王晨 梅道源 王忠紅 曾秀麗

摘 要：該文從設(shè)施類型以及甜櫻桃設(shè)施栽培的休眠、升溫、修剪、土肥水、花期、果實成熟期管理等方面綜述了我國甜櫻桃設(shè)施栽培的研究進(jìn)展，展望了在青藏高原開展設(shè)施甜櫻桃栽培的前景。

關(guān)鍵詞：甜櫻桃;設(shè)施栽培;研究進(jìn)展

中圖分類號 S662 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）14-0066-04

Advances in Protected Cultivation of Sweet Cherry in China

WANG Chen1，2 et al

（1Tibet Agricultural and Animal Husbandry College， Nyingchi， 860000， China; 2Institute of Vegetables， Tibet Academy Agriculture， 850032， China）

Abstract： This article summarizes the research progress of sweet cherry cultivation in my country from the aspects of facility type and sweet cherry cultivation in dormancy，heating，pruning，soil fertility and water，flowering period，fruit ripening period management，etc.，and prospects for the development of facility sweet cherry cultivation in the Qinghai-Tibet Plateau .

Key words： Sweet cherry; Protected cultivation; Research progress

甜櫻桃學(xué)術(shù)上歸薔薇科，李屬櫻亞屬，果樹品種約有600多個，主要集中北半球的溫帶地區(qū)[1]。起先在歐洲大陸最早發(fā)現(xiàn)甜櫻桃，100多年前首次引進(jìn)中國，剛開始僅作為庭院果樹來種植。八十年代中期，我國大力推進(jìn)山地綜合開發(fā)，隨著農(nóng)業(yè)科技不斷發(fā)展，種植業(yè)得以更大技術(shù)支撐，農(nóng)藝人用各種方法與技術(shù)來培育甜櫻桃，特別是近10多年來，甜櫻桃產(chǎn)業(yè)更加迅猛發(fā)展，栽培面積2018年統(tǒng)計就已達(dá)20萬hm2，目前據(jù)不完全統(tǒng)計，全國至少突破25萬hm2，成為全世界栽培面積最大的國家[2]。但是，甜櫻桃設(shè)施栽培的面積還不大，未全面推廣。采用科學(xué)合理的設(shè)施栽培設(shè)計能更好地抵御冬季雪霜凍害、春季暴雨沖刷、花果期溫度驟降和鳥類破壞等危害，通過設(shè)施屏障與改善內(nèi)空間環(huán)境來達(dá)到控制調(diào)節(jié)光照、溫度、濕度等適宜甜櫻桃生長環(huán)境條件各項因子的目的。溫室栽培甜櫻桃，按設(shè)計圖建造溫室后，選擇好最佳栽培品種，使用適宜砧木進(jìn)行果苗栽培種植，在做好溫度控制、濕度調(diào)節(jié)、剪枝修條、土水肥藥噴施與花果期管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行果園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的同時，采用當(dāng)前最先進(jìn)的豐產(chǎn)栽培技術(shù)，以提高坐果率，達(dá)到增產(chǎn)提質(zhì)。本文從設(shè)施類型以及甜櫻桃設(shè)施栽培的休眠、升溫、剪枝、土肥水、花期、果實成熟期管理等方面進(jìn)行了綜述，以期為我國甜櫻桃設(shè)施栽培的研究提供參考。

1 中國甜櫻桃生長習(xí)性分析

甜櫻桃屬于落葉喬木，喜光、喜溫、喜濕、喜肥，對光照、氣溫、濕度以及土壤肥沃程度要求較高。通常長于山坡陽處或溝邊，忌積水低洼地，適宜在海拔0～1000m且排水良好的平地和山地種植[6]。因其根系生長特點呈淺表地面分布延伸而容易遇風(fēng)倒伏，所以選擇疏松易翻土深層且pH為5.5～7.0的沙壤土或壤土最佳[7-8];因其休眠時間較短，春季氣溫均勻萬物復(fù)蘇，是甜櫻桃生長的最佳適宜時期。甜櫻桃具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，最適宜年平均氣溫在10℃～12℃，全年降雨量在600～700mm的環(huán)境條件。甜櫻桃在生長各階段對溫度有不同需求，但短期適應(yīng)能力強(qiáng)，偶爾幅度不太大溫差將無大礙，全年中日平均氣溫高于10℃的時間在150～200d比較合適，生長的極限溫度不得低于-20℃。

