汪窩牛，王 優(yōu)，李佳川，李耕冬

(1.西南民族大學(xué)藥學(xué)院，四川成都610041；2.三勒漿藥業(yè)集團(tuán)，四川成都610041)

爬沙蟲是昆蟲綱廣翅目齒蛉科Megaloptera Corydalidae昆蟲(主要是巨齒蛉屬和部分大型齒蛉屬)幼蟲的俗稱[1]，始載于《西昌中草藥》[2]，后記載于《彝藥動物學(xué)》[3].性溫味甘，具有補(bǔ)氣益腎、抑虛固本、強(qiáng)壯滋補(bǔ)、跌打損傷、活血化瘀、溫陽止溺等功效，常用于治療小兒夜尿和老人體虛夜頻夜尿等，同時(shí)爬沙蟲也是一種被民間廣泛食用的珍饈佳肴，素有“動物人參”、“土人參”、“水中人參”、“蟲參”等美譽(yù)[4－5]，具有重要的藥食保健價(jià)值.受地理環(huán)境和各地飲食習(xí)慣的影響，爬沙蟲在各地用途不同，例如，因爬沙蟲富含多種蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸，故在云南普洱、西雙版納等地常將爬沙蟲的蛹和性成熟的爬沙蟲作為滋補(bǔ)食物；在四川攀枝花等地，爬沙蟲主要用于治療老年人體虛夜尿頻多、小兒尿床等，且效果較好.同時(shí)，也有人將爬沙蟲泡酒或配以三七等藥材泡酒，用于風(fēng)濕病的治療[6－7].由于爬沙蟲具有營養(yǎng)、保健功效和藥用價(jià)值，越來越受到學(xué)者們的關(guān)注.

近年來，由于環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，加之人類無節(jié)制地捕捉，野生爬沙蟲的數(shù)量大幅下降，爬沙蟲面臨滅絕威脅；且國內(nèi)學(xué)者對爬沙蟲的研究基礎(chǔ)薄弱，研究起步相對較晚，目前還存在基原識別混亂等問題.因此，本文以爬沙蟲的物種及生存現(xiàn)狀為重點(diǎn)，從四川攀西地區(qū)爬沙蟲的物種、資源分布及生存現(xiàn)狀等方面進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)研，同時(shí)，對當(dāng)?shù)匾歪t(yī)藥用經(jīng)驗(yàn)、民間食用習(xí)慣、市場交易、藥食保健開發(fā)現(xiàn)狀等進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，對攀西地區(qū)爬沙蟲的形態(tài)特征、基原品種鑒別、資源分布以及藥用和食用價(jià)值進(jìn)行整理分析，以期為攀西地區(qū)藥食資源爬沙蟲的資源保護(hù)、合理開發(fā)及人工養(yǎng)殖等方面提供一定科學(xué)參考，促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展.

1 調(diào)研方法

1.1 文獻(xiàn)調(diào)查

參考《中藥大辭典》[8]、《中國動物志》[9]、《西昌中草藥》[2]及《彝藥動物學(xué)》[3]等書籍對爬沙蟲進(jìn)行鑒定，初步了解爬沙蟲的科屬、分布、外觀形態(tài)及功效等；查閱爬沙蟲相關(guān)文獻(xiàn)、藥用動物資源調(diào)查報(bào)告等，初步了解藥用爬沙蟲的分布情況、以及各分布區(qū)域的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，為本次資源調(diào)查的樣地選擇以及路線設(shè)計(jì)提供參考依據(jù).

1.2 路線調(diào)查和實(shí)地調(diào)查

以文獻(xiàn)調(diào)查為基礎(chǔ)，深入四川攀西地區(qū)實(shí)地觀測，記錄爬沙蟲藥材樣本和野外活體樣本，并結(jié)合民間走訪調(diào)查，進(jìn)一步了解當(dāng)?shù)嘏郎诚x的物種、生存現(xiàn)狀、彝醫(yī)藥用經(jīng)驗(yàn)、民間食用習(xí)慣、市場交易情況以及藥食保健開發(fā)現(xiàn)狀等.通過收集、整理并分析上述調(diào)查數(shù)據(jù)，確定其基原品種、資源分布、生長環(huán)境、形態(tài)特征及藥用、食用價(jià)值，預(yù)測其發(fā)展趨勢，為其資源長遠(yuǎn)開發(fā)提出合理科學(xué)建議.

