田守波 章超 李凱

導(dǎo)讀：上海設(shè)施蔬菜種植面積保持穩(wěn)定，種植蔬菜以瓜類、綠葉菜類等為主。介紹了甜瓜—雞毛菜（越夏）—鮮食玉米—生菜為主要茬口的周年生產(chǎn)模式，從育苗、田間管理、病蟲(chóng)害防治各方面介紹了各蔬菜種植要點(diǎn)。

綠如意生菜

隨著上海都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的深入發(fā)展，設(shè)施菜田種植面積常年穩(wěn)定在50萬(wàn)畝（3.33萬(wàn)hm2），以番茄、黃瓜、甜瓜為主的茄果類、瓜類蔬菜與以青菜、生菜、菠菜為主的綠葉蔬菜等蔬菜種類越來(lái)越豐富，既豐富了市民的“菜籃子”，又保證了市場(chǎng)供應(yīng)。經(jīng)過(guò)多年的探索和實(shí)踐，筆者開(kāi)展了以甜瓜—雞毛菜（越夏）—鮮食玉米—生菜為主要茬口的周年生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用，具體關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1 周年生產(chǎn)茬口模式

甜瓜—雞毛菜—玉米—生菜的周年生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)主要以目前現(xiàn)有的8430型連棟大棚為生產(chǎn)設(shè)施。

甜瓜于2月中旬播種育苗，3月中下旬定植，每棚機(jī)械作畦5壟，畦面寬80～85 cm，每壟定植2行，株行距50 cm×40 cm，每667 m2定植約1 400株；越夏雞毛菜于6月底7月初機(jī)械起壟、播種，畦面寬110 cm左右，每667 m2用種量1.5～2.0 kg；鮮食玉米于8月初播種育苗，8月中旬定植，每棚機(jī)械作畦5壟，畦面寬80～85 cm，每壟定植2行，株行距30 cm×40 cm，每667 m2定植2 800株；生菜于10月中旬播種，11月上旬定植，畦面寬110 cm，株行距30 cm×20 cm，每667 m2定植6 000株。

2 周年生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

甜瓜一般選擇優(yōu)質(zhì)、中果型、耐裂的品種，如哈密紅、哈密綠等；越夏雞毛菜一般選用耐熱、抗病、生長(zhǎng)速度快的品種，如新夏青5號(hào)、新夏青6號(hào)等；鮮食玉米選用水果型甜玉米品種，如申科甜2號(hào)等；生菜選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的品種，如綠如意等。

2.2 育苗

甜瓜采用50孔穴盤育苗，育苗基質(zhì)為珍珠巖與草炭（1∶1），苗床用電加溫線進(jìn)行加溫，每穴1粒種子，播種后澆透水，然后蓋上黑地膜并搭小拱棚，出苗40%～50%時(shí)即可揭去黑地膜，以防形成高腳苗，出苗后注意澆水，其他管理同常規(guī)。越夏雞毛菜于6月底7月初直接機(jī)械播種，注意在甜瓜采收后及時(shí)清園，并在雞毛菜種植前高溫悶棚7～10天；鮮食玉米采用72孔穴盤育苗，育苗基質(zhì)珍珠巖與草炭比例為1∶1，澆足底水后，在基質(zhì)表面覆蓋無(wú)紡布，出苗50%～60%時(shí)及時(shí)揭去無(wú)紡布，日常管理同常規(guī)。生菜采用72孔或128孔穴盤進(jìn)行育苗，育苗基質(zhì)珍珠巖與草炭比例為1∶1，澆足底水后，在基質(zhì)表面覆蓋無(wú)紡布，出苗50%～60%時(shí)及時(shí)揭去無(wú)紡布，日常管理同常規(guī)。

2.3 甜瓜栽培管理

①施肥 整地前667 m2施商品有機(jī)肥500 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）35～50 kg。

②定植 一般選擇下午定植，定植后立即澆定根水，緩苗后根據(jù)天氣情況用滴灌灌水。

③吊蔓、整枝 當(dāng)甜瓜長(zhǎng)到4～5片真葉時(shí)用尼龍繩或麻繩吊蔓。整枝時(shí)保留主干，摘除側(cè)枝，但保留13～15節(jié)位的側(cè)枝授粉，待甜瓜坐穩(wěn)后，葉片25片以上時(shí)應(yīng)及時(shí)摘心，以保證甜瓜生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，利于果實(shí)膨大和生長(zhǎng)。注意整枝一般在晴天進(jìn)行，可防止病菌侵入，并及時(shí)整理、清潔枝葉。

④授粉、吊瓜 采用人工輔助授粉，一般在晴天7：00～10：00授粉，溫度過(guò)低或陰雨天盡量不要授粉。授粉節(jié)位不能太低，一般在第13～15節(jié)留2～3個(gè)側(cè)枝授粉。幼果似雞蛋大時(shí)，應(yīng)疏果，選果形端正者留下，順便把花痕部的花瓣去掉，減少病菌侵入。當(dāng)瓜長(zhǎng)到0.5 kg左右時(shí)及時(shí)吊瓜，用麻繩縛在瓜柄基部（果梗部）的側(cè)枝上吊起，以免瓜蔓折斷和果實(shí)脫落。

