姜鶴

上海樂朗檢測技術(shù)有限公司 上海 200120

標(biāo)簽標(biāo)識主要是作為產(chǎn)品信息的傳達(dá)方式，使人們能夠透過標(biāo)簽標(biāo)識，更為直接的了解產(chǎn)品。食品接觸材料與制品的標(biāo)簽標(biāo)識，可以在某種程度上展現(xiàn)食品的安全狀況，對于保證食品安全至關(guān)重要。尤其是在新時期下，人們生活條件得以提升，基本物質(zhì)生活得到滿足，對食品方面有了更高要求，然而隨著食品種類增加，食品安全問題也受到較大關(guān)注，接觸材料與制品標(biāo)簽，作為其生產(chǎn)流通的重要組成部分，同樣需得到重視。因此，聯(lián)系實際分析食品接觸材料及制品標(biāo)簽的常見問題與策略是十分必要的。

1 標(biāo)簽概述

標(biāo)簽產(chǎn)生歷史悠久，早在1700年，就已經(jīng)有在藥品、布匹上存在第一批標(biāo)簽，作為商品識別的一種有效方式。發(fā)展到現(xiàn)在，標(biāo)簽主要是用作于標(biāo)志產(chǎn)品目標(biāo)、分類或者是內(nèi)容，而印刷廠所稱的標(biāo)簽，則是用于表示產(chǎn)品相關(guān)說明，隨著時代發(fā)展，標(biāo)簽的存在形式也更為多樣，大致可以分為實物標(biāo)簽、網(wǎng)絡(luò)標(biāo)簽、電子標(biāo)簽三個基本類別。其中，實物標(biāo)簽主要是用于著名物品的品名、重量、體積、用途等的簡要標(biāo)牌，有印刷標(biāo)簽、條碼打印印刷標(biāo)簽（如圖1所以），適用范圍十分廣泛，本文所研究的食品接觸材料與制品標(biāo)簽，就屬于這一類型；網(wǎng)絡(luò)標(biāo)簽是一種互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容組織方式，是相關(guān)性很強(qiáng)的關(guān)鍵字，它幫助人們輕松的描述和分類內(nèi)容，以便于檢索和分享，屬于現(xiàn)代化科技產(chǎn)物；電子標(biāo)簽，也可以被稱之為射頻標(biāo)簽、應(yīng)答器等，是一種科較好提高識別效率、準(zhǔn)確性的有效工具，能夠在一定程度上取代條形碼，是對射頻技術(shù)的一種有效應(yīng)用。由此可見，標(biāo)簽的涵蓋范圍十分廣泛，食品接觸材料與制品標(biāo)簽是一種較為原始的標(biāo)簽類型，能夠直接反應(yīng)產(chǎn)品信息，為消費者提供參考，其標(biāo)簽質(zhì)量、內(nèi)容精確性等，會直接影響消費者的判斷，對于市場而言十分重要[1]。

圖1 食品標(biāo)簽

2 食品接觸材料與制品標(biāo)簽的重要作用

2.1 對消費者的作用

消費者本身就享有對購買產(chǎn)品的知情權(quán)，而知情權(quán)實現(xiàn)的主要路徑，就是透過食品接觸材料及制品標(biāo)簽來獲取相關(guān)信息，標(biāo)簽需要為消費者提供詳細(xì)、全面信息，確保消費者自身知情的情況下，作出相應(yīng)選擇。其中主要包括商品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)時間、有效期、等級、成分、使用方法、性能、規(guī)格等諸多方面，對消費者有著較好的引導(dǎo)作用[2]。若是食品接觸材料與制品標(biāo)簽不夠精確，就會直接誤導(dǎo)消費者，甚至增加消費者的使用隱患。

2.2 對監(jiān)督者的作用

從監(jiān)督者的角度來說，食品接觸材料及制品標(biāo)簽制定，已經(jīng)具有明確的《通則》、《標(biāo)準(zhǔn)》等進(jìn)行約束，監(jiān)督者同時有了技術(shù)依據(jù)與檢驗內(nèi)容、考核指標(biāo)，其整體工作也更加具有參考，有效提高了監(jiān)管的精確性與有效性。通過全面貫徹制定制度與標(biāo)準(zhǔn)，可有效加強(qiáng)對食品接觸材料及制品生產(chǎn)地、流通領(lǐng)域的監(jiān)督與管理，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，從而幫助建立起更為健康的市場運行機(jī)制，打造良好、有序的市場競爭氛圍，具有重要價值[3]。

