林長光

（福建農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，福建光華百斯特生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司，福建 福州 350109）

伴隨著中國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)形勢的進(jìn)一步綜合發(fā)展，尤其是近年來大農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖模式的升級(jí)+迭代，“樓房養(yǎng)豬”已經(jīng)成為被產(chǎn)業(yè)界屢屢提及的熱詞。在此過程中，爭鳴和探索話題頗多，需要加深對(duì)樓房豬舍的認(rèn)識(shí)。

1 福建養(yǎng)豬人群體對(duì)樓房養(yǎng)豬模式的探索與貢獻(xiàn)

像所有的新生事物一樣，樓房養(yǎng)豬也經(jīng)歷了由簡單的形式到多元的內(nèi)涵等一系列進(jìn)化與嬗變，這也是中國樓房養(yǎng)豬的一個(gè)時(shí)代歷程與歷史縮影。

同全國許多地方一樣，囿于耕地紅線制約了養(yǎng)殖用地在福建城鄉(xiāng)的緊張空間，我們由最初的簡捷易操作的樓層疊加，卷簾、水沖糞、簡單粗放的小幅度運(yùn)作，到將卷簾改成了窗戶，建筑排列相對(duì)規(guī)范，排糞區(qū)里設(shè)置部分漏縫地面、實(shí)現(xiàn)人工干清糞，在福建光華百斯特養(yǎng)殖小區(qū)率先垂范、收效明顯。

緊隨其后，福建光華百斯特生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司又對(duì)其工藝設(shè)計(jì)進(jìn)行了全漏縫地面、機(jī)械自動(dòng)清糞、自動(dòng)送料、全密封、自然采光，自動(dòng)聯(lián)合通風(fēng)、全密閉、智能通風(fēng)、人工光照、自動(dòng)清糞，可拼接自動(dòng)送料等等的升級(jí)與改造……在不斷地改進(jìn)和完善過程中，福建光華百斯特積累了豐富的樓房養(yǎng)豬實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，如圖1。針對(duì)全封閉樓房豬舍的探索，光華百斯特“不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗”，福建民營企業(yè)亦是八仙過海、各顯神通。例如：福建南平福源畜牧發(fā)展有限公司研發(fā)出的全封閉-可拼接式樓房豬舍，與福建光華百斯特一道，實(shí)現(xiàn)了福建華峰、福建科誠、永春李建國、福建輝日等養(yǎng)豬企業(yè)發(fā)展布局的多樣化。針對(duì)“三廢”之一的廢氣處理難題，福建光華百斯特結(jié)合養(yǎng)殖實(shí)踐需求，極富成效性地創(chuàng)制了隧道式屋面集中廢氣收集處理模式；后期增加了廢氣的收集和處理，充分發(fā)揮科技的力量，為樓房養(yǎng)豬之路保駕護(hù)航。

圖1 福建光華百斯特樓房豬場實(shí)踐

乘著這股東風(fēng)，樓房養(yǎng)豬紛紛在福建光華百斯特、福建南平福源畜牧公司、浙江華統(tǒng)、廣西揚(yáng)翔、湖北中新開維、牧原食品、海南羅牛山、蘭州天兆等全國各地不約而同地蓬勃發(fā)展起來，可以說是方興未艾、蔚然成風(fēng)，如圖2。

圖2 樓房養(yǎng)豬在我國方興未艾

2 客觀、理性、科學(xué)、正確地認(rèn)識(shí)樓房養(yǎng)殖模式

在樓房養(yǎng)豬方興未艾之時(shí)，我們更應(yīng)該保持理性和清醒，要對(duì)樓房養(yǎng)豬模式有一個(gè)客觀、理性、科學(xué)和正確的認(rèn)知。

目前，對(duì)樓房養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)上，還存在著一些誤區(qū)。讓我們以國內(nèi)兩個(gè)大企業(yè)（以A、B稱）總結(jié)出來的樓房豬舍下列優(yōu)點(diǎn)及其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢做一個(gè)分析。

