劉 赫 張軼卓 何紹純 馬 濤 張成林

(北京動(dòng)物園，圈養(yǎng)野生動(dòng)物技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京，100044)

大熊貓(Ailuropodamelanoleuca)是食物高度特化的物種，在野外以各種竹類為主要食物[1-2]。圈養(yǎng)條件下，除了主食竹外，還給大熊貓?zhí)峁┹o助食物，包括糧食粉配制的混合精料和一些果蔬[3]。幾十年來(lái)，圈養(yǎng)大熊貓逐漸形成了基本的日糧，即主食竹加精料的方式[4]。精料主要由果蔬、自制窩頭、餅干、肉末、雞蛋和牛奶等組成，其中窩頭和餅干是大熊貓精料的主要種類。精料的飼喂不僅補(bǔ)充了圈養(yǎng)條件下大熊貓竹種單一的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，而且平衡了大熊貓的營(yíng)養(yǎng)需求。此外，精料的飼喂與大熊貓的消化緊密相關(guān)，不同的精料配方不僅反映了動(dòng)物的消化代謝狀況，還能補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)元素的不足[5]。精料量直接與大熊貓排黏液相關(guān)，進(jìn)而影響大熊貓的健康[6-8]。因此精料是圈養(yǎng)條件下重要的日糧組分。

傳統(tǒng)的大熊貓精料是由不同比例的谷物糧食蒸制而成，與傳統(tǒng)的玉米面窩頭的制作方法類似，故簡(jiǎn)稱為大熊貓窩頭。湯香純與美國(guó)圣地亞哥動(dòng)物園合作繁殖研究，對(duì)經(jīng)典日糧窩頭進(jìn)行了改良，由指定飼料公司生產(chǎn)，將原有的日糧窩頭膨化成松脆的餅干，其主要原料有黃豆、玉米、甜菜、黃豆莢和苜蓿粉等，屬于膨化飼料[9]。然而，大熊貓窩頭和膨化飼料之間的差異尚無(wú)報(bào)道。

糞便量是衡量圈養(yǎng)大熊貓消化狀況的主要指標(biāo)，糞便量的多少也直接表明大熊貓的健康狀況。大熊貓糞便量大則表明其消化吸收好，反之則消化差，甚至發(fā)生排黏液的情況[8]。本研究通過(guò)圈養(yǎng)大熊貓飼喂蒸制窩頭和飼喂膨化飼料后糞便量的差異，比較2種精料加工方式對(duì)大熊貓消化的影響，旨在發(fā)現(xiàn)適合大熊貓圈養(yǎng)的精料種類。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物信息

以3只成年圈養(yǎng)大熊貓作為研究對(duì)象，在北京動(dòng)物園大熊貓館內(nèi)測(cè)定其80日內(nèi)的糞便量，3只大熊貓每日水和主食竹隨時(shí)添加，谷物類精料定量，此外還飼喂定量的竹筍、胡蘿卜和蘋果。3只大熊貓的基本概況信息見表1。

表1 北京動(dòng)物園供試大熊貓的基本信息

1.2 精料加工方式及營(yíng)養(yǎng)成分

谷物類精料的組成見表2，其營(yíng)養(yǎng)成分中能量為13.44 kJ/g，粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、灰分的干物質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為21.35%、4.59%、4.28%、6.12%。精料分別為蒸制窩頭和膨化飼料。窩頭的加工是直接將原料加水拌勻，置于蒸籠內(nèi)蒸制約0.5—1.0 h，蒸熟即可。膨化料的加工則比較復(fù)雜，分為以下幾個(gè)步驟：①將竹粉、玉米面、豆粕、小麥粉、大米粉、紅糖、食鹽、食用植物油、鈣粉、生雞蛋按比例混合，置于攪拌機(jī)中攪拌10—15 min。②將混合均勻的上述原料置于雙螺桿擠壓膨化機(jī)中，用150—200℃蒸汽調(diào)制，控制被膨化物質(zhì)的干燥度為80%—90%。③出料，即成竹節(jié)狀膨化飼料。

