丘林燕

（廣東省梅州市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所）

前 言

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，一次性餐飲具隨處可見(jiàn)，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ铍x不開(kāi)的一部分。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年對(duì)塑料包裝材料的需求量高達(dá)幾千萬(wàn)噸。一次性餐飲具在為消費(fèi)者提供便利的同時(shí)，由于過(guò)量使用及使用后廢棄物的處理不善等原因，造成了嚴(yán)重的能源資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，甚至威脅人類(lèi)健康和動(dòng)植物的生存。近年來(lái)，可降解塑料因傳統(tǒng)的塑料材料的對(duì)環(huán)境造成污染的缺陷而誕生，可降解材料后能進(jìn)行自我分解，可堆肥，廢棄后進(jìn)行處理能減少環(huán)境污染，減少能源資源的使用。因此為了社會(huì)的進(jìn)步和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，越來(lái)越多的國(guó)家和地區(qū)研究出一系列替代傳統(tǒng)塑料的可降解塑料，同時(shí)制定了一系列生物降解塑料標(biāo)準(zhǔn)。

2020年11月09日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了 GB/T 18006.3-2020《一次性可降解餐飲具通用技術(shù)要求》[1]，并于2020年12月31日開(kāi)始實(shí)施，本部分代替了GB/T18006.1-2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》中的可降解餐飲具相關(guān)內(nèi)容。對(duì)一次性可降解餐飲具的質(zhì)量要求、技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)要求，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上的相關(guān)產(chǎn)品規(guī)范化，從而有效提高產(chǎn)品的質(zhì)量水平。以下就標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容進(jìn)行解讀。

1.范圍

范圍部分指明標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容：規(guī)定了一次性可降解餐飲具的定義和術(shù)語(yǔ)、分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍為：適用于以樹(shù)脂、淀粉、植物纖維等各種原料制得的可降解一次性餐飲具。也適用于接觸食品層覆有或涂有或復(fù)合有生物降解塑料薄膜或片的其他可降解一次性餐飲具。不適用于紙杯、紙碗等紙質(zhì)餐飲具。

2.規(guī)范性引用文件

這部分主要羅列該標(biāo)準(zhǔn)引用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和方法標(biāo)準(zhǔn)等。

3.術(shù)語(yǔ)和定義

這部分主要是對(duì)降解、可降解、全生物降解、生物降解、生物分解、一次性餐飲具、一次性可降解餐飲具分別作出定義。

4.分類(lèi)

這部分主要是產(chǎn)品的分類(lèi)，按照使用時(shí)的耐熱程度分為耐熱和不耐熱一次性可降解餐飲具。一次性餐飲具是指預(yù)期用餐或類(lèi)似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盤(pán)、碟、刀、又、勺、筷子、碗、杯、桶、罐、壺、蓋等，也包括有外托的一次性內(nèi)襯餐具，也包括用餐目的或類(lèi)似用途的食品包裝物。但不包括無(wú)預(yù)期用餐目的或類(lèi)似用途的食品包裝物如生鮮食品托盤(pán)、酸奶杯、果凍杯等，也不包括僅用于食品保鮮、展示、貯存、封裝目的的食品包裝物如餅干襯托、蛋糕盒等。一次性可降解餐飲具是指用可降解材料制作的一次性餐飲具。

5.要求

這部分是產(chǎn)品的要求，包括對(duì)產(chǎn)品的外觀、結(jié)構(gòu)、使用性能、含水量、重金屬及特定元素含量、揮發(fā)性固體含量（有機(jī)成分含量）、降解性能和可堆肥降解性能的要求。主要內(nèi)容如下：

一、外觀要求，規(guī)定外觀有七點(diǎn)要求：a）正常色澤；b）不能有裂縫口及填裝缺陷；c）表面無(wú)油污、塵土、霉變及其他異物；d）表面平整潔凈、質(zhì)地均勻，無(wú)劃痕，無(wú)皺折，無(wú)起皮或分層，無(wú)破裂，無(wú)穿孔；e）有顏色的餐飲具不能有明顯的變色、褪色、顏色深淺不勻（有裝飾要求除外）、污點(diǎn)等；f）餐飲具表面如有涂裝，涂裝面應(yīng)無(wú)流掛、起皮、裂開(kāi)、起泡等；g）不能有明顯的異物、起泡、模型缺陷、毛刺、膨脹及其他缺陷。