2.3 對生產(chǎn)者的作用

標(biāo)簽對于生產(chǎn)者而言，可以被理解為是企業(yè)的廣告，利用食品接觸材料及制品標(biāo)簽，將產(chǎn)品特征合法、有效的介紹給消費者，傳遞產(chǎn)品的質(zhì)量信息，從某種意義上來說，也可以對用戶作出明示與承諾，對企業(yè)形象、信譽、利益等都有著較為直接的影響[4]。若是標(biāo)簽本身處在不明確、不合格等情況，均會影響導(dǎo)產(chǎn)品銷售，產(chǎn)品質(zhì)量也不會被廣泛接受，甚至于還會影響到生產(chǎn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，影響消費者對企業(yè)的忠誠度，不利于提高市場競爭力。

3 食品接觸材料與制品標(biāo)簽的常見問題

基于上述分析，目前人們對食品的多樣需求已經(jīng)得到較好滿足，如何保證食品安全也已經(jīng)成為社會普遍關(guān)注的重要焦點，食品接觸材料與制品標(biāo)簽，可在一定程度上反映出食品信息，若是其存在問題，將不利于消費者判斷[5]。然而，受到多方面因素的影響，現(xiàn)下食品接觸材料與制品標(biāo)簽仍然存在一些問題：

3.1 標(biāo)簽制作

根據(jù)《通則》中的相關(guān)要求顯示，食品接觸材料與制品標(biāo)簽，應(yīng)當(dāng)通過印刷、連接、粘貼等方式，在接觸材料、制品本身、銷售包裝上予以體現(xiàn)，不能出現(xiàn)分離情況，這樣才能在最大程度上為消費者提供參考[6]。然而，在制作時卻很容易出現(xiàn)一些情況，比如標(biāo)簽與食品接觸材料或制品相互分離的情況就十分常見，這也是部分生產(chǎn)廠家在實際生產(chǎn)中最為容易忽視的一點，尤其是對于最小的獨立銷售包裝，通常是以塑料包裝袋為主要接觸材料，這是塑料包裝袋上的標(biāo)簽內(nèi)容，就會存在缺失情況，主要是由于包裝較小，無法做詳細(xì)說明（如圖2所示）。這些都是標(biāo)簽制作過程中的常見問題，若是想要加以有效解決，還需要生產(chǎn)廠家本身提高對標(biāo)簽制作的重視，做到標(biāo)簽與食品接觸材料及制品不想分離的情況，及時（即使）是包裝較小的情況，也許在紙箱包裝外面加以注明，塑料包裝同樣需要結(jié)合《通則》中的相關(guān)要求，（不通順）完整且正確的印刷標(biāo)注，或者是使用不干膠類型的標(biāo)簽將標(biāo)注粘貼在上面，對于一些較為透明的包裝袋，也可以將一些印刷品放置于包裝內(nèi)部，以便于消費者直接獲取。

圖2 散裝食品標(biāo)簽

3.2 產(chǎn)品名稱

在產(chǎn)品名稱方面，應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中的要求進(jìn)行設(shè)定，盡可能優(yōu)先選擇標(biāo)準(zhǔn)中的名稱，若是這些標(biāo)準(zhǔn)中缺少具體名稱時，則應(yīng)遵循不誤導(dǎo)、不易混淆原則進(jìn)行設(shè)定[7]。由于社會生產(chǎn)專業(yè)分工存在較大差異，占多數(shù)消費者并不會從專業(yè)角度出發(fā)，了解材料及制品的生產(chǎn)過程、性能，對“塑料”、“苯”一些化學(xué)物質(zhì)忌諱莫深，很多生產(chǎn)者會利用消費者的這一心理，在標(biāo)注產(chǎn)品名稱時，盡可能不會出現(xiàn)這些詞匯，而是利用英文代替中文名稱，如PP代替聚丙烯、PET代替聚對苯二甲酸乙二醇酯等，這些英文的出現(xiàn)，都增加了消費者的識別難度，且未標(biāo)注中文識別，還有一部分生產(chǎn)廠家，為提高產(chǎn)品競爭力，會做出“無毒”、“嬰幼兒可用”等標(biāo)識，但卻無法提出相應(yīng)依據(jù)，存在虛假宣傳的情況，不利于消費者消費。