2 調(diào)研結(jié)果

2.1 基原考證及形態(tài)特征

2.1.1 基原考證

爬沙蟲是齒蛉幼蟲的俗稱，屬于昆蟲綱廣翅目齒蛉科昆蟲[10].爬沙蟲在民間被廣泛應(yīng)用，在文獻(xiàn)和典籍中有諸多別名記載，除多數(shù)稱為爬沙蟲外，攀西地區(qū)又稱為安寧土人參、動物人參、水中人參或蟲參；其彝藥名稱為“則?！?；云南省的西雙版納地區(qū)、普洱地區(qū)、景東和紅河等地區(qū)叫爬爬蟲、水蜈蚣、夾夾(甲)蟲或石蛆；湖南省的吉首地區(qū)稱其為水蜈蚣，而婁底地區(qū)則稱作黑地牛；廣西的巴馬地區(qū)稱其為爬爬蟲，桂林地區(qū)稱其為水巴蟲[6，11].

目前，爬沙蟲的基原判別混亂，缺乏標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)體系.據(jù)《彝藥動物學(xué)》[3]和《中國動物志》[9]記載，根據(jù)有無勾狀臀足，氣管鰓下是否具有濃密毛簇，是否為柄狀呼吸管，是否含有中尾絲等鮮明特征，可以判斷出廣翅目各科幼蟲的區(qū)別，準(zhǔn)確區(qū)分齒蛉亞科、魚蛉亞科和泥蛉科(如圖1).本研究通過對攀西地區(qū)藥材樣本和野外活體樣本的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，爬沙蟲腹部第10節(jié)特化為一對臀狀鉤，無中尾絲(齒蛉科)氣管鰓下部具濃密毛簇(齒蛉亞科)(如圖1中的a)，經(jīng)西南民族大學(xué)客座教授、彝藥動物學(xué)的主編李耕冬教授鑒定該昆蟲為廣翅目－齒蛉科－齒蛉亞科－齒蛉屬－普通齒蛉.

圖1 廣翅目幼蟲的區(qū)別a.齒蛉亞科Corydalus cornutus(Linnaeus)；b.魚蛉亞科Chauliodes sp；c.泥蛉科Sialis spFig.1 Difference of megaloptera larvae

2.1.2 形態(tài)特征

爬沙蟲的生長需要經(jīng)歷四個(gè)階段:卵—幼蟲—蛹—成蟲，完成這四個(gè)階段所需時(shí)間與它所棲息的環(huán)境密切相關(guān)，尤其是水溫的影響.性成熟的雌性爬沙蟲在河邊石頭上產(chǎn)下微白色的圓筒狀三層卵塊，卵數(shù)大約為3000粒，每粒長寬分別為1.5 mm和0.5 mm[12].卵塊直徑約為2 cm，產(chǎn)出的卵呈黑褐色連成一片粘在石頭上[13](如圖2－A)，孵化期約為一到兩周，剛孵出來的爬沙蟲像水蛭(如圖2－B)，新孵化的幼蟲會爬到水中的石頭底下、石頭縫隙中或在潮濕的沙地里進(jìn)行生長，而逐漸長大的爬沙蟲還會像蜘蛛一樣在石頭上吐絲織網(wǎng).隨著時(shí)間的推移，爬沙蟲不斷長大，頭也逐漸增大，腳不斷向外擴(kuò)張，腹部第10節(jié)特化為一對臀狀鉤，無中尾絲，尾巴也長出兩個(gè)勾角(幼蟲用尾勾固定、防止被水流沖走)，其頭上有很鋒利的觸角，氣管鰓下部具有濃密毛簇.爬沙蟲構(gòu)造特征明顯，消化道較直，有時(shí)退化；呼吸系統(tǒng)為典型的全氣門式，胸部具2對氣門，腹部具8對氣門(如圖2－C)，爬沙蟲體長約為8～16 cm，喜歡生活在激流下的石頭縫細(xì)里，具有發(fā)達(dá)的咀嚼口器，主要以其他水生類昆蟲、小型無脊椎動物、小魚和藻類等浮游生物為食.通過氣管鰓呼吸，對生活環(huán)境有較高的要求，對水質(zhì)、溫度、含氧量、濕度、食物和光等有特殊的要求，喜歡棲息在溪流的中下游，白天藏在陰暗的棲息地，而夜晚出來活動，2～3年性成熟，呈淡黑色.爬沙蟲在生長過程中要蛻皮10～12次，每一次脫皮，頭寬就增加一次，頭寬的生長范圍約為0.75～7.5 mm[14].水的溫度是決定爬沙蟲能否成功蛻皮的重要限制因素，其生長繁殖的水溫必須不低于20℃.在十至十二月份的時(shí)候，爬沙蟲會進(jìn)入冬眠期，大部分都會變成飛蛾(如圖2－D)，其棲息地也從水中轉(zhuǎn)向樹上，從而吸取樹葉上的汁液來繼續(xù)生存，成蟲的壽命期比較短，一般為8～15天左右，其觸角很鋒利，具有很強(qiáng)的御敵能力.大多數(shù)種類爬沙蟲是1年1代，少數(shù)種類2～3年才能完成1個(gè)世代，而在四川攀西地區(qū)爬沙蟲生長僅需1～2年即可化蛹為成蟲[12，15].