二、結(jié)構(gòu)要求，規(guī)定結(jié)構(gòu)有四點(diǎn)要求：a）邊緣光滑、規(guī)整；b）對(duì)帶蓋的產(chǎn)品，其蓋合應(yīng)方便平整，且容器與蓋應(yīng)匹配；c）對(duì)反彈性蓋的產(chǎn)品，其蓋應(yīng)可別扣；d）對(duì)具有容器功能的一次性可降解餐飲具，應(yīng)能平放穩(wěn)定。

三、物理性的使用性能，主要包括：容積偏差、負(fù)重性能、跌落性能、蓋體對(duì)折性能、耐熱性能和漏水性。其相關(guān)指標(biāo)如下：容積偏差要求一次性餐盒、碗杯、罐、壺等具有容器盛裝功能的餐飲具，其容積偏差應(yīng)不大于 5%，其中容積偏差僅對(duì)具有容器盛裝功能的一次性可降解餐飲具有要求，對(duì)刀、叉、勺、筷、碟、盤(pán)、托、蓋、內(nèi)襯等不作要求；負(fù)重性能要求一次性餐盒碗、杯等餐飲具，其負(fù)重前后高度變化應(yīng)不大于5%，其中負(fù)重試驗(yàn)僅對(duì)在盛裝食品后有可能堆碼或手握的餐盒、碗、杯等一次性可降解餐飲具有要求，對(duì)刀叉、勺、筷碟、盤(pán)、蓋以及有外托的一次性內(nèi)襯餐飲具不作要求；跌落試驗(yàn)要求三個(gè)試樣均不得有任何破損；蓋體對(duì)折性能要求對(duì)蓋和容器連體的一次性可降解餐飲具，對(duì)折試驗(yàn)后不應(yīng)有裂紋或損壞，且三個(gè)試驗(yàn)樣品均不得有裂紋和損壞；其中蓋體對(duì)折試驗(yàn)僅對(duì)蓋和容器連體的一次性可降解餐飲具有要求，對(duì)蓋和餐盒分體或無(wú)蓋的餐盒碗、杯、盤(pán)、碟、刀、叉、勺、筷等不作要求；耐熱性能包括耐熱水跟耐熱油：耐熱水試驗(yàn)后，不應(yīng)變形、起皮、起皺，對(duì)具有容器功能的餐飲具不應(yīng)變形、陰滲及滲漏，且試驗(yàn)兩個(gè)樣品，均不得有明顯變形、陰滲及滲漏，其中耐熱水試驗(yàn)僅對(duì)有可能盛裝熱菜、熱食物及熱飲的盒、杯、碗等一次性可降解餐飲具有要求，對(duì)無(wú)需耐熱的盤(pán)、碟、刀、叉、勺、筷、蓋等一次性可降解餐飲具不作要求，對(duì)標(biāo)識(shí)不耐熱的一次性可降解餐飲具也不作要求對(duì)本身不耐熱材質(zhì)制作的一次性可降解餐飲具包括發(fā)泡與非發(fā)泡餐飲具，其應(yīng)明確標(biāo)識(shí)耐熱最高溫度，試驗(yàn)時(shí)的耐熱水試驗(yàn)按照標(biāo)識(shí)溫度進(jìn)行，如沒(méi)標(biāo)識(shí)則統(tǒng)一按耐熱一次性可降解餐飲具進(jìn)行試驗(yàn)；耐熱油試驗(yàn)后，不應(yīng)變形、起皮、起皺，對(duì)具有容器功能的餐飲具不應(yīng)陰滲及滲漏，且試驗(yàn)兩個(gè)樣品，均不得有明顯變形、陰滲及滲漏，其中耐熱油試驗(yàn)僅對(duì)有可能盛裝熱菜、熱食物的盒、碗等一次性可降解餐飲具有要求，對(duì)無(wú)需耐熱油的盤(pán)、碟、刀、叉、筷、水杯等一次性可降解餐飲具不作要求，對(duì)標(biāo)識(shí)不耐熱的一次餐飲具也不作要求；漏水性要求對(duì)具有盛裝液體功能的盒、碗杯等一次性可降解餐飲具，試驗(yàn)后不應(yīng)漏水，且試驗(yàn)兩個(gè)樣品，均不得有滲漏，其中對(duì)無(wú)盛裝液體功能的一次性可降解餐飲具不作要求，對(duì)標(biāo)識(shí)無(wú)盛裝液體功能的盒、碗、杯等一次性可降解餐飲具不作要求。

