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        一縷茶香過千山

        2021-08-17 10:00:29肖梁
        綠色中國 2021年7期
        關(guān)鍵詞:茶場松柏茶園

        肖梁

        在許多人的眼里,十羅洋茶場,是一個(gè)披著神秘外紗的茶場。多年來,我的心中一直有個(gè)強(qiáng)烈的愿望:擇機(jī)到那里“看個(gè)究竟”。

        暮春的一天,風(fēng)輕云淡,陽光明媚。我終于在“資深茶友”柴君的牽線與陪伴下,如愿以償?shù)刈狭恕安鑸鲋鳌钡能囎?,向夢里尋她千百度的茶場進(jìn)發(fā)。

        沒走過這條路,慢點(diǎn)說你不會(huì)暈車

        論路程,茶場也不怎么遠(yuǎn)。從江山市區(qū)出發(fā),到茶山的山腳下,不足70公里。然而,大部分走的是山間公路,崎嶇坎坷,蜿蜒曲折,驅(qū)車一般要一個(gè)半小時(shí)才能到達(dá)。坐在車上,顛來簸去,腦路似乎總跟不上Z字型山路的拐彎節(jié)奏。若非久經(jīng)考驗(yàn),暈車是自然的,不暈車倒有些反常。沒坐多久,我與柴君就感到惡心、胸悶、頭暈,只想嘔吐,連經(jīng)常在這條路上跑的廖鵬飛也說,要不是把著方向盤開著車,他也會(huì)暈車的——嘿嘿,坐車要暈,開車不暈,我也有這樣的體驗(yàn)。他不這樣說,我真的有想法從他的手中“搶”過方向盤的。唉,若沒經(jīng)歷過通往十羅洋茶場的山路,最好慢點(diǎn)說你不會(huì)暈車。

        姜還是老的辣。與我同坐在后排的廖松柏,是廖鵬飛的尊翁。他不僅一點(diǎn)暈車的感覺都沒有,一路上還談笑風(fēng)生,滔滔不絕。

        上陣父子兵。“尊翁”乃十羅洋茶場的場長,“兒郎”則掛個(gè)副場長的頭銜。前者在茶場所在地的大山深處長大,后者則從上幼兒園起就在城里生活。他們的家,早就搬到了城里。而今,一老一少,攜手往來于容易讓人暈車的山路,再度鉆進(jìn)大山深處辦起高山茶場,這在許多人的眼里,簡直是一種不太明智的逆行。

        年近花甲的廖松柏,三十掛零走出大山做木材生意,已在商海里浸泡了幾十年,但至今仍未脫去“山娃子”的質(zhì)樸與豪爽。聊起創(chuàng)辦茶場過程中的一波三折,每每講到緊要處,他就會(huì)拍起我的肩膀或膝蓋,給人喜形于色、怒喝于顏的直爽印象。

        不過,他的眼光卻是堅(jiān)毅的,遠(yuǎn)大的,像個(gè)見過世面的人物。

        早年,每到春茶上市,他就從老家那個(gè)稱為十羅洋的地方買些十幾元一斤的手工茶送給城里的朋友。他回憶說:“最初覺得這茶外形不太好看,有些拿不出手,可奇怪的是,朋友們喝過之后都贊不絕口,有的甚至說比那幾百元一斤的名茶還要好喝,又特別經(jīng)泡,來年就主動(dòng)向我討要了,哈哈哈……”

        世間有些好東西只能靠天賜,人力不可為,這就像一個(gè)人,最頂尖的美容師也無法改變你的身高,而天賜的好東西沒有加以利用,這就像永遠(yuǎn)埋在地底下的黃金,與一般的泥土沒什么兩樣。漸漸地,廖松柏意識(shí)到十羅洋的自然環(huán)境得天獨(dú)厚,是一個(gè)可以做出高檔茶葉的絕好地方。這樣的地方,若不種茶,不出名茶,豈不辜負(fù)了上蒼的恩賜!

