粟 欽，王 雪

(貴州省檢測技術研究應用中心，貴州 貴陽 550014)

1 引言

蔬菜作為人們每天最主要的食物來源之一，其質(zhì)量直接關系到人們的身體健康。作為以高原山地為主要地貌類型的貴州，素有“八山一水一分田”之說，是全國唯一沒有平原支撐的省。因此，貴州人民對本地蔬菜種植產(chǎn)量具有更高的需求。農(nóng)戶在迫切積極追求產(chǎn)量的同時，往往輔以其他手段，比如農(nóng)藥化肥的大量使用，不合規(guī)的添加其他化學藥劑以助生產(chǎn)。這使得人們對蔬菜品質(zhì)產(chǎn)生了擔憂，因此，定期與不定期對市售蔬菜進行監(jiān)測十分必要。

2 監(jiān)測內(nèi)容

為關注蔬菜質(zhì)量安全，筆者對貴州一地級市轄區(qū)范圍市場售賣蔬菜樣品測試結果進行了分析。樣品采集時間為2020年7～11月，主要采集的是辣椒、豆芽、芹菜、菠菜、瓢兒白等蔬菜品種，根據(jù)規(guī)范要求分別測試了相應指標，并分析其合格與否，結果見表1。

表1 蔬菜樣品分析測試結果

從表1可知，在總采集的蔬菜樣品27件中，其中不合格蔬菜樣品17件，不合格率為62.96%。鎘、毒死蜱、甲拌磷、6-芐基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)、氧樂果是不合格的主要指標。紅小米椒鎘含量不合格；菠菜、瓢兒白、芹菜毒死蜱含量不合格；白菜、西芹甲拌磷含量不合格；芹菜中氧樂果含量不合格；黃豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤；綠豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉。不合格豆芽類占蔬菜總樣的比率為18.52%；不合格芹菜占蔬菜總樣的比率為25.93%；不合格紅小米椒占蔬菜總樣的比例為11.11%。由于市場采集的蔬菜總樣數(shù)低，所以計算比例偏大。

3 監(jiān)測結果分析

從表1可知，研究范圍蔬菜樣品主要采自超市與農(nóng)貿(mào)市場。主要采集到的市售蔬菜品種有辣椒、黃豆芽、綠豆芽、各類芹菜、菠菜、瓢兒白，這些均是貴州典型且常食用的蔬菜品種，也是很受歡迎的蔬菜種類。樣品測試結果表明，蔬菜中鎘、毒死蜱、甲拌磷、6-芐基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)、氧樂果等出現(xiàn)不合格的情況。其中紅小米椒鎘含量不合格；菠菜、瓢兒白、芹菜毒死蜱超標；白菜、西芹甲拌磷超標；芹菜中氧樂果超標；黃豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤；綠豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉。對于人們?nèi)粘Ｖ饕獢z入的蔬菜來講，品質(zhì)是應當?shù)玫絿栏竦谋Ｕ希駝t會引起居民身體健康風險。

4 結論與對策

根據(jù)2020年對研究區(qū)范圍內(nèi)超市與農(nóng)貿(mào)市場售賣的蔬菜采樣分析測試結果，芹菜、黃綠豆芽、紅小米椒、菠菜、瓢兒白出現(xiàn)不合格，指標主要是鎘、毒死蜱、甲拌磷、6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、氧樂果。紅小米椒中鎘含量最高達0.29 mg/kg超過小于等于0.05 mg/kg的規(guī)定要求；菠菜中毒死蜱6.29 mg/kg高于0.1 mg/kg的規(guī)定要求；芹菜不合格指標達三種；豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)。

據(jù)此，為改善蔬菜質(zhì)量，確保蔬菜質(zhì)量安全；為提高蔬菜產(chǎn)品合格率、降低超標數(shù)與程度；為提高蔬菜品質(zhì)與保障市民身體健康，提出以下幾點建議：

(1)嚴格加強蔬菜產(chǎn)地的監(jiān)管，評價種植土壤、灌溉水質(zhì)，采取相應的防控措施，保障種植土壤、灌溉水質(zhì)符合種植要求。

(2)加強樹立農(nóng)戶的責任意思、人道意識、環(huán)保意識、生態(tài)意識，使農(nóng)戶積極主動關注蔬菜質(zhì)量安全，以品質(zhì)占領市場。

(3)科技下鄉(xiāng)，加強農(nóng)戶的農(nóng)藥與化肥施用培訓，使其正確用法，合理用量，確保停藥后蔬菜上市時間間隔，減少農(nóng)藥殘留量。加強對農(nóng)民散戶的有關蔬菜質(zhì)量安全與健康風險知識培訓。

(4)監(jiān)管職能部門嚴格監(jiān)管，嚴格按照相關法律法規(guī)對違法行為進行懲處，破除不法行為的僥幸心理。

(5)加強地區(qū)監(jiān)測水平與能力建設，加大科技投入力度，加強病蟲害防治生態(tài)技術的研發(fā)與推廣，更好的為地方服務。

(6)芹菜、紅小米椒是此次不合格蔬菜主要品種，需加強其產(chǎn)地及灌溉等種植過程的監(jiān)管。