例：A企業(yè)總結(jié)出的樓房豬舍優(yōu)點(diǎn)如下：第一，高生物安全保障；第二，高土地資源節(jié)省；第三，高智能養(yǎng)殖生產(chǎn)；第四，高效率安全運(yùn)營；第五，高標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境保護(hù)；第六，高生產(chǎn)水平。B企業(yè)總結(jié)的樓房豬舍產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢：（1）生物安全系統(tǒng)等級(jí)高，通過空氣過濾、智能裝備應(yīng)用等，做到少用藥或不用藥，實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖； （2）土地利用率高，樓房豬舍養(yǎng)殖利用效率提高5倍以上；（3）飼喂系統(tǒng)，智能管鏈供應(yīng)，飼料成本降低10%；（4）進(jìn)風(fēng)系統(tǒng)，四級(jí)過濾+精準(zhǔn)欄位智能通風(fēng)，節(jié)約空氣資源約2/3；（5）臭氣處理系統(tǒng)，全收集的生物吸附除臭，臭氣處理率達(dá)到98%以上；（6）智能供水系統(tǒng)，節(jié)約水資源70%，做到零排放、全回用；（7）無人值守系統(tǒng)，轉(zhuǎn)群、沖圈、清糞等智能機(jī)器人，養(yǎng)殖效率大大提升； （8）高標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境保護(hù)；（9）高生產(chǎn)水平。

在上述這些所謂的優(yōu)點(diǎn)中有些并非樓房養(yǎng)殖獨(dú)有的優(yōu)點(diǎn)，傳統(tǒng)的單層養(yǎng)殖模式同樣可以實(shí)現(xiàn)這些功能性的特點(diǎn)，如高智能化、飼喂管鏈供應(yīng)、環(huán)境保護(hù)等。

2.1 樓房豬舍的優(yōu)點(diǎn)——與傳統(tǒng)的單層豬舍對(duì)比

2.1.1 節(jié)約土地、提高土地資源的利用率

最大的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約土地，占地面積少，提高了土地的利用率10倍以上。 這是樓房養(yǎng)殖獨(dú)有的、最大的優(yōu)點(diǎn)。

2.1.2 更有利于實(shí)現(xiàn)設(shè)施化（機(jī)械化）生產(chǎn)

高度集中的規(guī)模養(yǎng)殖，容易實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化，如配套自動(dòng)供料系統(tǒng)、機(jī)械通風(fēng)、中央高壓節(jié)水清洗消毒系統(tǒng)等。

2.1.3 更有利于實(shí)現(xiàn)智能化管理，提高管理效率

如配套智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)，智能環(huán)境控制系統(tǒng)等。

2.1.4 更有利于廢氣的收集處理

樓房豬舍排氣高度集中，有利于氣體的收集和除臭處理，降低臭氣污染。

2.1.5 更有利于節(jié)能降耗

有效減少與自然環(huán)境的接觸面積，相對(duì)減少外界冷熱環(huán)境的影響，有利于節(jié)能降耗。

2.1.6 選址相對(duì)容易

對(duì)土地面積和地形的要求較低，特別有利于福建等一些多山少地的地區(qū)。對(duì)風(fēng)向、光照等自然環(huán)境要求以及建筑朝向的要求不再重要。

2.1.7 防疫區(qū)域和空間縮小，有利構(gòu)建和有效實(shí)施外圍生物安全防控體系

但一旦突破外圍防御體系，對(duì)于高密度的、各層間關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的樓房，其防御能力是極其脆弱的。

2.2 必須深刻認(rèn)識(shí)到樓房豬舍一些硬傷（缺點(diǎn)）

2.2.1 一次性投資比較大

與傳統(tǒng)豬舍相比，建設(shè)成本較高，一次性投資比較大，大約增加造價(jià)25%（光華百斯特）以上。不同區(qū)域、不同的地質(zhì)條件、不同工藝設(shè)計(jì)、不同的結(jié)構(gòu)布局均會(huì)影響樓房的造價(jià)。

2.2.2 缺乏樓房豬舍建設(shè)的相關(guān)規(guī)范或者標(biāo)準(zhǔn)

目前，樓房豬舍缺乏樓房豬舍建設(shè)的設(shè)計(jì)和建設(shè)規(guī)范，豬場業(yè)主為了省錢，往往會(huì)忽略了地質(zhì)勘察、荷載測算、抗震烈度、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、材料選擇、給排水、電氣化等建筑和消防規(guī)范的設(shè)計(jì)要求，存在安全隱患。

