“其字或從草，或從木，或草木并?！保懹稹恫杞?jīng)》）就是這一片拇指大小的樹(shù)葉，或青或棕或白，卻以其清雅的淡香和醉人的茶韻感染著我們，在滄海桑田中訴說(shuō)著歲月的變遷……

茶史茶蹤

神農(nóng)有個(gè)水晶肚，達(dá)摩眼皮變茶樹(shù)，中國(guó)飲茶起源自古以來(lái)眾說(shuō)紛紜：有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也有。造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代前無(wú)“茶”字，只有“荼”字的記載，直到“茶圣”陸羽將“荼”字減一畫(huà)而寫(xiě)作“茶”，才有了茶起源于唐代的說(shuō)法。

《茶經(jīng)》中有這樣一句話：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊?guó)文化史上，往往把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏;而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。

相傳，神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水其色微黃，喝來(lái)生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥，這便是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。

茶詩(shī)茶情

中國(guó)是詩(shī)詞的國(guó)度，也是茶的國(guó)度。在幾千年的中國(guó)文學(xué)史上，文人與茶之間，總有一種訴說(shuō)不盡的情緣。茶遇上詩(shī)（詞），便造就了最美的茶詩(shī)（詞），既爽口，又安心。

落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詞。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。自今幽興熟，來(lái)往亦無(wú)期。

——【唐】杜甫《重過(guò)何氏五首·其三》

詩(shī)境淺談

此詩(shī)寫(xiě)于汴梁（開(kāi)封）禹王臺(tái)，詩(shī)人于鳥(niǎo)語(yǔ)花香的春日夕陽(yáng)下，邊啜茗品香，邊憑欄寫(xiě)詩(shī)，茶助靈感，詩(shī)興與茶趣融為一體，高雅之至。

世味年來(lái)薄似紗，誰(shuí)令騎馬客京華。小樓一夜聽(tīng)春雨，深巷明朝賣(mài)杏花。矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。素衣莫起風(fēng)塵嘆，猶及清明可到家。

——【南宋】陸游《臨安春雨初霽》

詩(shī)境淺談

如果掩去詩(shī)人的名字，讀這首《臨安春雨初霽》，也許會(huì)以為它并非出自“鐵馬金戈”“氣吞殘?zhí)敗钡年懛盼讨?。?shī)中雖然有杏花般的春色，卻隱含著“世味薄似紗”的感傷之情和“閑作草”“戲分茶”的無(wú)聊之緒。

首聯(lián)直言“世味”之“薄”，并驚問(wèn)“誰(shuí)令騎馬客京華”，表達(dá)了其內(nèi)心對(duì)世態(tài)炎涼的無(wú)限感慨。

頷聯(lián)乃全詩(shī)“詩(shī)眼”。詩(shī)人只身住在小樓上，徹夜聽(tīng)著春雨的淅瀝;次日清晨，深幽的小巷中傳來(lái)了叫賣(mài)杏花的聲音，告訴人們春已深。綿綿的春雨由詩(shī)人的聽(tīng)覺(jué)中寫(xiě)出，而淡蕩的春光則在賣(mài)花聲里透出。

接下去的頸聯(lián)道出了詩(shī)人的這種心情。在這明艷的春光中，詩(shī)人能做的只有“矮紙斜行閑作草”。因?yàn)槭切∮瓿蹯V，所以說(shuō)“晴窗”。“細(xì)乳戲分茶”這里就是指品茶、玩茶道。無(wú)事而作草書(shū)，晴窗下品清茗，表面上看，是極閑適恬靜的境界，然而在這背后，卻蘊(yùn)含著詩(shī)人無(wú)限的感慨。

尾聯(lián)道出了詩(shī)人羈旅風(fēng)霜之苦，又寓有京中惡濁，久居為其所化的意思。詩(shī)人應(yīng)召入京，卻只匆匆一過(guò)，便拂袖而去。陸游這里反用其意，其實(shí)是在自我解嘲。

寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

——[宋]杜耒《寒夜》

詩(shī)境淺談

寒夜客來(lái)，爐火初紅，掃雪煮茶，良朋知己，圍爐品茗，賞月下梅，真乃令人向往之雅趣！古人有刎頸之交，忘機(jī)之友，掬誠(chéng)以待，可以“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”，更覺(jué)“尋常一樣窗前月”“才有梅花便不同”。繁忙的現(xiàn)代人，當(dāng)“寒夜客來(lái)”時(shí)，大概只有類(lèi)似“我倦欲眠君且去”之類(lèi)的感受吧。

