李文靜,齊 欽,廉紅霞,孫 宇,李改英,張立陽,李 明,高騰云,付 彤

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科技學(xué)院，河南 鄭州 450002)

近年來，人們對高品質(zhì)牛肉產(chǎn)品的需求強(qiáng)勁[1]，養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的同時，出現(xiàn)飼料短缺的問題，開發(fā)優(yōu)質(zhì)粗飼料迫在眉睫。河南省花生秧資源豐富，花生秧營養(yǎng)足，適口性佳，是優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源。將花生秧應(yīng)用到畜禽生產(chǎn)上，不僅能增加飼料來源，降低成本，還能從根源上改善因不合理利用(焚燒還田或堆棄)而造成的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染等問題[2]。王笑笑等[3]發(fā)現(xiàn)隨著花生秧在飼糧中添加量的增加，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，當(dāng)花生秧與玉米青貯配比為1.0：1.2時，氮素利用率最高且達(dá)到最佳經(jīng)濟(jì)效益。因此擴(kuò)大花生秧的應(yīng)用范圍并提高其利用率在推動節(jié)糧型畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和環(huán)境保護(hù)上有重要的現(xiàn)實意義，同時能夠有效緩解人畜爭糧的現(xiàn)狀。秦雯霄等[4]發(fā)現(xiàn)玉米青貯和花生秧配合飼喂奶牛，可以提高花生秧干物質(zhì)(DM)和粗蛋白質(zhì)(CP)的瘤胃降解率。利用體外瘤胃發(fā)酵技術(shù)的研究表明花生秧與全株玉米青貯的比例為40：60時組合效果最好[5-6]。Abdou等[7]在谷物秸稈中添加花生秧，發(fā)現(xiàn)花生秧添加量的增加能夠線性提高羔羊活體重?；ㄉ砼c麥秸在生產(chǎn)應(yīng)用上的比較研究還未見報道，因此，本試驗以荷斯坦奶公牛為研究對象，采用花生秧和麥秸分別與全株玉米青貯組合作為粗飼料，研究其對荷斯坦奶公牛的生長性能和血清生化指標(biāo)的影響，為更好地開發(fā)利用花生秧資源及其在荷斯坦奶公牛育肥階段的應(yīng)用提供理論和實踐依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及試驗設(shè)計

按照月齡(17月齡)和體重(485±17.98 kg)相近、身體健康、體況良好的原則，選擇18頭荷斯坦公牛作為試驗動物，隨機(jī)分為兩組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)3頭牛。兩組牛分別飼喂花生秧(Peanut vine group，PVG)飼糧和麥秸(Wheat straw group，WSG)飼糧。預(yù)試期14 d，正試期80 d，正試期根據(jù)育肥牛營養(yǎng)需求不同分為兩個階段，1～40 d為第Ⅰ階段，41～80 d為第Ⅱ階段，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。按照每天剩料量占采食量5%來調(diào)整TMR飼喂量。

1.2 飼養(yǎng)管理

本試驗于2018年12月17日至2019年3月5日在河南省中牟縣鄭州紅星養(yǎng)殖咨詢有限公司養(yǎng)殖場進(jìn)行。試驗采用TMR飼喂，試驗牛按分組進(jìn)行分圈飼養(yǎng)，每日飼喂兩次(7：30和17：30)，自由飲水和活動；試驗前對場區(qū)殺菌消毒，期間保持圈舍干燥衛(wèi)生。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (DM basis) %

表2 花生秧、麥秸、全株玉米青貯和精料主要營養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 2 Main nutrient contents of peanut vine, wheat straw, whole corn silage and fine fodder(DM basis) %

1.4 樣品采集與指標(biāo)測定

1.4.1 樣品采集及測定 試驗前收集飼料原料(花生秧、麥秸、全株玉米青貯、精料)，65 ℃烘至恒重后粉碎過40目篩，飼糧原料及其養(yǎng)分測定均采用國標(biāo)法，具體為干物質(zhì)采用直接干燥法(GB/T 6435-2014)[8]測定、粗蛋白使用凱氏定氮儀(K9860全自動凱氏定氮儀，海能儀器；GB/T 6432-2018)[9]測定、中性洗滌纖維采用范式法(GB/T 20806-2006)[10]測定、酸性洗滌纖維采用范式法(NY/T 1459-2007)[11]測定、鈣采用乙二胺四乙酸二鈉絡(luò)合滴定法(GB/T 6436-2018)[12]測定、總磷采用鉬黃比色法(GB/T 6437-2018)[13]測定和粗灰分采用灼燒處理法(GB/T 6438-2007)[14]測定。

1.4.2 生長性能的測定 在試驗的第39和40天(第Ⅰ階段的最后兩天)以及第79和80天(第Ⅱ階段的最后兩天)晨飼前稱重，以兩天體重均值作為末重；試驗全期每天記錄喂料量和剩料量，計算干物質(zhì)采食量(DMI)、ADG和料重比(F/G)。

1.4.3 血液樣品的采集及測定 于試驗的第40天(第Ⅰ階段末)和第80天(第Ⅱ階段末)晨飼前，每頭牛尾靜脈采血10 mL，4 ℃靜置1 h，3 500 r/min離心15 min(80-2，江蘇新康醫(yī)療器械有限公司)，取上清分裝到離心管中，保存于-20 ℃冰箱。采用全自動生化分析儀(貝克曼庫爾特Au-5800)測定血清生化指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