圖2 爬沙蟲的生長過程Fig 2 The growth process of the hellgrammites

2.2 資源分布

我國野生爬沙蟲資源廣泛分布于云南、四川、湖南、福建和廣西等地區(qū)，四川地區(qū)主要集中分布在四川攀枝花、西昌、內(nèi)江、成都等地[6，16].爬沙蟲在攀西地區(qū)的分布如圖3所示，主要分布在攀西地區(qū)中低海拔區(qū)域的溪流附近[14].爬沙蟲廣泛存在于無污染的河流中，因攀西地區(qū)水資源豐富，附近的金沙江、安寧河、黑水河等流域水力蘊(yùn)藏量達(dá)4003萬千瓦，約占中國的6%[17－18]，良好的水域條件是爬沙蟲野生物種生存并繁殖的最適宜地之一，使得在當(dāng)?shù)匾吧郎诚x數(shù)量較大.在實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｔ诳s水季節(jié)到金沙江邊、黑水河、安寧河等流域捕捉爬沙蟲，每天至少能捕到300～400條，大部分居民常將捕捉到的爬沙蟲留下自己食用或在市場上出售，大的5～6元/條、小的3～4元/條.由于爬沙蟲對水質(zhì)的要求較高，但近年來攀西地區(qū)水環(huán)境污染程度卻在不斷加深，加上越來越多的人無節(jié)制的捕捉，爬沙蟲野生種群數(shù)量已大大減少.盡管在淡水季，攀西地區(qū)也經(jīng)常出現(xiàn)爬沙蟲資源供缺的現(xiàn)象.若不盡快采取措施加以保護(hù)野生爬蟲資源和輔以人工飼養(yǎng)、繁殖，在不久的將來，爬沙蟲很有可能會消失在人們的視線里.

圖3 攀西地區(qū)爬沙蟲資源及食用分布Fig 3 Resource and edible distribution of hellgrammites in Panxi region

2.3 爬沙蟲的本草考證

爬沙蟲是我國少數(shù)民族傳統(tǒng)的食療滋補(bǔ)品和良藥[19].據(jù)本草書籍《云南中草藥》記載，爬沙蟲具有溫和平補(bǔ)的特點(diǎn)，能補(bǔ)肺、壯腎陽，主要用于陰虛陽亢而引發(fā)的痰飲喘咳和虧虛老損之癥，是治療虛癥(虛脹、虛痞、虛痛)的圣藥，功勝九香蟲，是深受許多體虛或體弱的中老年青睞的調(diào)補(bǔ)藥食佳品[10].中醫(yī)認(rèn)為，爬沙蟲性溫味甘，具有補(bǔ)氣益腎、抑虛固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效，堪稱藥食佳品[20].爬沙蟲的本草記載見表1.

表1 爬沙蟲相關(guān)本草記載Table 1 Herbal records of hellgrammites

2《彝藥動物學(xué)》為齒蛉幼蟲的俗稱，屬于昆蟲綱、廣翅目、齒蛉科昆蟲；其消化道較直，有時(shí)退化；呼吸系統(tǒng)為典型的全氣門式，胸部具2對氣門，腹部具8對氣門，性溫味甘，具有補(bǔ)氣益腎、抑虛固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效[3]3《中國動物志》 分布于日本和韓國的大星齒蛉的幼蟲在日本被稱為孫太郎蟲，對“小兒疳”的治療具有較好的療效 [9]4《黔南本草下冊》 “河蟲”、“河參”、“天蛾崽，性溫，味甘，具有活血祛瘀、除濕止痛功效 [21]5《云南中草藥》 具有溫和平補(bǔ)之性，為治療虛癥(虛脹、虛痞和虛痛)的圣藥，功勝九香蟲，是深受許多體虛或體弱的中老年青睞的調(diào)補(bǔ)藥食佳品 [22]