        這里的氣候適宜種茶,可產(chǎn)茶卻沒有形成氣候。茶園零零星星,很不起眼。即將跨入新千年之時(shí),廖松柏立下誓言,一定要攜手鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親,將十羅洋打造成一個(gè)出產(chǎn)高端茶的地方。門到戶說,足趼舌敝,歷經(jīng)兩個(gè)多月的游說,他終于動(dòng)員了8戶山農(nóng)與自己一起干,以開發(fā)300畝茶園作為起點(diǎn)。然而,好景不長。沒過幾年,9位合伙人就“一拍九散”,讓他獨(dú)自成了風(fēng)雨中的孤雁。

        “這是怎么啦?”聽到這里,像是某根敏感的神經(jīng)受到了刺激,我一下子來了精神,頭也不覺暈了。

        “唉,一言難盡??!”廖松柏拍了拍我的身子說。

        種茶,是一種長線投資。下種時(shí),誰都沒數(shù),將來會(huì)怎么樣。因而,一說起花錢的事,股東們總是心里打鼓。茶園里還沒產(chǎn)出幾片可以采摘的茶葉,廖松柏竟然在市科技局領(lǐng)導(dǎo)的“攛掇”下,泛起了與浙江大學(xué)合作研發(fā)高端茶的念頭。十羅洋的茶葉,祖祖輩輩不都是自己手工做的嗎?還沒有一分錢進(jìn)賬,又要花錢請(qǐng)大學(xué)教授做師傅?“不干、不干!”結(jié)果呢,9位合伙人,反對(duì)的有6人,支持僅3人——除了他自己,另兩位還是經(jīng)他反復(fù)游說才勉強(qiáng)點(diǎn)頭的。幸好,在股權(quán)上,占了大頭的廖松柏,加上另兩位投贊成票的股東,占了總股權(quán)的85%,合作決議最終以股權(quán)表決得以“順利”通過。不過,這次的分歧,卻也埋下了散伙的伏筆。

        又過了一年,新茶如愿面世。然而,廖松柏還沒來得及開懷笑出聲來,悲催的事兒便悄然而至。他背著新茶樣品,南至廣東深圳,北至遼寧丹東,到處兜售十羅洋的茶葉。然而,他對(duì)茶葉市場,兩眼一抹黑;上當(dāng)受騙,便成了家常便飯。有的“主兒”,吃了拿了之后,轉(zhuǎn)身電話就中斷;有的“出口商”,要了昂貴的外國認(rèn)證費(fèi),到頭來一兩茶葉的生意也未做成;有的“業(yè)界大亨”簽了購銷合同,卻遲遲未依約付款提貨,以致大量高檔新茶堆放在倉庫里,到頭來變成了劣質(zhì)陳茶……翻開賬本一算,喔喲喲,虧損了一百多萬元,多年做木材生意積攢下來的錢一朝化為烏有,還到銀行貸款抵債……

        “你說,不賺錢,還虧本,誰還會(huì)跟著你干呢!”廖松柏又輕輕拍了一下我的身子說。

        是啊,暫且慢說股東們不夠意思。如果今天這輛車子,行駛在他那曲折坎坷的創(chuàng)業(yè)之路上,我也會(huì)暈倒的。

        他的故事沒講完,車子已到了目的地。打開車門前,廖松柏又說道:“不過,我從來沒有失去信心。我這羅洋曲毫,可以說‘茶過七道,空杯留香,還怕一直沒人識(shí)貨?”

        茶過七道,空杯留香

        車門一開,山風(fēng)拂面,感覺涼颼颼的。這里的氣溫的確比城里低了許多。下車后,我又急忙回身從車上取出“備衣”,當(dāng)即加穿了一件羊毛衫。要不是事先做了功課,憑自己的身體狀況,我沒準(zhǔn)就會(huì)著涼感冒。

        緩步走進(jìn)一幢四層辦公小樓,坐在一張長條型的大茶幾前,我一半玩笑一半認(rèn)真地嚷開了:“茶過七道,空杯留香,真的假的?我要驗(yàn)證一下?!绷嗡砂匦πφf:“這個(gè)沒問題,可以當(dāng)場驗(yàn)證?!彼?,讓小廖來操作。

        廖鵬飛的手里擺弄著一個(gè)白色加蓋茶杯。他在投入茶葉前,先用滾燙的開水將其沖淋了一遍。懂茶的柴君作解說,這叫“溫杯”,能夠提升茶具的溫度,讓泡出的茶更加好喝,當(dāng)然,這也是一種待客的禮儀。我會(huì)心一笑:挺有儀式感的,呵呵!