2 甜櫻桃設(shè)施栽培的主要類型

2.1 日光溫室 日光溫室大棚俗稱暖棚[9]，應(yīng)用日光溫室可以節(jié)約成本，有小氣候環(huán)境容易調(diào)控的優(yōu)點，也可用于冬季保暖反季節(jié)生產(chǎn)，通過設(shè)施調(diào)控促使果實早成熟早上市升效益。日光溫室設(shè)計要點：（1）選址主要注重選在灌溉排水方便處;（2）朝向注重有利于保溫的背風(fēng)向陽處依坐北朝南的東西走向;（3）構(gòu)建砌筑按東、西、北墻呈立面，南斜面或半拱形采光面蓋上塑料薄膜為宜[9]。日光溫室脊高4.5～5.0m，跨度為7.5～9m，長度為50～80m[10-11]。

2.2 塑料大棚 塑料大棚也叫冷棚，做法可單棟連棟，材料可采用竹木和鋼架，常用的有鋼架結(jié)構(gòu)。因塑料大棚結(jié)構(gòu)簡單，具有通風(fēng)透光，牢固結(jié)實，造價低經(jīng)濟(jì)實用、便于管理等優(yōu)點[12]，主要是個體戶經(jīng)營采用。栽培溫室磚包土墻結(jié)構(gòu)，以鍍鋅鋼管材料作支撐，鋼筋水泥柱作為立柱[14]，立柱要深埋地下50cm以上，立柱的行柱距2m×3m為宜[14]。棚頂呈全拱形或屋脊形，東南西北面不砌筑墻體，棚頂端面上覆蓋塑料薄膜，高壟排灌[13]。

2.3 防雨、防鳥設(shè)施

2.3.1 防雨設(shè)施 甜櫻桃在成熟前遇雨極易變成裂果[15]，為不影響果實產(chǎn)量品質(zhì)，防范措施是：在樹冠上方沿著樹行可每行搭建1個棚脊與樹冠頂部枝條空間高度約2m的脊形防雨棚，棚面上覆蓋可收可拉薄膜，便于防雨與通風(fēng)，達(dá)到調(diào)控自如。其作用是先覆蓋薄膜促成熟，后避雨防雹。

2.3.2 防鳥設(shè)施 櫻桃成熟后吸引鳥害，可采取在櫻桃園上空架設(shè)網(wǎng)格防鳥網(wǎng)的措施。購買的網(wǎng)格規(guī)格大小能攔截鳥類使其無法越過塑料或尼龍繩編制網(wǎng)布即可[16]，在櫻桃園中沿行間每隔6m埋設(shè)1根比樹冠高約15cm的立柱，網(wǎng)兩邊固定于立桿上端，張開防鳥網(wǎng)使其掛在樹冠上面[16]。

3 甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)

3.1 栽植時間 甜櫻桃栽植適宜時期為春秋季，但提倡秋季定植，因為秋季甜櫻桃萌芽早生長快，來年早春就能萌芽發(fā)枝，極易形成壯苗[17]，從而縮短緩苗期，提高成活率。確需春季定植一定要做好苗木的假植[18]。

3.2 休眠管理 動植物均有冬眠現(xiàn)象。為不被冬季惡寒天氣破壞，甜櫻桃能開啟自我保護(hù)功能，自然而然會進(jìn)入休眠狀態(tài)。秋季落葉時至來年春季萌芽前是露地甜櫻桃自然休眠期[19]。因其對溫度比較敏感，僅滿足低溫量要求的條件就能休眠，此時需冷量800～1700h，故需通過調(diào)節(jié)低溫與暗光，以促其進(jìn)入休眠期。冬季溫暖地區(qū)溫度偏高應(yīng)注意通過設(shè)施降低需冷量，才不至于萌芽開花不整齊致畸形果，提高坐果率[20]。休眠時甜櫻桃樹體內(nèi)貯藏有大量淀粉。休眠期過后淀粉就會迅速降解，迅速轉(zhuǎn)化為大量可溶性糖，為新的生長發(fā)育注入能量與物質(zhì)基礎(chǔ)[21]。

