黃楠 劉繼培 趙躍 周婕 李桐 李颯

摘? ? 要：為適應(yīng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，以蘑菇渣、常規(guī)基質(zhì)（草炭、珍珠巖、蛭石）作為西瓜栽培基質(zhì)原料，按照不同比例與定量生物有機(jī)肥進(jìn)行混合，比較不同基質(zhì)配比水平下西瓜的產(chǎn)量及品質(zhì)指標(biāo)。結(jié)果表明，在V蘑菇渣∶V常規(guī)基質(zhì)∶V生物有機(jī)肥=4.5∶4.5∶1配比水平下，西瓜中心可溶性固形物、邊部可溶性固形物、總糖、番茄紅素、β-胡蘿卜素等的含量（w，后同）均最高，分別為13.30%、10.33%、11.50 g·100 g-1、0.441 mg·100 g-1、0.065 mg·100 g-1;西瓜中總酸含量最低，為1.12 g·kg-1。在V蘑菇渣∶V常規(guī)基質(zhì)∶V生物有機(jī)肥=9∶0∶1配比水平下，西瓜的產(chǎn)量最高，為2 888.25 kg·667 m-2;西瓜維生素C含量最高，達(dá)到7.80 mg·100 g-1。綜上所述，添加蘑菇渣對(duì)西瓜產(chǎn)量與品質(zhì)具有一定的促進(jìn)作用，在V蘑菇渣∶V常規(guī)基質(zhì)∶V生物有機(jī)肥=4.5∶4.5∶1配比水平下，西瓜綜合品質(zhì)最優(yōu)，但添加量應(yīng)綜合考慮，建議與常規(guī)基質(zhì)添加量平衡配比。

關(guān)鍵詞：西瓜;蘑菇渣;基質(zhì)栽培

中圖分類號(hào)：S651 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-2871（2021）07-039-04

Study on application effect of adding mushroom residue in watermelon substrate cultivation

HUANG Nan1， LIU Jipei2， ZHAO Yue1， ZHOU Jie1， LI Tong1， LI Sa2

（1. Agricultural Technology Extension Station of Daxing District， Beijing 102600， China;2. Soil and Fertilier Extension Station of Daxing District， Beijing 102600， China）

Abstract： In order to adapt the requirements of the development of ecological agriculture， the mushroom residue and conventional substrate were used as substrate materials for watermelon cultivation. The different substrate ratios were compared. The results showed that， under the ratio of V mushroom residue∶V conventional substrate∶V bioorganic fertilizer = 4.5∶4.5∶1， the yield， central SSC， SSC at the edge， total sugar， total acid， lycopene and β-carotene of watermelon were the best， the contents were 2 888.25 kg·667 m-2， 13.30%， 10.33%， 11.50 g·100 g-1， 1.12 g·kg-1， 0.441 mg·100 g-1， 0.065 mg·100 g-1。Under the ratio of V mushroom residue∶V conventional matrix∶V biological organic fertilizer = 9∶0∶1， the vitamin C content of watermelon was the highest，the contents was 7.80 mg·100 g-1. Therefore， the addition of mushroom residue， the yield and quality of watermelon could be promoted， but the adding ratio of mushroom residue should be considered comprehensively. The study suggested to equal with the conventional substrate.

Key words： Watermelon; Mushroom residue; Substrate cultivation

西瓜作為我國(guó)大宗經(jīng)濟(jì)作物，具有悠久的種植歷史。隨著都市農(nóng)業(yè)的興起，西瓜種植生產(chǎn)需要向標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?；|(zhì)栽培是西瓜栽培常見(jiàn)的無(wú)土栽培模式，對(duì)于西瓜栽培基質(zhì)配比技術(shù)，學(xué)者們也做了相關(guān)研究[1]。黃金艷等[2]、馬超等[3]從西瓜基質(zhì)栽培技術(shù)規(guī)程方面分別在南方地區(qū)與北方地區(qū)做了相關(guān)研究。袁培祥[4-5]篩選了腐熟小麥秸稈與玉米秸稈作為大棚西瓜栽培的最佳基質(zhì)配方。陳四明等[6]研究了不同槽式基質(zhì)栽培方式對(duì)西瓜的影響。戴照義等[7]、崔廣祿[8]針對(duì)基質(zhì)配方的篩選以及不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜產(chǎn)量品質(zhì)的影響做了具體研究。已有研究表明，當(dāng)前西瓜基質(zhì)栽培生產(chǎn)中多采用添加椰糠、甘蔗渣、木薯渣等有機(jī)物質(zhì)，與草炭、珍珠巖、蛭石等常規(guī)基質(zhì)進(jìn)行不同比例混合，并加入一定量的有機(jī)肥料作為栽培基質(zhì)。