        小廖又沖淋了4只白色盞形小杯,分別在我與柴君、他與父親面前各擺放了一只。幾分鐘后,“驗(yàn)證”開始。倒干一次,加一次水,算一道茶。正好,倒干小廖杯中茶,剛夠每人喝一小杯。茶過五道,柴君忽然問我:“喝出茶中的栗香了嗎?有沒有回甘的感覺?”哈哈,我已口渴難耐,舉杯即飲,儼然喝一小盅酒,脖子一揚(yáng)就干完。他不說,我只覺得挺香、挺好喝,別的就說不上了;經(jīng)他一說,我再去感受,的確齒頰留香,回甘綿長。

        說起茶香,我回想起了前些年的一件趣事。有一回,家人嚷著要吃茶葉蛋,我便從櫥柜里找出兩盒陳茶,一看是“羅洋曲毫”。茶葉筒上寫著:浙江大學(xué)茶學(xué)系研制,江山市十羅洋茶場出品。記得已存放了一兩年了。不想,如此陳茶,鋁箔袋封口一打開,但見茶形細(xì)緊勾曲,顏色黃淡綠濃,其茶香撲鼻而至。那種香味,我說不出什么香型,只覺得非常好聞。當(dāng)即深深吸了兩口,頓覺神清氣爽。哇,這么好的茶葉拿來煮茶葉蛋,豈不是應(yīng)了家鄉(xiāng)那句歇后語:打破五石缸做硯瓦——因小失大?哈哈,我隨即又“發(fā)明”了一個(gè)歇后語:羅洋曲毫煮茶葉蛋——暴殄天物……

        回到正題。當(dāng)下“驗(yàn)證”,茶過十道,仍有栗香。不過,經(jīng)我觀察靜思,這與茶葉和水的比例多少,還有上一道與下一道間隔時(shí)間的長短,皆密不可分。像我平時(shí)喝茶,一大杯水,僅像燒菜放蔥花那樣投入少量茶葉,且一杯茶要喝個(gè)把小時(shí),何言茶過七道?

        無疑,羅洋曲毫是相當(dāng)經(jīng)泡的?!安柽^七道,空杯留香”,并非浪得虛名。

        “經(jīng)泡本來就是高山茶葉的特性?!毙×谓忉屨f,“經(jīng)泡靠的是茶葉的內(nèi)質(zhì),當(dāng)然也要輔以恰當(dāng)?shù)娜嗄砉に?。?/p>

        說到工藝,我急著要到車間里看一看。穿上鞋套,換上白色工作服,我與柴君隨廖家父子來到了茗香彌漫的制茶車間。一臺(tái)臺(tái)殺青機(jī)、揉捻機(jī)、曲毫機(jī)、烘干機(jī)、提香機(jī),各就各位,井然有序。說起羅洋曲毫的一整套工藝技術(shù),廖松柏滿心都是感恩之情。

        十七八年前,茶場的生活苦不堪言。住的是簡易房,吃的是粗茶淡飯,偶爾才能吃到一點(diǎn)豬肉。那時(shí),還沒有智能手機(jī),住地又不能上網(wǎng),讓人悶得慌。更要命的是,宿舍沒有浴室,只能擦身,無法洗澡。然而,浙江大學(xué)的教授卻在這樣的地方安營扎寨。茶學(xué)系的系主任龔琦教授,在這里一呆就是一個(gè)星期,而蘇祝成教授帶了3名研究生,一住就是3個(gè)月,苦得兩位女生幾乎掉下眼淚……

        “那個(gè)蘇教授,真是了不起??!”廖松柏深情地回憶道,“那時(shí),白天要評(píng)比茶樣,驗(yàn)收茶青,做茶都在夜晚,我們幾乎天天干到天發(fā)亮,一天只能休息三四個(gè)鐘頭,有時(shí)一天24小時(shí)也沒合過眼,可為了做出心中期望的好茶,蘇教授一刻也沒離崗,全身心的投入?!?/p>

        “茶過七道,道道都有浙大師生灑下的情意??!”聽了廖松柏的深情回憶,我由衷地感嘆。

        很有個(gè)性的茶園,是這個(gè)樣子

        在茶場食堂吃過中飯,我和柴君都鉚足勁兒,隨即動(dòng)身,向心馳神往的十羅洋高山茶園進(jìn)發(fā)。

        憑我等的腿腳,徒步上山當(dāng)然是困難的。廖松柏欠欠身子說,上午進(jìn)車間時(shí),看到攤青房里,有一批青茶殺青殺得很不理想,他要留下來琢磨琢磨,看看有沒有法子補(bǔ)救,因而,只好讓小廖用皮卡車送我們上山,他要失陪了。

        殺青怎么啦?我?guī)е闹械囊蓤F(tuán),若有所思地坐上了皮卡車的副駕駛位。

        那盤山車道,似乎專為這皮卡車量身定做的,可謂少一尺則太窄,多一尺則富余。隨著車子盤旋而上,我的心漸漸收緊,只覺得隆隆的車聲里,散發(fā)著一種濃濃的險(xiǎn)味。一路上,我很想與把著方向盤的小廖說說話,可又怕他分了心而馬失前蹄。哇塞,一腳不慎,車輪子滑出車道,那就……