四、含水量的技術(shù)指標(biāo)：用天然高分子材料制作的一次性可降解餐飲具如植物纖維模塑餐具等，其含水量應(yīng)不大于 7%；其中含水量?jī)H對(duì)使用天然高分子材料制作的一次性可降解餐飲具有要求，對(duì)其他材質(zhì)制作的一次性可解餐飲具不作要求。

五、重金屬及特定元素含量要求：見(jiàn)表1。

表1 重金屬及特定元素含量限量要求

本部分規(guī)定的重金屬及特定元素含量要求并非從食品安全角度出發(fā)，而是考慮到可降解塑料在環(huán)境中全生物降解后，其有機(jī)碳部分被微生物分解轉(zhuǎn)化成了二氧化碳（和/或甲烷）等小分子物質(zhì)，而所含的這些重金屬及特定元素含量會(huì)殘留在降解環(huán)境中，所以從環(huán)境安全角度出發(fā)，進(jìn)行了具體指標(biāo)限值。

六、揮發(fā)性固體含量（有機(jī)成分含量)：揮發(fā)性固體含量應(yīng)≥51%。

七、降解性能應(yīng)同時(shí)滿足兩點(diǎn)要求：a）相對(duì)生物分解率應(yīng)≥90%，且材料中組分≥1%的有機(jī)成分的生物分解率應(yīng)≥60%；b）如果可降解餐飲具由混合物或多種材質(zhì)復(fù)合組成，則組分含量＜1%的有機(jī)成分也應(yīng)可生物分解，但可不提供生物分解能力證明，各組分加和總量應(yīng)＜5%。（注：組分含量＜1%的有機(jī)成分可生物分解能力可提供產(chǎn)品相應(yīng)檢驗(yàn)報(bào)告或企業(yè)自我聲明）

八、可堆肥降解性能包括生物分解率、崩解率和生態(tài)毒性。生物分解率應(yīng)同時(shí)滿足兩點(diǎn)要求：a）相對(duì)生物分解率應(yīng)≥90%，且材料中組分≥1%的有機(jī)成分的生物分解率應(yīng)≥60%；b）如果可降解餐飲具由混合物或多種材質(zhì)復(fù)合組成，則組分含量＜1%的有機(jī)成分也應(yīng)可生物分解，但可不提供生物分解能力證明，各組分加和總量應(yīng)＜5%。崩解率應(yīng)≥90%。生態(tài)毒性：植物出芽率和植物生物質(zhì)量比應(yīng)≥90%。（注：可堆肥性能僅當(dāng)一次性可降解餐飲具宣稱是可堆肥時(shí)進(jìn)行要求。降解性能是可降解餐飲具在不同環(huán)境條件下的一種降解能力體現(xiàn)，檢測(cè)方法可以是堆肥、水環(huán)境、土壤等條件，但可堆肥主要是指可降解餐飲具能在堆肥）

因此針對(duì)以上產(chǎn)品指標(biāo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，形成統(tǒng)一的可降解塑料檢驗(yàn)方法及產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

6.試驗(yàn)方法

這部分是針對(duì)上面的產(chǎn)品要求，覆蓋以上各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，對(duì)檢驗(yàn)方法進(jìn)行詳細(xì)敘述。下面對(duì)這部分內(nèi)容做簡(jiǎn)要的分析：

外觀與結(jié)構(gòu)檢驗(yàn)要求是在實(shí)驗(yàn)室中用 45°角射燈進(jìn)行觀察。

容積偏差的測(cè)量是根據(jù)一次性可降解餐飲具制品的規(guī)格，取相應(yīng)容量的量筒，將（23±1）℃的水（蒸餾水或去離子水）加入試樣容器內(nèi)，至容器內(nèi)，至容器內(nèi)水平最高處與容器口平面相平，將水小心倒入量筒內(nèi)，讀數(shù)并記錄。試驗(yàn)時(shí)，取三個(gè)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，最后取三個(gè)樣品檢驗(yàn)結(jié)果的平均值作為最終檢驗(yàn)結(jié)果。