3.3 溫度管理 氣溫、土壤溫度對甜櫻桃花芽發(fā)育進(jìn)度有著直接影響，溫度管理關(guān)乎栽培成敗，因此必須根據(jù)甜櫻桃自身習(xí)性和不同品種差異，科學(xué)管控溫度。甜櫻桃對冷量有一定要求，氣溫低于7.2℃時開始累積需冷量[23]，累積850～1200h開始休眠[23]。由于不同階段甜櫻桃對溫度的需求不同，因此種植溫室甜櫻桃的關(guān)鍵是升溫管理。第1天控溫在15～16℃為宜，然后根據(jù)實際需要持續(xù)升溫把握幅度，一般每隔1～2d提高1～2℃，最終目的是在第7天把溫度調(diào)控在26℃[24]。

3.4 修剪 通常修剪思路是將主枝修剪成單軸延伸狀態(tài)，保持10～11個主枝數(shù)為宜，嚴(yán)格控制側(cè)枝數(shù)量，修剪后單株樹高3m左右，樹型為紡錘形。

（1）疏枝：樹體移栽前疏除病蟲枝、重疊枝、過密枝、過旺徒長枝[25]。盛果期則疏除過多的大枝和過密中小枝[25]。疏除植株大枝時要用塑料薄膜包扎損害處，有助于傷口愈合。

（2）摘心：當(dāng)抽生的二次新梢長15～20cm時，再留5～10cm摘心[25]。

（3）扭梢：當(dāng)新梢半木質(zhì)化時，對旺長枝和中庸枝從基部4～5片葉處扭梢90°，使枝梢呈水平或下垂?fàn)?，以利于花芽形成[25]。

（4）拉枝：6—9月拉主枝至與垂直方向成90°，并調(diào)整好方位不正的枝的角度，固定繩位置[25]。

3.5 土肥水管理

3.5.1 施肥 1～3年生幼櫻桃樹因生長旺盛，對營養(yǎng)需求大，故而施用氮肥較多，僅施磷肥少量;隨著樹體成形告別營養(yǎng)生長階段，3～6年生階段和初果期階段屬于生殖生長階段，必須采取控氮、增磷、補(bǔ)鉀措施;7年生盛果期階段因營養(yǎng)消耗旺盛，宜補(bǔ)鉀為主。甜櫻桃樹從展葉、開花、坐果到成熟，應(yīng)注重基肥的施用。以9—10月落葉前施基肥最適宜[26]。

3.5.2 灌溉 做到加強(qiáng)巡查，及時灌溉便可。甜櫻桃謝花后果實會迅速生長，需要充足補(bǔ)充養(yǎng)分，因此應(yīng)加強(qiáng)水肥管理，在此階段要及時灌水2次;6月底前大約澆水6次，要特別注意9—10月的秋旱天氣補(bǔ)充水分的及時性，封凍前務(wù)必給土壤澆透水1次，全年澆水視情不少于10次為宜[27]。

3.6 花期管理 花期管理是一項十分重要的工作，在甜櫻桃花芽初期要注意噴施殺蟲、殺菌藥和營養(yǎng)藥，這樣可加強(qiáng)病蟲害的防治，也可為甜櫻桃提供充足的養(yǎng)分[28]。開花期對溫度也有比較嚴(yán)格要求，白天控制在18～20℃為宜，夜間盡量控制在6～8℃之間[29]。

3.7 果實成熟期管理 果實成熟期需要使用激素處理，以提高著果率和產(chǎn)量。但若著果率過高，將導(dǎo)致負(fù)重量過大與養(yǎng)分過度消耗，影響甜櫻桃樹體的生長，對第2年甜櫻桃的產(chǎn)量也會造成不利影響[30]，所以必須采取疏果的方式，這樣才有利于果實品質(zhì)的提高和果實的正常發(fā)育。為保障著果以后有養(yǎng)分供應(yīng)，一定要按期施肥。果實在轉(zhuǎn)色過程中一定要注意裂果和落果現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象一般是濕度過大，當(dāng)然溫差大也容易導(dǎo)致裂果。白天夜間保持合適溫度范圍，通風(fēng)降濕，保持地面干燥[31]。通過科學(xué)管理，提供樹體合理營養(yǎng)，保證花蕾質(zhì)量。

3.8 采后管理 這個環(huán)節(jié)是植物生殖發(fā)育關(guān)鍵時期，要注重營養(yǎng)生長的平衡，及時補(bǔ)充水肥、增加植物樹體中的營養(yǎng)，保護(hù)好櫻桃葉子、合理修剪，這樣才能確保次年長勢良好[32-33]。另外還需要進(jìn)行病蟲害防治、清理果園、澆封凍水、中耕松土、樹干涂白、慎防澇害、秋施基肥[34]。