        反觀小廖倒是泰然自若,有問必答,應(yīng)答如響。

        剛過而立之年的廖鵬飛,眉清目秀,一表人才。說起話來不緊不慢,有板有眼,并不像其父那樣風(fēng)風(fēng)火火,轟轟烈烈。聽他說,他走出大學(xué)校門,就跟父親進(jìn)山學(xué)做茶,然后又脫產(chǎn)到浙江農(nóng)林大學(xué)進(jìn)修了兩年半??催@架勢,廖氏茶人后浪超前浪,自是一種必然。

        車子在山坡上爬行了大約10公里的路程,我終于見到了魂?duì)繅衾@的十羅洋高山茶園。

        十羅洋,真是一個(gè)非常有個(gè)性的茶園。若說云霧繚繞,高山就是這樣,并不稀奇;若說茶苗蒼翠欲滴,哪個(gè)茶園也都這般,司空見慣??蛇@里,前后左右,層巒疊嶂,山澗泉水叮咚;臨近山巔處,還鑲嵌著一個(gè)高山湖,遠(yuǎn)看湖面蔚藍(lán)如鏡,近看湖水清澈見底。她南邊的不遠(yuǎn)處,是千畝原始次生林;她西邊的不遠(yuǎn)處,是一個(gè)總庫容達(dá)2.48億立方米的大二型水庫。茶園的最上端,海拔達(dá)1275米。熟稔茶業(yè)的柴君說,在這么高的海拔上,冒出近千畝連片茶園,這在浙江省范圍內(nèi),可謂首屈一指。

        啊哈,茶園隱于仙境!難怪神秘!

        “也有不好的地方?!笨次乙宦曎澝酪宦晣@,小廖不無遺憾地說,“在忽冷忽熱的日子里,一陣?yán)淇諝庖u來,城里人就是多穿一件衣服的事,可這里卻要凍壞大量茶芽?!?/p>

        是啊,城里或已春暖花開,這里依然冬意綿綿。幸好,春姑娘只是姍姍來遲,不會(huì)始終不到。

        “你們施化肥、灑農(nóng)藥嗎?”這是我最關(guān)心的問題。

        “我們的茶園肥料靠菜籽餅和桐籽餅當(dāng)家,配合少量的高檔復(fù)合肥?!毙×沃钢赶裆诒话懔⒃诓鑸@的太陽能殺蟲燈說道,“主要靠這些玩意兒對(duì)付害蟲。這里氣溫低,春茶發(fā)生病蟲害的概率接近零。春茶后,萬一遇到特殊情況,非施農(nóng)藥不可,那也會(huì)按照綠色食品的要求用藥,況且,我們只采春茶,不采夏茶與秋茶,冬季更是封園的?!?/p>

        茶園里,有幾十個(gè)采茶工在晃動(dòng)——據(jù)說,最多時(shí)有一百多位。在一條小道旁,有位頭戴斗笠、身挎竹簍的女工,一雙靈巧的雙手左右開弓,我湊上前去問她一天能采多少斤。她莞爾一笑,說:“說不準(zhǔn),三四斤吧?!彼盅a(bǔ)充說:“采不快的。采快了,不符合標(biāo)準(zhǔn),驗(yàn)收通不過的?!?/p>

        果然,在茶園旁的一座小屋里,一位采茶女正低著頭挑揀驗(yàn)收沒過關(guān)的茶青。站在一旁的驗(yàn)收員頭發(fā)花白,卻聲若洪鐘:“不是一芽一葉的,芽頭采壞了的,用指甲采下來的……統(tǒng)統(tǒng)要揀出來扔掉?!?/p>

        說起采茶與驗(yàn)收的矛盾沖突,小廖說,現(xiàn)在平靜多了,早年出現(xiàn)過的情景是,妻子送茶驗(yàn)收,丈夫則站在旁邊持刀威脅,但就是這樣,那也沒有敷衍了事,該怎么樣就怎么樣。

        那么,采一斤茶青,付多少工錢呢?小廖說,前期采的50元,后期采的45元。這讓我不禁咋舌:大約四斤半茶青才能做成一斤羅洋曲毫成品茶,一斤茶的采摘費(fèi)就要數(shù)百元?。?/p>