負(fù)重試驗(yàn)是取試樣一只，將盛裝食品的主體部分倒扣排放在平滑玻璃板上，再放上另一塊平板玻璃。先用金屬尺測(cè)量平板玻璃下表面至桌面的高度。然后將3 kg砝碼置于平板玻璃中央處，負(fù)重1 min立即精確測(cè)量上述高度。（注：平板玻璃規(guī)格為200 mm×150 mm×3 mm，砝碼規(guī)格為1kg，金屬直尺精確度為1 mm，此外，對(duì)容積小于500mL一次性水杯，負(fù)重試驗(yàn)的砝碼為1kg）另取試樣一只，重復(fù)以上步驟。

跌落試驗(yàn)是在常溫下，將試樣距平整水泥地面0.8 m高處，底部朝下，自由跌落一次，觀察試樣是否完好無(wú)損。試驗(yàn)時(shí)，取三個(gè)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。

蓋體連接對(duì)折試驗(yàn)是將帶蓋餐飲具試樣連續(xù)開(kāi)合15次，觀察與盒體連接處有無(wú)裂紋和損壞。試驗(yàn)時(shí)，取三個(gè)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。（注：僅對(duì)蓋盒連體餐飲具進(jìn)行檢驗(yàn)）

耐熱試驗(yàn)是取試樣一只，放在襯有濾紙的搪瓷盤(pán)上，注滿 95℃±5℃的熱水（方便面碗用100℃熱水）或熱食用油（飲具只做100℃水耐熱試驗(yàn)），再移到60℃恒溫箱內(nèi)靜置30 min后觀察樣品有無(wú)變形，有無(wú)陰滲、滲漏的跡象。取另外試樣一只，重復(fù)以上步驟。

漏水試驗(yàn)是取試樣放在襯有濾紙的搪瓷盤(pán)上，注滿23℃±2℃的水，靜置30 min后觀察樣盒有無(wú)變形，盒底有無(wú)陰滲、滲漏的跡象。

含水量是按照GB/T 462要求檢驗(yàn)，試驗(yàn)時(shí)，取三個(gè)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，取三個(gè)樣品檢驗(yàn)結(jié)果的平均值作為最終檢驗(yàn)結(jié)果。

重金屬及特定元素含量中重金屬含量是將樣品經(jīng)高壓系統(tǒng)微波消解，然后用原子吸收儀按照GB/T 15337進(jìn)行測(cè)試，或者用四級(jí)桿電感耦合等離子體質(zhì)譜儀按照 GB/T 37837進(jìn)行檢測(cè)。仲裁時(shí)按照GB/T15337進(jìn)行檢測(cè)。氟含量是將樣品石英砂放在燃燒舟里混合，蓋上適量石英砂，在通水蒸氣和氧氣情況下高溫爐 1250℃中煅燒 15 min，收集冷凝液。用等離子色譜測(cè)定儀進(jìn)行氟含量測(cè)試。

揮發(fā)性固體含量按GB/T 9345.1-2008方法A進(jìn)行測(cè)試，采用馬弗爐進(jìn)行試驗(yàn)，測(cè)試溫度為550℃。

降解性能中生物分解率按 GB/T 19277.1或GB/T 19277.2或GB/T 19276.1或GB/T 19276.2或GB/T 22047或GB/T 32106或GB/T 33797進(jìn)行測(cè)試。如仲裁需要時(shí)，按GB/T 19277.1進(jìn)行測(cè)試?？啥逊式到庑阅苤猩锓纸饴拾?GB/T 19277.1進(jìn)行測(cè)試。崩解率按GB/T 19811進(jìn)行測(cè)試。生態(tài)毒性試驗(yàn)是依照 GB/T 28206-2011的6.4.4、OECD 208和EN 13432:2000中附錄E中修訂的規(guī)定進(jìn)行測(cè)試，試驗(yàn)樣品堆肥的植物種植出芽率與植物生物質(zhì)量相對(duì)于空白堆肥（未進(jìn)行試驗(yàn)或試驗(yàn)開(kāi)始加入?yún)⒈任镔|(zhì)）試驗(yàn)，至少90%以上。

7.檢驗(yàn)規(guī)則

包括組批，檢驗(yàn)分類(lèi)——出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)，抽樣方案，判定規(guī)則等。

8.包裝標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸與貯存

該部分包括產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸與貯存的要求等。

結(jié) 語(yǔ)

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，有利于規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，相關(guān)生產(chǎn)和檢測(cè)單位要認(rèn)真學(xué)習(xí)并運(yùn)用于實(shí)際生產(chǎn)檢測(cè)中，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)性作用。