2 結(jié)果與分析

2.1 花生秧和麥秸對荷斯坦公牛生長性能的影響

由表3可知，2組牛的初始體重?zé)o顯著差異(P>0.05)，符合試驗要求。在第Ⅰ階段中，PVG組與WSG組40 d體重差異不顯著(P>0.05)，兩組的ADG差異不顯著(P>0.05)；在第Ⅱ階段中，PVG組80 d體重顯著高于WSG組(P<0.05)，PVG組ADG顯著高于WSG組(P<0.05)，PVG組DMI較WSG組增加27.26%；從試驗全期來看，PVG組ADG顯著高于WSG組(P<0.05)。

表3 花生秧和麥秸對荷斯坦公牛生長性能的影響Table 3 Effects of peanut vine and wheat straw on growthperformance of Holstein bulls

2.2 花生秧和麥秸對荷斯坦公牛血清生化指標(biāo)的影響

花生秧和麥秸對荷斯坦公牛血清生化指標(biāo)的影響如表4所示。由表4可知，兩種飼糧條件下，兩組各血清生化指標(biāo)均沒有顯著差異(P>0.05)，其中PVG組Urea濃度較WSG組升高38.76%(P=0.068)。由表4可知，兩種飼糧對血清生化指標(biāo)沒有顯著影響。

3 討 論

3.1 花生秧和麥秸對荷斯坦公牛生長性能的影響

粗飼料是動物營養(yǎng)中不可缺少的部分，不同的粗飼料來源和組合會影響動物的生長性能。本試驗使用應(yīng)用廣泛的全株玉米青貯分別與花生秧和麥秸搭配，以期通過花生秧和麥秸在奶牛生產(chǎn)上的應(yīng)用效果，來對比兩者的飼用品質(zhì)，為奶牛飼糧配制提供指導(dǎo)。

DMI直接影響到牛只在育肥期日增重、健康狀況和動物福利，DMI受到飼料相關(guān)因素(飼糧易消化程度和能量水平)、動物相關(guān)因素和環(huán)境因素的影響[15]。本試驗全期PVG組的DMI均高于WSG組，這可能是由于花生秧適口性好，且全株玉米青貯和花生秧組合后能夠改善粗飼料的營養(yǎng)不平衡[6]。 Dewhurst等[16]研究發(fā)現(xiàn)以豆科青貯粗飼料飼喂反芻動物，其降解速度和瘤胃排空速度較禾本科青貯粗飼料更大，這與本試驗PVG組的DMI高于WSG組的結(jié)果一致。

PVG組和WSG組在日增重上的差異，是花生秧、麥秸分別與全株玉米青貯和精料組合后經(jīng)過全消化道一系列復(fù)雜消化吸收最終反映出來的結(jié)果。劉澤等[17]研究發(fā)現(xiàn)花生秧型飼糧組羔羊日增重最高，與本試驗結(jié)果一致。隨著體重的增長，第Ⅱ階段的DMI增加，但日增重較第Ⅰ階段降低，這可能和試驗牛已達(dá)到成年日齡有關(guān)。司雪萌等[18]研究發(fā)現(xiàn)在全株玉米青貯中添加一定比例的花生秧能夠顯著提高小尾寒羊的DMI，增加料重比，提高增重收益，與本試驗結(jié)果一致。

表4 花生秧和麥秸對荷斯坦公牛血清生化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of peanut vine and wheat straw on serum biochemical indexes of Holstein bulls

3.2 花生秧和麥秸對荷斯坦公牛血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)既能反映出動物機(jī)體的生理功能[19]和代謝狀況[20]，又能反映機(jī)體對飼糧中養(yǎng)分的消化利用[21]?？偟鞍?TP)是白蛋白(ALB)與球蛋白(GLB)含量之和，能夠反映動物機(jī)體蛋白代謝水平和機(jī)體免疫狀態(tài)[22]，差異不顯著說明兩種粗飼料來源的飼糧對試驗牛的蛋白質(zhì)代謝無不良影響。谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)是動物體內(nèi)的重要轉(zhuǎn)氨酶，在非必需氨基酸的合成和蛋白質(zhì)代謝中起重要的中介作用，能夠間接影響機(jī)體生長速率和生長性能，本試驗兩指標(biāo)沒有顯著差異，表明機(jī)體具有相似的蛋白代謝水平[23]。葡萄糖(GLU)在動物機(jī)體能量代謝中發(fā)揮著重要的作用，是反映機(jī)體內(nèi)糖的生成和組織消耗達(dá)到動態(tài)平衡即能量平衡的指標(biāo)。甘油三酯(TG)主要反映機(jī)體脂肪代謝水平?？偰懝檀?CHOL)反映機(jī)體脂質(zhì)代謝狀況及肝臟有無損傷。尿素(Urea)是機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝終產(chǎn)物，其水平與腎功能和蛋白質(zhì)實際代謝狀況有關(guān)。試驗第Ⅰ階段PVG組的Urea有高于WSG組的趨勢(P=0.068)，這提示試驗?？赡茉谠囼灣跗诖嬖谀I功能障礙或者消化道出血、感染和營養(yǎng)不良等狀況[24]，但是第Ⅱ階段兩組Urea差異不顯著，表明添加花生秧對機(jī)體腎臟功能有一定的改善作用。這些與機(jī)體肝臟、腎臟、糖代謝和脂代謝相關(guān)的各個指標(biāo)均無顯著性差異，表明兩種粗飼料來源的飼糧對牛肝臟、心臟及脂類代謝未造成影響，這與王笑笑等[3]結(jié)果一致。

4 結(jié) 論

與麥秸相比，飼糧中添加花生秧能增加荷斯坦公牛日增重，改善其生產(chǎn)性能；花生秧和麥秸均未對荷斯坦公牛血清指標(biāo)產(chǎn)生影響。