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        5步挑出放心的堅果

        2021-08-03 02:48:50
        伴侶 2021年6期
        關鍵詞:閉口酸敗生產日期

        1.首選真空包裝的? 有研究對保質期(12個月)內不同包裝的堅果做了檢測,結果顯示,保質期內酸值和過氧化值都符合標準,但真空包裝的保鮮效果明顯優(yōu)于普通包裝,而真空包裝里添加了脫氧劑的保鮮效果更好。購買時,要注意包裝的完整性,需檢查包裝是否有破裂等情況。

        2.選離生產日期近的? ?堅果的保質期大概為8~12個月,儲存條件是陰涼、干燥,避免陽光直射。如果儲存不當就會加速氧化酸敗,提前變質也是有可能的,所以一定選離生產日期近的。

        3.選帶殼閉口的,少選剝好的? 剝好的堅果,果仁都暴露在外面,剝殼時還容易把果仁弄破弄碎,加劇氧化,所以最好買帶殼閉口的。

        4.開袋即食? 開袋的食品長期處于與空氣接觸的狀態(tài)下,開袋放置時間越久,食品被氧化的可能性就越高。

        5.最好買原味的? 調味堅果油鹽糖含量較高,對健康有一定危害。另外,重口味會掩蓋脂肪氧化酸敗的哈喇味。

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