3.9 病蟲害防治[35]

3.9.1 農(nóng)業(yè)防治 要確保整個果園環(huán)境衛(wèi)生整潔，把落葉、枯枝、雜草以及冬季剪除下來的病蟲枝運走或集中焚燒或深埋地下，休園期間要徹底深翻1遍土壤來消滅各種病蟲源。

3.9.2 物理誘蟲 采用安裝黑光燈與太陽能頻振式殺蟲燈紫光誘蟲[35]，懸掛櫻桃樹上的誘蟲帶、粘蟲板和性誘劑把害蟲粘于板上來消滅害蟲。

3.9.3 化學(xué)殺蟲 在櫻桃萌芽前階段噴施4～5波美度石硫合劑;在謝花后至采果前階段噴1～2次甲基托布津加吡蟲啉和蟲螨克星[35]，可防治褐斑病、蚜蟲、葉螨等病害蟲害[35]。

4 青藏高原甜櫻桃設(shè)施栽培展望

在甜櫻桃的設(shè)施栽培中，要著力提高利用設(shè)施的栽培技術(shù)和總結(jié)有效保護(hù)果樹生長的設(shè)施建造設(shè)計方案，改進(jìn)提升各環(huán)節(jié)技術(shù)要點，特別在反季節(jié)人工促成技術(shù)上要不斷總結(jié)完善，制定出比較成熟的具有良好設(shè)施保護(hù)栽培果樹效果和甜櫻桃豐產(chǎn)豐收的生產(chǎn)技術(shù)方案。根據(jù)甜櫻桃每個階段生長特性，確立科學(xué)合理的溫濕度控制、土肥水管理、休眠升溫管理、花期果實成熟期管理和病蟲害防治的相關(guān)策略規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)[36-37]，確保每個階段甜櫻桃良好長勢，提高產(chǎn)量品質(zhì)效益。通過查找和分析當(dāng)前我國甜櫻桃設(shè)施栽培的技術(shù)研究的現(xiàn)狀，針對其生長習(xí)性，根據(jù)喜光、喜溫、喜濕、喜肥，對光照、氣溫、濕度以及土壤肥沃程度要求較高等特點，摸索改進(jìn)或創(chuàng)造新的設(shè)施栽培類型，創(chuàng)新技術(shù)，提出解決辦法，以提升甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)水平的提升。

青藏高原植物生長環(huán)境惡劣，實施設(shè)施栽培優(yōu)勢尤為凸顯，迫切且重要。隨著高海拔地區(qū)種植業(yè)科研的不斷深入，技術(shù)的不斷成熟，在青藏高原環(huán)境下通過采用設(shè)施栽培人為調(diào)節(jié)植物生長環(huán)境因子大有可為，前景廣闊。甜櫻桃在高原上因地制宜采用適合當(dāng)?shù)氐脑O(shè)施種類栽培，創(chuàng)造生長條件，達(dá)到反季節(jié)或常年出產(chǎn)品，研究出提質(zhì)增產(chǎn)的技術(shù)路徑，能大大提高經(jīng)濟(jì)效益，是一個突破方向，發(fā)展空間很大。對青藏高原甜櫻桃設(shè)施栽培生產(chǎn)過程，應(yīng)突出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)予以加強(qiáng)規(guī)范管理，制定良好的高產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);要對甜櫻桃設(shè)施栽培中的優(yōu)良品種進(jìn)行篩選;對各種設(shè)施環(huán)境因素、樹體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與修剪枝葉，還有不同階段甜櫻桃的溫度調(diào)節(jié)與溫度控制、土水施肥管理和病蟲害管理實行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。通過采用設(shè)施栽培技術(shù)與控制措施調(diào)節(jié)生長環(huán)境，防范惡劣氣候等不利因素對果樹生長的影響，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量品質(zhì)與效益。同時通過強(qiáng)化品牌意識、拓展?fàn)I銷模式、完善產(chǎn)業(yè)鏈、擴(kuò)大營銷渠道等創(chuàng)新經(jīng)營，培育設(shè)施栽培甜櫻桃產(chǎn)品市場占有率、提高競爭力與知名度，做強(qiáng)做大做優(yōu)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)[38]。

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（責(zé)編：王慧晴）