張召鋒
近來在注重保健的人當(dāng)中,掀起了一波補(bǔ)充益生菌的熱潮。很多商家投其所好,把益生菌當(dāng)作“萬能神藥”大肆宣傳,引得無數(shù)中老年人及家長(zhǎng)爭(zhēng)相購(gòu)買。益生菌真如廣告描述的那么神奇嗎?
許多人希望補(bǔ)充益生菌來改善胃腸道健康。在實(shí)際的臨床應(yīng)用中,益生菌也常被用于腸易激綜合征、炎癥性腸病的輔助治療,在嬰幼兒使用抗生素或者治療腹瀉、便秘時(shí),醫(yī)生也會(huì)配備益生菌。
然而,美國(guó)胃腸病學(xué)協(xié)會(huì)(AGA)新發(fā)布的臨床指南指出,對(duì)于大多數(shù)消化系統(tǒng)疾病,沒有足夠的證據(jù)支持使用益生菌。這是第一份針對(duì)益生菌在多種胃腸道疾病中應(yīng)用的臨床指南,發(fā)表在AGA的官方期刊《胃腸病學(xué)》上。
益生菌對(duì)健康的作用具有菌株特異性和個(gè)體差異性,不存在一種“萬能”的益生菌菌株適用于每個(gè)人和所有健康狀況的改善。研究發(fā)現(xiàn), 不同種類的益生菌基因組差別較大,即便是同種益生菌的不同菌株之間也存在差異性。同一株益生菌在不同個(gè)體腸道中的定殖也不同。益生菌菌株能否在人體腸道中定殖,很大程度上取決于個(gè)體腸道中固有菌群的組成和結(jié)構(gòu)。
因此,消費(fèi)者應(yīng)盡量聽從專業(yè)醫(yī)生的建議,理性選擇益生菌產(chǎn)品,不要盲目購(gòu)買。
益生菌和益生元,雖然只是一字之差,卻是截然不同的兩種物質(zhì)。益生菌是對(duì)腸道有益的活菌的總稱。益生元是指既能夠選擇性地促進(jìn)腸道內(nèi)一種或幾種有益菌的生長(zhǎng)繁殖,又不能被腸道消化和吸收的物質(zhì)。
提醒大家, 你在重視益生菌的同時(shí),別忽略了益生元的重要作用。要知道,沒有足夠的益生元,益生菌是會(huì)死掉的。益生元是支撐益生菌活下來的養(yǎng)分,只有腸道內(nèi)有充足的益生元,益生菌才能大量繁殖,進(jìn)而維持腸道健康。
市面上,益生菌和益生元的種類繁多。益生菌大都包含乳酸菌和雙歧桿菌。常見的益生元分為兩種:
1.功能性寡糖:如低聚果糖、木寡糖、半乳寡糖、異麥芽寡糖、大豆寡糖、松木寡糖、乳果寡糖等。
2.膳食纖維:如菊粉、水溶性膳食纖維、聚葡萄糖等。
其中,低聚果糖、木寡糖、菊粉和水溶性膳食纖維是益生菌產(chǎn)品中常添加的益生元。
對(duì)于益生菌產(chǎn)品的選購(gòu),有以下兩點(diǎn)建議。1 .最好選擇復(fù)合型益生菌產(chǎn)品,也就是益生菌與益生元的結(jié)合性產(chǎn)品。比如在雙歧桿菌中添加了低聚果糖,這種組合可以讓所補(bǔ)充的雙歧桿菌增加10~100倍,比單一補(bǔ)充益生菌的效果強(qiáng)很多。2.選擇含有兩種及以上益生菌的產(chǎn)品。研究顯示,多種益生菌相結(jié)合的功效大于一種益生菌的功效。
對(duì)于乳酸菌飲料,消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意區(qū)分產(chǎn)品類型。我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,乳酸菌飲料產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明活菌(非殺菌)型或非活菌(殺菌)型,選購(gòu)時(shí)可以通過標(biāo)簽標(biāo)示進(jìn)行區(qū)分?;罹腿樗峋嬃显谫A藏、運(yùn)輸過程中脫離冷鏈,會(huì)導(dǎo)致乳酸菌活菌數(shù)下降且影響口感。消費(fèi)者購(gòu)買后應(yīng)及時(shí)飲用或盡快放入冰箱冷藏。
酸奶也如是。購(gòu)買后應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽合理保存,以保證其中的菌株活性。
增加腸道中的有益菌有兩種方法,一種是直接攝入益生菌或益菌制的食品(如泡菜、豆豉等),另一種是吃有益菌喜歡吃的食物,幫助它活下來、活得好。
補(bǔ)充益生菌的最大問題是,胃是強(qiáng)酸性環(huán)境,益生菌耐酸性很差,進(jìn)入人體后活下來的概率非常低,能順利到達(dá)腸道起作用者更是少之又少。而且,益生菌菌種穩(wěn)定性不強(qiáng),在常溫下容易死亡。益生菌產(chǎn)品從被生產(chǎn)出來到被消費(fèi)者購(gòu)買,在這個(gè)過程中其實(shí)已有大量菌群死亡。益生菌的數(shù)量可能從十萬級(jí)掉到萬級(jí),甚至更少。因此,與其攝入外來的益生菌,不如增殖體內(nèi)的有益菌。也就是說,“吃菌”不如“養(yǎng)菌”。
補(bǔ)充益生元是最好的“ 養(yǎng)菌” 方式。我們從飲食中可以獲得足夠的益生元。只要每天多吃蔬菜、水果、大豆制品、粗糧等食品,攝入30~40克膳食纖維,就可以“喂飽”體內(nèi)的有益菌。當(dāng)然,如果你偏愛肉類食品,不喜歡吃蔬菜、水果、粗糧等,或者在旅行、出差中無法享用新鮮的蔬果,那么在你吃的益生菌中最好加入益生元,這樣才能保證益生菌在你的腸道里活下來。