⑤肥水管理 定植后7～10天后澆提苗肥，每667 m2施100倍全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液150 L，每株約250 mL。此后澆水應(yīng)按照少量多次的原則進(jìn)行。及時(shí)澆水、施肥，以滿足果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育需要，利于果實(shí)膨大，在果實(shí)雞蛋大小時(shí)應(yīng)施一次膨瓜肥，此后結(jié)合灌根，每667 m2施高鉀水溶肥10～15 kg，或結(jié)合病蟲(chóng)害防治施高鉀葉面肥。甜瓜坐穩(wěn)后，應(yīng)特別注意水分不宜過(guò)多或忽干忽濕，以免引起裂瓜。

⑥采收 根據(jù)品種特性、授粉時(shí)間及時(shí)采收，采收前應(yīng)嚴(yán)格控制水分，采收前10～15天停止灌水，以防止甜瓜裂瓜，提高果實(shí)品質(zhì)。

2.4 越夏雞毛菜栽培管理

甜瓜拉藤、清園后，及時(shí)噴水、高溫悶棚（7～10天），于6月底7月初耕整地、起壟，之后用播種機(jī)播種，播種后采用噴淋灌溉，澆足底水，之后不再澆水，可于15～18天后采收。

2.5 玉米栽培管理

①整地、施肥、作畦 鮮食玉米應(yīng)施足底肥，耕整地前每667 m2施有機(jī)肥100 kg與復(fù)合肥30 kg（N∶P∶K=15∶15∶15），然后作畦，畦面寬約80 cm，畦面整平后鋪滴灌，并檢查是否漏水。

②定植 一般選擇下午定植，并覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以利于緩苗。定植后立即澆定根水，緩苗后視天氣情況用滴灌灌水。

③授粉 設(shè)施栽培采用人工輔助授粉，一般在晴天9：00后授粉，當(dāng)一半以上的花朵開(kāi)放后，及時(shí)搖晃植株，使花粉落于雌花上，保證授粉質(zhì)量。

④肥水管理 定植后15～20天追肥，每667 m2施10～15 kg尿素，并及時(shí)澆水，以滿足玉米生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

⑤采收 鮮食玉米以采收嫩玉米為主，當(dāng)雌蕊開(kāi)始變褐后分批采收。

2.6 生菜栽培管理

①整地、施肥、作畦 鮮食玉米應(yīng)施足底肥，耕整地前每667 m2復(fù)合肥15 kg（N∶P∶K=15∶15∶15），然后作畦，畦面寬約110 cm。

②定植 當(dāng)幼苗3葉1心時(shí)即可定植，采用5行定植。定植后立即采用噴淋澆定根水，緩苗后視天氣情況用噴淋澆水。

③肥水管理 定植后10～15天，每667 m2施5～10 kg尿素，并及時(shí)澆水，以滿足生菜生長(zhǎng)發(fā)育。

④采收 生菜定植35～45天后即可采收上市。

2.7 主要病蟲(chóng)害防治

①甜瓜 主要有白粉病、霜霉病、煙粉虱、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等。白粉病用1 000億個(gè)/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑500～1 000倍液提前預(yù)防，并結(jié)合施用29%吡萘·嘧菌酯懸浮劑1 000～1 500倍液、450 g/L戊唑醇懸浮劑1 500～3 000倍液等交替防治。霜霉病用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑1 000倍液、687.5 g/L氟菌·霜霉威懸浮劑600倍液、75%丙森·霜脲氰水分散粒劑750～1 000倍液交替防治。煙粉虱、蚜蟲(chóng)用3%苦參堿水劑500倍液、22.4%螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑1 000～1 500倍液、25%噻蟲(chóng)嗪水分散粒劑3 000倍液等交替防治，每隔7天用1次藥，大暴發(fā)時(shí)可適當(dāng)加大用藥次數(shù)。菜青蟲(chóng)用3.4%甲維鹽微乳劑2 000～3 000倍液、15%茚蟲(chóng)威懸浮劑1 000～1 500倍液等交替防治。

②雞毛菜 主要有霜霉病、蚜蟲(chóng)、跳甲、小菜蛾和菜青蟲(chóng)等。霜霉病、蚜蟲(chóng)、小菜蛾、菜青蟲(chóng)防治同甜瓜；跳甲采用黃板+跳甲性誘劑或3%苦參堿水劑500倍液防治。

③玉米 主要有夜蛾類害蟲(chóng)、玉米螟、蚜蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)防治同甜瓜。夜蛾類害蟲(chóng)、玉米螟則用3.4%甲維鹽微乳劑2 000～3 000倍液、15%茚蟲(chóng)威懸浮劑1 000～1 500倍液等交替防治。

④生菜 主要有霜霉病、蚜蟲(chóng)，防治同甜瓜。