2.2.3 設(shè)計(jì)復(fù)雜、施工質(zhì)量要求高

設(shè)計(jì)要求符合各階段豬的生理特點(diǎn)和滿足最佳的生長環(huán)境需求，需要養(yǎng)殖專業(yè)和建筑專業(yè)的很好的配合，同時(shí)由于養(yǎng)豬的糞尿量大，對(duì)建筑具有一定的腐蝕性，對(duì)施工質(zhì)量的要求較高。

2.2.4 建筑安全監(jiān)督缺失，隱患較大

由于豬舍屬于農(nóng)業(yè)設(shè)施，沒有列入政府建設(shè)質(zhì)量監(jiān)管范圍，緊靠業(yè)主單方管理，存在質(zhì)量隱患。

2.2.5 生物安全挑戰(zhàn)比較大

樓房養(yǎng)豬飼養(yǎng)量相對(duì)比較大，比較集中，對(duì)生物安全的要求比較高，具有一定的挑戰(zhàn)性。 應(yīng)該認(rèn)識(shí)到建立“鐵桶式”防控疫情的必要性，但更應(yīng)該認(rèn)識(shí)“鐵桶”也是會(huì)有“生銹”的時(shí)候。

2.2.6 飼料、物資等流動(dòng)不順暢

飼料、豬、物資、糞尿等流動(dòng)，不如平層的方便順暢，且隨著樓層的增加，難度愈發(fā)增大。

2.2.7 政策因素

政策的不確定性帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)，目前尚無法完全預(yù)知。

目前，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部允許在農(nóng)業(yè)設(shè)施用地上建設(shè)樓房豬舍，但它畢竟不是具有合法產(chǎn)權(quán)的固定建筑物。提示豬場同仁，對(duì)于其中所隱藏的政策風(fēng)險(xiǎn)，不能完全忽視，應(yīng)共同努力推動(dòng)解決。

3 關(guān)于樓房豬舍設(shè)計(jì)的幾點(diǎn)體會(huì)

3.1 生產(chǎn)工藝模式與建設(shè)成本

我們?cè)谠O(shè)計(jì)過程中發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)工藝模式不同、建設(shè)成本差異很大，以同樣存欄3 600頭母豬自繁自養(yǎng)規(guī)模，以下列兩種模式為例說明。

3.1.1“ 母豬-保育-育肥”同棟分層布局模式（模式一）

母豬舍、保育舍、育肥舍設(shè)置在同一棟樓，按照母豬舍、保育舍、育肥舍自高層到低層順序排布，形成單棟樓自上而下自繁自養(yǎng)的生產(chǎn)線。

該模式將存欄3 600頭母豬的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)為3棟1 200頭母豬自繁自養(yǎng)的樓房，每棟7、8層為母豬舍，6 層為保育舍，1-5層為育肥舍；總建筑面積69 595.2 m2。

3.1.2“ 母豬＋‘保育－育肥’模式”分別單棟布局模式（模式二）

母豬舍單棟樓獨(dú)立布局各繁殖功能舍；保育舍、育肥舍在同一棟樓布局。保育舍、育肥舍自高層到低層排布。母豬舍在同層布局配懷舍、分娩哺乳舍，每層也均為一條獨(dú)立的母豬繁殖生產(chǎn)線。母豬舍每兩層規(guī)模對(duì)應(yīng)一棟“保育－育肥舍”，實(shí)現(xiàn)批次化全進(jìn)全出的循環(huán)生產(chǎn)。

該模式將存欄3 600頭母豬的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)為1棟6層3 600頭母豬樓房，每層為一條獨(dú)立的600母豬規(guī)模的生產(chǎn)線，3棟6層保育育肥樓房模式，總建筑面積65 916.66 m2。每兩層母豬對(duì)應(yīng)一棟保育育肥舍。

對(duì)比兩種生產(chǎn)工藝模式，在設(shè)計(jì)的生產(chǎn)參數(shù)相同，功能區(qū)配套基本一樣的條件下，模式二總建設(shè)面積比模式一少3 678.54 m2，按照建筑成本按1 200元/ m2,測算，建筑造價(jià)相差441.4萬元。模式二總建設(shè)成本比模式一節(jié)約基建投資441.4萬元。