隨著我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化、工廠化的蓬勃發(fā)展，食用菌生產(chǎn)后的廢料 （蘑菇渣） 處理已成為突出的問(wèn)題[9]。相關(guān)研究表明，蘑菇渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含生物活性物質(zhì)，可直接作為栽培基質(zhì)使用[10-11]。目前將蘑菇渣作為基質(zhì)研究多集中在西瓜育苗方面，在西瓜栽培方面尚少[12-13]。筆者以低碳、綠色、循環(huán)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為原則，在西瓜栽培基質(zhì)中選擇添加不同比例的蘑菇渣，分析不同配比基質(zhì)對(duì)西瓜的產(chǎn)量及品質(zhì)結(jié)果的影響，篩選出添加蘑菇渣的適宜比例，以期為今后西瓜基質(zhì)栽培提供參考依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料

供試作物品種為小果型西瓜錦繡前程;供試基質(zhì)包括蘑菇渣（來(lái)源于平菇收獲后的菌棒殘?jiān)?，成分包括棉籽殼、玉米芯及麥麩）、常?guī)基質(zhì)（V草炭∶V珍珠巖∶V蛭石=2∶1∶1）以及生物有機(jī)肥，由北京世紀(jì)大德科技環(huán)保有限公司提供。

1.2 方法

試驗(yàn)于2020年2—6月在北京市大興區(qū)魏善莊鎮(zhèn)立春農(nóng)業(yè)基地溫室大棚內(nèi)開(kāi)展，大棚長(zhǎng)60 m、寬8 m。定植前按照0.3 m×0.3 m規(guī)格開(kāi)基質(zhì)槽，每個(gè)基質(zhì)槽距為1.2 m，然后按照不同處理將基質(zhì)鋪撒于基質(zhì)槽中。于2月3日定植，定植密度為1482株·667 m-2，定植后根據(jù)西瓜生長(zhǎng)情況進(jìn)行追肥，其他田間管理按照?qǐng)@區(qū)常規(guī)操作進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將蘑菇渣和常規(guī)基質(zhì)按照不同比例進(jìn)行配比，并混合一定量的生物有機(jī)肥，試驗(yàn)總設(shè)5個(gè)處理，每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，具體處理見(jiàn)表1。

1.4 項(xiàng)目指標(biāo)測(cè)定方法

西瓜成熟后，按照試驗(yàn)小區(qū)進(jìn)行取樣，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)取樣15個(gè)，測(cè)定產(chǎn)量，然后測(cè)定其可溶性固形物、維生素C、總酸、總糖、番茄紅素、β-胡蘿卜素等品質(zhì)指標(biāo)含量，分別采用可溶性固形物測(cè)定儀檢測(cè)法、2，6-二氯靛酚滴定法、酸堿滴定法、蒽酮比色法、高效液相色譜法等方法進(jìn)行測(cè)定[7]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2013和SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜產(chǎn)量的影響

由圖1可以看出，西瓜產(chǎn)量隨著蘑菇渣添加量增大而逐漸提高。其中處理5產(chǎn)量最高，達(dá)到2 888.25 kg·667 m-2，與產(chǎn)量最低的處理1相比，產(chǎn)量提高13%。統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果顯示，處理5產(chǎn)量與處理1、處理2之間有顯著性差異，與處理3、處理4之間差異不顯著。由此可見(jiàn)，添加蘑菇渣與否對(duì)西瓜產(chǎn)量有一定影響，但添加的最佳量還應(yīng)綜合考慮其他指標(biāo)因素。

2.2 不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜品質(zhì)的影響

2.2.1 不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜可溶性固形物含量的影響 從表2可以看出，添加了蘑菇渣的4個(gè)基質(zhì)配比水平下西瓜可溶性固形物含量均高于沒(méi)有添加蘑菇渣的處理1。其中，處理3可溶性固形物的含量最高，瓜瓤中心與邊部分別為13.30%、10.33%。統(tǒng)計(jì)分析顯示，處理3瓜瓤中心可溶性固形物含量與處理1、處理2之間存在顯著差異，與處理4、處理5之間差異不顯著;邊部可溶性固形物含量表現(xiàn)為處理3與處理1之間差異顯著，與其他處理間差異不顯著。

2.2.2 不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜維生素C含量的影響 由圖2得知，添加了蘑菇渣的4個(gè)基質(zhì)配比水平下西瓜維生素C含量均高于處理1。其中，處理5西瓜維生素C含量最高，達(dá)7.80 mg·100 g-1，且與其他處理均存在顯著性差異，其他各處理之間維生素C含量差異不顯著。可見(jiàn)，添加少量的蘑菇渣對(duì)西瓜維生素C含量影響較小，只有添加較高比例蘑菇渣才對(duì)西瓜維生素C含量產(chǎn)生較大影響。

