亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        豆汁布丁

        2021-08-05 05:50:04
        餐飲世界 2021年6期
        關(guān)鍵詞:實驗

        說豆汁兒,就會說到發(fā)酵。不止北京豆汁兒、麻豆腐,還有“王致和”臭豆腐,中國乃至世界各地都有各自特色的發(fā)酵食品。原來世界食物的發(fā)展進化史實則就是食物的發(fā)酵史。

        有一年去丹麥哥本哈根“Noma”餐廳,他家是那年世界餐廳評比第一名。在他家廚房里,堆放排列著各種罐子,做著各種海藻植物發(fā)酵實驗。當(dāng)時想,何必費這樣周折,做這些發(fā)酵實驗,直接用世界各地的發(fā)酵味道,不是更有噱頭嗎?

        豆汁兒是老北京人的標(biāo)簽。京劇有一出戲,名《金玉奴》,又叫《豆汁兒記》。如果說老北京人喝豆汁兒,是多年的生活習(xí)俗和口味傳統(tǒng)?,F(xiàn)今也有一幫子年輕人喜歡喝這一口兒和愛吃鹵煮。尤其是女生,這真是有點意思。這些年輕男女未必是老北京,大多是這些年在北京工作生活,站穩(wěn)了腳跟的外來人。能喝豆汁愛吃鹵煮可以給自己貼上我是北京人的標(biāo)簽。

        豆汁兒是北京的傳統(tǒng)小吃,就連老北京人,也不都喜歡。但能不能影響外來人口味,倒是和“融入”這兩個字有些關(guān)聯(lián)。陳曉卿前些日子送了一本書《不生不熟——發(fā)酵食物的文明史》,其中引言有一句話,倒是把一個地區(qū)的食物和其他地區(qū)人的關(guān)系說的明白些:“正因為如此,被吞吃入腹的食物才被賦予了意義,一種能使同一集體中的人們發(fā)生聯(lián)系,讓外來者融入其中的文化意義?!辈⒄f:“在世界各地,這些食物都能引起人們身份的歸屬感。”

        本人能喝豆汁兒,但屬于不熱愛的那種,有可以喝一口,沒有絕對想不起來。后海“望海樓”的馬師傅是研究素菜的,這天做了一個豆汁涼粉:把豆汁兒加熱再加入豆粉,放涼成型,冰鎮(zhèn)。調(diào)味用羅勒醬加上油潑辣子,以傳統(tǒng)之名,行“fashion”之事。簡直神了。本人這個對豆汁兒有一搭沒一搭的北京人,大呼好吃,這真坐實了本人是個北京人。

        猜你喜歡
        實驗
        我做了一項小實驗
        記住“三個字”,寫好小實驗
        我做了一項小實驗
        我做了一項小實驗
        記一次有趣的實驗
        有趣的實驗
        小主人報(2022年4期)2022-08-09 08:52:06
        微型實驗里看“燃燒”
        做個怪怪長實驗
        NO與NO2相互轉(zhuǎn)化實驗的改進
        實踐十號上的19項實驗
        太空探索(2016年5期)2016-07-12 15:17:55
        97人妻视频妓女网| 成人无码网www在线观看| 欧美交换配乱吟粗大25p| 午夜毛片午夜女人喷潮视频| 水蜜桃在线视频在线观看| 蜜桃视频第一区免费观看| 无码人妻精品一区二区三区9厂| 精品av天堂毛片久久久| 亚洲av无码成人网站www| 亚洲成生人免费av毛片| 国产精品亚洲第一区二区三区 | 亚洲一区二区三区自拍麻豆| 精品久久有码中文字幕| 野狼第一精品社区| 国产精品大屁股1区二区三区| 手机在线免费看av网站| 粉嫩国产av一区二区三区| 免费操逼视频| 99热最新在线观看| av手机天堂在线观看| 无套内谢孕妇毛片免费看| 国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽| 亚洲熟妇乱子伦在线| 中文字幕亚洲中文第一| 亚洲熟妇无码av在线播放| 日韩好片一区二区在线看| 久久99精品久久久久久国产人妖| 在线亚洲日本一区二区| 99久久免费只有精品国产| 欧美视频二区欧美影视| 婷婷开心五月综合基地| 伊人久久精品亚洲午夜| 久久久精品人妻一区二区三区蜜桃 | 亚洲人不卡另类日韩精品| 精品少妇人妻av无码专区 | 少妇人妻无奈的跪趴翘起| 国产老熟女网站| 欧美成人三级一区二区在线观看| 色婷婷久久99综合精品jk白丝| 97中文字幕精品一区二区三区| 真人做爰片免费观看播放|