3.3 生產(chǎn)日期

根據(jù)相關(guān)要求，日期的年代號通常都是四位數(shù)，小包裝的食品接觸材料及制品年代號可以為兩位數(shù)，月和日分別為兩位數(shù)，然而，很多生產(chǎn)者在標(biāo)注過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)使用一位數(shù)的情況，比如生產(chǎn)日期2015年7月8日，正確的標(biāo)注方式為2015年07月08日。與此同時，在標(biāo)注時，還必須按照年月日順序進(jìn)行，有生產(chǎn)廠家未能按照合一（統(tǒng)一）順序進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)注），容易誤導(dǎo)消費者，產(chǎn)生錯誤購買行為。

3.4 使用說明

國家相關(guān)法律法規(guī)中，明確規(guī)定使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生較高安全風(fēng)險的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)注安全警示語或警示圖形標(biāo)志。安全警示語可以有禁止、注意、警告等為引導(dǎo)語，字體高速（高度）不得小于3毫米，如耐溫、不耐溫的一次性餐具，就應(yīng)該做好詳細(xì)標(biāo)注，避免消費者在使用過程中出現(xiàn)錯誤判斷。然而，多數(shù)廠家、生產(chǎn)企業(yè)在實際生產(chǎn)中，卻很容易忽視這一點，增加消費者使用隱患，甚至還有企業(yè)使用英文代替中文，導(dǎo)致消費者無法及時理解含義，引發(fā)使用危險，這些都是食品接觸材料及制品標(biāo)簽經(jīng)常會出現(xiàn)的問題，應(yīng)引起相應(yīng)重視[8]。

3.5 材質(zhì)及添加劑

根據(jù)《通則》中的相關(guān)要求，食品接觸材料及制品必須要標(biāo)注材質(zhì)通用名稱，多部件構(gòu)成應(yīng)對不同部分的材質(zhì)進(jìn)行分別標(biāo)注，這樣才能保證信息反應(yīng)更加健全（全面）。然而，目前市場上，很多產(chǎn)品在材質(zhì)標(biāo)注方面并不完整，尤其是多部件構(gòu)成的產(chǎn)品，其中有一部分材料或者添加劑經(jīng)常會被忽視，這是很多生產(chǎn)廠家在實際生產(chǎn)過程中經(jīng)常會面對的一個問題。以塑料制品為例，很多塑料制品并非是單一結(jié)構(gòu)，而是會加入一些添加劑，或者利用工藝對材料性質(zhì)進(jìn)行改變，使生產(chǎn)處的蟾皮（產(chǎn)品）性能可達(dá)到要求，不管是《通則》還是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，都明確了要完整標(biāo)注添加劑。然而，若是做到這一點，就需要面對兩方面問題，其一添加劑加入涉及到商業(yè)機(jī)密，很多生產(chǎn)廠家不愿意標(biāo)注，其二一部分成品生產(chǎn)廠家在購買輔助材料時，無法獲取原鋪材料的具體成分，因此無法在標(biāo)簽上予以注明，需在今后加以有效解決。

4 結(jié)語

綜上所述，從消費者角度出發(fā)，其購買食品需要獲得準(zhǔn)確信息，才能幫助其更好的進(jìn)行判斷，決定自身的消費行為，若是其獲取的信息不精準(zhǔn)，就有可能出現(xiàn)不良消費體驗。食品接觸材料與制品標(biāo)簽作為反映食品信息的重要參考，若是存在問題，將不利于消費者判斷。目前，食品接觸材料與制品標(biāo)簽在標(biāo)簽制作、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、使用說明、材質(zhì)及添加劑幾方面問題，不利于營造良好市場環(huán)境，還需要采取有效措施與對策，加以優(yōu)化與完善，為消費者提供更為精確的各項信息，在保證食品安全的同時，為消費者提供更為健全的市場環(huán)境。