表2 大熊貓谷物類精料的組成

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)體重和攝入情況，每只大熊貓個(gè)體供給的精料量是有差異的。相同原料加工后，窩頭的含水量是膨化料的3倍，因此提供的窩頭組的量均是膨化料組的3倍。試驗(yàn)期間每天對(duì)每只受試大熊貓的排糞量進(jìn)行測(cè)量記錄。對(duì)3只大熊貓分別飼喂2種精料各40 d，2種精料是逐漸轉(zhuǎn)換的，替代完成需10 d，再間隔10 d后開始測(cè)試。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用 SPSS 16.0 軟件處理分析，首先采用Shapiro-Wilk檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的正態(tài)性；再用Wilcoxon signed ranks test 比較飼喂不同精料后糞便量的差異，α=0.05。

2 結(jié)果與分析

對(duì)食用窩頭和食用膨化料的大熊貓分別取樣分析，比較食用2種精料的大熊貓的糞便量差異。窩頭組精料含水量為48%，古古、吉妮、瑛華的飼喂量分別為1 200、900、1 500 g/d；膨化料組精料含水量為16%，古古、吉妮、瑛華的飼喂量分別為400、300、500 g/d。窩頭組和膨化料組各記錄40 d的數(shù)據(jù)。通過(guò)正態(tài)性檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)2組數(shù)據(jù)均呈現(xiàn)非正態(tài)分布，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)換后依然呈非正態(tài)分布，故采用重復(fù)測(cè)量非參量的Wilcoxon檢測(cè)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，取食窩頭的成年大熊貓平均糞便量為(4 948.70±1 477.39)g，取食膨化料的為(6 807.50±1 704.75)g，膨化料組的糞便量顯著高于窩頭組的糞便量(Z=-8.127，P<0.001)。

3 結(jié)論與討論

隨著圈養(yǎng)野生動(dòng)物事業(yè)的發(fā)展，珍稀瀕危物種的飼料和飼養(yǎng)問(wèn)題逐漸成為研究的熱點(diǎn)。大熊貓作為圈養(yǎng)珍稀瀕危的旗艦物種，其精料的加工方式對(duì)飼養(yǎng)效果至關(guān)重要。圈養(yǎng)大熊貓的飼養(yǎng)過(guò)程中，糞便量的大小直接反映大熊貓的消化吸收情況，通常糞便量越高，表明大熊貓對(duì)食物的消化吸收越好。本研究中，大熊貓飼喂膨化飼料比蒸制窩頭的糞便量大，表明大熊貓消化利用膨化飼料更好。鄒興淮[10]曾對(duì)大熊貓精料的蒸制和烘烤2種不同加工方式進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)2種加工方式對(duì)大熊貓的消化沒有顯著影響。然而，膨化技術(shù)不同于普通烤制，該方法是讓物料在螺旋桿、螺旋的推動(dòng)下被強(qiáng)烈的擠壓攪拌、剪切，在高溫、高壓、高剪切力的作用下，物料組分發(fā)生復(fù)雜的物理化學(xué)變化，使得淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性，有利于飼料的消化吸收，從而提高飼料的利用率[11]。

本研究采用的配方中，膨化后的飼料酥脆、竹香味濃，使得大熊貓的適口性提高。此外，飼料膨化經(jīng)過(guò)高溫高壓減少了原料中的細(xì)菌、霉菌和真菌含量，提高了飼料的衛(wèi)生品質(zhì)，為動(dòng)物體提供無(wú)菌化、熟化飼料。大熊貓膨化飼料易于存儲(chǔ)，比傳統(tǒng)蒸制窩頭的貯存時(shí)間多出近30倍，飼養(yǎng)效果好，解決了傳統(tǒng)窩頭淀粉消化不良的問(wèn)題。膨化飼料已經(jīng)廣泛應(yīng)用于寵物和圈養(yǎng)野生動(dòng)物的飼養(yǎng)中，其中Mazuri飼料公司生產(chǎn)的各種野生動(dòng)物配方飼料均采用膨化技術(shù)進(jìn)行加工[12]。因此，國(guó)內(nèi)野生動(dòng)物飼料中可推廣膨化飼料，使之在更多的物種中應(yīng)用。

致謝：感謝北京動(dòng)物園大熊貓館的徐海泓、李常青、王伯、董杉、劉彥輝、劉旭等工作人員在糞便收集方面的幫助；感謝飼養(yǎng)隊(duì)李瑩提供相關(guān)資料。