難怪活在當(dāng)下的我們時(shí)時(shí)感嘆“知音難覓”呢。

本詩(shī)看似隨筆揮灑，卻形象地表達(dá)了詩(shī)人喜悅的心情，耐人尋味。

茶禮茶俗

通常情況下，一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右，若沖滿(mǎn)茶杯，不但燙嘴，還寓有逐客之意。泡茶水溫也要因茶而異，烏龍茶需用沸水沖泡，并用沸水預(yù)先燙杯;其他茶葉沖泡水溫為80～90℃，細(xì)嫩的茶末沖泡水溫還可以再低點(diǎn)。

敬茶要禮貌，一定要洗凈茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗枝大葉橫于杯中。茶杯無(wú)論有無(wú)柄，端茶一定要在下面加托盤(pán)。敬茶時(shí)溫文爾雅、笑容可掬，至客人面前，應(yīng)躬腰低聲說(shuō)“請(qǐng)用茶”，客人即應(yīng)起立說(shuō)聲“謝謝”，并用雙手接過(guò)茶托。

至于品茗方式，則以人數(shù)分，有獨(dú)飲、對(duì)飲、品飲、聚飲等。古人云：“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人則為施茶”。不同的品茶方式，也會(huì)給人帶來(lái)不同的享受——獨(dú)酌，慰孤獨(dú)，益神思，可得茶之神韻;與友對(duì)飲，促膝相談，可得茶之生趣;三人同桌品飲，可領(lǐng)略茶之美味。

茶馬古道

茶馬古道起源于唐宋時(shí)期的“茶馬互市”。因康藏屬高寒地區(qū)，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶類(lèi)、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地區(qū)，需要攝入含熱量高的脂肪，但沒(méi)有蔬菜，糌粑又燥熱，過(guò)多的脂肪在人體內(nèi)不易分解，而茶葉既能分解脂肪，又能防止燥熱，故藏民在長(zhǎng)期的生活中，養(yǎng)成了喝酥油茶的高原生活習(xí)慣，但藏區(qū)不產(chǎn)茶。在內(nèi)地，民間役使和軍隊(duì)征戰(zhàn)都需要大量的騾馬，但供不應(yīng)求，而藏區(qū)和川、滇邊地則產(chǎn)良馬。

于是，具有互補(bǔ)性的茶和馬的交易——“茶馬互市”，便應(yīng)運(yùn)而生。

這樣，藏區(qū)和川、滇邊地出產(chǎn)的騾馬、毛皮、藥材等和川滇及內(nèi)地出產(chǎn)的茶葉、布匹、鹽和日用器皿等等，在橫斷山區(qū)的高山深谷間南來(lái)北往，并隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而日趨繁榮，形成了一條延續(xù)至今的“茶馬古道”。

茶中百味

1.我緩緩走進(jìn)書(shū)房，一股淡淡的書(shū)卷香撲鼻而來(lái)。我淺笑端坐，拿起一本《呼嘯山莊》看了起來(lái)。聆聽(tīng)風(fēng)雪天希斯克利夫?qū)P瑟琳的呼喚，品味其中撕心裂肺的愛(ài)與恨，有時(shí)令人膽戰(zhàn)心驚，卻又無(wú)比震撼;有時(shí)令人感到狂野，卻仍不失溫暖……終于，我放下書(shū)本，想要細(xì)品香茗。

放些茶葉在茶壺中，水緩緩流進(jìn)茶壺，濺起一道白虹。茶葉在清亮的茶水中舒展開(kāi)來(lái)，抿一口香茗，滿(mǎn)腔都是茶香，苦中微甜，細(xì)品回甘。人生如茶，苦中作樂(lè)，自有甜……

（江西奉新縣第二中學(xué)初一·32班 涂鈺喬 《詩(shī)意的生活》）

2.我放下手中的筆，端起茶杯，溫暖陣陣襲來(lái)，揭開(kāi)杯蓋，冒起了氤氳的熱氣，湊近鼻前，沁人心脾的茶香飄蕩開(kāi)來(lái)。

我輕輕抿了一口，茶湯清碧，入口微苦，繼而又有一種清香纏綿在心扉，愛(ài)意濃濃。

以1：50的比例準(zhǔn)備好龍井茶和水。水要?jiǎng)倓偤玫?0℃，注入茶杯，靜待三分鐘，其工序可謂不勝繁瑣，可媽媽竟記得清清楚楚。

我知道，在我喝茶的時(shí)候，我的心己悄悄地動(dòng)容，感動(dòng)一點(diǎn)一點(diǎn)融了進(jìn)去。因?yàn)榘疽苟v不堪的身體，似乎也因這杯茶而變得鮮活起來(lái)。

一瓣茶醇香甘甜，一滴水純潔明徹，一杯茶清新幽香，猶如那濃濃母愛(ài)，令我感到無(wú)比溫暖。

（山東平陰縣第四中學(xué)七·4班 李文佳 《用愛(ài)泡的茶》）

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