揮著重要的作用，將村內典型建筑家廟打造為村史館，進行室內外景觀提升。以村史、區(qū)位環(huán)境、民風民俗、產業(yè)特色等為基本板塊，以鄒家莊村的圖片及文字、實物陳設、視頻等資料形式，完整呈現村落的歷程發(fā)展、風土人情、民俗風貌等，打造特色展示空間。

4.3 景觀資源發(fā)展設計

村莊的景觀設計并不是盲目的設計，盲目的設計只會破壞原有風貌，起到相反的效果，真正的設計要做到挖掘村莊豐富景觀資源，提高村莊土地的利用率。要根據鄒家莊村現有的景觀進行提升，村落周邊土地利用率低，有著得天獨厚的三面環(huán)山的景色，可在村西南高地處打造戶外拓展空間，集觀景臺、休閑戶外活動、垂釣于一體，增加村落的趣味性;讓村中歷史景觀與現代景觀產生對比，使人可以俯瞰村中歷史建筑，又能跳出村落觀賞山中景色，既滿足了現代人休閑娛樂的需求，又不破壞村內風貌。

可利用村西北部的農田發(fā)展種植產業(yè)，設計為采摘園。蘋果作為鄒家莊村的主要支柱產業(yè)，現目前只發(fā)揮了蘋果的食用價值，而忽略了游客采摘蘋果的旅游價值?？梢詫⒖臻g打造成以三兩排蘋果為一組的景觀采摘場所，輔以硬地鋪裝和綠植，形成景觀空間。

這里重點說的是景觀設計，對于鄒家莊村的支柱產業(yè)，可在打造景觀的同時迎合時代特征運用網絡宣傳途徑與活動方式，如認領蘋果樹、品牌推廣、承接個性化定制等。

5 結語

一方水土養(yǎng)一方人，也就形成了一方的景觀。村落景觀的形成取決于這一方的水土與人，本文以實地調研為基礎，對鄒家莊村進行深入的了解后，在充分挖掘鄒家莊村概況的同時對其現狀、模式與景觀節(jié)點進行分析。

鄒家莊村是一個十分好的案例，在設計前期通過自身的摸索探索出的模式符合村內實際，村莊各個景觀節(jié)點較為完整，其長處遠大于短板，開發(fā)的這些旅游資源能帶來一定的經濟效益和旅游影響，使其成為膠東內陸地區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)的代表?？稍诂F有基礎上對部分景觀作進一步改造提升，使之更完善。抓緊完善傳統(tǒng)民居、特色建筑，開發(fā)景觀資源，使其特色充分融入村落的保護與發(fā)展之中。后期也要有充足的市場分析與宣傳，要注重加強把握農產品包裝定位，增加包裝設計特色。本文總結對鄒家莊村的探索及其經驗，以期為鄉(xiāng)村的設計提供參考。

參考文獻：

[1] 張文超.濟南章丘市楊官村傳統(tǒng)建筑環(huán)境修復與利用設計研究[D].濟南：山東建筑大學，2017.

[2] 劉亞偉.河南南太行山地傳統(tǒng)聚落與民居建筑研究[D].鄭州：鄭州大學，2019.

[3] 黃江松.習近平關于城市工作重要論述研究[J].城市管理與科技，2019，21（06）：7-11.

作者簡介：仇玉珠（1996—），女，山東濟寧人，碩士在讀，研究方向：建筑環(huán)境設計。

于淑欣（1996—），女，山東棗莊人，碩士在讀，研究方向：建筑環(huán)境設計。

胡貞貞（1995—），女，河南駐馬店人，碩士在讀，研究方向：城市景觀藝術設計。