2.2.3 不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜總糖含量的影響 由圖3可知，添加了蘑菇渣的基質(zhì)4個(gè)處理水平下西瓜總糖含量較高，均顯著高于不添加蘑菇渣的處理1。其中，處理3總糖含量最高，達(dá)到11.50 g·100 g-1。

2.2.4 不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜總酸含量的影響 由圖4可知，添加了蘑菇渣的4個(gè)基質(zhì)配比水平下西瓜總酸含量均低于處理1，但各處理之間西瓜總酸含量差異不顯著。在各處理中，處理3總酸含量最低，為1.12 g·kg-1?？梢?jiàn)，蘑菇渣與常規(guī)基質(zhì)的添加量對(duì)西瓜總酸含量影響差異不大。

2.2.5 不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜番茄紅素含量的影響 由圖5可以看出，添加了蘑菇渣的4個(gè)基質(zhì)配比水平下西瓜番茄紅素含量均高于處理1。其中，處理3的番茄紅素含量最高，達(dá)到0.441 mg·100 g-1，且與處理1、處理2、處理5之間有顯著性差異，與處理4差異不顯著。由此可見(jiàn)，蘑菇渣與常規(guī)基質(zhì)在一定的配比水平下更利于提高西瓜的番茄紅素含量。

2.2.6 不同基質(zhì)配比對(duì)西瓜β-胡蘿卜素含量的影響 由圖6可以看出，添加了蘑菇渣的4個(gè)基質(zhì)配比水平下西瓜β-胡蘿卜素含量均高于處理1。其中，處理3西瓜β-胡蘿卜素含量最高，為0.065 mg·100 g-1，且與處理4、處理5之間差異不顯著，與處理1、處理2間差異顯著。由此表明，添加了蘑菇渣基質(zhì)更有利于西瓜中β-胡蘿卜素累積，但添加比例應(yīng)綜合考慮其他指標(biāo)因素情況。

3 討論與結(jié)論

目前蘑菇渣作為栽培基質(zhì)，還在不斷研究與利用過(guò)程中。其中蔡海等[14]研究提出了蘑菇渣中所富含的養(yǎng)分容易被蔬菜吸收利用，合理使用不僅能夠提高經(jīng)濟(jì)收益，還能夠達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的。余翔等[15]的研究結(jié)果表明了以廢棄菇渣為原料的西瓜復(fù)合型栽培基質(zhì)，更利于西瓜生長(zhǎng)。陳修斌等[16]研究結(jié)果也表明了以玉米秸稈、食用菌下腳料為主要基質(zhì)原料，西瓜產(chǎn)量品質(zhì)表現(xiàn)較好。

從筆者的研究結(jié)果得知，在基質(zhì)配比為V蘑菇渣∶V常規(guī)基質(zhì)∶V生物有機(jī)肥=4.5∶4.5∶1水平下，可溶性固形物、總糖、番茄紅素、β-胡蘿卜素等指標(biāo)含量均為最高，總酸含量最低;而在基質(zhì)配比為V蘑菇渣∶V常規(guī)基質(zhì)∶V生物有機(jī)肥=9∶0∶1水平下，西瓜產(chǎn)量、維生素C含量均最高，與不添加蘑菇渣處理對(duì)比，存在顯著性差異。由此表明，在西瓜基質(zhì)栽培中選擇添加蘑菇渣對(duì)其產(chǎn)量與品質(zhì)的提高具有一定的促進(jìn)作用，這與前人研究結(jié)果較一致。關(guān)于蘑菇渣的具體配比研究目前尚少，僅有田溪等[17]研究中建議菌渣的比例一般應(yīng)控制在45%～65%。從本試驗(yàn)結(jié)果可以看出，蘑菇渣配比為45%時(shí)西瓜的產(chǎn)量、品質(zhì)相對(duì)較好，這也印證了前人的研究結(jié)果。但本研究結(jié)果中蘑菇渣配比為90%時(shí)，維生素C含量最高，與其他品質(zhì)指標(biāo)結(jié)果不一致，可能是由不同種類的蘑菇渣中養(yǎng)分含量差異造成，具體影響因素還需進(jìn)一步研究。因此，對(duì)于蘑菇渣的添加比例建議綜合考慮其種植的西瓜功能性、搭配的基質(zhì)類型等因素而定。

綜上所述，在西瓜基質(zhì)栽培技術(shù)中選擇添加蘑菇渣作為基質(zhì)材料，不僅能夠使廢棄的蘑菇渣有效利用，而且還能達(dá)到提質(zhì)增效的目的。同時(shí)蘑菇渣的添加量，就目前的研究結(jié)果而言，建議與常規(guī)基質(zhì)進(jìn)行平衡配比，這樣更利于西瓜增產(chǎn)和品質(zhì)提升。

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