2.4 爬沙蟲藥理活性研究

現(xiàn)代藥理研究表明，爬沙蟲具有平喘、鎮(zhèn)靜、催眠、抗癌、促進(jìn)雄性激素分泌和增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能[23]，同時(shí)爬沙蟲還可以提高細(xì)胞免疫，終止肝纖維化，逆轉(zhuǎn)早期肝硬化和治療乙肝.賀廷超等[24]研究表明，爬沙蟲具有滋補(bǔ)和抑制腫瘤的作用；楊冬梅等[23，25－26]研究發(fā)現(xiàn)，爬沙蟲提取液可延長果蠅的平均壽命和提高繁殖力，而小鼠生長發(fā)育和爬沙蟲的提取液無明顯關(guān)系，但其提取液可促進(jìn)小鼠的繁殖性能，且含量越低的提取液對小鼠繁殖力的促進(jìn)作用越顯著，而含量越高的爬沙蟲提取液對小鼠繁殖性能的影響卻表現(xiàn)出抑制作用；石晏丞等[27]研究表明爬沙蟲具有明顯抗衰老、改善記憶力和抗利尿作用.

2.5 爬沙蟲的開發(fā)利用狀況

王付彬等[28－30]研究表明爬沙蟲具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，其干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量占60.83%～67.69%，氨基酸含量占56.02%，人體必需氨基酸占總氨基酸含量的45.32%，還含有Na、K、Ca、P、Fe、Mn、I、Zn等多種礦物質(zhì)和微量元素，其豐富的營養(yǎng)價(jià)值為爬沙蟲的開發(fā)利用提供了理論基礎(chǔ).爬沙蟲在攀西地區(qū)彝醫(yī)藥用經(jīng)驗(yàn)中常用來補(bǔ)身體，其大致包括補(bǔ)腎、補(bǔ)鈣、開胃等，也可用于小孩和老年人利尿，可“生打熟補(bǔ)”，可泡酒[31].民間有許多相關(guān)特色名菜如干鍋爬沙蟲、百合爆寧參、炸土海參、油酥夾夾蟲或針對爬沙蟲的食品加工研發(fā)出爬沙蟲香醬等[32]，不管如何加工，皆具有較高的營養(yǎng)價(jià)值[33－34].

爬沙蟲在民間應(yīng)用廣泛，不同地區(qū)關(guān)于爬沙蟲都有其獨(dú)特用途，既可做滋補(bǔ)食物，又可藥用治療疾病.我國部分地區(qū)對爬沙蟲的主要應(yīng)用情況見表2.

表2 部分地區(qū)爬沙蟲藥食經(jīng)驗(yàn)總結(jié)Table 2 Summary of medicinal and food experiences of hellgrammites in some regions in China

3 結(jié)語與討論

爬沙蟲首載于《西昌中草藥》[2]，后在《新編大理風(fēng)物志》[35]、《云南傳統(tǒng)食品大全》[36]、《鹽邊年鑒》[37]、《動物本草》[38]等中草藥書籍中均有記載.目前，我國廣翅目昆蟲共106種[9]，并有多個(gè)科、屬.由于我國對爬沙蟲的研究起步較晚，缺乏統(tǒng)一的藥材標(biāo)準(zhǔn)，民間常有將爬沙蟲和其他品種混用的情況.雖近年來對爬沙蟲的研究遞增，但對其廣泛的藥理作用及其作用機(jī)制的研究還很少，傳統(tǒng)功效以及藥用和保健價(jià)值也還未得到充分開發(fā)，市場上有關(guān)爬沙蟲的產(chǎn)品質(zhì)量沒有具體標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，爬沙蟲作為藥用和保健應(yīng)用時(shí)，不同炮制加工方法是否會影響其營養(yǎng)成分質(zhì)量及臨床療效，還有待研究，其加工過程中是否需要去除頭、足、皮等也需進(jìn)一步研究.因此，從保證藥效、避免不良反應(yīng)發(fā)生的角度出發(fā)，需要對爬沙蟲基原品種進(jìn)行鑒別、統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)化.