        事情還沒有這么簡單。

        走出驗(yàn)茶小屋,一棟白墻青瓦二層樓映入眼簾。小廖說,除給采茶工按量付酬外,還要在山上給他們蓋宿舍樓,辦食堂,配備洗衣池、洗手液,管吃、管住還“管手”。

        “管手”,這話怎么講?小廖解釋說,進(jìn)茶園前,采茶工的手,必須一干二凈;如果用上洗手液,還得用清水反復(fù)沖洗,否則,有可能將手中殘留的化學(xué)異味、香味,傳遞到茶芽上,壞了茶葉天然的香味。都精細(xì)到這個(gè)分上了?這在先前,我是不可想象的。這也難怪小廖說,即使茶葉賣上高價(jià)也未必賺大錢。年產(chǎn)量兩三千斤的羅洋曲毫,500克茶最高價(jià)達(dá)5800元,次高價(jià)3000元,最低價(jià)60元,總均價(jià)在1000元以上,如此價(jià)位,按小廖的說法,一不小心,仍可能入不敷出。

        嗨,有個(gè)性的茶園,有個(gè)性的茶人!

        誰知杯中茶,葉葉皆辛苦

        下得山來,陽婆已將金光收在了半山腰。

        廖松柏匆匆從車間里走出來,一臉真誠地挽留我與柴君在茶場里住一夜。我說,住夜就不住了,就是有個(gè)小小的想法……

        “啊,抱歉、抱歉……不好意思、不好意思。”廖松柏眉頭緊鎖,神色凝重,“本來你們難得來一趟,應(yīng)該包點(diǎn)新茶給你們帶回去,可是最新一批殺青不到位,產(chǎn)品不理想,拿不出手啊……”

        的確,來前就有想法,一定要買個(gè)半斤八兩新茶回去,請(qǐng)家人、請(qǐng)友人一起品嘗品嘗,從中分享這次十羅洋之行的深切感受??煽催@情景,只得空手而歸了。

        小廖駕車送我與柴君回城。廖松柏則留在了茶場,說是要與員工一起熬夜做新茶,以免再次出現(xiàn)操作失誤。

        一坐上車,我就問小廖,這批殺青沒殺到位的茶葉,最終的命運(yùn)將會(huì)如何。小廖嘆了口氣說,300多斤茶青,都將化為塵土。

        這多可惜??!

        當(dāng)然可惜!然而,為了捍衛(wèi)十羅洋茶葉的光輝形象,他們似乎別無選擇。或許,這也是羅洋曲毫能賣個(gè)好價(jià)錢的一個(gè)秘密!

        聽小廖這么一說,我空手而歸,沒有失望,卻心悅誠服。

        據(jù)小廖透露,其父早年銷茶受挫之后,痛定思痛,轉(zhuǎn)而埋頭打造過得硬的品牌,哪怕血本無歸,也不讓一葉不合格的產(chǎn)品流向市場。漸漸地,羅洋曲毫得到了江山本地茶友的追捧,繼而得到了在外地生活的江山籍茶客的垂青。交口贊譽(yù),口口相傳,外地客商也聞香而來。近幾年來,銷路已不是事。

        “嗯,那殺錯(cuò)青,是怎么回事呢?”惋惜之余,我滿腹狐疑。

        “殺青殺過了頭,芽葉可能被烤焦;沒殺到位,則香氣不足,口感苦澀?!毙×尾粺o感慨地說,“茶葉是有靈性的,機(jī)器并不懂這種靈性,還得人去與她對(duì)話?!?/p>

        是啊,有哲人說過,世界上找不出兩片相同的葉子。茶仙子們,一離開茶樹,雖然共享一個(gè)名字叫“茶青”,其實(shí)芽葉有長有短,有胖有瘦,有濃妝有淡妝;今天下山的與昨天下山的,早上下山的與下午下山的,大晴天下山的與陰雨天下山的,也是千媚百態(tài),各有各的個(gè)性。然而,卻要殊途同歸,一樣經(jīng)歷采摘、攤青、殺青、回潮、揉捻、做形、初烘、復(fù)烘等等磨練,最終以同樣的姿態(tài)投入人們的茶杯中,這多不容易啊!

        車窗外,一座座山峰徐徐而過。在車輪的顛簸中,我恍恍惚惚,仿佛覺得一縷茶香過了千重山。

        唉,世人皆以一杯清茶之說,隱喻自己的清貧生活而自我陶醉,可曾想過茶之不易呢?

        誰知杯中茶,葉葉皆辛苦??!

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