3.2 豬舍內(nèi)部大小單元的布局與建設(shè)成本

以3 600頭母豬規(guī)模，每層600頭母豬共6層、以母豬舍的內(nèi)部排列為例，分別以4排定位欄為一個(gè)單元（大單元布局），2排定位欄為一個(gè)單元布局（小單元布局）。600頭母豬按照三種組合布局設(shè)計(jì)：布局一為2個(gè)4排單元加1個(gè)2排單元，建筑面積16 581.66 m2；布局二為5個(gè)2排單元，建筑面積17 137.86 m2；布局三為4個(gè)4排單元，建筑面積17 398.8m2。

設(shè)計(jì)結(jié)果顯示，布局一比布局二建筑面積少556.2m2，布局一比布局三建筑面積少817.14 m2，布局二比布局三建筑面積少260.94 m2。以建筑成本1 200元/ m2，布局一建筑成本比布局二節(jié)約66.74萬元；比布局三節(jié)約98.06萬元；布局二建筑成本比布局三節(jié)約31.31萬元，如圖3。

圖3 布局不同建設(shè)面積比較

因此，樓房豬舍的規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)建筑成本的影響非常大。

4 非洲豬瘟后，福建光華百斯特樓房設(shè)計(jì)的思路分享

非洲豬瘟后，我們?cè)O(shè)計(jì)了兩個(gè)項(xiàng)目：第一是貴州光華現(xiàn)代豬業(yè)發(fā)展有限公司，其年出欄50萬頭，分7個(gè)生產(chǎn)區(qū)（第一期35萬頭、5個(gè)生產(chǎn)區(qū)）；第二是湖北中豚生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司，其年出欄35萬頭，分5生產(chǎn)區(qū)。

4.1 設(shè)計(jì)原則

集中與分散相結(jié)合，適度規(guī)模，多點(diǎn)布局，強(qiáng)化多級(jí)生物安全。福建光華百斯特集團(tuán)四級(jí)生物安全體系為一級(jí)防御（單棟，單層）、二級(jí)防御（場區(qū)）、三級(jí)防御 （外1 km）、四級(jí)防御（外3 km）。優(yōu)先考慮生物安全的工藝模式為5層母豬舍，配套5棟保育－育肥舍；母豬舍和“保育－育肥舍”分別為兩個(gè)獨(dú)立的小區(qū)，距離300 m以上；每棟“保育－育肥舍”間距20 m。

4.2 設(shè)計(jì)指標(biāo)參數(shù)

PSY為28頭，MSY為25頭，上市日齡為175 d，上市體重為115 kg。

4.3 生產(chǎn)工藝模式

生產(chǎn)工藝為“母豬＋‘保育－育肥’”模式。

4.4 工藝布局

母豬舍5層，每層600頭，每層為獨(dú)立的生產(chǎn)線。各層間互不交叉。每層600頭母豬，對(duì)應(yīng)一棟“保育－育肥舍”。

4.5 生產(chǎn)流程

全系統(tǒng)批次化生產(chǎn)，全進(jìn)全出。包括妊娠母豬，均實(shí)現(xiàn)全進(jìn)全出。

優(yōu)先考慮生物安全的生產(chǎn)流程如圖4所示。

圖4 優(yōu)先考慮生物安全的生產(chǎn)流程

優(yōu)先考慮生物安全的生產(chǎn)流程和工藝布局如圖5所示。

圖5 優(yōu)先考慮生物安全的生產(chǎn)流程和工藝布局

智能化體系的配套應(yīng)用如圖6所示。

圖6 智能化體系的配套應(yīng)用

5 總結(jié)

客觀、理性、科學(xué)、正確地認(rèn)識(shí)樓房養(yǎng)殖模式優(yōu)勢和缺陷！不宜過度夸大其優(yōu)勢而掩蓋其缺陷，以免產(chǎn)生誤導(dǎo)。

在規(guī)劃設(shè)計(jì)過程中，務(wù)必強(qiáng)調(diào)結(jié)構(gòu)安全、質(zhì)量安全、 生物安全。并在這三者之間取得合理的平衡，不宜過度強(qiáng)調(diào)成本而犧牲安全。

共同努力推動(dòng)養(yǎng)豬樓房建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，實(shí)現(xiàn)有據(jù)可依。