本研究通過理論與實(shí)踐相結(jié)合，深入攀西地區(qū)爬沙蟲的棲息地，首次獲得其彝藥名稱；首次采集其幼蟲和成蟲標(biāo)本，識別到亞科，糾正了此前的品種混亂認(rèn)知，填補(bǔ)了彝藥動物學(xué)的空白，并為進(jìn)一步的研究奠定了較好的基礎(chǔ)；對攀西地區(qū)爬沙蟲資源分布、野外生存現(xiàn)狀、當(dāng)?shù)鼐用袷秤?、藥用?jīng)驗(yàn)及市場交易情況等進(jìn)行調(diào)研并獲取第一手資料，為預(yù)測其可持續(xù)發(fā)展提供了理論基礎(chǔ)；深入訪談和總結(jié)當(dāng)?shù)匾歪t(yī)藥用經(jīng)驗(yàn)，對保護(hù)彝族藥用資源，充實(shí)彝藥動物學(xué)知識具有積極的作用.在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，攀西地區(qū)因其獨(dú)特的地理位置和良好的水域條件，擁有豐富的野生爬沙蟲資源，但沒有充分發(fā)掘其潛在的藥用價(jià)值，在水資源保護(hù)和污水處理的管理工作中也存在一定的問題，當(dāng)?shù)卣块T應(yīng)加強(qiáng)重視此類問題，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改.

基于以上研究，筆者就四川攀西地區(qū)藥食資源爬沙蟲的資源保護(hù)、產(chǎn)業(yè)開發(fā)及人工養(yǎng)殖技術(shù)提出以下三點(diǎn)建議:第一，由于爬沙蟲對水質(zhì)比較敏感，幼蟲較大，易于觀察，可作為天然環(huán)境生態(tài)觀察的生物指標(biāo).然而，近年來攀西地區(qū)非法小礦山開采和小水電站亂建對金沙江和黑水河等流域生態(tài)環(huán)境破壞巨大，環(huán)境污染嚴(yán)重，加之人類無節(jié)制的捕捉，導(dǎo)致該地區(qū)野生爬沙蟲的數(shù)量大幅下降，使當(dāng)?shù)匾吧郎诚x資源還未完全開發(fā)利用就瀕臨滅絕.筆者建議，首先應(yīng)關(guān)停水污染源以保護(hù)水資源，政府應(yīng)加強(qiáng)管理，建立合理有效的法規(guī)和管理?xiàng)l例來解決；其次，建立水質(zhì)生物種群指標(biāo).例如，在不同河段建立爬沙蟲觀測點(diǎn)，長期記錄爬沙蟲的形體、數(shù)量、卵、幼蟲、成蟲等生長數(shù)據(jù)指標(biāo)，形成攀西地區(qū)金沙江、安寧河或黑水河等流域的“爬沙蟲指數(shù)”，該方法成本低且效果直觀，可直接用于環(huán)境生態(tài)檢測，有利于長江上游水質(zhì)的監(jiān)測和保護(hù).同時(shí)，建議當(dāng)?shù)卣贫ㄅ郎诚x的保護(hù)法規(guī)，禁止或限制在特定的爬沙蟲保護(hù)區(qū)河段對爬沙蟲的捕捉.第二，我國對爬沙蟲的研究基礎(chǔ)還很薄弱，對其化學(xué)成分及藥理作用研究還不夠全面，市面上很少看到關(guān)于爬沙蟲的食品、藥品以及保健品等產(chǎn)品，對其食用和藥用的開發(fā)還處于最原始狀態(tài).筆者建議，應(yīng)加強(qiáng)對爬沙蟲化學(xué)成分和藥理作用的研究，進(jìn)一步挖掘其食用價(jià)值和藥用價(jià)值，鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)將爬沙蟲開發(fā)成藥膳、凍干產(chǎn)品、蛋白類補(bǔ)品或滋陰壯陽類補(bǔ)品等功能性產(chǎn)品.第三，近年來，爬沙蟲的人工養(yǎng)殖技術(shù)已有所好轉(zhuǎn)，但養(yǎng)殖規(guī)模仍達(dá)不到市場需求，其全國大范圍的養(yǎng)殖開發(fā)還需努力.在脫貧攻堅(jiān)結(jié)束，迎來鄉(xiāng)村振興之際，攀西地區(qū)可建立爬沙蟲的生長、繁殖基地，大力發(fā)展爬沙蟲的人工養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜，充分利用大棚化經(jīng)濟(jì)，制造最適宜爬沙蟲生長繁殖的條件，對爬沙蟲進(jìn)行棚內(nèi)大規(guī)模人工養(yǎng)殖以滿足市場需求；同時(shí)，充分利用其食用和藥用價(jià)值，加強(qiáng)與企業(yè)和高校合作，從而形成產(chǎn)—學(xué)—研相結(jié)合的模式，促成產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為帶動攀西地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長出一份力.